පෝෂණ අගය සහ රසායනික සංයුතිය.
ආහාරයට ගත හැකි කොටස ග්රෑම් 100 ක පෝෂ්‍ය පදාර්ථ (කැලරි, ප්රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්‍රේට්, විටමින් සහ ඛනිජ) අන්තර්ගතය වගුවේ දැක්වේ.
| පෝෂක | අංකය | සාමාන්‍යය ** | 100 ග්රෑම් වල සාමාන්ය% | සාමාන්ය 100 kcal වලින්% | 100% සම්මතයෙන් |
| කැලරි | 199 kcal | 1684 kcal | 11.8% | 5.9% | 846 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන | 29.31 ග්රෑම් | 76 ග්රෑම් | 38.6% | 19.4% | 259 ග්රෑම් |
| මේදය | 8.24 ග්රෑම් | 56 ග්රෑම් | 14.7% | 7.4% | 680 ග්රෑම් |
| ජල | 60.86 ග්රෑම් | 2273 ග්රෑම් | 2.7% | 1.4% | 3735 ග්රෑම් |
| අළු | 1.55 ග්රෑම් | ~ | |||
| විටමින් | |||||
| විටමින් බී 1, තයමින් | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 4.4% | 1154 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 2, රයිබොෆ්ලැවින් | 0.43 mg | 1.8 mg | 23.9% | 12% | 419 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 5, පැන්ටොතනික් | 0.46 mg | 5 mg | 9.2% | 4.6% | 1087 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 6, පිරිඩොක්සීන් | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 3.5% | 1429 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 12, කොබලමින් | 2.58 .g | 3 mg | 86% | 43.2% | 116g |
| විටමින් ඊ, ඇල්ෆා-ටොකෝෆෙරෝල්, ටීඊ | 0.16 mg | 15 mg | 1.1% | 0.6% | 9375 ග්රෑම් |
| විටමින් පීපී | 7.89 mg | 20 mg | 39.5% | 19.8% | 253 ග්රෑම් |
| සාර්ව පෝෂක | |||||
| පොටෑසියම්, කේ | 189 mg | 2500 mg | 7.6% | 3.8% | 1323 ග්රෑම් |
| කැල්සියම්, සී | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 1.1% | 4762 ග්රෑම් |
| මැග්නීසියම්, එම්.ජී. | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.8% | 1818 |
| සෝඩියම්, නා | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.1% | 2364 ග්රෑම් |
| සල්ෆර්, එස් | 293.1 mg | 1000 mg | 29.3% | 14.7% | 341 ග්රෑම් |
| පොස්පරස්, පී | 240 mg | 800 mg | 30% | 15.1% | 333 ග්රෑම් |
| මූලද්රව්ය සොයා ගන්න | |||||
| යකඩ, ෆෙ | 2.34 mg | 18 mg | 13% | 6.5% | 769 ග්රෑම් |
| මැංගනීස්, එම් | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 ග්රෑම් |
| තඹ, කියු | 130 mcg | 1000 mcg | 13% | 6.5% | 769 ග්රෑම් |
| සෙලේනියම්, සේ | 2 mg | 55 mcg | 3.6% | 1.8% | 2750 ග්රෑම් |
| සින්ක්, සින් | 3.29 mg | 12 mg | 27.4% | 13.8% | 365 ග්රෑම් |
| අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල | |||||
| ආර්ජිනින් * | 1.741 ග්රෑම් | ~ | |||
| වොලයින් | 1.581 ග්රෑම් | ~ | |||
| හිස්ටයිඩින් * | 0.928 ග්රෑම් | ~ | |||
| අයිසොලියුසීන් කෝඩෝනවල | 1.414 ග්රෑම් | ~ | |||
| ලියුසීන් | 2.28 ග්රෑම් | ~ | |||
| ලයිසීන් | 2.588 ග්රෑම් | ~ | |||
| මෙතියොනීන් | 0.752 ග්රෑම් | ~ | |||
| threonine | 1.254 ග්රෑම් | ~ | |||
| ති්රප්ටෝපාන් | 0.343 ග්රෑම් | ~ | |||
| phenylalanine | 1.193 ග්රෑම් | ~ | |||
| ඇමයිනෝ අම්ලය | |||||
| Alanine | 1.763 ග්රෑම් | ~ | |||
| ඇස්පාර්ටික් අම්ලය | 2.58 ග්රෑම් | ~ | |||
| ග්ලිසින් | 1.431 ග්රෑම් | ~ | |||
| ග්ලූටමික් අම්ලය | 4.253 ග්රෑම් | ~ | |||
| Proline | 1.229 ග්රෑම් | ~ | |||
| සෙරීන් | 1.09 ග්රෑම් | ~ | |||
| Tyrosine | 0.985 ග්රෑම් | ~ | |||
| cysteine | 0.35 ග්රෑම් | ~ | |||
| ස්ටෙරෝල් (ස්ටෙරෝල්) | |||||
| කොලෙස්ටරෝල් | 114 mg | උපරිම 300 mg | |||
| සංතෘප්ත මේද අම්ල | |||||
| නසඩෙනී මේද අම්ල | 3.58 ග්රෑම් | උපරිම 18.7 ග්රෑම් | |||
| 10: 0 කැප්රික් | 0.02 ග්රෑම් | ~ | |||
| 12: 0 ලෝරික් | 0.02 ග්රෑම් | ~ | |||
| 14: 0 මිස්ටික් | 0.22 ග්රෑම් | ~ | |||
| 16: 0 පැල්මිටික් | 1.73 ග්රෑම් | ~ | |||
| 18: 0 ස්ටෙරික් | 1.31 ග්රෑම් | ~ | |||
| මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ල | 3.22 ග්රෑම් | මිනිත්තු 16.8 ග්රෑම් | 19.2% | 9.6% | |
| 16: 1 පැල්මිටොලික් | 0.17 ග්රෑම් | ~ | |||
| 18: 1 ඔලෙයික් (ඔමේගා -9) | 3.01 ග්රෑම් | ~ | |||
| බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල | 0.47 ග්රෑම් | 11.2 සිට 20.6 ග්රෑම් දක්වා | 4.2% | 2.1% | |
| 18: 2 ලිනොලයික් | 0.31 ග්රෑම් | ~ | |||
| 18: 3 ලිනොලනික් | 0.14 ග්රෑම් | ~ | |||
| 20: 4 ඇරචයිඩොනික් | 0.03 ග්රෑම් | ~ | |||
| ඔමේගා-3 මේද අම්ල | 0.14 ග්රෑම් | 0.9 සිට 3.7 ග්රෑම් දක්වා | 15.6% | 7.8% | |
| ඔමේගා-6 මේද අම්ල | 0.34 ග්රෑම් | 4.7 සිට 16.8 ග්රෑම් දක්වා | 7.2% | 3.6% |
ශක්ති අගය කැලරි 199 කි.
- 3 අවුන්ස = 85 ග්රෑම් (169.2 kcal)
- කප්පාදුව, කසළ බැහැර කිරීම (අමු චොප්සි 1 කින් අස්වැන්න, කුණු සමඟ, 85 ග්රෑම් බර) = 30 ග්රෑම් (59.7 kcal)
බැටළු පැටවා, සර්ලොයින්, නවසීලන්තය, ශීත කළ, වෙන් කළ හැකි කෙට්ටු පමණක්, විවෘත ගින්නක් මත බැදපු විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වලින් පොහොසත්: විටමින් B2 23.9 %, විටමින් B12 - 86 %, විටමින් PP - 39,5 %, පොස්පරස් - 30 %, යකඩ - 13 %, තඹ - 13 %, සින්ක් - 27,4 %
- විටමින් B2 ඔක්සිකරණ-අඩු කිරීමේ ප්‍රතික්‍රියා වලට සහභාගී වන අතර දෘශ්‍ය විශ්ලේෂකය සහ අඳුරු අනුවර්තනය මගින් වර්ණවල ප්‍රතිග්‍රාහකත්වය ප්‍රවර්ධනය කරයි. විටමින් බී 2 ප්‍රමාණවත් නොවීම සමේ තත්වය, ශ්ලේෂ්මල පටල, ආලෝකය උල්ලං, නය කිරීම සහ සවස් යාමයේ දර්ශනය උල්ලං with නය කිරීම සමඟ සිදු වේ.
- විටමින් B12 ඇමයිනෝ අම්ල පරිවෘත්තීය හා පරිවර්තනය සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ෆෝලේට් සහ විටමින් බී 12 හේමාටොපොයිසිස් වලට සම්බන්ධ විටමින් සමඟ සම්බන්ධ වේ. විටමින් බී 12 හි lack නතාවය අර්ධ හෝ ද්විතියික ෆෝලේට් iency නතාවය සහ රක්තහීනතාවය, ලියුකොපීනියා සහ ත්‍රොම්බොසයිටොපීනියා වර්ධනය වීමට හේතු වේ.
