Tiki-කොක්ටේල් - රම් මත පදනම් වූ නිවර්තන බීම

Tiki කොක්ටේල් XNUMX වන සියවසේ මැද භාගයේදී ඇමරිකානු ටිකී බාර්වල දර්ශනය විය: පොලිනීසියානු සංස්කෘතිය සහ සමුද්‍රීය තේමාවන් අවධාරණය කරමින් “නිවර්තන” ශෛලියකින් නිර්මාණය කර ඇති පානීය ආයතන.

Tiki කොක්ටේල් සඳහා පැහැදිලි නිර්වචනයක් නොමැත, නමුත් එය සඳහා ලාක්ෂණික ලක්ෂණ කිහිපයක් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය:

• අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍යවලින් එකක් වන්නේ රම්, සමහර විට වර්ග කිහිපයක්;
• වැඩිපුරම ෂේකර් තුළ සකස් කර ඇත;
• බොහෝ නිවර්තන පළතුරු සහ යුෂ අඩංගු වේ;
• පොහොසත් රස මල් කළඹක්, බොහෝ විට කුළු බඩු සමග;
• දීප්තිමත් වර්ණය, කොක්ටේල් කුඩ, skewers, tubules වැනි ආකාරයේ අලංකාර අංග.

මෙම බීම වර්ග බොහොමයක් දැනටමත් සම්භාව්‍ය බවට පත්ව ඇතත් - Mai Tai, Zombie හෝ Scorpion වැනි - මුල් වට්ටෝරු බොහෝ විට රහසිගතව තබා ඇති බැවින්, සෑම බාර්ඩෙන්ඩර් ඒවා ඔහුගේම ආකාරයෙන් මිශ්‍ර කරයි.

ඉතිහාසය

ටිකි කොක්ටේල් වල ඉතිහාසය ආරම්භ වූයේ 1930 ගණන්වල ඩොන් බීච් කැලිෆෝනියාවේ හොලිවුඩයේ පළමු ටිකී බාර් එක විවෘත කිරීමත් සමඟය. ඩොන් නිවර්තන පැසිෆික් දූපත් ඇතුළුව විශාල වශයෙන් සංචාරය කළ අතර හවායි ඔහු කෙරෙහි නොමැකෙන හැඟීමක් ඇති කළේය. ආපසු නිවසට පැමිණි බාර්ටෙන්ඩර්ට මෙම සදාකාලික නිවාඩුවක් සහ ඇමරිකානු යථාර්ථයන් තුළ කම්මැලි විවේකයක් ඇති කිරීමට අවශ්‍ය විය.

දොන් - වික් බර්ගෙරොන් (වික්ටර් බර්ගෙරොන්) ගේ හොඳ මිතුරෙකු (සහ අවසානයේ දිවුරුම් දුන් තරඟකරුවෙකු) විසින් බැටන් පොල්ල අතට ගන්නා ලදී. ටිකී සංස්කෘතියේ පුරෝගාමියා බවට පත් වූයේ මෙම පුද්ගලයින් දෙදෙනා වන අතර, වඩාත් ප්‍රසිද්ධ හා ජනප්‍රිය කොක්ටේල් බොහොමයක කර්තෘත්වය ද ඔවුන් සතුය.

සැබෑ ටිකී උත්පාතය සිදු වූයේ 1950 ගණන්වල ගුවන් යානා හවායි වෙත නිතිපතා පියාසර කිරීමට පටන් ගත් විටය. පොලිනීසියානු සංස්කෘතියේ ජනප්‍රියතාවයට අමතර පෙළඹවීමක් චිත්‍රපට සහ සඟරා මගින් ලබා දී ඇත, හවායි අභ්‍යන්තරය දැඩි ලෙස විලාසිතාවේ පවතී.

1960 ගණන් වන විට, ටිකී සංස්කෘතියේ උන්මාදය හීන වෙමින් පැවති අතර 1980 ගණන් වන විට එය සම්පූර්ණයෙන්ම පහව ගියේය. කෙසේ වෙතත්, 1990 ගණන්වලදී, ජෙෆ් බෙරි මෙම බාර් වල ඉතිහාසය ගැන උනන්දු වූ අතර ටිකී කොක්ටේල් වට්ටෝරු හාරා නැවත නිර්මාණය කිරීමට පටන් ගත්තේය. ඔහු මෙම ගැටලුව සඳහා කැප වූ පොත් 7 ක් ප්‍රකාශයට පත් කළ අතර පොලිනීසියානු සංස්කෘතිය පිළිබඳ උනන්දුව පුනර්ජීවනය විය. අද, එවැනි නිවර්තන කොක්ටේල් සාමාන්ය වීදුරු වල පමණක් නොව, කුහර සහිත අන්නාසි හෝ පොල් වලද පිරිනමනු ලැබේ.

Tiki කොක්ටේල් සෑදීම සඳහා අත්දැකීම් සහ වෘත්තීයභාවය අවශ්ය වන අතර, බොහෝ විට ඔවුන්ගේ නිර්මාණය පිටුපස පුදුමාකාර පුද්ගලයන් සහ කථාන්දර ඇත.

stemware

Tiki කොක්ටේල් සඳහා වීදුරු පැරණි විලාසිතාවේ සිට උස කොලින්ස් දක්වා ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය, නමුත් උපරිම අව්‍යාජත්වයට ආදරය කරන්නන් මෙම බීම හවායි දෙවිවරුන්ගේ ස්වරූපයෙන් දැවැන්ත ලී හෝ සෙරමික් වීදුරුවලින් පිරිනමනු ලැබේ. සියල්ලටම වඩා, මෙම කණ්නාඩි පාස්කු දූපතේ විශාල හිස් වලට සමානයි.

හොඳම ටිකී කොක්ටේල් වට්ටෝරු

මයි තායි

දැනටමත් නිරූපකයක් බවට පත්ව ඇති Tiki කොක්ටේල් වල සැබෑ සම්භාව්‍යයකි. මෙම කොක්ටේල් එක වට්ටෝරුවක් නොමැති අතර, විශේෂඥයින්ට පවා අමුද්රව්යවල මුල් ලැයිස්තුවට එකඟ විය නොහැක. කෙසේ වෙතත්, මෙම පානය සෑම විටම ඉතා දීප්තිමත්, පළතුරු සහ ප්රබෝධමත් වේ.

කොක්ටේල් ඉතිහාසය 1944 දී ඕක්ලන්ඩ් හි ට්‍රේඩර් වික්ගේ ටිකී බාර් එකේ ආරම්භ විය. බාර් එකේ හිමිකරු - වික්ටර් බර්ගෙරොන් - රම් කොක්ටේල්වල අසමසම ස්වාමියා වූ අතර "මයි තායි" ඔහුගේ වඩාත් ප්රසිද්ධ නිර්මාණයක් බවට පත් විය. අවාසනාවකට මෙන්, මුල් වට්ටෝරුව අනාවරණය වී නැත, කෙසේ වෙතත්, නවීන බාර්ඩෙන්ඩර් පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සහ සමානුපාතිකයන් පදනමක් ලෙස ගනී:

සංයුතිය සහ සමානුපාතිකයන්:

• සැහැල්ලු රම් - 20 ml;
• අඳුරු රම් - 20 ml;
• දෙහි යුෂ - 20 ml;
• Curacao තැඹිලි මත්පැන් - 10 ml;
• ආමන්ඩ් සිරප් - 10 ml;
• සීනි සිරප් - 5 මිලි.

සකස්කිරීම: අයිස් පිරවූ ෂේකර් එකක සියලුම අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කර, පැරණි විලාසිතාවේ වීදුරුවකට හෝ වෙනත් ආකාරයකින් වත් කර, දෙහි තැවරුනු සහ මින්ට් අතු සමඟ සේවය කරන්න.

දුක්බර

"Zombie" බොහෝ අර්ථකථන සඳහා ද ප්රසිද්ධය, ඊට අමතරව, එය වඩාත් දුෂ්කර හා ශක්තිමත් කොක්ටේල් එකකි.

කටකතා වලට අනුව, එහි නව නිපැයුම්කරු - වික්ටර් බර්ජෙරොන්ගේ ප්‍රතිවාදියා වන ඩොන් බීච් - එක් සන්ධ්‍යාවකදී අමුත්තන්ට "සොම්බි" දෙදෙනෙකුට වඩා අලෙවි නොකළ අතර, ඔවුන්ට අවම වශයෙන් තම දෙපයින් ආපසු ගෙදර යාමට හැකි විය.

කොක්ටේල් 1930 ගණන්වල දර්ශනය වූ නමුත් එතැන් සිට එහි වට්ටෝරුව බොහෝ වෙනස් වී ඇත, නමුත් රම් පදනම එලෙසම පවතී. බොහෝ විට එය පැෂන් ෆෘට් අඩංගු වේ, නමුත් ඔබට පැපොල්, මිදි හෝ අන්නාසි ද එකතු කළ හැකිය. බොහෝ විට හැලොවීන් සාදවලදී Zombies සේවය කරනු ලැබේ.

සංයුතිය සහ සමානුපාතිකයන්:

• අඳුරු රම් - 20 ml;
• සැහැල්ලු රම් - 20 ml;
• ශක්තිමත් රම් (75%) - 10 ml (විකල්ප);
• තැඹිලි මත්පැන් - 20 ml;
• තැඹිලි යුෂ - මිලි ලීටර් 30;
• පැෂන් පළතුරු ඉස්ම - 30 ml;
• තැඹිලි යුෂ - මිලි ලීටර් 10;
• දෙහි යුෂ - 10 ml;
• ග්රෙනඩින් (දෙළුම් සිරප්) - 10 ml;
• Angostura - 2 බිංදු.

සකස්කිරීම: සියලුම අමුද්‍රව්‍ය (ශක්තිමත් රම් හැර) අයිස් සමඟ ෂේකර් එකක මිශ්‍ර කර, උස වීදුරුවකට වත් කර, අවශ්‍ය නම්, බාර් හැන්දකින් අංශක 75 රම් වලින් ½ කොටසකින් ඉහළට දමන්න. සෘතුමය පලතුරු සහ මින්ට් අතු සමඟ සේවය කරන්න.

සුළි කුණාටුව (සුළි කුණාටුව හෝ සුළි කුණාටුව)

නිව් ඔර්ලියන්ස් හි ටිකී බාර් එකක හිමිකරු පැට් ඕ'බ්‍රයන් නිර්මාණය කිරීම. සුළි කුණාටුව කොක්ටේල් 1930 ගණන්වල අගභාගයේදී දර්ශනය විය. පුරාවෘත්තයට අනුව, වරක් පැට් සතුව රම් විශාල ප්‍රමාණයක් තිබූ අතර, එය කුමක් කළ යුතු දැයි ඔහු නොදැන සිටි අතර, එය බැහැර කිරීම සඳහා ඔහුට මෙම පානය නිර්මාණය කිරීමට සිදු විය. ලාක්ෂණික පුනීලයක හැඩයෙන් යුත් උස කණ්නාඩි වලට ගෞරවයක් ලෙස එයට එහි නම ලැබුණි - 1939 දී නිව් යෝර්ක් හි ලෝක ප්‍රදර්ශනයේදී කොක්ටේල් එකක් පිරිනමන ලද්දේ එවැනි කෑමවල ය.

විශේෂයෙන්ම වාර්ෂික මාඩි ග්‍රාස් සැණකෙළිය අතරතුර සුළි කුණාටුව තවමත් එහි නිජබිම තුළ ඉතා ජනප්‍රියයි.

