10 වසරේ හොඳම ගෘහ චීස් සන්නාම 2022

ගරාවැටුණු සහ මෘදු, “ඌරු” වල ගොරෝසු සහ ඝන බ්‍රිකට්, ක්‍රීම් තින්ක් සහිත මේද සහ හිම-සුදු මේද රහිත, එසේම ගොවියාගේ සහ තරමක් “බේක් කරන ලද”, බේක් කළ කිරි වලින් සාදන ලද - ගබඩාවල ඇති ගෘහ චීස් එකතුවකි. විශාල වේ. ඒ වගේම ඉල්ලුමත්. BusinesStat විසින් සම්පාදනය කරන ලද "අපේ රටේ ගෘහ චීස් වෙළඳපොළේ විශ්ලේෂණය" අනුව¹, පසුගිය වසර පහ තුළ, අපේ රටේ මෙම කිරි නිෂ්පාදනයේ අලෙවිය පහත වැටී නැති අතර වසරකට ටොන් 570 දහසක් පමණ වේ. නමුත් මෙම ටොන් වල, සුපිරි වෙළඳසැල්, කුඩා වෙළඳසැල් සහ වෙලඳපොලවල s විසින් මිලදී ගන්නා ලද විවිධ දේ "මිශ්ර" වේ.

සමහර නිෂ්පාදකයින් උපක්රම වලට යනවා, නිෂ්පාදන පිරිවැය අඩු කරයි. වඩාත්ම අප්රසන්න ක්රමවලින් එකක් වන්නේ නව අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීමයි, නිදසුනක් ලෙස, ඊනියා ආහාර මැලියම්, මිනිසුන්ට ඇති බලපෑම තවමත් දුර්වල ලෙස වටහාගෙන ඇත. තවද වඩාත් සුලභ වන්නේ අමුද්‍රව්‍යයේ කොටසක් තෙතමනය අවශෝෂණය කරන පිෂ්ඨය සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමයි, එමඟින් නිෂ්පාදිතය බරින් වැඩි වන අතර එය තවදුරටත් කිරි නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සැබෑ ගෘහ චීස් සමන්විත වන්නේ කිරි සහ ඇඹුල් පිටි වලින් පමණි. 

මීට අමතරව, ගෘහ චීස්, කිරි නිෂ්පාදනයක් සහ ගෘහ චීස් තාක්ෂණය භාවිතයෙන් සකස් කරන ලද ආහාර නිෂ්පාදනයක් එකම දෙයක් නොවේ. කිරි නිෂ්පාදනයේ 50% කිරි මේදය සහ 50% එළවළු මේදය අඩංගු වේ. ගෘහ චීස් තාක්ෂණය මත පදනම් වූ ආහාර නිෂ්පාදනයක් 100% එළවළු මේද සහ, බොහෝ විට, ගෘහ චීස් තුළ නොතිබිය යුතු තවත් ආකලන කිහිපයක්. 

එවැනි බහුලත්වය තුළ, ගෘහ චීස් වැනි උසස් තත්ත්වයේ පිරිසිදු නිෂ්පාදනයක් වෙන්කර හඳුනා ගැනීමට හැකිවීම වැදගත් වේ. විශේෂඥ අදහස් සහ පාරිභෝගිකයින්ගේ තේරීම මත පදනම්ව, අපි 2022 දී හොඳම ගෘහ චීස් තෝරා ගැනීමක් සම්පාදනය කර ඇත (ශ්රේණිගත කිරීමේ නිෂ්පාදන විවිධ මේද ප්රමාණයෙන් නියෝජනය වේ).

KP ට අනුව හොඳම ගෘහ චීස් හොඳම වෙළඳ නාම 10 ශ්‍රේණිගත කිරීම

අපගේ ශ්‍රේණිගත කිරීම සඳහා නිෂ්පාදන තෝරාගැනීමේදී, අපි නිර්ණායක කිහිපයකට අනුව වෙළඳ නාම ඇගයීමට ලක් කළෙමු:

• නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය,
• නිෂ්පාදකයාගේ කීර්තිය, වැඩ කිරීමට ඔහුගේ ප්රවේශය, මෙන්ම තාක්ෂණික උපකරණ සහ පදනම,
• assessment of products by specialists of Roskachestvo and Roskontrol. Please note that Roskachestvo is a structure formed by the Decree of the Government of the Federation. Among its founders are the Government and the Association of Consumers of Our Country. Roskachestvo specialists issue a pentagonal badge “quality mark”. There are no state bodies among the founders of Roskontrol,
• මුදල් සඳහා වටිනාකම.

1. Cheburashkin සහෝදරයන්

ගෘහ චීස් නිෂ්පාදනය කරන Cheburashkin Brothers කෘෂිකාර්මික හාල්ඩින් යනු සම්පූර්ණ නිෂ්පාදන දාමයක් වන අතර එය ඔවුන්ගේම කෙත්වලින් ගවයින් සඳහා ආහාර එකතු කිරීමෙන් ආරම්භ වී ගබඩා වෙත නිෂ්පාදන බෙදා හැරීමෙන් අවසන් වේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ සමාගමට අමුද්‍රව්‍ය මත විශ්වාසය තැබිය හැකි අතර උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක් ලබා දිය හැකි අතර එහි පාලනය ආරම්භ වන්නේ පශු සම්පත් සඳහා ආහාර තෝරා ගැනීමෙනි.

පසුගිය වසරේ, Roskachestvo විශේෂඥයන්, ජනප්රිය වෙළඳනාම හතක XNUMX% ගෘහ චීස් ඇගයීම, විශේෂයෙන්ම Cheburashkin Brothers වෙළඳනාම ගෘහ චීස්වල ගුණාත්මකභාවය සටහන් කර ඇත.².

The product was found to be safe, free of dyes, preservatives, antibiotics, pathogens and starch. The milk from which the cottage cheese is made, the high content of lactic acid bacteria, which make it useful, also received good marks from Roskachestvo. Of the complaints – the product contains less protein than established by the standards of Roskachestvo. Because of this, the operation of the Quality Mark, which the Cheburashkin Brothers was awarded earlier, was temporarily suspended by experts. 

ගෘහ චීස් SRT අනුව නිපදවනු ලැබේ - නිෂ්පාදනයේ දියුණු කරන ලද තාක්ෂණික තත්ත්වයන්. පරීක්ෂණයේදී සාම්පලවල මේදය සහ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය ලේබලයේ දක්වා ඇති ප්‍රමාණයට වඩා තරමක් වැඩි බව පෙනී ගියේය. මෙයින් ඇඟවෙන්නේ නිෂ්පාදකයා අමුද්රව්ය මත ඉතිරි නොකළ බවයි. Cheburashkin Brothers ගෘහ චීස් වල ආයු කාලය දින 10 කි. සියයට 2 සහ 9 මේද වලින් ලබා ගත හැකිය. 

වාසි සහ අවාසි

2. "කොරෙනොව්කා වෙතින් එළදෙන" 

ගෘහ චීස් "Korovka from Korenovka" නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ Korenovskiy කිරි නිෂ්පාදන ටින් කිරීමේ කම්හලේ ය. මෙය සෑම වසරකම නිෂ්පාදන ටොන් ගණනක් නිෂ්පාදනය කරන සහ කිරි සැපයුම්කරුවන් විශාල සංඛ්යාවක් සමඟ කටයුතු කරන තරමක් තරුණ ව්යවසායයකි. මෙය එහි ගුණාත්මකභාවය පරීක්ෂා කිරීම සඳහා අමතර වගකීම් පනවයි. කොහොමටත් තමන්ගෙම එළදෙනගෙන් ලැබුණු කිරිවලට වගකියන්න ඕන එකයි, පිටරටින් ගෙන්වන කිරිවලට තව එකයි. 

පසුගිය වසරේ, Roskachestvo විසින් Korenovka ගෘහ චීස් සිට Korovka, 1,9%, 2,5% සහ 8% මේද ප්රමාණයෙන් නිෂ්පාදනය කරන ලද, සම්පූර්ණ පරීක්ෂාවකට ලක් කර එය උසස් තත්ත්වයේ සහ ප්රමිතියට අනුකූලව හඳුනා ගන්නා ලදී. ගෘහ චීස් GOST අනුව සාදා ඇත³.

The composition does not contain ingredients and microorganisms hazardous to health. No preservatives, vegetable fats and dyes. Cottage cheese, judging by the conclusion of experts, is balanced in terms of the amount of proteins, fats and is made from high-quality milk. A few years ago, Korovka from Korenovka cottage cheese was awarded the Quality Mark, but after a check in 2020, its validity was suspended. The reason was the lack of lactic acid bacteria, which made the product less useful. But already in 2021, the manufacturer regained the badge of honor: a new check by state inspectors showed that there are as many beneficial bacteria in cottage cheese as needed.⁴.

රාක්ක ආයු කාලය දින 21 කි.

වාසි සහ අවාසි

3. Prostokvashino

මෙම ගෘහ චීස් නිෂ්පාදනය කරන Danone Our Country සමාගමට කිරි සහ අමුද්‍රව්‍ය සඳහා දැඩි අවශ්‍යතා ඇත. අපේ රටේ විශාලතම කිරි නිෂ්පාදන සකසනය සහ හොඳම පහෙන් එකක් ලෙස, ඩැනෝන්ට අමු කිරි සඳහා ස්ථාවර දිගු කාලීන කොන්ත්‍රාත්තු ලබා දිය හැකි අතර එමඟින් විශිෂ්ට මිලක් සහතික කළ යුතුය. ඔව්, සහ මෙම මට්ටමේ සමාගම් සඳහා ව්‍යාපාරික කීර්තිය හිස් වැකියක් නොවේ. 

Roskachestvo විසින් පසුගිය වසරේ පරීක්ෂා කිරීමේ ප්රතිඵල අනුව, GOST අනුව නිෂ්පාදනය කරන ලද Prostokvashino ගෘහ චීස්³ (නිෂ්පාදනයේ මේද ප්රමාණය 0,2% සිට 9% දක්වා වෙනස් වේ), හැකි පහෙන් ලකුණු 4,8 ක් ලැබිණි. විශේෂඥයන් නිගමනය කළේ ගෘහ චීස් ආරක්ෂිත වන අතර කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය අඩංගු නොවන බවයි. මීට අමතරව, එය හොඳ පැස්ටරීකරණය කළ කිරි වලින් සාදා ඇත.

නිෂ්පාදකයාගේ එකතුවට සාම්ප්‍රදායික ගෘහ චීස්, ගරා වැටෙන සහ මෘදු ඇතුළත් වේ. නිෂ්පාදනයට ඉහළම ලකුණු ලබා ගැනීමට ඉඩ නොදුන් අවාසි අතරින්, එහි කාබනික ගුණාංග. Roskachestvo හි විශේෂඥයින් නිගමනය කළේ ගෘහ චීස්වල රසය සහ සුවඳ GOST ට අනුරූප නොවන බවයි. "Prostokvashino" ගෘහ චීස් තුළ, ඔවුන් ගිතෙල් වල සුළු සුවඳක් අල්ලා ගත් අතර රසයෙන් - සුළු පිටි ගතියක්.⁵.

වාසි සහ අවාසි

4. "රටේ නිවස"

වෙළඳපල විශේෂඥයින්ගෙන් බොහෝ හොඳ සමාලෝචන ප්‍රදානය කරනු ලබන්නේ Wimm-Bill-Dann සමාගම විසිනි, එහි නිෂ්පාදන පරාසය Domik v derevne ගෘහ චීස් ඇතුළත් වේ. මෙම නිෂ්පාදකයා, අනෙකුත් විශාල ව්යවසායන් මෙන්, අභ්යන්තර ප්රමිතීන් සහ "ගුණාත්මක ප්රතිපත්ති" පිළිබඳ ආකර්ෂණීය ලැයිස්තුවක් ඇත.

විශේෂඥ ප්රජාව විසින් ගෘහ චීස් තක්සේරු කිරීම සඳහා, Roskachestvo විසින් පසුගිය වසරේ චෙක්පත අතරතුර, නිෂ්පාදන පහෙන් ලකුණු 4,7 ක් ලැබුණි.⁶.

ගෘහ චීස් "ගමේ නිවස", අපගේ ශ්‍රේණිගත කිරීමේ අනෙකුත් සාම්පල මෙන්, පරම ආරක්ෂිත, පිරිසිදු, විශිෂ්ට කිරි වලින් සාදන ලද සහ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය අඩංගු නොවේ, නමුත් එහි රොස්කාචෙස්ට්වෝ ප්‍රමිතීන්ට අනුව අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට වඩා අඩු ප්‍රෝටීන් අඩංගු වේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ගෘහ චීස් වල කැල්සියම් අඩු බවයි. එසේම, ගෘහ චීස් වල රසය සහ සුවඳ පිළිබඳව පරීක්ෂකයින්ට පැමිණිලි කිහිපයක් තිබුණි: ඔවුන් එහි උණු කළ බටර් සටහන් අල්ලා ගත්හ.  

"Roskontrol" හි ස්වාධීන විශේෂඥයින්ගේ ශ්රේණිගත කිරීමේදී, "ගමේ නිවස" 0,2% පරීක්ෂා කළ අතර, නියැදිය සිව්වන පේළිය ලබා ගත්තේය. 

එවැනි ගෘහ චීස් එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අහිමි නොවී මාසයක් සඳහා ගබඩා කර ඇත. තවද ඒවා නම්: මෙහි ප්රමාණවත් තරම් ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා ඇත.

