මුහුදු ආහාර යනු සොබාදහම විසින්ම නිර්මාණය කරන ලද ප්‍රණීත ආහාරයකි. ඇය ඔවුන්ට ලබා දුන් වටිනා දේපළ මොනවාද? මම ඒවා සම්පූර්ණයෙන් ඉතිරි කරන්නේ කෙසේද? මුහුදු ආහාර පිළියෙළ කිරීමට හොඳම ක්‍රමය කුමක්ද? මෙම කාරණා සම්බන්ධයෙන් පිළිගත් විශේෂ expert යෙකු වන “මැගුරෝ” සමාගම සමඟ ගැස්ට්‍රොනොමික් සියුම් බව අපි තේරුම් ගනිමු.
සදාකාලික තාරුණ්‍යය
ඉස්සන් රසැති ආහාර වලින් පමණක් නොව වෛද්‍යවරුන් හා පෝෂණවේදීන් විසින්ද අගය කරනු ලැබේ. ඒවා පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරයි, මාංශ පේශි පෝෂණය කරයි, මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, සහ විෂ වලින් රුධිරය පිරිසිදු කරයි. අවුරුදු 3 සිට දරුවන්ට ලබා දිය හැකි පළමු මුහුදු ආහාර මෙයයි. ඉස්සන් සමඟ බර අඩු කර ගැනීම රසවත් හා ප්රසන්න වේ. සියල්ලට පසු, ඔවුන් මේදය දහනය කරනවා පමණක් නොව, සම, හිසකෙස් සහ නියපොතු වල තත්වයද වැඩි දියුණු කරයි.
මෙම ධනය අහිමි නොවීමට නම්, ඉස්සන් තම්බා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. උතුරන වතුර සමග සාස්පාන් එකකට ½ ලෙමන් යුෂ, බෙරි කොළ, බෙලි කොළ ස්වල්පයක්, ලුණු ස්වල්පයක් සහ ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක් එක් කරන්න. අති ක්ෂාර මිනිත්තු කිහිපයක් තම්බා ගන්න, ඉන්පසු ඔබට ඉස්සන් දැමිය හැකිය. නොකැඩූ ශීත කළ ඉස්සන් විනාඩි 2 ක් පවතිනු ඇත. භාවිතෙය්දී කරන ලද ඒවා පිසීම කිසිසේත් අවශ්‍ය නොවේ - ඒවා විනාඩි 3 ක් පමණ උණුසුම් ජලයේ තබා ගන්න. මාර්ගය වන විට, මඟුරෝ ඉස්සන් ඇසුරුම් කිරීමේදී රසවත් වට්ටෝරු ඔබට දැක ගත හැකිය. ගබඩා කිරීම සහ ශීත කිරීම සඳහා වටිනා උපදෙස් ද එය සපයයි.
රසවත් මුදු
දැල්ලන් යනු පෙන වල රසකාරකයක් පමණක් නොව වටිනා ප්‍රණීත ආහාරයකි. අපි කතා කරන්නේ දැල්ලන් "මඟුරෝ" ෆිලට් ගැන ය. මෙම නිෂ්පාදනය හදවත උත්තේජනය කරන අතර රුධිර නාල වල නම්‍යතාවය වැඩි කරයි. ඒ සමගම ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු වන අතර හානිකර ලවණ වලින් ශරීරය විෂ වලින් පිරිසිදු කෙරේ.
දැල්ලන් පිසීම ගැන දැනගත යුතු වැදගත්ම දෙය - ඕනෑම අවස්ථාවක, මිනිත්තු 2-3 කට වඩා වැඩි කාලයක් තාප පිරියම් කිරීම සඳහා ඒවා නිරාවරණය නොකරන්න. එසේ නොවුවහොත් ඒවා රබර් බවට පත්වනු ඇත. ඔබ ඒකාබද්ධ කෑමක් පිළියෙළ කරන්නේ නම්, රිසෝටෝ යැයි කියන්න, අවසාන මොහොතේ දැල්ලන් එක් කරන්න. ලුණු හා කුළුබඩු සමග එය ඉක්මවා නොයන්න, එසේ නොමැති නම් පිරිපහදු කළ රසය පිළිබඳ කිසිදු හෝඩුවාවක් නොලැබෙනු ඇත.
සමහර විට දැල්ලන් පිසීමේ වඩාත් ජනප්‍රිය ක්‍රමය වන්නේ බැදපු බැදීමයි. බිත්තර 4 ක්, පිටි 3-4 හැදි, බිම් යමඟ 5-6 හැදි, ලුණු හා මාළු කුළුබඩු සමග මිශ්‍ර කරන්න. දැල්ලන් ෆිලට් මුදු වලට කපා, තදින් ගිල්වා හැපෙන තෙක් ෆ්රයි.
ගෝල්ඩන් ස්කොලොප්
රසකැවිලි වල සුවිශේෂී මිහිරි රසය නිසා කබර වලට ප්‍රිය කරයි. නමුත් ඒවා තවමත් ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර සමස්ත ස්වරය වැඩි කරයි. ස්කොලොප් ශරීරයෙන් හානිකර කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කර ප්‍රයෝජනවත් ඒවා සමඟ සංතෘප්ත කරයි. ඊට අමතරව, ඔවුන් ඵලදායි කාමුක රෝගියෙකු ලෙස නමක් දිනා ඇත.
ස්කොලොප් සකස් කිරීම වෘත්තීය සූපවේදීන් රාශියකැයි සිතීම වරදකි. ප්රධාන දෙය නම් ඒවා නිවැරදිව ඉවත් කිරීම. ක්‍ෂණිකව දියවීමත් සමඟ ක්ලෑම් විනාඩි 30 ක් ජලය සහ කිරි මිශ්‍රණයකට බැස යයි.
"මැගුරෝ" වෙතින් ස්කොලොප් විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය. ඒවා හොඳින් බැද ගැනීම සඳහා කල්තියාම ඔලිව් තෙල් වල පොඩි කළ සුදුළූණු කරාබුනැටි සහ ප්‍රොවෙන්කල් පැළෑටි සමඟ අච්චාරු දමන්න. ග්‍රිල් පෑන් එකක කරපිංචා බැද ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. එවිට ඒවා ඊටත් වඩා රන් කබොලකින් ආවරණය වී සියුම් නට්ටි නෝට්ටු ලබා ගනී.
කාන්තාවන්ගේ සතුට
මුහුදු වැසියන්ගේ තවත් උතුම් නියෝජිතයෙක් - මට්ටි. අපට විශේෂයෙන් වටින්නේ හදවතට සහ රුධිර සංයුතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති මෘදු මස් ය. මට්ස් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන අතර විකිරණශීලී ද්‍රව්‍ය ඇතුළු ශරීරයෙන් හානිකර ද්‍රව්‍ය ඉවත් කරන බව සනාථ වී ඇත. වැදගත්ම දෙය නම් ඒවා කාන්තාවන්ගේ සෞඛ්‍යයට හා අලංකාරයට පුදුම බලපෑමක් ඇති කරන බවයි.
"Maguro" සමාගම මුළු කවචයේම හෝ අඩකින් සහ මට්ටිවල සැබෑ මස් අත්හදා බැලීමට ඉදිරිපත් කරයි. ඔබ පළමු වරට ක්ලැම්ස් පිසිනවා නම්, විනාඩි 5-7 ක් සඳහා සුදු වයින් එකතු කිරීම සමඟ ජලය උණු කරන්න. මට්ටි බොහෝ නිෂ්පාදන සමඟ පරිපූර්ණ ලෙස ඒකාබද්ධ වුවද, ඔවුන් තුළම අසමසම වේ. ඒවා පරිපූර්ණත්වයට ගෙන ඒම සාර්ථක සෝස් වලට උපකාරී වේ. කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි, සුදු වයින් මිලි ලීටර් 150 ක් වත් කර එය වාෂ්ප කරන්න. ක්රීම් මිලි ලීටර් 200 ක් එකතු කරන්න, ඝණීවන තෙක් simmer, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ තලා දැමූ සුදුළූණු කරාබුනැටි දමා. විශිෂ්ට මට්ටි සෝස් සූදානම්.
මුහුදේ අධිපතියා
ගෘහස්ථ රසැති ආහාරයෙන් බූවල්ලා බොහෝ කලක් ආදරය කර ඇත. මෙය පුදුමයක් නොවේ, මන්ද එය තඹ සහ සින්ක් වල ප්රසන්න රසයක් සහ වාර්තාගත සංචිතයක් සහිත විශිෂ්ට ප්‍රණීත ආහාරයකි. මෙම මූලද්‍රව්‍ය නොමැතිව හදවත සහ ප්‍රතිශක්තිය මිහිරි නොවේ. බූවල්ලාගේ මොළයට අත්‍යවශ්‍ය ඔමේගා -3 මේද ප්‍රමාණය ද පරිමාණයෙන් බැහැර ය.
සමහර විට, ඔහුගේ සහෝදරයන් අතර, ඔහු වඩාත් චපල කෝපයට ප්‍රසිද්ධය. කබලෙන් ලිපට හෝ ඉස්ටුවක් ගැනීමට පෙර මිනිත්තු 10-15 ක් වතුරෙන් තම්බා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙය ශීත කළ ආහාර සඳහා විශේෂයෙන් කුඩා ඔක්ටෝපාස් “මැගුරෝ” සඳහා අදාළ වේ. මාර්ගය වන විට, උඳුන තුල පිසීමට වඩාත් සුදුසු වන්නේ කුඩා මළකඳන් ය. ඒවා ඉක්මනින්, ඒකාකාරව පුළුස්සනු ලබන අතර රබර් බවට පත්වීමට කාලය නොමැත. අසාමාන්‍ය කෙබාබ් වලින් ඔබේ පවුල පුදුම කිරීමට ඔබට අවශ්‍යද? ගල් අඟුරු මත බූවල්ලා පිළිස්සීම. පළමුවෙන්ම තැළුණු සුදුළූනු කරාබුනැටි 50-2 ක් සමඟ ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 3 ක් තුළ marinate කරන්න. තවද සූදානම් කළ රළු බූවල්ලා ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය.
මැගුරෝ වෙළඳ ලකුණෙහි මුහුදු ආහාර යනු ප්‍රයෝජනවත් දේ රසවත්, පිරිපහදු කළ හැකි හා අසමසම සතුටක් ලබා දිය හැකි බවට හොඳම තහවුරු කිරීමකි. මුහුදු තෑගි බහුල ලෙස එකතු කිරීම නිසා පවුලේ සෑම සාමාජිකයෙකුටම ඔවුන්ගේ රුචිකත්වයට අනුව කෑමක් සොයාගත හැකිය.