සංයුතිය සහ සමානුපාතිකයන්:

• සැහැල්ලු රම් - 40 ml;
• අඳුරු රම් - 40 ml;
• පැෂන් පළතුරු යුෂ - 40 ml;
• තැඹිලි යුෂ - මිලි ලීටර් 20;
• දෙහි යුෂ - 10 ml;
• සීනි සිරප් - මිලි ලීටර් 5;
• ග්රෙනඩින් - 2-3 බිංදු.

සකස්කිරීම: සියලුම අමුද්රව්ය අයිස් සමග ෂේකර් එකක මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු උස වීදුරුවකට වත් කරන්න. තැඹිලි පෙත්තක් සහ කොක්ටේල් චෙරි සමඟ සේවය කරන්න.

නාවික හමුදා ග්‍රෝග් (මුහුදු ග්‍රෝග්)

ග්‍රොග් යනු බ්‍රිතාන්‍ය නාවිකයින්ගේ දෛනික ආහාර වේලෙහි කොටසක් වූ ඕනෑම රම් මත පදනම් වූ මධ්‍යසාර සඳහා පොදු නාමයයි. එය ටිකී කොක්ටේල් එකක් බවට පත් කිරීමට අවශ්‍ය වූයේ බීමට පලතුරු ටිකක් එකතු කිරීම පමණි. මෙම අදහස මුලින්ම ඉදිරිපත් කළේ කවුරුන්ද යන්න නොදනී: "සී ග්‍රොග්" හි නව නිපැයුම්කරු Vic Bergeron සහ Don Beach යන දෙකම සමාන විය හැකිය.

සංයුතිය සහ සමානුපාතිකයන්:

• සැහැල්ලු රම් - 20 ml;
• අඳුරු රම් - 20 ml;
• රම් පදනම් කරගත් (පිරිපහදු නොකළ Demerara සීනි) - 20 ml;
• මී පැණි සිරප් (මී පැණි සහ සීනි 1: 1) - 20 ml;
• දෙහි යුෂ - 15 ml;
• මිදි යුෂ - 15 ml;
• සෝඩා (සෝඩා) - 40-60 ml.

සකස්කිරීම: අයිස් සහිත ෂේකර් එකක, සියලුම රම්, මී පැණි සිරප් සහ යුෂ එකතු කරන්න. සොලවන්න, කොලින්ස් වීදුරුවකට වත් කරන්න. සෝඩා වතුර කොටස් 2 ක් (රස කිරීමට වැඩි හෝ අඩු) සමඟ ඉහළට ගන්න. තැඹිලි පෙත්තක් සහ චෙරි සමග සේවය කරන්න.

රම් ධාවකය (රම් ධාවකය)

පැහැදිලි වට්ටෝරුවකින් තොරව තවත් කොක්ටේල්, ඔබට එය ෂේකර් එකකින් සොලවන්නට පවා නොහැකිය, නමුත් එය වහාම වීදුරුවක මිශ්ර කරන්න. මෙම පානය 1950 ගණන්වල ෆ්ලොරිඩාවේ දර්ශනය වූ නමුත් අප වෙත පැමිණ ඇත්තේ “මූලික” අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුව පමණි, එය එක් එක් බාර්ඩෙන්ඩර් ඔහුගේ අභිමතය පරිදි වෙනස් කරයි හෝ අතිරේක කරයි.

සංයුතිය සහ සමානුපාතිකයන්:

• සැහැල්ලු රම් - 20 ml;
• අඳුරු රම් - 20 ml;
• තැඹිලි යුෂ - මිලි ලීටර් 20;
• අන්නාසි යුෂ - 20 ml;
• කෙසෙල් මත්පැන් - 20 ml;
• කළු කරන්ට් ඇතුළු මත්පැන් - 10 ml;
• ග්රෙනඩින් - 1 බිංදු.

සකස්කිරීම: පහසු ආකාරයකින් මිශ්ර, ස්ට්රෝබෙරි සහ සෘතුමය පලතුරු වලින් සැරසුණු උස වීදුරුවක සේවය කරන්න.