අන්තර්ගතය
නිර්මාංශිකයින් සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය කිසි විටෙකත් ශීතකරණය තුළ පරිවර්තනය නොකෙරේ. ආසියාතික ආහාර රසිකයන් ද ඒ ගැන පිස්සු ය. කිරි නිෂ්පාදන සඳහා ඉක්මන් හා දිගු කාලයක් තබා ගන්නා අයට, එය මිල කළ නොහැකි සොයා ගැනීමක් වනු ඇත. ඒ සියල්ල ටෝෆු චීස් ගැන ය. එය පැමිණියේ කොහෙන්ද? එය සෑදී ඇත්තේ කුමක්ද සහ එය නිෂ්පාදනය කරන්නේ කෙසේද? ඔහුගේ සහභාගීත්වයෙන් නිවසේදී සකස් කළ හැකි කෑම වර්ග මොනවාද? මෙම ප්රශ්නවලට පිළිතුරු අපගේ ලිපියෙන් කියවන්න.
දෝෂය එළියට ආවා
චීනය ටෝෆු චීස්ගේ උපන් ස්ථානය ලෙස සැලකේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ එය නිර්මාණය කිරීම පිළිබඳ ගැඹුරු පුරාවෘත්තයක් නොමැතිව එය සිදු නොවූ බවයි. පුරාවෘත්තයට අනුව, ටෝෆු 164 දී ලියු ඇන් නම් ඇල්කෙමිස්ට් විසින් අහම්බෙන් සොයා ගන්නා ලදී. කෙසේ වෙතත්, මුලදී ඔහු වෙනස් ඉලක්කයක් තබා ගත්තේය - අධිරාජ්‍යයා සඳහා සදාකාල ජීවනයේ ප්‍රභවයක් සොයා ගැනීම. ඔහු පිඟානකට පොඩි කළ බෝංචි සහ මුහුදු ලුණු මිශ්ර කළ අතර පසුව ඔහුට අත්හදා බැලීම අමතක විය. කරපිංචා මිශ්‍රණය අත්හදා බැලූ විට ඔහු පුදුමයට පත් විය. මැජික් පොයින්ෂන් වැඩ කිරීමට ඉඩ දෙන්න, නමුත් චීස් විශිෂ්ට ලෙස පිටතට පැමිණියේය.
අද, පෙර මෙන්, සෝයා කිරි ටෝෆු සඳහා පදනම ලෙස ගන්නා අතර එයට කැටි ගැසීමක් එකතු වේ. මෙය එන්සයිමයක් වන අතර එය කිරි චීස් ජෙලි වැනි කැටියක් බවට පත් කරයි. විනාකිරි, ලෙමන් යුෂ සහ නිගරේ-මුහුදු ලුණු වාෂ්ප වීමෙන් පසු ඇති වූ වර්ෂාපතනයකින් එවැනි දේපල හිමි වේ. කැටි ගැසීමක් සහිත කිරි ස්කන්ධය රත් කර අච්චු වල තබා පැය කිහිපයක් මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් යට තබා ගන්න. සමහර විට චීස් තුළ ඩිල්, සුදුළූණු, තක්කාලි, ඇට, පැපිරා, මුහුදු පැලෑටි, නිවිති සහ වියළි පලතුරු පවා දමනු ලැබේ.
තද, නමුත් මෘදුයි
සෝයා චීස් දෘඩ හා මෘදු විය හැකිය. පළමුවැන්න තරමක් ense න වයනයකින් යුක්ත වේ. අපේක්ෂිත අනුකූලතාව සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා, කපු ස්කන්ධය කපු ද්‍රව්‍යවලින් ආවරණය වූ අච්චුවක තබා ඇත. අතිරික්ත දියර ඉවතට ඇද ගන්නා අතර ටෝෆු බවට පත්වේ. එබැවින් නම-කපු චීස් නොහොත් මෝමන්-ගොෂි. මෘදු ටෝෆු ලබා ගන්නේ සෝයා ස්කන්ධය සිල්ක් රෙදිපිළිවලින් පැසවීමෙනි, එමඟින් සියුම් ක්‍රීම් වයනයක් ලබා ගනී. මෙම චීස් කිනූ-ගොෂි, එනම් සිල්ක් චීස් ලෙස හැඳින්වේ.
ටෝෆු වල ප්‍රධාන ලක්ෂණය වන්නේ එය වෙනත් අමුද්‍රව්‍යවල රසය පහසුවෙන් පිළිගැනීමයි. එමනිසා, ඔබට එය කුළුබඩු, ලුණු, ඇඹුල් හෝ තිත්තකමෙන් සාදා ගත හැකිය. කුළුබඩුවක් මෙහි වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. දෘඩ ටෝෆු සලාද, අතුරු කෑම, මස් සහ මාළු කෑම, සුප්, පැස්ටා වලට එකතු වේ. එසේම එය ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් කළ හැකිය.
මෘදු ටෝෆු ක්‍රීම් සුප්, උණුසුම් කෑම සඳහා සෝස්, පළතුරු අතුරුපස සඳහා සුදුසු ය. එය අතිශයින්ම රසවත් පුඩිං, චීස්කේක්, කැස්සටරෝල්, thick න සුමට හා ස්මූති සාදයි. ස්වාධීන අතුරුපසක් ලෙස මෘදු ටෝෆු ද හොඳයි. එය චොකලට් ටොපිං, ජෑම් හෝ මේපල් සිරප් සමඟ අතිරේකව සැපයීම ප්‍රමාණවත් වේ.
වර්ණවත් වර්ණවලින් චීස්
දැන් අපි වට්ටෝරු වෙත හැරෙමු. එළවළු සමග බැදපු ටෝෆු වලින් ආරම්භ කිරීමට අපි යෝජනා කරමු. මෙම සැහැල්ලු, නමුත් හෘදයාංගම සලාදයක් හදිසියේම රූපය අනුගමනය කරන අයට පවා දැරිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ටෝෆු - 200 ග්රෑම්
- තක්කාලි - 1 පීසී.
- පිපිmber්mberා - 1 pc.
- අලිගැට පේර - 1 පීසී.
- සලාද කොළ - 4-5 පළාත් සභා.
- පැපිරා, ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, තල, bs ෂධ පැළෑටි, ලෙමන් යුෂ - රස කිරීමට
- කබලෙන් ලිපට හා කණ්නාඩි සඳහා ඔලිව් තෙල්
- පිටි - 2-3 තේ හැදි. l.
අපි ටෝෆු විශාල කැට කපා, පිටි සහ පැපිරා මිශ්‍රණයකට පෙරළා, ඉක්මනින් ආලේප කළ කබලෙන් ලිපට සෑම පැත්තකින්ම බැද ගන්න. අපි බැදපු චීස් කඩදාසි තුවා මත පැතිරෙමු. අපි පිපි umber ් umber ා අර්ධ වෘත්තාකාරවලටත්, තක්කාලි පෙතිවලටත්, අලිගැට පේර පල්ප් කැටටත් කපා. සලාද කොළ කොළ, බදින ලද ටෝෆු, තක්කාලි, පිපි umber ් umber ා සහ අලිගැට පේර ආවරණය කරන්න. ඔලිව් තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ සමග සලාද ඉසිය යුතු අතර සේවය කිරීමට පෙර කැඩුණු bs ෂධ පැළෑටි සහ සුදු තල ඇට ඉසිය යුතු ය.
ජපන් අම්බෙලිෆර් පහර
හතු සහ ටෝෆු චීස් සහිත අම්බෙලිෆර් නූඩ්ල්ස් ජපානයේ ඉතා ජනප්‍රිය ආහාරයකි. එය නිවසේදී පිළියෙල කිරීම අපහසු නොවනු ඇත. හරියටම සෝබා ගැනීම අවශ්‍ය නොවේ. රමෙන්, උදෝන් හෝ ෆන්චෝසා ද සුදුසු ය.
අමුද්රව්ය:
- අම්බෙලිෆර් නූඩ්ල්ස් -250 ග්රෑම්
- ටෝෆු - 150 ග්රෑම්
- හතු - 200 ග්රෑම්
- ලූනු - 1 හිස
- කොළ ළූණු - 2-3 පිහාටු
- සලාද කොළ කොළ -3-4 pcs.
- ගාන ලද ඉඟුරු මූල-0.5 ෆොස්ෆේට්.
- සුදුළූණු 1-2 කරාබුනැටි
- සෝයා සෝස් - 2 තේ හැදි. l.
- මාළු සෝස් - 1 තේ හැදි. l.
- බැදීම සඳහා ඉරිඟු තෙල්
- කළු ගම්මිරිස්, රස මිරිස්
පළමුව, අපි ආහාර පිසීමට නූඩ්ල්ස් දමා, පසුව අපි එය colander එකකට විසි කරමු. ඒ සමගම, තැළුණු සුදුළූණු සහ ඉඟුරු ඉරිඟු තෙල් විනාඩියකට ෆ්රයි. ඉන්පසු විනිවිද පෙනෙන තෙක් වියලන ලද ළූණු සහ පාස්රූම් වත් කරන්න. ඊළඟට, අපි හතු තහඩු වලට කපා සියලු දියර වාෂ්ප වන තෙක් ෆ්රයි. අවසාන වශයෙන්, අපි ටෝෆු විශාල කැටවල තබමු. සෝබා ඉක්මනින් පිසින බැවින් සියලුම අමුද්රව්ය කල්තියා සූදානම් කිරීම වඩා හොඳය.
අපි නූඩ්ල්ස් පෑන් වෙත මාරු කරමු, සෝයා සමග කන්නය සහ කුළුබඩු සමග මාළු සෝස්, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. අපි පිඟාන මිනිත්තු කිහිපයක් උයන්නෙමු, එය පියනකින් ආවරණය කර තව ටිකක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. සෑම සේවාවක්ම නැවුම් සලාදයකින් සරසා ගැනීමට අමතක නොකරන්න.
සිචුවාන් දිවා ආහාරය
චීනයේ, වඩාත් නිවැරදිව, සිචුවාන් පළාතේ ඔවුන් උණුසුම් කෑම වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. මාපෝ ටෝෆු හෝ ටෝෆු සුප් වැනි. රීතියක් ලෙස, එය porරු මස් වලින් සකස් කර ඇත. ඔබට වෙනත් ඕනෑම මස් වර්ගයක් ගත හැකිය, නැතහොත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම නොමැතිව කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, වැඩිපුර කැරට්, ගෝවා, සැල්දිරි සහ අනෙකුත් එළවළු දමන්න. අනුවර්තනය කරන ලද අනුවාදයක් උත්සාහ කිරීමට අපි යෝජනා කරමු.
අමුද්රව්ය:
- ටෝෆු - 400 ග්රෑම්
- ork රු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් -200 ග්රෑම්
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2 යි
- මිරිස් සෝස් - 2 ෆොස්ෆේට්.
- සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි.
- චිකන් සුප් හොද්ද -250 මිලි
- තල තෙල් 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- සීනි - 1 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, රස මිරිස්
- සේවය සඳහා හරිත ළූණු
S න පතුලක් සහිත කුඩා සාස්පාන් දී, මිරිස් ඇටයකින් තල තෙල් රත් කරන්න. අපි ork රු මස් තීරු වලට කපා සූදානම් වන තෙක් සෑම පැත්තකින්ම ෆ්රයි. ඊළඟට, සෝස්වල වත් කරන්න - මිරිස් සහ සෝයා. සීනි, බිම් මිරිස් සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ටෝෆු කැට කපා, සාස්පාන් බවට වත් කර, ස්පාටුලයකින් මෘදු ලෙස ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු කිහිපයක් ෆ්රයි. දැන් උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළට වත් කරන්න, මෘදු ලෙස නභිගත කරන්න, තවත් විනාඩියක් අඩු තාපය මත නැගී සිටින්න. සුප් සුවඳ විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් පොඟවා ගන්න. කැඩුණු හරිත ළූණු සමඟ සුප් එකේ සෑම කොටසක්ම ඉසිය යුතු ය.
සොසේජස් සැන්ඩ්විච් වෙනුවට
ඔබ රාජකාරියේ යෙදෙන සැන්ඩ්විච් වලින් වෙහෙසට පත් වී ඇත්නම්, අසාමාන්‍ය දෙයක් කරන්න - එළවළු සහ ටෝෆු සහිත වර්ණවත් ටොර්ටිලස්. මෙම සෞඛ්ය සම්පන්න, තෘප්තිමත් හා සමබර ආහාරයක් ඔබ සමඟ වැඩට, පාසලට හෝ ඇවිදීමට රැගෙන යා හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ටෝෆු - 200 ග්රෑම්
- කහ තක්කාලි - 2 පළාත් සභා.
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් -0.5 පීසී.
- අලිගැට පේර - 1 පීසී.
- මුං ඇට - 50 ග්රෑම්
- ටින් ඉරිඟු - 50 ග්රෑම්
- සලාද කොළ - 7-8 පළාත් සභා.
- වටකුරු ටෝටිලා කේක් - 3 පළාත් සභා.
- සේවය සඳහා ලෙමන් යුෂ
ටෝෆු පුළුල් තහඩු වලට කපන්න, රන්වන් ඉරි දිස්වන තුරු දෙපස තෙල් නොමැතිව ග්‍රිල් පෑන් එකක ෆ්රයි. අලිගැට පේර අඩකින් කපන්න, අස්ථිය ඉවත් කර තුනී පෙති වලට කපා ගන්න. තක්කාලි කුඩා පෙති වලට ද, මිහිරි ගම්මිරිස් තීරු වලට කපා ගන්න. අපි ටොර්ටිලස් සලාද කොළ වලින් ආවරණය කර, ටෝෆු එළවළු සහ අලිගැට පේර සමඟ දමා, ඉරිඟු කරල් හා මුං ඇට ඉසිය යුතු ය. අපි ඉතිරි සැන්ඩ්විච් එකම ආකාරයකින් එකතු කරමු. ඒවාට සේවය කිරීමට පෙර ලෙමන් යුෂ සමග පිරවීම ඉසිය යුතු ය.
රසට හැපෙන ටෝෆු කැට
කුළුබඩු සහිත පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල රසවත් ස්නැක්-ටෝෆු සඳහා තවත් එක් විකල්පයක් මෙන්න. නිරීක්ෂණය කළ යුතු ප්‍රධාන සියුම්කම වන්නේ පෑන් තුළ ඇති චීස් අධික ලෙස පානය නොකිරීමයි. එවිට පමණක් එය පිටතින් හැපෙනසුළු, මෘදු හා මෘදු ටෙන්ඩර් බවට හැරෙනු ඇත.
- ටෝෆු -150 ග්රෑම්
- මිරිස් පේස්ට් - 1 ෆොස්ෆේට්.
- කළු චීන සෝස් - 1 ෆොස්ෆේට්.
- සෝයා සෝස් - 1 ෆොස්ෆේට්.
- සීනි - 1 ෆොස්ෆේට්.
- කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල්
- සේවය සඳහා සුදු තල ඇට
වියළි කබලෙන් ලිපට සෝයා සහ චීන සෝස්, මිරිස් පේස්ට් සහ සීනි මිශ්ර කරන්න. විනාඩියක් පමණ අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න. ඉන්පසු එළවළු තෙල් වත් කරන්න. ටෝෆු කැට කපා මිනිත්තු 2-3 ක් ෆ්රයි, නිරන්තරයෙන් spatula සමග ඇවිස්සීම. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න, තාපයෙන් ඉවත් කර තවත් කාලයක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. ටෝෆු කැට උණුසුම්ව සේවය කරන්න, මිහිරි හා ඇඹුල් සෝස් සමග නොමසුරුව ඉස, සුදු තල ඇට ඉසිය යුතු ය.
ටෝෆු එහි මධ්‍යස්ථ රසය නිසා මස්, එළවළු හෝ පලතුරු වේවා ඕනෑම අමුද්‍රව්‍යයක් සමඟ සාර්ථකව එකඟ වේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබට විවිධ සංයෝජන සමඟ නිමක් නැතිව අත්හදා බැලිය හැකි බවයි. දේවානුභාවයෙන්, “මා අසල සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර -” යන වෙබ් අඩවියේ ඇති වට්ටෝරු අංශය දෙස බලන්න - එහිදී ඔබට සුදුසු අදහස් රාශියක් සොයාගත හැකිය. ඔබ ටෝෆු වලට කැමතිද? ඔබ වඩාත්ම කැමති කුමන ස්වරූපයෙන්ද? අදහස් දැක්වීමට ඔහුගේ සහභාගීත්වය සමඟ ඔබේ ප්‍රියතම කෑම බෙදා ගන්න.