අන්තර්ගතය
- පළමු නියමය: පුද්ගලයෙකුගේ දෛනික බලශක්ති පරිභෝජනය දෛනික ආහාර වේලෙහි ශක්ති අගය (කැලරි අන්තර්ගතය) සමඟ අනුකූල වීම උපකල්පනය කරයි.
- පෝෂණ විද්‍යාවේ දෙවන නීතියේ අවශ්‍යතාවයන්ට අනුකූල වීම වඩා දුෂ්කර ය. එය වඩා දැනුමෙන් යුතු වන අතර ආහාර හා සුළු ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍යවල භෞතික විද්‍යාත්මක අවශ්‍යතා ඇති මිනිසෙකුගේ දෛනික ආහාරයේ රසායනික සංයුතියේ අනුකූලතාව සහතික කිරීමේ අවශ්‍යතාව ඊට ඇතුළත් වේ.
- පහත වීඩියෝවෙන් නිවැරදි ආහාර වේලක් රචනා කරන්නේ කෙසේද යන්න විස්තරාත්මකව බලන්න:
වර්තමානයේ, ජනගහනයෙන් සැලකිය යුතු කොටසක්, අවාසනාවකට මෙන්, සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් සහ පෝෂණය පිළිබඳ සාක්ෂි පදනම් කරගත් මූලධර්ම පිළිගැනීමට සූදානම් නැත. පළමුව, සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක පදනමේ ඇති නීති දෙකක් සලකා බලන්න. මෙම නීති අනුගමනය කිරීමට අපොහොසත් වීම ද ished ුවම් වන අතර අනිවාර්යයෙන්ම සෞඛ්‍යය නැතිවීම, විවිධ රෝග වර්ධනය වීමට හේතු වේ. මෙම නීති මොනවාද? ඔවුන්ගේ සාරය කුමක්ද?
පළමු නියමය: පුද්ගලයෙකුගේ දෛනික බලශක්ති පරිභෝජනය දෛනික ආහාර වේලෙහි ශක්ති අගය (කැලරි අන්තර්ගතය) සමඟ අනුකූල වීම උපකල්පනය කරයි.
පනතේ අවශ්‍යතාවයන්ගෙන් ඕනෑම බැරෑරුම් අපගමනයකින් රෝගය වර්ධනය වීමට හේතු වේ: ශක්තිජනක ආහාර සමඟ ප්‍රමාණවත් නොවීම ශරීරයේ ශී dec ්‍ර ක්ෂය වීම, සියලු පද්ධති හා අවයව ක්‍රියා විරහිත වීම සහ අවසානයේ මරණය දක්වා.
අධික ලෙස බලශක්ති පරිභෝජනය නොවැළැක්විය හැකි ලෙස හා ඉක්මණින් අධික බර හා ස්ථුලතාවයේ පෙනුමක් ඇති කරයි. හෘද වාහිනී, දියවැඩියාව වැනි බරපතල රෝග සමූහයක් සමඟ නැවත මුල් මරණය දක්වා. නීතිය කටුක නමුත් එය නීතියයි !!! එමනිසා, සෑම කෙනෙකුම එය ඉටු කිරීමට බැඳී සිටී. මෙය එතරම් අපහසු නැත: ඔබේ බර පෙන්වන පරිමාණයන් ලබා ගන්න; දර්පණ භාවිතා කිරීමෙන් ඔබේ රූපයේ හැඩතල අනුගමනය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසනු ඇති අතර, අවසාන වශයෙන්, ඇඳුම් පැළඳුම් ප්‍රමාණය දෛනික ආහාර වේලෙහි කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට හෝ වැඩි කිරීමට අවශ්‍ය බව ඔබට පෙන්වනු ඇත.
පෝෂණ විද්‍යාවේ දෙවන නීතියේ අවශ්‍යතාවයන්ට අනුකූල වීම වඩා දුෂ්කර ය. එය වඩා දැනුමෙන් යුතු වන අතර ආහාර හා සුළු ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍යවල භෞතික විද්‍යාත්මක අවශ්‍යතා ඇති මිනිසෙකුගේ දෛනික ආහාරයේ රසායනික සංයුතියේ අනුකූලතාව සහතික කිරීමේ අවශ්‍යතාව ඊට ඇතුළත් වේ.
ආහාර සමඟ, ශක්තියට අමතරව, මිනිස් සිරුරට දුසිම් ගණනක් ලබා ගත යුතු අතර, සිය ගණනක් ආහාර හා සුළු ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී සංයෝග ලබා ගත හැකිය. දෛනික ආහාර වේලෙහි ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් එකිනෙකාට නිශ්චිත අනුපාතයකින් යුක්ත විය යුතුය. මෙම සංයෝග වලින් ශරීරය එහි සෛල, අවයව හා පටක සාදයි. පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් නියාමනය කිරීම සහතික කරන සුළු ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය. මෙම ගුණාංග නිසා, නිවැරදිව සකස් කරන ලද දෛනික ආහාර වේල නිසා ආහාර සංයුතිය, ඉහළ ශාරීරික හා මානසික ක්‍රියාකාරිත්වය සහතික කිරීම, භෞතික, රසායනික හෝ ජීව විද්‍යාත්මක ස්වභාවයට අහිතකර පාරිසරික සාධක වලට පුද්ගලයාගේ ප්‍රතිශක්තිය හා අනුවර්තන හැකියාව වැඩි කරයි.
ආහාර විද්‍යාව (පෝෂණ විද්‍යාව) ඉතා ඉක්මණින් වෙනස් වන අතර සියලු ආර්ථික වශයෙන් සමෘද්ධිමත් රාජ්‍යයන්හි ක්‍රියාකාරීව වර්ධනය වේ. කෙසේ වෙතත්, පෝෂණය හා සෞඛ්‍යය අතර සම්බන්ධතාවය පිළිබඳ සියලු ප්‍රශ්නවලට පිළිතුරු දීමට විද්‍යා scientists යින්ට එය ඉඩ නොදේ.
නිදසුනක් වශයෙන්, සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීම සඳහා සුළු ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ආහාර සංයෝගවල විශේෂ කාර්යභාරයක් අනාවරණය වූයේ පසුගිය දශක දෙක තුළ පමණි. මෙම දිශාවට ලබාගත් දත්ත මගින් විද්‍යා scientists යින්ට සලාකනය වෙත ළඟා වීමට ඉඩ ලබා දී ඇත, එවැනි සංයෝග විශාල සංඛ්‍යාවක දෛනික පරිභෝජනය.
දුර්ලභ ව්‍යතිරේකයන් සහිත මිනිස් සිරුර මෙම ආහාර හා ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී සංයෝග පාහේ ගබඩා නොකරන බව අපගේ ආදරණීය පා readers කයන්ට මතක් කිරීමට අපි කැමැත්තෙමු. ද්‍රව්‍යයේ ශරීරයට ඇතුළු වන සෑම දෙයක්ම වහාම යොමු කරන ලදී. ජීවිත කාලය පුරාම පටක සහ අවයව එහි ක්‍රියාකාරිත්වය නතර නොකරන බව අපි කවුරුත් දනිමු.
ඔවුන්ගේ පටක නිරන්තරයෙන් යාවත්කාලීන වේ. එබැවින් අපට අවශ්‍ය අත්‍යවශ්‍ය අංග සම්පූර්ණ පරාසය තුළ සහ අවශ්‍ය සංඛ්‍යාව නිරන්තරයෙන් ආහාර සමඟ අන්තර්ගත වේ. සොබාදහම අප ගැන සැලකිලිමත් වී ඇති අතර ශාක හා සත්ව ආහාර ඉතා පුළුල් පරාසයක් නිර්මාණය කරයි.
පෝෂණය හැකි තරම් විවිධ විය යුතුය. අපගේ ආහාර වේලෙහි වඩා විවිධාකාර, ඒකාකාරී නොවන ආහාර සමූහයක්, සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය සමූහය වැඩි වන තරමට අපගේ ශරීරය ලැබෙනු ඇත, සෞඛ්‍යය සහතික කිරීම සඳහා වඩාත් ආරක්‍ෂිත වේ.
අතීතයේ දී බලශක්ති පරිභෝජනය දිනකට 3500 kcal / ඊට වැඩි වූ විට එය ඉටු කර ගත හැකි විය. පරිභෝජනය කරන ආහාර විශාල ප්‍රමාණයක් වියදමින් ගැටළුව විසඳුණි. කෙසේ වෙතත්, පශ්චාත් යුධ සමයේදී තාක්‍ෂණික විප්ලවය මිනිස් ජීවිතය ආක්‍රමණය කර තිබේ.
එහි ප්රති As ලයක් වශයෙන් මිනිසා ශාරීරික ශ්‍රමයෙන් මුළුමනින්ම පාහේ නිදහස් විය. මෙම වෙනස්වීම් නිසා දෛනික මිනිස් බලශක්ති අවශ්‍යතාවය අඩුවීමට හේතු වී ඇති අතර දිනකට 2400 kcal / day ප්‍රමාණය ප්‍රමාණවත් වේ. ස්වාභාවිකවම අඩුවීම සහ ආහාර ගැනීම. ශක්තිය හා අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සඳහා දෛනික මිනිස් අවශ්‍යතාවය සපුරාලීම සඳහා මෙම කුඩා ප්‍රමාණය ප්‍රමාණවත් නම්, විටමින්, ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදනය, ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය (20-50%) හිඟය මගින් සංලක්ෂිත වේ.
එමගින් මිනිසාට උභතෝකෝටිකයකට මුහුණ දීමට සිදුවේ: සිහින් රූපයක් ලබා ගැනීම සඳහා අඩුවෙන් ආහාර ගැනීම, නමුත් ආහාර හිඟයක් සහ සුළු ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී සංයෝග ඇති කරයි. ප්රති result ලය සෞඛ්ය හා රෝග අහිමි වීමකි. නැතහොත් වැඩිපුර ආහාරයට ගැනීම, නමුත් එය බර, තරබාරුකම, හෘද වාහිනී සහ වෙනත් රෝග වැඩි කිරීමට හේතු වේ.
මම කළ යුත්තේ කුමක් ද? තේරුම්ගත නොහැකි රසායනික සූත්‍ර වලින් අප වෙත යන්නේ කෙසේද? ඇත්ත වශයෙන්ම, නවීන ඒවා වන අපගේ සම්ප්‍රදායන්, විශ්වාසයන් සහ විශ්වාසයන්ට පිළිතුරු දුන් අතර ඒ සමඟම ඒවායේ සූත්‍රගත කිරීමේ හා සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය නවීන විද්‍යාත්මක අවශ්‍යතාවන්ට අනුකූල වේ.
මෙම කරුණ ඉතා වැදගත් වේ. අපි නිශ්චිත නිෂ්පාදන හා අපි රාක්කවල දකින සෑම දෙයක්ම සම්බන්ධ නොවිය යුතුය. මේ අනුව, දැනුම ඉදිරියේ විද්‍යාත්මකව නිවැරදි ආහාර වේලක් සෑදිය හැකිය.
ඕනෑම නිර්දේශයක් ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට ප්රවේශයක් ලෙස භාවිතා කළ යුතුය.
පහත වීඩියෝවෙන් නිවැරදි ආහාර වේලක් රචනා කරන්නේ කෙසේද යන්න විස්තරාත්මකව බලන්න:
