බොහෝ අය විශ්වාස කරන්නේ සියලුම ෂැම්පිග්නොන් වර්ග කෘතිමව වගා කරන ලද හතු වන අතර ඔබට ඒවා වනාන්තරවල සොයාගත නොහැකි බවයි. කෙසේ වෙතත්, මෙය මුළාවකි: වගා කළ නොහැකි සහ වනයේ පමණක් වර්ධනය විය නොහැකි ෂැම්පිග්නොන් වර්ග ද ඇත. විශේෂයෙන්, ඒවාට coppice, sh ඇතුළත් වේ. කහපාට, w. reddish සහ ඩබ්ලිව්. රෝස ප්ලාස්ටික්.
Chanterelles සහ russula මෙන් නොව, ෂැම්පිග්නොන් ප්රධාන වශයෙන් ස්පෘස් සමග ඝන මිශ්ර වනාන්තරවල වර්ධනය වේ. මෙම අවස්ථාවේදී, විශේෂය පිළිබඳ නොදැනුවත්කම සහ මාරාන්තික විෂ සහිත මැස්සන් ඇගරික් සහ සුදුමැලි ග්‍රෙබ්ස් සමඟ ඇති සමානකම නිසා ඒවා කලාතුරකින් එකතු වේ. ෂැම්පිග්නොන් වල එක් පොදු දේපලක් ඇත - ඒවා පළමුව රෝස හෝ කහ-දුඹුරු, පසුව දුඹුරු සහ අඳුරු තහඩු ඇත. කකුලේ මුද්දක් තිබිය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, ලාබාලතම ෂැම්පිග්නොන් වල පාහේ සුදු තහඩු ඇති අතර මේ අවස්ථාවේදී ඒවා මාරාන්තික විෂ සහිත මැස්සන් සමඟ පටලවා ගත හැකිය. එබැවින් නවක හතු අහුලා ගන්නන් සඳහා වනාන්තර වර්ග ෂැම්පිග්නොන් එකතු කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.
වනාන්තරයේ වැඩෙන ෂැම්පිග්නොන් හතු වල ජනප්‍රිය ප්‍රභේද මොනවාදැයි ඔබ මෙම පිටුවෙන් ඉගෙන ගනු ඇත.
දැවමය ෂැම්පිසන්
දැව හතු වල වාසස්ථාන (Agaricus silvicola): පතනශීලී සහ කේතුධර වනාන්තර, බිම මත, කණ්ඩායම් වශයෙන් හෝ තනි තනිව වර්ධනය වේ.
සමය: ජූනි-සැප්තැම්බර්.
තොප්පිය සෙන්ටිමීටර 4-10 ක විෂ්කම්භයක් ඇත, පළමුව ගෝලාකාර හෝ ඩිම්බකෝෂ, සිනිඳු, සේද, පසුව විවෘත-උත්තල වේ. තොප්පියෙහි වර්ණය සුදු හෝ සුදු-අළු වේ. තද කළ විට, තොප්පිය කහ-තැඹිලි පැහැයක් ගනී.
කකුලේ උස සෙන්ටිමීටර 5-9 කි, එය තුනී, සෙන්ටිමීටර 0,81,5 ඝන, හිස්, සිලින්ඩරාකාර, පාදයේ තරමක් පුළුල් වේ.
ඡායාරූපය දෙස බලන්න - කකුලේ ඇති මෙම වර්ගයේ ෂැම්පිග්නොන් කහ පැහැති ආලේපනයක් සහිත පැහැදිලිව පෙනෙන සුදු වළල්ලක් ඇති අතර එය බිමට පාහේ එල්ලා තැබිය හැකිය:
කකුල් වල වර්ණය විෂමජාතීය, එය ඉහළින් රතු පැහැය, පසුව සුදු ය.
පල්ප් තුනී, ඝන, සුදු හෝ ක්රීම් වැනි, අසමෝදගම් සුවඳ සහ hazelnut රසය ඇත.
තහඩු නිතර, සිහින්, ලිහිල්, ඉදුණු විට, ලා රෝස සිට ලා දම් සහ පසුව තද දුඹුරු දක්වා වර්ණය වෙනස් කරන්න.
විෂ සහිත සමාන විශේෂ. විස්තරයට අනුව, මෙම වර්ගයේ වනාන්තර ෂැම්පිග්නොන් මාරාන්තික විෂ සහිත සුදුමැලි ග්‍රීබ් (අමනිටා ෆැලොයිඩ්ස්) ට සමාන වන අතර එහි තහඩු සුදු වන අතර එය කිසි විටෙකත් වර්ණය වෙනස් නොවේ, ෂැම්පිග්නොන් වලදී ඒවා අඳුරු වේ; සහ ඒවායේ පාදයේ ඝන වීමක් සහ වොල්වාවක් ඇත, ඔවුන් විවේකයේදී වර්ණය වෙනස් නොකරයි, නමුත් ෂැම්පිග්නොන් වල මස් වල වර්ණය වෙනස් වේ.
ආහාරයට ගත හැකි, 2 වන කාණ්ඩය.
පිසීමේ ක්රම: සුප් තම්බා, බදින ලද, marinated, සෝස් සාදා, ලුණු දැමූ, ශීත කළ.
ෂැම්පිග්නොන් කහ සම
කහ පැහැති හතු (Agaricus xanthodermus) වාසස්ථාන: තණකොළ අතර, හියුමස් පොහොසත් පස මත, උද්යාන, උද්යාන, තණබිම්, වාසස්ථාන අසල.
සමය: මැයි-ඔක්තෝබර්.
තොප්පිය විෂ්කම්භය 6-15 සෙ.මී., ප්‍රථමයෙන් ගෝලාකාර දාර ඇතුලට හැරී, පසුව පැතලි-වටකුරු සහ පසුව ප්‍රරෝහණය, බොහෝ විට උත්තල කේන්ද්‍රයක්, සේද හෝ සිහින්ව කොරපොතු සහිත වේ. තොප්පියෙහි වර්ණය මුලින් සුදු වන අතර පසුව දුඹුරු හෝ අළු-දුඹුරු පැහැ ලප සහිත කහ පැහැයක් ගනී. දාරවල බොහෝ විට පුද්ගලික වැස්මක නටබුන් ඇත.
මෙම වර්ගයේ ෂැම්පිග්නොන් හතු වල කකුල සෙන්ටිමීටර 5-9 ක් උස, 0,7-2 සෙ.මී. ඝනකම, සිනිඳු, කෙළින්, තොප්පියට සමාන වර්ණයෙන් යුත් පාමුල පවා හෝ තරමක් පුළුල් වේ. කකුලේ මැද පළල ද්විත්ව සුදු වළල්ලකි. වළල්ලේ පහළ කොටස කොරපොතු ඇත.
පල්ප්. මෙම වනාන්තර විශේෂයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ කපනය මත දැඩි ලෙස කහ පැහැති සුදු මස් සහ විශේෂයෙන් පිසින විට කාබෝලික් අම්ලය හෝ තීන්ත සුවඳයි. මෙම සුවඳ බොහෝ විට "ෆාමසි" හෝ "රෝහල" ලෙස හැඳින්වේ.
තහඩු මුලින් සුදු හෝ රෝස-අළු, පසුව කිරි සමග කෝපි වර්ණය, නිතර නිතර, නිදහස්. සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු විට, තහඩු දම් පැහැති තින්ක් සහිත තද දුඹුරු පැහැයක් ගනී.
සමාන වර්ග. මෙම විශේෂය dovit වේ, එබැවින් එය ආහාරයට ගත හැකි සමාන විශේෂ වලින් වෙන්කර හඳුනා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. මෙම ෂැම්පිග්නොන් ආහාරයට ගත හැකි ෂැම්පිග්නොන් (ඇගාරිකස් කැම්පෙස්ටර්) මෙන් පෙනේ, එය තොප්පියේ වර්ණය, කඳේ සහ තහඩු වල හැඩය අනුව අනෙකුත් සියලුම සමාන ලක්ෂණ සමඟ “ෆාමසි” සුවඳක් හෝ සුවඳක් නොමැතිකම මගින් කැපී පෙනේ. කාබෝලික් අම්ලය. ඊට අමතරව, සාමාන්‍ය ෂැම්පිග්නොන්හි, කප්පාදුවේ පල්ප් සෙමෙන් රතු පැහැයට හැරෙන අතර කහ පැහැති සමෙහි එය දැඩි ලෙස කහ පැහැයට හැරේ.
මෙම ඡායාරූප කහ පැහැති සමක් ඇති ෂැම්පිග්නොන් කෙබඳුදැයි පෙන්වයි:
ෂැම්පිග්නොන් රතු පැහැය
රතු පැහැති හතු වල වාසස්ථාන (Agaricus semotus, f. concinna): මිශ්ර වනාන්තර, උද්යාන, තණබිම්.
සමය: ජූලි-සැප්තැම්බර්.
තොප්පිය විෂ්කම්භය 4-10 සෙ.මී., පළමුව ගෝලාකාර, පසුව උත්තල සහ පුරස්ථි වේ. විශේෂයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ රතු හෝ දුඹුරු මැද සහිත සුදු පැහැති තොප්පියකි.
පාදය සෙන්ටිමීටර 5-10 ක් උස, 7-15 මි.මී. ඝන, සුදු පැහැති, සැහැල්ලු පෙති වලින් ආවරණය වී ඇති අතර, පාදයේ ඝනකම, ක්රීම් වැනි රෝස හෝ රතු පාට, පාදයේ සුදු පැහැති වළල්ලක් ඇත. පල්ප්. විශේෂයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ සුදු, ආමන්ඩ් සුවඳ සමග ඝන පල්ප්, කප්පාදුව මත ක්රමයෙන් රතු පැහැයට හැරේ.
ඡායාරූපයෙහි ඔබට පෙනෙන පරිදි, මෙම වර්ගයේ ෂැම්පිග්නොන් වල නිතර තහඩු ඇත, ඒවායේ වර්ණය සුදුමැලි රෝස සිට දුඹුරු දක්වා දම් පැහැයක් ගන්නා විට ඒවා වර්ධනය වන විට වෙනස් වේ:
සමාන වර්ග. රතු පැහැති ෂැම්පිග්නොන් ආහාරයට ගත හැකි සුදු හෝ තණබිම් කුඩ හතු (Macrolepiota excoriate) මෙන් පෙනේ, එය තොප්පිය මැද රතු-දුඹුරු පැල්ලමක් ද ඇත, නමුත් එය tubercle මත පිහිටා ඇති අතර කඳේ රතු පැහැයක් නොමැත.
සමාන විෂ සහිත විශේෂ. මෙම ආහාරයට ගත හැකි ෂැම්පිග්නොන් එකතු කිරීමේදී විශේෂයෙන් සැලකිලිමත් විය යුතුය, මන්ද ඒවා මාරාන්තික විෂ සහිත දීප්තිමත් කහ මැස්සන් (Amanita gemmata) සමඟ පටලවා ගත හැකි බැවින් කඳේ සුදු වළල්ලක් ද ඇත, නමුත් තහඩු පිරිසිදු සුදු සහ කඳේ පාදයේ (වොල්වා) ඉදිමීමක් ඇත.
ආහාරයට ගත හැකි, 4 වන කාණ්ඩය.
පිසීමේ ක්රම: ෆ්රයිඩ්, marinated.
රෝස ෂැම්පිසන්
රෝස ෂැම්පිග්නොන් වල වාසස්ථාන (Agaricus rusiophyllus): මිශ්ර වනාන්තර, උද්යාන, තණබිම්, උද්යාන, වාසස්ථාන අසල.
සමය: ජූලි-ඔක්තෝබර්.
තොප්පිය විෂ්කම්භය 4-8 සෙ.මී., පළමුව ගෝලාකාර ආක්‍රමණ දාර සහිත, පසුව සීනුව හැඩැති, සේද හෝ සිහින්ව කොරපොතු වේ. විශේෂයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ මුලින් සුදු, පසුව දම් පැහැති තින්ක් සහ රෝස තහඩු සහිත සුදු-දුඹුරු තොප්පියකි. දාරවල බොහෝ විට පුද්ගලික ඇඳ ඇතිරිල්ලක නටබුන් ඇත.
පාදය සෙන්ටිමීටර 2-7 ක් උස, 4-9 මි.මී. ඝන, සිනිඳු, හිස්, සුදු වළල්ලක් ඇත. මස් මුලින් සුදු වන අතර පසුව කහ පැහැයක් ගනී. මුලින්ම තහඩු නිතර නිතර වේ. විශේෂයේ දෙවන කැපී පෙනෙන ලක්ෂණය වන්නේ මුලින් රෝස, පසුව රතු පැහැති තහඩු, පසුව පවා දම් පාටයි.
සමාන වර්ග. අලංකාර වනාන්තර ෂැම්පිග්නොන් ආහාරයට ගත හැකි ෂැම්පිග්නොන් (Agaricus campester) ට සමාන වන අතර, කැපීමේදී මස් සෙමෙන් රතු පැහැයට හැරෙන අතර තරුණ නිදර්ශකවල තහඩු වල රෝස පැහැයක් නොමැත.
සමාන විෂ සහිත විශේෂ. අලංකාර ෂැම්පිග්නොන් එකතු කිරීමේදී විශේෂයෙන් ප්‍රවේශම් විය යුතු අතර, ඒවා මාරාන්තික විෂ සහිත සුදුමැලි ග්‍රෙබ් (අමනිටා ෆලෝයිඩ්) සමඟ පටලවා ගත හැකි අතර එහි තහඩු පිරිසිදු සුදු වන අතර පරිණත හතු වල ඒවා කහ පැහැයට හැරේ, ඉදිමීමක් ඇත. කකුලේ පදනම (Volva).
ආහාරයට ගත හැකි, 4 වන කාණ්ඩය.
මෙම ඡායාරූප ෂැම්පිග්නොන් වර්ග පෙන්වයි, එහි විස්තරය ඉහත ඉදිරිපත් කර ඇත:
