අන්තර්ගතය
Vasily Generalov කිසිසේත්ම පෝෂණවේදියෙකු නොවේ, නමුත් විද්‍යා වෛද්‍යවරයෙකි, විවිධ ව්‍යාධි සඳහා කීටොජනික් ආහාර වේලක් හඳුන්වා දීමේ ප්‍රමුඛ විශේෂඥයෙකි. ඔහු වසර තුනක් තිස්සේ කීටෝ ආහාර වේලට අනුගත වී ඇත - මෙම කාලය තුළ ඔහු කිලෝග්‍රෑම් 15 ක් අඩු කර ගත්තා පමණක් නොව, අවුරුදු 15 කින් පුනර්ජීවනය විය. වයස අවුරුදු 47 දී, ඔහු ඔහුගේ බොහෝ සම වයසේ මිතුරන්ට වඩා හොඳ හැඟීමක් සහ පෙනුමකි.
කීටෝ ඩයට් පැමිණියේ කොහෙන්ද?
කීටෝ ඩයට් එක මගේ සොයාගැනීමක් නොවේ. අපේ මුතුන් මිත්තන්ට සරලවම තේරීමක් නොතිබුණි - ඔවුන්ගේ ආහාර වේල ස්වභාවිකවම සීමා විය: ඔවුන් ගුහාවෙන් පිටතට පැමිණි විට, ඔවුන් අල්ලා ගත් දේ, ඔවුන් අසල හැදී වැඩුණු දේ හොඳයි, එබැවින් ඔවුන් කෑවා. ඈත උතුරේ ජනයා තවමත් ප්‍රධාන වශයෙන් කාබෝහයිඩ්රේට් නොමැතිව ප්‍රෝටීන් සහ මේද අනුභව කරති: සීල්, මුවන් සහ මාළු. කසකස් ජාතික ආහාරය කාබෝහයිඩ්රේට රහිත - බැටළු මස්, අශ්ව මස් සහ ඔටුවන්ගේ කිරි. බොහෝ මිනිසුන් සඳහා, මෙම වර්ගයේ ආහාර ජානමය වේ. “ශිෂ්ටාචාරයේ ආහාරය” - සීනි - යටත් විජිතවාදීන් විසින් ඔවුන් වෙත ගෙන ඒමට පටන් ගත් අතර, ඒ සමඟම “මහාද්වීපික” රෝග ද මතු විය: තරබාරුකම, දියවැඩියාව, කරීස්, රූමැටික්, ඔටිසම්, ඇල්සයිමර් සහ ඔන්කොලොජි. දැන් අපගේ ආහාර වේල උපරිම වී ඇති අතර ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය අධික ලෙස පටවා ඇත. ජානමය ආකාරයේ පෝෂණයෙන් වැළකී සිටීම සම්පූර්ණයෙන්ම ආපසු හැරවිය නොහැකි ප්රතිවිපාකවලට තුඩු දෙයි.
තරබාරු බව
නවීන වෛද්‍ය විද්‍යාව තරබාරුකමට එරෙහිව සටන් කිරීමට පටන් ගත් වහාම ලෝකයේ එහි මට්ටම දස ගුණයකින් වැඩි වීම සිත්ගන්නා කරුණකි. ඇමරිකානු හෘද සංගමය මීට වසර 50 කට පෙර නිවේදනය කළේ මේද ආහාර ධමනි සිහින් වීම සහ හෘද වාහිනී රෝග වලට තුඩු දෙන බවත්, අපි වැඩිපුර මේදය අනුභව කරන විට අවදානම වැඩි බවත්ය. මෙම න්යාය විවිධ ආහාර ප්රමිතීන් මතුවීමට හේතු විය - ආහාරවල ආහාරවල මේද ප්රමාණය අඩු වීමට පටන් ගත් නමුත් කාබෝහයිඩ්රේට කොටස වැඩි විය. මෙම පසුබිමට එරෙහිව, තරබාරුකමේ ගැටලුව වර්ධනය වී ඇති අතර, එය සමඟ ඇති වන රෝග සංඛ්යාව.
අවසාන අවස්ථාව
මගේ වෘත්තීය ජීවිතය පුරාම මම දුෂ්කර රෝගීන් සමඟ කටයුතු කළා. ඔහු අපස්මාරයෙන් ආරම්භ විය, රෝගීන්ට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා නවීන මෙවලම් සහ ශිල්පීය ක්‍රම භාවිතා කළේය, මේ සොයා ඔහු ලොව පුරා සංචාරය කළේය. කාලයත් සමඟම, මගේ බොහෝ රෝගීන්ගේ ගැටලුව සම්පූර්ණයෙන්ම විසඳිය නොහැකි බව මට වැටහුණා. මීට වසර හයකට පෙර, මම පළමු රෝගියා කීටොජනික් ආහාර වේලට යැව්වෙමි, මෙය ඔහුගේ එකම අවස්ථාවයි. ඔහුගේ දෙමව්පියන් තනිවම විදේශයක සායනයක් සොයා ගත් අතර, කීටොජනික් ආහාර වේලක පසුබිම මත ඔහුගේ අල්ලා ගැනීම් සම්පූර්ණයෙන්ම අතුරුදහන් විය.
