ආහාර ලේබල කියවීම සඳහා උපදෙස්

ලේබලයේ ලිවිය යුතු දේ

ලේබලයේ නිෂ්පාදනයේ නම සහ එහි නිෂ්පාදකයා පමණක් නොව, නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 ක් සඳහා ප්‍රෝටීන, මේද හා කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ කැලරි ප්‍රමාණයද අඩංගු විය යුතුය.

නිෂ්පාදන සංයුතිය කොමාවකින් හෝ තීරුවකින් වෙන් කළ ලැයිස්තුවක් මෙන් පෙනේ. ලේබලයේ පිහිටා ඇති “GMO නොමැතිව”, “ස්වාභාවික”, “ආහාර” යන දීප්තිමත් සෙල්ලිපිය නිෂ්පාදනයේ සංයුතියට කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත.

නිෂ්පාදිතය විදේශීය නම් සහ නිෂ්පාදිතය ස්වදේශීය භාෂාවට පරිවර්තනය කිරීම සමඟ ස්ටිකර් සෑදුවේ නැත්නම් - නිෂ්පාදිතය නීති විරෝධී ලෙස වෙළඳපොළට පැමිණීමට ඉඩ ඇති අතර එය ගුණාත්මක බවින් අඩු විය හැකිය.

නිෂ්පාදනයේ පෝෂණ අගය සහ සංයුතිය පෙන්නුම් කරන කියවිය හැකි ලේබල් සහිත නිෂ්පාදන පමණක් මිලදී ගන්න.

ලේබලය නරක් වී තිබේ නම් හෝ පැරණි පිටපත නැවත මුද්‍රණය කරන්නේ නම්, මෙම නිෂ්පාදනය මිලදී නොගැනීමට වඩා හොඳය.

 රාක්කයේ ජීවිතය පිළිබඳ සලකුණ

නිෂ්පාදනයේ රාක්ක ආයු කාලය ක්‍රම කිහිපයකින් ලේබල් කළ හැකිය. “එක්ස්ප්රස්” යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ නිශ්චිත දිනය හා වේලාව, නිෂ්පාදනයට එහි වලංගුභාවය නැති වන බවයි.

ඔබ විශේෂිත රාක්ක ජීවිතයක් නියම කර ඇත්නම්, ඇසුරුම්කරණය මඟින් නිෂ්පාදනයේ දිනය හා වේලාව සොයා බැලිය යුතු අතර රාක්කයේ ආයු කාලය අවසන් වන විට ගණනය කළ යුතුය.

අසීමිත ආයු කාලයක් සහිත ආහාර නොපවතී. නිශ්චිතවම නිශ්චිතව දක්වා ඇති සහ තවමත් කල් ඉකුත් වී නොමැති නිෂ්පාදන රාක්ක ආයු කාලය පමණක් තෝරන්න.

නිෂ්පාදන දිනය

නිෂ්පාදන දිනය බෝල් පොයින්ට් පෑනක් හෝ සලකුණු කරුවෙකු සමඟ පැකේජයේ සලකුණු කළ නොහැක. ඔවුන් මෙම දත්ත විශේෂ යන්ත්‍රයක් හෝ මුද්දරයක් සමඟ ඇසුරුම්කරණයේ කෙළවරේ හෝ ලේබලයේ මුද්‍රණය කර ඇත.

අමුද්රව්ය කියවන්නේ කෙසේද

ලැයිස්තුවේ ඇති අමුද්‍රව්‍යවල නම් නිෂ්පාදනයේ ඇතුළත් කර ඇති ප්‍රමාණයේ දැඩි අවරෝහණ අනුපිළිවෙලෙහි ඇත. පළමු ස්ථානයේ ප්රධාන අමුද්රව්ය වේ. මස් නිෂ්පාදනවල එය මස් පමණක් විය හැකිය, පාන් - පිටි, කිරි නිෂ්පාදන - කිරි.

ග්‍රෑම් 100 ක හෝ එක් සේවයකට සංයුතිය

නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට අමුද්රව්ය දැක්වීමට සංයුතිය සාමාන්යයෙන් ගනු ලැබේ. පැකේජයේ වැඩි විය හැකි අතර මෙම ප්‍රමාණයට වඩා අඩුය. එමනිසා, සමහර අමුද්‍රව්‍යවල අන්තර්ගතය ඔබට පැකේජයේ සැබෑ බර මත ගණන් ගත යුතුය.

සමහර විට නිෂ්පාදන දර්ශකය බරින් කොටසක් මත පදනම් වේ බොහෝ විට ග්‍රෑම් 100 ට වඩා අඩු වන අතර ඇසුරුම්කරණය ටිකක් විය හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, පැකේජයේ කොපමණ සේවා ප්‍රමාණයක් තිබේද, සහ මැනිය යුතු ආකාරය දෙස සමීපව බැලීම අවශ්‍ය වේ.

සෑම විටම නිෂ්පාදිතය කෙරෙහි පමණක් නොව එහි ඇති බර හා සේවා ගණන කෙරෙහි ද අවධානය යොමු කරන්න.

අඩු මේදය සෞඛ්‍ය සම්පන්න යැයි අදහස් නොකෙරේ

නිෂ්පාදිතය මේදය රහිත නම්, එය අනිවාර්යයෙන්ම අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් නොවේ.

කැලරි සහ රසය බොහෝ විට එකතු කරන ලද සීනි වියදමෙන් ලැබේ. අමුද්රව්ය ප්රවේශමෙන් කියවන්න: සීනි ලැයිස්තුවේ පළමු හෝ දෙවන ස්ථානයේ සිටී නම් - මෙම නිෂ්පාදනය ප්රයෝජනවත් ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය.

අඩු මේද නිෂ්පාදනයක් වන “මේදය” එහි අසල්වැසියා සමඟ රාක්කයේ සසඳන්න. කැලරි සංඛ්‍යාවේ වෙනස්කම් සුළුපටු නොවේ නම්, විකල්පයක් සොයන්න.

“කොලෙස්ටරෝල් නැත” යන්නෙහි තේරුම

මෙම සටන් පාඨය සමහර විට අමතර අවධානය ආකර්ෂණය කර ගැනීම සඳහා කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවන නිෂ්පාදන මත තබා ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, එය කොලෙස්ටරෝල් ලෙස කිසිදු එළවළු තෙල්වල දක්නට නොලැබේ - සත්ව සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදනයක් පමණි.

කොලෙස්ටරෝල් නොමැති නිෂ්පාදන ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න නොවේ. උදාහරණයක් ලෙස, එළවළු තෙල් වලින් සාදන ලද ස්ප්රේඩ් වල කොලෙස්ටරෝල් නොමැත, බොහෝ රසකැවිලි මේද සහ මාගරින් ලාභදායී වේ. මෙම නිෂ්පාදන ඉහළ කැලරි සහ TRANS මේද අඩංගු වේ.

පැකේජවල වෙළඳ දැන්වීම් සටන් පා ans සෞඛ්‍ය සම්පන්න සැකයකින් යුතුව සලකන්න සහ සංයුතිය කෙරෙහි වැඩි අවධානයක් යොමු කරන්න.

වේගවත් කාබන් හඳුනා ගන්නේ කෙසේද

සියලුම කාබෝහයිඩ්රේට් සීනි නොවේ. නිෂ්පාදනයේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, නමුත් අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුවේ සීනි නොමැති නම් හෝ එය අවසාන ස්ථානවල තිබේ නම් - නිෂ්පාදනයේ වැඩි වශයෙන් මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු වේ.

කෙසේ වෙතත්, “සීනි නැත” යනුවෙන් ප්‍රකාශ කරන නිෂ්පාදනයේ වුවද නිෂ්පාදකයාට අමතර වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් එකතු කළ හැකිය. සුක්‍රෝස්, මෝල්ටෝස්, ඉරිඟු සිරප්, මොලැසස්, උක් සීනි, ඉරිඟු සීනි, අමු සීනි, මීපැණි, පළතුරු යුෂ සාන්ද්‍රණය ද සීනි ය.

කැලරි දෙස බලා සිටින ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් තුළ ඇති සීනි ප්‍රමාණය ප්‍රවේශමෙන් නිරීක්ෂණය කරන්න.

අතිරික්ත සීනි සොයා ගත යුතු ස්ථානය

අමතර වේගවත් කාබන් රසකැවිලි, සෝඩා, පැණි, යුෂ බීම සහ ශක්තිජනක පාන වර්ග වේ. සාමාන්‍ය පැණිරස දීප්තිමත් බීම වීදුරුවකට සීනි තේ හැඳි 8 ක් පමණ තිබිය හැකිය.