වාසි සහ අවාසි

5. "පිරිසිදු රේඛාව"

මොස්කව් අසල Dolgoprudny හි නිෂ්පාදනය කරන Chistaya Liniya ගෘහ චීස් ද විශේෂඥ පරීක්ෂාවකට වඩා වැඩි ගණනක් සිදු කර ඇත. Roskontrol හි විශේෂඥයන්, 9% ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ගෘහ චීස් ඇගයීම, එය ආරක්ෂිත සහ ස්වාභාවික ලෙස හඳුනාගෙන, එහි අනවශ්ය ආකලන කිසිවක් සොයා නොගත් නමුත්, එය 7,9 න් 10 ක් ලබා දී, අඩු කැල්සියම් අන්තර්ගතය සඳහා ශ්රේණිගත කිරීම අඩු කළේය.⁷. “චිස්ටයා ලිනියා” ගෘහ චීස් වල, මෙම ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදනය අනෙකුත් සාම්පලවලට වඩා දෙගුණයක් අඩු විය. ඒ අතරම, සමහර ගැනුම්කරුවන් නිෂ්පාදනයේ ස්වභාවික භාවය පිළිබඳ තවත් සාක්ෂියක් ලෙස කැල්සියම් අන්තර්ගතය අඩු කිරීම සලකයි. කියන්න, එයින් අදහස් කරන්නේ ගෘහ චීස් කෘතිමව පොහොසත් නොවන බවයි. 

ගෘහ චීස් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ ව්යවසායයේ සංවර්ධනය කරන ලද තාක්ෂණික කොන්දේසි අනුව වන අතර එය GOST වලට අනුකූල වේ³.

රේඛාවට මේද රහිත ගෘහ චීස් ද ඇතුළත් වේ - 0,5% මේදය, මෙන්ම මේදය, සියයට 12 කි. 

කිරි දින 30 ක් ගබඩා කර ඇත.

වාසි සහ අවාසි

6. "Vkusnoteevo"

GOST ට අනුකූලව නිෂ්පාදනය කරන ලද "Voronezh" කිරි බලාගාරයෙන් ගෘහ චීස් "Vkusnoteevo"³ සහ වර්ග තුනකින් ඉදිරිපත් කෙරේ: මේද ප්රමාණය 0,5%, 5% සහ 9%. Voronezhsky බලාගාරය බොහෝ කිරි සැපයුම්කරුවන් සමඟ වැඩ කරන විශාල ව්යවසායයකි. මේ නිසා, එහි ගුණාත්මකභාවය විශේෂයෙන් ප්රවේශමෙන් අධීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වේ.   

2020 දී Roskachestvo හි විශේෂඥයින් ගෘහ චීස් පරීක්ෂා කළහ. විශ්ලේෂණයේ ප්රතිඵල ද්විත්ව ලෙස හැඳින්විය හැක. එක් අතකින්, නියැදියෙන් භයානක මාත්‍රාවලින් ප්‍රතිජීවක හෝ E. coli සමඟ ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන් හෝ සෝයා හෝ පිෂ්ඨය සොයා ගත්තේ නැත. තවත් ප්ලස් එකක් නම් ගෘහ චීස් උසස් තත්ත්වයේ කිරි වලින් සාදා ඇති අතර එහි ප්‍රමාණවත් තරම් ප්‍රෝටීන, මේද සහ ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා අඩංගු වේ. 

කෙසේ වෙතත්, විලවුන් තුළ මැස්සන් යීස්ට් ප්රමිතිවල අතිරික්තය විය. අනුව ක්ෂුද්ර ජීව විද්යාඥ ඔල්ගා සොකොලෝවා, යීස්ට් යනු කිරි නිෂ්පාදනවල පොදු කුලී නිවැසියෙකි. නමුත් ඒවායින් බොහොමයක් තිබේ නම්, මෙය නිෂ්පාදන ස්ථානයේ නොවැදගත් සනීපාරක්ෂක තත්වයක් පෙන්නුම් කරයි (සමහර විට ගෙන ආ කිරි දුර්වල ලෙස සකස් කර ඇත, හෝ බහාලුම් සෝදා නැත, නැතහොත් වැඩමුළුවේ වාතය යීස්ට් බැක්ටීරියා වලින් සංතෘප්ත වී ඇත - තිබිය හැක. බොහෝ හේතු). යීස්ට් බැක්ටීරියා පැසවීම සඳහා සලකුණකි. කිරි වල ඒවායින් බොහොමයක් තිබේ නම්, එය වෙනස් වූ රසයක් ඇත, නිෂ්පාදිතය ඉක්මනින් පිරිහී යනු ඇත.⁸.

නමුත් වගකිවයුතු ව්යවසායන් සාමාන්යයෙන් අදහස් වලට ඉක්මනින් ප්රතිචාර දක්වයි, දෝෂ නිවැරදි කරයි. Roskontrol හි ස්වාධීන විශේෂඥයින්ගේ ශ්රේණිගත කිරීමේදී, ගෘහ චීස් Vkusnoteevo දැනටමත් ලකුණු 7,6 ක් ලබාගෙන තෙවන ස්ථානයට පත්ව ඇත.⁹.

මීට අමතරව, 2020 කට වැඩි පිරිසක් සහභාගී වූ 250 රටපුරා ඡන්ද ප්‍රතිඵලවලට අනුව මෙම ගෘහ චීස් අපේ රටේ හොඳම ලෙස පිළිගැනේ.

කල් ඉකුත්වන දිනය: දින 20 යි.

වාසි සහ අවාසි

7. "Brest-Litovsk"

This cottage cheese, produced by JSC “Savushkin Product” in Belarus, would have every chance to receive the Quality Mark, if not for its “foreignness”. Our insignia is not issued to Belarusian goods. In general, Brest-Litovsk cottage cheese, produced with a fat content of 3% and 9%, passed last year’s Roskachestvo test perfectly and was recognized as absolutely safe. No pesticides, no antibiotics, no pathogens, no E. coli with staphylococci, no yeast and mold, no preservatives with synthetic dyes. Fats and proteins in cottage cheese are the norm, the milk from which it is made is beyond praise, it does not smell of plant components. But lactic acid bacteria – as much as you need in order for the cottage cheese to become useful.¹⁰.

මීට අමතරව, ටෙස්ට් මිලදී ගැනීමේ වැඩසටහනේ ජනප්රිය ඡන්දයේ ප්රතිඵල අනුව, ගැනුම්කරුවන් හය දෙනාගෙන් දෙවන ස්ථානයට Best-Litovsk ගෘහ චීස් තැබුවා. 

අදහස් අතර: සංයුතියේ කාබෝහයිඩ්රේට වැඩි අන්තර්ගතය. 

ගෘහ චීස් "Brest-Litovsk" වල ආයු කාලය: දින 30 යි.

වාසි සහ අවාසි

8. "සවුෂ්කින් ගොවිපල" 

සමස්තයක් ලෙස බෙලාරුස් හි නිෂ්පාදනය කරන ලද ගෘහ චීස් "Savushkin Khutorok" සෑම විටම තරමක් ඉහළ විශේෂඥ ශ්රේණිගත කිරීම් ලබා ගනී. පාරිභෝගිකයින් එයට කැමතියි. කෙසේ වෙතත්, සෑම දෙයක්ම බෙලරුසියානු වගේ. කෙසේ වෙතත්, පරීක්ෂණයේ සිට පරීක්ෂණය දක්වා, නිෂ්පාදිතය තීරුව රඳවා නොගන්නා අතර සමහර විට පුදුමයට පත් කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, 2018 දී Roskachestvo පරීක්ෂණය අතරතුර, 9% ක් Savushkin නිෂ්පාදන ගෘහ චීස් වල කල් තබා ගන්නා ලෙස භාවිතා කරන ප්රතිජීවක සහ සෝර්බික් අම්ලය සොයාගෙන ඇත. නමුත් දැනටමත් 2021 දී, නිෂ්පාදිතය හැකි 4,7 න් ලකුණු 5 ක් ලබා ගත්තේය. මෙවර, සෝයා, ඩයි වර්ග, පිෂ්ඨය සහ ප්‍රතිජීවක නොමැතිව නිරපේක්ෂ ආරක්ෂිත ගෘහ චීස් වල ඇති එකම අඩුපාඩුව වූයේ ඇඹුල් රසය සමඟ තරමක් වෙනස් වූ රසයයි. මෙයින් ඇඟවෙන්නේ නිෂ්පාදකයා නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා වැඩ කරන බවත්, තමන්ගේම කීර්ති නාමය ගැන සැලකිලිමත් වන බවත් පාරිභෝගිකයින්ගේ සෞඛ්යය ගැන සැලකිලිමත් වන බවත්ය.¹¹.

ගෘහ චීස් "Savushkin Khutorok" මෘදු, කැටිති, සම්භාව්ය, ගරා වැටෙන සහ අර්ධ දෘඪ. කල් ඉකුත්වන දිනය - දින 31 යි. 

වාසි සහ අවාසි

9. Ecomilk

මෙම නියැදිය බෙලාරුසියානු නිෂ්පාදකයින්ගේ හොඳම නිෂ්පාදන තුන වසා දමයි. Ecomilk ගෘහ චීස් අනුවාද කිහිපයකින් පවතී: මේද ප්රමාණය 0,5%, 5% සහ 9%, 180 සහ 350 ග්රෑම් ඇසුරුම්වල. මින්ස්ක් කිරි කර්මාන්තශාලා අංක 1 හි බෙලාරුස් හි නිෂ්පාදනය කරන ලදී. සියලුම ප්‍රධාන දර්ශක සඳහා පසුගිය වසරේ නිෂ්පාදිතය පරීක්ෂා කිරීමෙන් පසු රොස්කාචෙස්ට්වෝ අතිමහත් බහුතරයට ඉහළම ලකුණු ලබා දුන්නේය - "පහ". විශේෂඥයන් ගෘහ චීස් තුළ කෘතිම කිසිවක් සොයා ගත්තේ නැත. එහි ප්‍රතිජීවක, කිරිපිටි, ඩයි වර්ග කිසිවක් නැත. නමුත් රෝස පැහැති පින්තූරය එක් "නමුත්" මගින් නරක් විය: යීස්ට්. නිෂ්පාදනය පිරිසිදු කිරීමට නිෂ්පාදකයා දැනටමත් පියවර ගෙන ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු. මෙම කිරිවල රසය සහ එහි ස්වාභාවික සංයුතිය පාරිභෝගිකයින් විසින් නිරන්තරයෙන් ප්‍රශංසාවට ලක් කරන බැවින්¹².

වාසි සහ අවාසි

10. "අවංකවම ඔබගේ"

අවංකවම Vash ගෘහ චීස් නිෂ්පාදනය කරන Dmitrogorsk කිරි කම්හල විශාල "කිරි නගරයක" කොටසකි, කිරි ගවයින් සඳහා ආහාර වගා කරන කෙත්වතු, නවීන තාක්ෂණයෙන් සමන්විත තමන්ගේම ගොවිපලක් සහ නිෂ්පාදන පහසුකම් ඇත. නිෂ්පාදකයින් කිරි සැපයුම්කරුවන්ගේ අඛණ්ඩතාව මත රඳා නොපවතී. තවද මෙය විශාල ප්ලස් එකක්. ගෘහ චීස් "අවංකවම ඔබගේ" GOST අනුව සාදා ඇත³.

At the same time, the results of product checks by various regulatory authorities are not always unambiguous. In an analysis last year by the Institute for Consumer Testing, which received a presidential grant, Sincerely Vash cottage cheese was named a genuine dairy product that complies with regulatory requirements. But in this study, cottage cheese was tested only for some indicators. In particular, according to the actual fat content of the one indicated on the package. At the same time, the product passed the test of Roskontrol not without complaints. Despite the fact that the raw materials were recognized as pure and natural, without dangerous additives, experts found that this curd contains 4 times less lactic acid microorganisms than it should be. Such a product, according to the norms, “cottage cheese” can be called a stretch¹³.

මීට අමතරව, යීස්ට් අන්තර්ගතයේ අතිරික්තය හේතුවෙන් ඔහු අදහස් ලබා ගත්තේය - දැනටමත් Roskachestvo චෙක්පතේ ප්රතිඵල අනුව. 

කිරි වර්ගවල මේද ප්‍රමාණය 0% සිට 9% දක්වා වන අතර එය වර්ගය සහ ඇසුරුම් මත පදනම්ව දින 7 සිට 28 දක්වා කල් තබා ගත හැකිය. 

වාසි සහ අවාසි

ගෘහ චීස් තෝරා ගන්නේ කෙසේද

1. පළමුවෙන්ම, ඔබ මිල කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. විශේෂ ප්‍රවර්ධන වලින් පිටත හොඳ නිෂ්පාදනයක් ලාභදායී නොවනු ඇත. ස්වාභාවික ගෘහ චීස් කිලෝග්‍රෑමයකට රුබල් 400 කට වඩා අඩු මුදලක් වැය නොවේ.

2. කල් ඉකුත්වන දිනය සහ ඇසුරුම් වර්ගය පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න. 

- කඩදාසි ඇසුරුමක ගෘහ චීස්, දින 14 ක් ගබඩා කර ඇති අතර, බොහෝ විට, සංයුතියේ යමක් සඟවයි, - පවසයි FOODmix LLC හි තාක්ෂණික පාරිභෝගික සහාය සේවා ප්‍රධානී, කිරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා තාක්ෂණවේදියෙකු වන ඇනා ග්‍රින්වෝල්ඩ්. - පටලයට යටින් තදින් මුද්‍රා තබා ඇති ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල ගෘහ චීස් වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය, මන්ද බොහෝ විට එවැනි ඇසුරුම් විශේෂ වායුමය පරිසරයක සිදු වන අතර එමඟින් නිෂ්පාදිතය වාතය සමඟ සම්බන්ධ වීමෙන් සහ ව්‍යාධිජනක මයික්‍රොෆ්ලෝරා හෝ මේදවල කුණුවීම වර්ධනය වීම ආරක්ෂා කරයි.

3. ගෘහ චීස් GOST අනුව හෝ TU අනුව සාදා ඇත්දැයි ඔබට සොයා බැලිය හැකිය. නමුත් අපේ රටේ දැන් රේගු සංගමයේ (TR CU) රෙගුලාසි මගින් ස්ථාපිත කර ඇති අනිවාර්ය අවශ්‍යතා ඇති බව මතක තබා ගැනීම වටී. ගෘහ චීස් නිෂ්පාදකයින් මෙම අවශ්‍යතාවලට අනුකූල වීමේ ප්‍රකාශයක් ඉදිරිපත් කරයි. GOST යනු වලංගු ලියවිල්ලකි, නමුත් රෙගුලාසි හඳුන්වා දීමෙන් පසු GOST R (අපේ රට) සහතිකය දැන් ස්වේච්ඡා කාරණයකි. 

- නිෂ්පාදකයාට එය ද ලබා ගත හැකිය, - ඇනා ග්රීන්වෝල්ඩ් පැහැදිලි කරයි. - මේ සඳහා, ඔහුට පිළිගත් රසායනාගාරයක අමතර පරීක්ෂණ පැවැත්වීමට සිදුවනු ඇත.  

4. අළු පැහැයක් සහිත ගෘහ චීස් ගන්න එපා. කිරි වල වර්ණය සුදු විය යුතුය. මේද රහිත ගෘහ චීස් පාහේ හිම-සුදු වනු ඇත, තද 2% මේදය යන්තම් කැපී පෙනෙන සැහැල්ලු ලා දුඹුරු පැහැයක් තිබිය හැක. නමුත් ගෘහ චීස් කහ හෝ අළු පැහැයක් ගනී නම්, මෙය එහි ගුණාත්මකභාවය සැක කිරීමට හේතුවක් වේ. 

5. නමුත් පැකේජයේ ඇති කුඩා සෙරුමය නරක කිසිවක් පෙන්නුම් නොකරයි. ගෘහ චීස්, විශේෂයෙන් පැකට්ටුවක, ටිකක් තෙතමනය ලබා දිය හැකිය.  

"නමුත් සෙරුමය ගොඩක් තිබේ නම්, නිෂ්පාදකයා වංචා කළා" යනුවෙන් විශේෂඥයා සහතික කරයි. 

6. ඇසුරුම්කරණයේ නිෂ්පාදකයාගේ නම සහ එහි ලිපිනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. විශාල ව්යවසායන්හිදී, තත්ත්ව පාලනය ඉහළ ය: සියල්ලට පසු, ඔවුන් සියලු අවශ්යතා පමණක් නොව, අභ්යන්තර ප්රොටෝකෝල මෙන්ම ජාත්යන්තර ප්රමිතීන් ද අනුගමනය කරයි. කිසියම් හේතුවක් නිසා, අහම්බෙන් වුවද, නිෂ්පාදන ලිපිනය සඳහන් කර නොමැති නම්, මෙය රෙගුලාසි උල්ලංඝනය කිරීමකි. වෙළඳ ලකුණ, වෙළඳ නාමය දෙස බලන්න. ඔහු සතුව වෙනත් පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන තොගයේ තිබේද? ඇඹුල් ක්රීම්, කෙෆීර්, යෝගට්, කිරි? එසේ නොමැති නම්, ව්යාජ ලෙස ධාවනය වීමේ අවදානම වැඩි වේ. 

7. ලේබලය අධ්‍යයනය කරන්න. ඔබ ගෘහ චීස් මිලදී ගන්නා අතර කිරි නිෂ්පාදනයක් නොවන බවට ඔබ සහතික විය යුතුය. "BZMZH" (කිරි මේද ආදේශක නොමැතිව) ශිලා ලිපිය ඔබට වැරදීමක් නොකිරීමට උපකාරී වනු ඇත. ඔබට පෝෂණ අගය කෙරෙහි ද අවධානය යොමු කළ හැකිය. මෙන්න අපි ප්රෝටීන් අනුපාතය ගැන උනන්දු වෙමු: ඉහළ යනු වඩා හොඳය. 

8. ගෘහ චීස් සුවඳ බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ එය සකස් කළ ආකාරය සහ එය ඇසුරුම් කළ ආකාරය මත ය. ගෘහ චීස් නිෂ්පාදනයේදී, ආරම්භක සංස්කෘතීන් භාවිතා කරනු ලැබේ - මේවා ලැක්ටික් අම්ල ක්ෂුද්ර ජීවීන් වේ. ඒවායේ සෑම වර්ගයකටම ආවේණික ලක්ෂණ ඇත: සමහරක් අම්ලය, පැසවීම කිරි නිෂ්පාදනය කරයි, අනෙක් ඒවා නිෂ්පාදනයට රසය, ඇඹුල් හෝ ක්‍රීම් පසු රසයක් ලබා දෙයි. 

"ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ කුමන සමාගමක් එකතු වී ඇත්ද යන්න මත පදනම්ව, ඔබට වෙනස් සුවඳක් ලැබේ," ඇනා ග්‍රීන්වෝල්ඩ් අවධාරණය කරයි. - නියත වශයෙන්ම, හොඳ ගෘහ චීස් විදේශීය ගන්ධයන් ඇති නොවේ. පුස් හෝ යීස්ට් සුවඳ ගුණාත්මකභාවය සැක කිරීමට හේතුවකි. නිෂ්පාදනයට ගන්ධයක් නොමැති නම්, මෙය නරක නැත: පළමුව, එය වාතය රහිත පරිසරයක ඇසුරුම් කළ හැකි අතර, දෙවනුව, එය සුවඳ සෑදීමට නොහැකි බැක්ටීරියා මගින් පැසවීම කළ හැකිය.

9. ඔබ ගෘහ චීස් මිලදී ගන්නා ස්ථානයද වැදගත් වේ. එය දාම වෙළඳසැලකින් මිලදී ගැනීමෙන්, නිෂ්පාදිතය සෑම ආකාරයකින්ම පරීක්ෂා කර ඇති බවට ඔබට 99% සහතික විය හැකිය. කුඩා වෙළඳසැල් හෝ වෙළඳපල තුළ සුපරීක්ෂාකාරී වීම හානියක් නොවේ. 

ජනප්‍රිය ප්‍රශ්න සහ පිළිතුරු

අපගේ පාඨකයින් විසින් බොහෝ විට අසනු ලබන ප්රශ්නවලට කිරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා තාක්ෂණවේදියෙකු වන FOODmix LLC හි තාක්ෂණික පාරිභෝගික සහාය සේවාවේ ප්රධානී ඇනා ග්රින්වල්ඩ් විසින් පිළිතුරු සපයනු ලැබේ.

ප්‍රභවයන්

1. අපේ රටේ ගෘහ චීස් වෙළෙඳපොළ විශ්ලේෂණය. BusinessStat. URL: https://businesstat.ru/Our Country/food/dairy/cottage_cheese/ 
2. ගෘහ චීස් 9% Cheburashkin සහෝදරයන්. සංයුතිය සහ නිෂ්පාදකයා පරීක්ෂා කිරීම | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-bratya-cheburashkiny-9-traditsionnyy/
3. GOST 31453-2013 ගෘහ චීස්. 28 ජූනි 2013 දින පිරිවිතර. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200102733
4. Korenovka සිට ගෘහ චීස් 9% Korovka. සංයුතිය සහ නිෂ්පාදකයා පරීක්ෂා කිරීම | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-korovka-iz-korenovki-massovaya-dolya-zhira-9/
5. ගෘහ චීස් 9% Prostokvashino. සංයුතිය සහ නිෂ්පාදකයා පරීක්ෂා කිරීම | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-prostokvashino-s-massovoy-doley-zhira-9-0/
6. ගෘහ චීස් 9% ගමේ නිවස. සංයුතිය සහ නිෂ්පාදකයා පරීක්ෂා කිරීම | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-domik-v-derevne-otbornyy-s-massovoy-doley-zhira-9/
7. Curd "පිරිසිදු රේඛාව" 9% - Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/chistaya-liniya-9/
8. ගෘහ චීස් 9% Vkusnoteevo. සංයුතිය සහ නිෂ්පාදකයා පරීක්ෂා කිරීම | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-vkusnoteevo-massovaya-dolya-zhira-9/
9. ගෘහ චීස් "Vkusnoteevo" 9% - Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/vkusnotieievo_9/
10. ගෘහ චීස් බ්රෙස්ට් ලිතුවේනියානු. සංයුතිය සහ නිෂ්පාදකයා පරීක්ෂා කිරීම | රොස්කාචෙස්ට්වෝ. URL: https://rskrf.ru/goods/brest-litovskiy/
11. ගෘහ චීස් 9% Savushkin Hutorok. සංයුතිය සහ නිෂ්පාදකයා පරීක්ෂා කිරීම | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-savushkin-khutorok-s-massovoy-doley-zhira-9/
12. මේදය රහිත ගෘහ චීස් Ekomilk. සංයුතිය සහ නිෂ්පාදකයා පරීක්ෂා කිරීම | රොස්කාචෙස්ට්වෝ. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-obezzhirennyy-ekomilk/
13. ගෘහ චීස් "අවංකවම ඔබගේ" 9% - Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/iskrenne-vash-9/