අද අපි ආහාර නිවැරදි කිරීමකින් තොරව කළ නොහැකි බොහෝ බරපතල රෝග වල ජෛව රසායනික නිවැරදි කිරීමේ නිරතව සිටිමු. අපස්මාරය, ඔටිසම්, පාකින්සන් සහ ඇල්සයිමර්, භින්නෝන්මාදය, සන්ත්‍රාසය, බහු ස්ක්ලේරෝසිස්, වඳභාවය සහ තරබාරුකම සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා චිකිත්සක කීටෝසිස් බහුලව භාවිතා වේ. අද, අවාසනාවකට මෙන්, ඔන්කොලොජි වල පරිවෘත්තීය චිකිත්සාව සමඟ කටයුතු කරන රුසියාවේ එකම වෛද්‍යවරයා මම වෙමි - ආහාර නිසා ඔබට ගෙඩියක ප්‍රගතිය නැවැත්විය හැකි විට.
මගේ ප්‍රධාන වේදනාව තරබාරු අය නොවේ, නමුත් අපි දැන් සායනයේ ප්‍රතිකාර කරන දියවැඩියාව, බහු ස්ක්‍ලෙරෝසිස් සහ ඔන්කොලොජි යන ආපසු හැරවිය නොහැකි ප්‍රතිවිපාක ඇති තරුණයින් ය. රුසියාවේ කීටෝ ආහාරයේ නිර්මාතෘ ලෙස, එය පහසු නොවන බව මම පැවසිය යුතුය: "මේදය ගොඩක් කන්න." ප්රාන්තය මත පදනම්ව, මේවා විවිධ නිෂ්පාදන කට්ටල සහ ඒවායේ පරිභෝජනයේ විවිධ චක්රයන් විය හැකිය. මම මගේ පොතේ මේ ගැන විස්තරාත්මකව ලිව්වා.
කීටෝසිස් යනු කුමක්ද?
මේද ආහාරයේ පදනම බවට පත්වේ: ඒවා දෛනික කැලරි අවශ්‍යතාවයෙන් 70% ක් ආවරණය කරයි, ඉතිරි 30% ප්‍රෝටීන සමඟ ලබා ගනී, කාබෝහයිඩ්රේට් සම්පූර්ණයෙන්ම නොපවතී. මේදය ශක්තිය සපයයි, ශරීරය ගොඩනැගීමට ප්‍රෝටීන අවශ්ය වේ. කීටොජෙනික් ආහාර වේලක ඉලක්කය වන්නේ රුධිරයේ ඇති කීටෝන, නිදහස් මේද අම්ල වලින් මිනිස් අක්මාව තුළ නිපදවන ද්රව්ය ලබා ගැනීමයි. ශරීරයේ මෙම තත්වය කීටෝසිස් ලෙස හැඳින්වෙන අතර, මගේ මතය අනුව, එය පුද්ගලයෙකුට වඩාත්ම ස්වාභාවිකය. විෂ වීම සහ ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලීන් මට්ටම අඩු වන අතර, කාබෝහයිඩ්රේට් අවශ්ය වන සහ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය “ශාක” කරන සහ මහලු විය සමීප කරවන ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන් අතුරුදහන් වේ.
ඝාතක ආහාර
ඔබට මිනිසුන්ට කාබෝහයිඩ්රේට පමණක් අඩු මිලට පෝෂණය කළ හැකිය. සෝවියට් සංගමය තුළ එය කෙසේද? අර්තාපල් ගොඩක් සහ එක් කට්ලට්. අර්තාපල්, ධාන්ය වර්ග, නයිට් ෂේඩ්, රනිල කුලයට අයත් බෝග වල ඝන කාබෝහයිඩ්රේට් ඇත, මම ඒවා හඳුන්වන පරිදි, ස්ටයිරෝෆෝම්. ඝන කැලරි, සහ ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින් සහ ලක්ෂණ මූලද්‍රව්‍ය සියල්ලම මස් වල ඇත. සෝයා යනු ස්වයං ප්රතිශක්තිකරණ ක්‍රියාවලීන් අවුලුවන ප්‍රෝටීනයකි. තිරිඟු වල ඇති ග්ලූටන් ස්වයං ප්රතිශක්තිකරණ ක්‍රියාවලිය අවුලුවන අතර, බඩවැල් මත පටලයක් නිර්මාණය කරයි, එමඟින් දැවිල්ල ඇතිවේ, බඩවැල් විෂ වලට ගොදුරු වේ. කිරි කැසීන් යනු ප්‍රබල ස්වයං ප්රතිශක්තිකරණ ප්‍රකෝපකාරකයකි. මෙම සියලු ආහාර ආහාර වේලෙන් බැහැර කළ යුතුය.
විශාල වෙනසක්
ඩුකන් ආහාර වැනි කාබෝහයිඩ්රේට් රහිත ආහාර වර්ග ඕනෑ තරම් තිබේ. ප්‍රෝටීන් එහි ශක්ති ප්‍රභවයක් බවට පත්වේ, නමුත් ශරීරය ගොඩනැගීමට අපට එය එතරම් අවශ්ය නොවේ, එයින් අදහස් කරන්නේ එහි අතිරික්තය ග්ලූකෝස් තුළට යන අතර එමඟින් ඉන්සියුලින් “පූරණය” වන අතර එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස තරබාරුකමයි. මෙම ආහාරය විවිධ ආබාධවලට තුඩු දෙයි. එහි මේදය නොමැති අතර ඒවා අපගේ හෝමෝනවල අනිවාර්ය අංගයකි. අපගේ සියලුම හෝමෝන සංස්ලේෂණය කරනු ලබන්නේ අපගේ ආහාර වේලෙන් ලබා ගන්නා කොලෙස්ටරෝල් මගිනි. කොලෙස්ටරෝල් නැත - හෝමෝන ඌනතාවය ඇතිවේ.
පැලියෝ ඩයට් හි සීමිත ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයක් සහ මේද විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. එයට කීටෝ ඩයට් සමඟ පොදු නමක් ඇත - LCHF හෝ Low Carb High Fat - අඩු කාබෝහයිඩ්රේට්, අධික මේදය. මධ්යධරණී ආහාර ද හොඳයි: ශාක කිහිපයක්, ඔලිව් තෙල් සහ ඔලිව් ගොඩක්. ඊට අමතරව මුහුදු ආහාර, මස්, චීස්. මෙම කලාපය අඩුම දියවැඩියා අනුපාතය ඇති බව අධ්‍යයනයකින් පසුව එය ජනප්‍රිය විය. මිනිසුන් එහි අනුභව කරන දේ අපි විශ්ලේෂණය කළ අතර, මෙය අඩු කාබෝහයිඩ්රේට් සහ අධික මේද ආහාරයක් බව පැහැදිලි විය. ඇට්කින්ස් ද අඩු කාබ් ආහාර වේලෙහි ප්‍රභේදයකි, ඔහු එය ඔහුගේ අවසාන නමින් හැඳින්වූ අතර එයින් යම් ව්‍යාපාරයක් කළේය.
පෙප්සි පරම්පරාව ඔටිසම් රෝගයෙන් පෙළෙන්නේ ඇයි?
අද නිරෝගී දෙමාපියන්ට ඔටිසම් සහිත දරුවන් 50 දෙනෙකුගෙන් එක් අයෙක් සිටින අතර මීට පෙර 10 දෙනෙකුගෙන් එක් අයෙක් සිටියා.මෙවැනි දරුවන්ගේ දෙමාපියන් වන්නේ අඟහරු මත හැදී වැඩුණු පෙප්සි පරම්පරාවයි. මාව විශ්වාස කරන්න, අවුරුදු 000 කින් එය සෑම පස්වන දරුවෙකු වනු ඇත. මෙයට හේතුව අපගේ ජාන, අපගේ හෝර්මෝන අයාලේ යන නිසාත්, තරුණයෙකු සිටින රූමත් ස්ත්‍රී පුරුෂ භාවයෙන් යුත් කාන්තාවක් නිරෝගී දරුවෙකු වෙනුවට ආබාධිත දරුවෙකු බිහි කරන බැවිනි.
නිර්මාංශත්වය ඔන්කොලොජි සඳහා මාර්ගයයි
නිර්මාංශවාදයේ අනුගාමිකයින් පවසන්නේ දැන් මස් අනුභව කළ නොහැකි බවත් එය හෝමෝන මත වගා කරන බවත් භයානක බවත්ය. නරකම මස් කැබැල්ල පිරිසිදු ශාකයට වඩා ආරක්ෂිත බව මම ඔබට සහතික වෙමි. ශාකයක් ලෙක්ටින් නිසා. තවද ලෙක්ටින් යනු විෂ වේ. ශාක සෑම විටම විෂ සහිත වේ, විශේෂයෙන් ඔවුන්ගේ ක්රියාකාරී පරිණත කාලය තුළ, වර්ධනය සඳහා ආරක්ෂාවක් ලෙස එය අවශ්ය වේ. නොඉදුණු පෙයාර්ස් ගෙඩියක් හෝ ඇපල් ගෙඩියක් කෑ විට බඩේ අමාරුවක් ඇති වන්නේ මේ නිසාය.