- විටමින් පීපී බලශක්ති පරිවෘත්තීය රෙඩොක්ස් ප්‍රතික්‍රියා වලට සහභාගී වේ. විටමින් ප්‍රමාණවත් නොවීම සමේ සාමාන්ය තත්වය, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව සහ ස්නායු පද්ධතියට බාධා ඇති කරයි.
- පොස්පරස් අස්ථි හා දත් ඛනිජකරණයට අවශ්‍ය ශක්ති පරිවෘත්තීය ඇතුළු බොහෝ භෞතික විද්‍යාත්මක ක්‍රියාවලීන් සඳහා සහභාගී වන අතර, අම්ල-ක්ෂාරීය සමතුලිතතාවය, පොස්ෆොලිපිඩ්, නියුක්ලියෝටයිඩ සහ න්යෂ්ටික අම්ලවල කොටසක් නියාමනය කරයි. Iency නතාවය ඇනරෙක්සියා, රක්තහීනතාවය, රිකේට් වලට මග පාදයි.
- යකඩ එන්සයිම ඇතුළු ප්රෝටීන වල විවිධ ක්‍රියාකාරකම් සමඟ ඇතුළත් වේ. ඉලෙක්ට්‍රෝන ප්‍රවාහනයට සම්බන්ධ ඔක්සිජන්, රෙඩොක්ස් ප්‍රතික්‍රියා සහ පෙරොක්සයිඩ් සක්‍රීය කිරීමේ පා course මාලාවක් සපයයි. ප්‍රමාණවත් පරිභෝජනය හයිපොක්‍රොමික් රක්තහීනතාවය, අස්ථි මාංශ පේශිවල මයෝග්ලොබිනියුරියා පරමාණුව, තෙහෙට්ටුව, හෘද චිකිත්සාව, ඇට්‍රොෆික් ගැස්ට්‍රයිටිස් වැනි රෝග වලට හේතු වේ.
- තඹ යකඩ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ වන රෙඩොක්ස් ක්‍රියාකාරකම් සහිත එන්සයිම වල කොටසක් වන අතර ප්රෝටීන උත්තේජනය කරයි - පටක වලට ඔක්සිජන් සැපයීමට සම්බන්ධ කාබෝහයිඩ්‍රේට් අවශෝෂණ ක්‍රියාවලීන්. හෘද වාහිනී පද්ධතියේ සහ ඇටසැකිල්ලේ අක්රමිකතා, සම්බන්ධක පටක ඩිස්ප්ලාසියාව වර්ධනය වීමෙන් ඌනතාවය විදහා දක්වයි.
- සින්ක් යනු කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ප්රෝටීන, මේද, න්යෂ්ටික අම්ල සංශ්ලේෂණය හා බිඳවැටීම හා ජාන කිහිපයක ප්‍රකාශනය නියාමනය කිරීම සඳහා සම්බන්ධ වන එන්සයිම 300 කට අධික ප්‍රමාණයකි. ප්‍රමාණවත් නොවීම රක්තහීනතාවය, ද්විතියික ප්‍රතිශක්ති ode නතාව, අක්මා සිරෝසිස්, ලිංගික දුර්වලතා, භ්‍රෑණ අක්රමිකතා ඇතිවීමට හේතු වේ. මෑත වසරවල කරන ලද පර්යේෂණ වලින් හෙළි වූයේ සින්ක් අධික මාත්‍රාවකින් තඹ අවශෝෂණය අඩාල වන අතර එමඟින් රක්තහීනතාවයේ වර්ධනයට දායක වන බවයි.
ලේබලය: කැලරි 199 kcal, රසායනික සංයුතිය, පෝෂණ අගය, විටමින්, Lamb, sirloin, New Zealand වලට වඩා ප්රයෝජනවත් ඛනිජ ලවණ, ශීත කළ, වෙන් කළ හැකි කෙට්ටු පමණක්, විවෘත ගින්නක් මත බැදපු, කැලරි, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, බැටළු පැටවා, sirloin, New Zealand, ශීත කළ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග , වෙන් කළ හැකි කෙට්ටු පමණක්, විවෘත ගින්නක් මත පුළුස්සා