විශේෂයෙන් ප්රවේශමෙන් එවැනි muesli, ධාන්ය බාර්, ධාන්ය වර්ග සහ දරුවන් සඳහා නිෂ්පාදන ලෙස ඊනියා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර අධ්යයනය, නිෂ්පාදකයන් බොහෝ විට අමතර සීනි එකතු කරන්න.

"සැඟවුණු" සීනි සමඟ නිෂ්පාදන මිලදී නොගැනීමට උත්සාහ කරන්න - ආහාරයේ කැලරි අන්තර්ගතය අවසානයේ පාලනයෙන් මතු විය හැකි බැවිනි.

සංයුතියේ සැඟවුණු මේද සොයා බලන්න

මේදය ඇති නමුත් නොපෙනෙන ආහාර වල කැලරි ප්‍රමාණය හොඳින් බලන්න. පිසින ලද සොසේජස්, රතු මාළු සහ රතු කේවියර්, පයි, චොකලට් සහ කේක් වල මේදය ගොඩක් සැඟවී ඇත. මේද ප්‍රතිශතය ග්‍රෑම් 100 කට එහි ප්‍රමාණය අනුව තීරණය කළ හැකිය.

“සැඟවුණු” මේද සහිත ආහාර සාප්පු ලැයිස්තුවෙන් මකා දැමීමට උත්සාහ කරන්න. ඒවා මිල අධික වන අතර කැලරි අධිකය.

TRANS මේද හඳුනා ගන්නේ කෙසේද

TRANS මේද - එළවළු තෙල් වලින් මාගරින් සෑදීමේදී සෑදී ඇති මේද අම්ල අණු වර්ගයකි. සංතෘප්ත මේද අම්ල මෙන් හෘද වාහිනී රෝග ඇතිවීමේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරන බැවින් පෝෂණවේදීන් ඔවුන්ගේ පරිභෝජනය සීමා කිරීමට නිර්දේශ කරයි.

කෘතිමව ඝන ලෙස සාදන ලද එළවළු මේද අඩංගු නිෂ්පාදන සඳහා මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ: මාගරින්, පිසින මේද, පැතිරීම, ලාභ කැන්ඩි, චොකලට් සහ බිස්කට්.

ඒවායේ පදනම මත ලාභ මේද හා නිෂ්පාදන වලින් වළකින්න - නියම බටර් සහ එළවළු තෙල්වල ප්‍රමාණය සහ ගුණාත්මකභාවය පාලනය කිරීමට පහසුය.

ලුණු ගැන අවධානය යොමු කළ යුතු ස්ථානය

නිෂ්පාදනයේ ලුණු "ලුණු" සහ "සෝඩියම්" ලෙස හැඳින්විය හැක. නිෂ්පාදනයේ ලුණු ප්‍රමාණය දෙස හොඳින් බලන්න, එය නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවේ ඉහළට සමීප වන තරමට එහි ආහාර කොටස වැඩි වේ. දිනකට ලුණු වල ආරක්ෂිත සෞඛ්‍ය මාත්‍රාව ග්‍රෑම් 5 (තේ හැන්දක) පමණ වේ. සෝඩියම් අනුව - 1,5-2,0 ග්රෑම් සෝඩියම්.

සැකසූ මස් වල සියලුම ආහාර වල අතිරික්ත ලුණු ඇත: සොසේජස්, දුම්, වියලි හා ලුණු දැමූ මස්, ටින් කළ මස්. තද චීස් වල ලුණු ගොඩක්, ලුණු දැමූ සහ දුම් කළ මාළු, කල් තබා ගැනීම, අච්චාරු දමන ලද එළවළු, අර්තාපල් චිප්ස්, රතිck් ,ා, ක්‍ෂණික ආහාර සහ පාන් පවා.

ඔබ නිවසේදී පිසින අතර දැඩි චීස් හා දුම් මස් අනිසි ලෙස භාවිතා නොකරන්නේ නම් ආහාරයේ ඇති ලුණු ප්‍රමාණය පාලනය කිරීමට පහසුය.

ආහාර ආකලන ගැන ඔබ දැනගත යුතු දේ

අපේ රටේ භාවිතා කරනු ලබන්නේ දශක කිහිපයකට පෙර ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානයට (කවුද) යුරෝපයේ භාවිතා කිරීමට අවසර දී ඇති ආහාර ආකලන පමණි.