අපි සම්පූර්ණ සත්වයා අනුභව කරන විට, අපි අවශ්ය සියලු ජීව විද්යාත්මකව ක්රියාකාරී ද්රව්ය ලබා ගනිමු. අක්මාවෙන් - බී කාණ්ඩයේ විටමින්. ඒවා මේදය-ද්රාව්ය වන අතර අක්මාව සරලව දැනටමත් ඒවා සංස්ලේෂණය කර ඇත. මොළයේ අපට අවශ්ය සියලුම ලිපොප්‍රෝටීන, ඇමයිනෝ අම්ල යනාදිය ඇත. අපි වෘෂණ කන විට, ඒ අනුව, අපි සියලු හෝමෝන ලබා ගනිමු. අපි අධිවෘක්ක ග්‍රන්ථි හෝ තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියෙන් ජීව විද්යාත්මකව ක්රියාකාරී සංරචක ලබා ගනිමු. අපි ඇටකටු සහ සන්ධි සුප් හොද්ද තැම්බූ විට, අපි හොඳම ජෛව ක්රියාකාරී ග්ලූකෝසමයින් ලබා ගනිමු.
මම ඇමරිකාවේ නිර්මාංශිකයින් සමඟ කතා කර ඇත්තෙමි. නිර්මාංශත්වය පිළිකා රෝග සඳහා මාර්ගය බව මට නිසැකවම පැවසිය හැකිය. ඔබ බිත්තර සහ කිරි අත්හැර නැතත්, මේ සියල්ල කොන්දේසි සහිත සම්මුතීන් වේ. ආහාර වලදී, අපට යම් ප්‍රතිඵලයක් අවශ්ය නම් ඔබ පරිපූර්ණවාදියෙකු විය යුතුය. “හොඳයි, හරි, අද මට රසවත් නරක එක වරක් කන්න පුළුවන්” යැයි පවසමින් ඔබට විවේකීව සිටීමට ඉඩ නොදෙන්න.
ආහාර පාලනය පිළිබඳ මගේ සංකල්පය වන්නේ ශරීරයට බාධා කරන සෑම දෙයක්ම ඉවත් කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ඔබේ විඥානය නැවත සකස් කළ යුතුය. එය කළේ මමයි.
ඔබ ආහාරයට ගත යුතු නිෂ්පාදන:
- සත්ව මේද: චර්මාභ්යන්තර මේදය, මේදය, ඕනෑම මේද මස්, ඕෆල්, මේද මාළු, බිත්තර.
- මස් සුප් හොද්ද.
- අධික මේද සහිත කිරි නිෂ්පාදන: ගිතෙල් (හෝ ගිතෙල්), ඇඹුල් ක්රීම්, ගෘහ චීස්, මැස්කර්පෝන්, වයස්ගත චීස්, ක්රීම්.
- එළවළු තෙල්: පොල්, ඔලිව්, අබ සහ අලිගැට පේර තෙල්.
- පිෂ්ඨමය නොවන එළවළු: පිපිඤ්ඤා, zucchini, zucchini, ලීක්ස්, ඇස්පරගස්, අයිස්බර්ග් සලාද කොළ, චීන ගෝවා, නිවිති.
- අඩු කාබ් එළවළු සහ හතු: වට්ටක්කා, බ්රොකොලි, බ්රසල්ස් පැළ, වට්ටක්කා, වම්බටු, බෙල් පෙපර්, තක්කාලි, සැල්දිරි, ළූණු, හතු.
- ගෙඩි, බීජ, බෙරි.
- පේස්ට්රි සහ පේස්ට්රි.
- සීනි, ඕනෑම රසකැවිලි සහ පේස්ට්රි.
- ධාන්ය වර්ග සහ ධාන්ය වර්ග.
- සොසේජස් සහ අර්ධ නිමි මස් නිෂ්පාදන.
- පිෂ්ඨය සහිත එළවළු, පළතුරු සහ වියළි පලතුරු.
- අඩු මේද කිරි නිෂ්පාදන සහ සැකසූ චීස්.
- මිහිරි මධ්‍යසාර සහ මධ්‍යසාර නොවන පාන වර්ග.
- රනිල කුලයට අයත් බෝග සහ සෝයා.
- සූදානම් කළ සෝස් සහ මෙයොනීස්.