සහතික කළ ආරක්ෂිත නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීම සඳහා, ප්රමිතීන්ට අනුකූල වන විශාල නිෂ්පාදකයින්ගේ නිෂ්පාදන කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.

ආහාර ආකලන නාමයෙන් E අක්ෂරයේ තේරුම කුමක්ද?

ආහාර ආකලන නම් කිරීමේදී E අකුරෙන් අදහස් වන්නේ යුරෝපයේ ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතය සඳහා විශේෂ කොමිෂන් සභාවක් විසින් මෙම ද්‍රව්‍යය අනුමත කර ඇති බවයි. කාමර 100-180 - සායම්, 200-285 - කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, 300-321- ප්‍රතිඔක්සිකාරක, 400-495 - ඉමල්සිෆයර්, thick ණීකාරක, ජෙල්ජින් කාරක.

සියලුම "ඊ" වලට කෘතිම සම්භවයක් නොමැත. උදාහරණයක් ලෙස ඊ 440 ආහාර ජීර්ණය සඳහා හොඳයි, ඇපල් පෙක්ටින්, ඊ 300-විටමින් සී සහ ඊ 306 Е309-දන්නා ප්‍රතිඔක්සිකාරක විටමින් ඊ.

නිෂ්පාදනයේ අඩු ආකලන, එය සෑදී ඇත්තේ කුමක් දැයි තේරුම් ගැනීම පහසුය. ඕනෑම නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය ප්රවේශමෙන් අධ්යයනය කරන්න.

පැස්ටරීකරණය හෝ විෂබීජහරණය?

පැස්ටරීකරණය කරන ලද නිෂ්පාදිතය නිශ්චිත කාලයක් සඳහා සෙල්සියස් අංශක 70 දක්වා උෂ්ණත්වවලදී සකසනු ලැබේ. එහි ඇති සියලුම හානිකර බැක්ටීරියා මිය ගිය අතර බොහෝ විටමින් නොවෙනස්ව පවතී. එවැනි නිෂ්පාදන දින කිහිපයක් සිට සති කිහිපයක් දක්වා ගබඩා කර ඇත.

විෂබීජහරණයට අංශක 100 හා ඊට වැඩි උෂ්ණත්වයකදී ප්‍රතිකාර කිරීම ඇතුළත් වේ. විෂබීජහරණය කළ නිෂ්පාදිතය පැස්චරීකරණයෙන් පසුව වඩා දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇති නමුත් එහි ඇති විටමින් ප්‍රමාණය දෙගුණයකට වඩා අඩු වේ.

පැස්ටරීකරණය කළ නිෂ්පාදන වඩාත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර විෂබීජහරණය කළ නිෂ්පාදන දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇති අතර සමහර විට ශීතකරණයක් අවශ්‍ය නොවේ.

වඩාත්ම සුලභ වන්නේ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය මොනවාද යන්නයි

කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය යනු බැක්ටීරියා වර්ධනය හා නිෂ්පාදන නරක් වීම වළක්වන ද්‍රව්‍ය වේ. නිෂ්පාදනවල සංයුතිය බොහෝ විට සෝර්බික් සහ බෙන්සොයික් අම්ල සහ ඒවායේ ලවණ වඩාත් පොදු කාර්මික කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය වේ.

ලේබලවල ඇති ස්වාභාවික කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යවල නම් සොයා බලන්න: සිට්රික් අම්ලය, මැලික් අම්ලය, ලුණු. නිවසේ ටින් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන මෙම අමුද්රව්ය.

අපට ඉමල්සිෆයර් අවශ්‍ය ඇයි

පසුගිය දශක කිහිපය තුළ ආහාර කර්මාන්තයේ ඉමල්සිෆයර් භාවිතා කර ඇත්තේ තෙල් සහිත වයනය සෑදීමට අවශ්‍ය විට අඩු මේද නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා ය.

බොහෝ විට භාවිතා කරන්නේ ස්වාභාවික ඉමල්සිෆයර් ලෙසිතින් ය. මෙම කොලීන් හා මේද අම්ල - සෞඛ්‍යයට වැදගත් අංගයකි.

ආහාර පිළිබඳ ලේබල් කියවීම පිළිබඳ වැඩි විස්තර පහත වීඩියෝවෙන් නරඹන්න: