ගල් යුගයේ පිරිමින් දඩයමේ යන විට ගෑනු ඖෂධ පැළෑටි, මුල්, පලතුරු - ආහාරයට ගත හැකි සෑම දෙයක්ම එකතු කළා. අවාසනාවකට මෙන්, එකතු කරන ලද පලතුරු දිගු කලක් ගබඩා කළ නොහැකි විය, නමුත් සම්පත්දායක කාන්තාවන් දුටුවේ ගස් වලින් වැටුණු, හිරුගේ බලපෑම යටතේ වියළන ලද පලතුරු, නැවුම් ලෙස අහුලා ගත් පලතුරු වැනි ඉස්ම සහිත බවක් නොතිබුණද, පැණිරස හා මිහිරි බවයි. දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත. එබැවින් කාන්තාවක්, ඊළඟ පලතුරු තෝරාගෙන, අව්වේ වියළීම සඳහා ගල් මත තැබූ මොහොත, නව කාන්තා ක්‍රියාකාරකම්වල පමණක් නොව, ආහාර කර්මාන්තයේ උපන් දිනය ලෙස හැඳින්විය හැකිය. කාලය ගෙවී ගිය අතර, ඒ වන විටත් බොහෝ පැරණි නැවියන් වියළි පලතුරු ඔවුන් සමඟ ප්‍රතිපාදන ලෙස ගෙන ඇත, නමුත් ඒ වන විට වියළි පලතුරු විටමින්, ඛනිජ ලවණ ගබඩාවක් බවත්, වඩාත්ම වැදගත් ලෙස බොහෝ රෝග වලින් ආරක්ෂා වූ බවත් විද්‍යාවට තවමත් නොදැන සිටියද. නෞකාවේ වෛද්‍යවරයා රෝගීන් සඳහා විශේෂ ඖෂධ පැළෑටි සහ ඖෂධ භාවිතා කළා පමණක් නොව, වියළි පලතුරු සමඟ රෝගීන්ගේ පෝෂණය සෑම විටම වැඩි කළේය - ශරීරය වඩාත් ක්‍රියාශීලීව රෝග සමඟ සටන් කරන අතර රෝගීන් දෙගුණයක් වේගයෙන් ඔවුන්ගේ පාදවලට නැඟී ඇති බව නිරීක්ෂණය විය. පුරාණ චීනයේ සිල්ක්, පිඟන් සහ වියළි පලතුරු වඩාත්ම වටිනා තෑගි ලෙස සැලකේ. එපමණක්ද නොව, එය මංගල උත්සවයක් සඳහා අනිවාර්ය තෑග්ගක් වූ වියළි පලතුරු විය. එක් එක් වියළි පලතුරු අනාගත සහකරු හෝ සහකාරිය සඳහා යම් ආශාවක් අදහස් කරයි: නිදසුනක් ලෙස, වියළි pear වෙන් කළ නොහැකි ආශාව සංකේතවත් කරයි; පරිත්‍යාග කරන ලද වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ සාර්ථකත්වය සහ සමෘද්ධිය සඳහා ප්‍රාර්ථනාවක් අදහස් කරන ලදී, මන්ද ඇප්රිකොට් ඇටයේ කහ-තැඹිලි පැහැයක් ඇති අතර, වංශවත් අයගේ නියෝජිතයන් පමණක් මෙම වර්ණයෙන් යුත් ඇඳුම් ඇඳ සිටියහ (පසුව - අධිරාජ්‍යයා පමණි); වියළි තම අස්වන්න යනු සබඳතාවල මුදු මොළොක් බව, යෞවනයේ වසන්ත ආත්මය, එකිනෙකා ගැන සැලකිලිමත් වීම සඳහා වූ ආශාවයි. එක් පුරාණ චීන දාර්ශනිකයෙක් මෙසේ පැවසීම පුදුමයක් නොවේ: "වියළි පලතුරු යනු ප්‍රඥාව දන්නා පලතුරකි." නවීන වියළි පලතුරු මිහිරි දත් සඳහා සැබෑ සැනසිල්ලක්, වියළි පලතුරු රසකැවිලි සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයක් විය හැකිය, ඔවුන් කාබෝහයිඩ්රේට විශාල ප්රමාණයක් (ෆෲක්ටෝස්, සුක්රෝස්, ග්ලූකෝස්) අඩංගු වන අතර, ඔවුන් සීනිවල කැලරි ප්රමාණයෙන් අඩක් පමණ ඇත. වියළි පලතුරු වල ඇති ෆෲක්ටෝස් (පළතුරු සීනි) තන්තු බවට “ඇසුරුම්” කර ඇති අතර එමඟින් එය සීමිත ප්‍රමාණයකින් ශරීරයේ රඳවා තබා ගන්නා අතර එමඟින් බඩවැල් අවශ්ය ප්‍රමාණයට වඩා සීනි සහ කොලෙස්ටරෝල් අවශෝෂණය කර ගැනීම වළක්වන අතර රුධිරයේ ඉන්සියුලින් මට්ටම ඉහළ නොයයි. , සාමාන්ය විදියට. රසකැවිලි. එබැවින්, ඔබ චොකලට් සහ වියළි පලතුරු අතර තෝරා ගන්නේ නම්, දෙවන විකල්පය "රූපය සඳහා" අඩු කණගාටුදායක වනු ඇත. පැණිරස සංග්‍රහයන් ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමේ හැකියාවට අමතරව, වියළි පලතුරු වලට වෙනත්, නොඅඩු වටිනා වාසි රාශියක් ඇත. සියල්ලටත් වඩා, ඒවා ඩයි වර්ග, ඉමල්සිෆයර්, ස්ථායීකාරක සහ කෘතිම ආකලන අඩංගු නොවන නිරපේක්ෂ ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මේවා එකම පලතුරු, ජලය නොමැතිව පමණි. වියළි පලතුරු යනු වටිනා අංශු මාත්‍ර සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල සැබෑ ප්‍රභවයකි. ඒවායේ කැල්සියම් (නියපොතු සහ හිසකෙස් ශක්තිමත් කරයි, නැවුම් පැහැයක් ලබා දෙයි), මැග්නීසියම් (අධි රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කරයි), පොටෑසියම් (හෘද වාහිනී සහ ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, ශරීරයෙන් අතිරික්ත තරල ඉවත් කරයි, ඉදිමීම අඩු කරයි), සෝඩියම් සහ යකඩ ( රුධිරයේ හිමොග්ලොබින් මට්ටමට සහාය වීම, සියලුම අවයව හා පටක වලට ඔක්සිජන් සැපයීම), තන්තු සහ පෙක්ටීන් (බඩවැල් සහ ආමාශයේ වැඩ සාමාන්‍යකරණය කිරීම). වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ මුද්දරප්පලම් අතලොස්සක් පොටෑසියම් සඳහා දෛනික අවශ්යතාව, විටමින් B50 සහ මැග්නීසියම් සඳහා වියළි චෙරි ග්රෑම් 6 ක් තෘප්තිමත් කරයි. දිනකට නවතයි, අත්තික්කා හෝ දින කෑලි කිහිපයක් අනුභව කිරීමෙන්, ඔබ සදහටම බඩවැල් සමඟ ඇති ගැටළු වලින් මිදෙනු ඇත: ඒවායේ අඩංගු ආහාර තන්තු ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. මාර්ගය වන විට, කප්පාදු වල වෙනත් "සහායක ජීර්ණය" ඇත - කාබනික අම්ල. ඔවුන් බඩවැල්වල ආම්ලිකතාවය වැඩි කරන අතර හානිකර ක්ෂුද්ර ජීවීන් මරා දමයි. වැඩිපුරම මිලදී ගෙන ඇත වියළි ඇපල් සහ පෙයාර්ස්. මෙම වියළි පලතුරු රුස්හි ප්රසිද්ධ විය. අද ඔවුන් තවදුරටත් එතරම් ජනප්රිය නොවේ (විදේශීය වියළි පලතුරු ගොඩක් දර්ශනය වී ඇති නිසා), නමුත් නිෂ්ඵලයි! ඇපල් සහ පෙයාර්ස් ඔවුන්ගේ සුව ගුණවල කිසිදු ආකාරයකින් දින, අත්තික්කා, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයට වඩා පහත් නොවේ. නමුත් විශේෂයෙන් වටිනා දේ, අනෙකුත් වියළි පලතුරු වල ප්රමාණවත් නොවන මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්ය වන බෝරෝන් අඩංගු වේ. වියළි ඇපල් හොඳින් ගබඩා කර ඇති අතර, ශීත ඍතුවේ දී ඔවුන් ඉන්ෆ්ලුවෙන්සා වැළැක්වීම සඳහා යොදා ගනී. වියළි pear ශරීරයෙන් බැර ලෝහ සහ විෂ ඉවත් කරයි. වියළි කෙසෙල්. ඔවුන් සංවර්ධනය වෙමින් පවතින රටවල මිලියන 400 ක ජනතාවක් සඳහා නිරන්තර ආහාර ලෙස සේවය කරන අතර, ඔවුන් ප්රධාන වශයෙන් වියට්නාමයෙන් අප වෙත පැමිණේ. මෙම කෙසෙල් ස්වභාවික සීනි වලින් පොහොසත් වන අතර, එය දිරවන විට, ඉක්මනින් රුධිරයට ඇතුල් වන අතර ශක්තිය වැඩි කරයි. එමනිසා, ඔවුන් බොහෝ විට මලල කී්රඩකයන් විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ. වියළි කොමඩු (වියළි). මෙම ටජික් ජාතික රසකැවිලි වල තන්තු, ප්‍රෝටීන, ඛනිජ ලවණ, විටමින් සී, බී විටමින්, කැරොටින්, යකඩ, ෆෝලික් සහ නිකොටින්තික් අම්ල විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. වියළි කොමඩු ටෝන්, ඩයුරටික්, කොලරෙටික්, ප්රති-ගිනි අවුලුවන සහ ටොනික් ගුණ ඇත, සම සහ බඩවැල් පිරිසිදු කරයි. නවතයි. පොටෑසියම්, සෝඩියම්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, යකඩ, තඹ, ක්‍රෝමියම්, මැංගනීස්, සින්ක්, අයඩින්, ෆ්ලෝරීන්, කොබෝල්ට්, විටමින් A, B1, B2, PP, C අඩංගු වේ. එය විශ්මිත විෂාදනාශකයක් වන අතර ප්‍රතිඔක්සිකාරකයේ පරම ශූරයා වේ. අන්තර්ගතය. එය ශරීරයෙන් බැර ලෝහවල ලවණ ඉවත් කරයි, සම සුව කරයි, රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කරයි. කප්පාදු හංගේරියානු ප්ලම් ප්‍රභේදයේ වියළි පලතුරු වලින් ලබා ගනී. එය අමුතු දෙයක් ලෙස පෙනෙන්නට තිබුණත්, හොඳම නවතයි හංගේරියානු ඉතාලි ප්‍රභේදයෙන් සාදා ඇති අතර එය walnuts සහ මෘදු චීස් වලින් අලංකාර ලෙස පුරවා ඇත. (සහ තේරීම ගැන ටිකක්: නවතයි වල කෝපි පැහැයක් තිබේ නම්, මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඒවා කලින් උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා ඇති බවත්, ඒවායේ විටමින් ස්වල්පයක් ඇති බවත්ය. එසේම, ඔබ තද අළු “ඇන්ත්‍රසයිට්” නවතයි මිලදී නොගත යුතුය - ඒවා ග්ලිසරින් සමඟ පැහැදිලිව සකසන ලද සැබෑ කප්පාදු කළු පමණක් වන අතර එහි රසය කටුක නොවිය යුතුය.) වියළි ඇටවල මදය. මේවා වියළි ඇප්රිකොට් ඇට (ඔවුන්ට විවිධ නම් ඇත: ගලක් සහිත ඇප්රිකොට් ඇටයේ - ඇප්රිකොට් ඇටයේ; ඇප්රිකොට් ඇටයේ අඩකින් සහ ගලක් නොමැතිව කපා - වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ; මිරිකා ගලක් සහිත සම්පූර්ණ ඇප්රිකට් - කයිසා). ඔවුන් පෙක්ටීන්, මැලික්, සිට්රික් සහ ටාටරික් අම්ල, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, විටමින් B1, B2, B15, P, PP, කැරොටින් ගොඩක් (provitamin A) අඩංගු වේ. වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ පොටෑසියම් පොහොසත් බව කවුරුත් දනිති, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ කෑලි 5 ක් පමණක් දෛනික යකඩ අනුපාතය අඩංගු වේ. ශරීරයේ මේදය දහනය ප්රවර්ධනය කරන විටමින් B5 ද එහි අඩංගු වේ. වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ නිතිපතා පරිභෝජනය පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරන බව විද්යාත්මකව ඔප්පු කර ඇත. වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ (මෑෂ් කළ අර්තාපල් ආකාරයෙන්) බෙරිබෙරි සහිත ළමුන් සඳහා නියම කරනු ලැබේ. (වියළි ඇප්රිකොට් ඇට තෝරා ගැනීමේදී, අළු පැහැති "පුද්ගලයින්" දෙස සමීපව බලන්න - ඔවුන් සරලවම රසායනික ද්රව්ය සමඟ ප්රතිකාර නොකළ අවස්ථාවක් තිබේ. එය තවමත් තැඹිලි විය හැක, මන්ද එහි කැරොටින් ගබඩාවක් ඇත, නමුත් වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ පමණක් ඇත. රසායනික ද්රව්ය "ගබඩාව" දීප්තිමත් දීප්තිමත් තැඹිලි විය හැක.) දිනයන්. ස්වභාවධර්මයේ රාජකීය තෑග්ගක්, ඔවුන් E සහ biotin හැර අනෙකුත් සියලුම විටමින් අඩංගු වේ, නමුත් ඔවුන් විශේෂයෙන් විටමින් B5 පොහොසත් වන අතර, ජීව ශක්තිය වැඩි කරයි. වියළි ඉඳි පොටෑසියම්, සෝඩියම්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, යකඩ, තඹ, සල්ෆර්, මැංගනීස් අඩංගු වේ. රට ඉඳි සමඟ, ඔබට වෙනත් වියළි පලතුරු වල නොමැති විවිධ ඇමයිනෝ අම්ල 23 ක් ලැබේ. සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සඳහා ඉඳි ප්රයෝජනවත් වේ - විටමින් අතිරේකයක් පමණක් නොව, මෘදු ඇන්ටිපයිරෙටික් ද වේ. රටඉඳි වල තවත් වටිනා දේපලක්: ඒවා ශරීරයේ කැල්සියම් නැතිවීම සඳහා දායක වේ. ඕනෑවට වඩා වියැකී ගිය රට ඉඳි (රැලි වැටිය යුතු වුවත්) සහ හම්වල ස්ඵටිකීකරණය වූ සීනි සහ අච්චුව ඇති රටඉඳි මිලදී නොගන්න. ශීතකරණය තුළ තදින් වසා ඇති පියනක් සහිත කන්ටේනරයක වසරක් පුරා දින ගබඩා කළ හැකිය, සහ ශීතකරණය තුළ - සම්පූර්ණ වසර පහක් සඳහා! අත්තික්කා. රසායනිකව සැකසූ (ආනයනය කරන ලද) නැවුම් අත්තික්කා පමණක් අපගේ වෙළඳසැල් වලට ඇතුල් වන්නේ ඒවා චපල බැවින්. එමනිසා, වියළි අත්තික්කා භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය - එය ආහාර දිරවීම, වකුගඩු සහ අක්මාවේ ක්රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරන එන්සයිම අඩංගු වන අතර ඇපල් වලට වඩා අත්තික්කා වල යකඩ වැඩි වේ, එබැවින් යකඩ ඌනතාවය රක්තහීනතාවයෙන් පෙළෙන රෝගීන් සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. අත්තික්කා පොටෑසියම් සහ තන්තු වලින් පොහොසත් වන අතර ඒවා කැල්සියම් ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත එකම පලතුර වේ. වියළි අත්තික්කා තෝරාගැනීමේදී, උසස් තත්ත්වයේ පලතුරක ලා කහ පැහැති ඉටි වර්ණයක් ඇති බව මතක තබා ගත යුතු අතර, පලතුරු ප්රමාණයෙන් සමාන වන අතර තරමක් මෘදු වේ. නමුත් අත්තික්කා වල අප්‍රසන්න ලුණු ඇඹුල් රසයක් තිබේ නම්, වියළි හා ස්පර්ශයට රළු නම්, එහි කල්පැවැත්ම දැනටමත් කල් ඉකුත් වී ඇත. මුද්දරප්පලම්. මේ වියළි මිදි ගැන කවුරුත් දන්නවා. මුද්දරප්පලම් විවිධ ප්‍රභේද වලින් පැමිණේ: සැහැල්ලු, අඳුරු, නිල්, වලවල් සහිත සහ රහිත. එය ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත: ග්රෑම් 100 ක් 320 kcal දක්වා අඩංගු වේ. රතු මිදි වලින් මුද්දරප්පලම් කොළ පාටට වඩා ප්රයෝජනවත් ලෙස සැලකේ. මුද්දරප්පලම් වල බෝරෝන් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වර්ධනය වීම වළක්වයි, තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියට අවශ්ය මැංගනීස් මෙන්ම පොටෑසියම්, යකඩ සහ මැග්නීසියම්, විටමින් බී 1, බී 2 සහ බී 5. "වලිග සහිත" මුද්දරප්පලම් කැපී පෙනෙන්නේ ඔවුන් දඬු යට වෙන් කිරීමේදී යාන්ත්රික සැකසුම් වලට භාජනය නොවන බැවිනි. එමනිසා, බෙරි කඩා වැටෙන්නේ නැති අතර ඒවායේ පෙනුම නැති නොවේ. මුද්දරප්පලම් වල ඉහළම ශ්රේණි වන්නේ "පොනිටේල් සමග" පමණි. සාප්පු සහ වෙළඳපලවල අලෙවි කරන සැහැල්ලු මුද්දරප්පලම් වලින් 99% ක්ම රන්වන් කහ පැහැයක් ලබා දීම සඳහා සල්ෆර් සමඟ ප්රතිකාර කරනු ලැබේ. සැහැල්ලු මිදි වලින් ස්වභාවිකව වියළි මුද්දරප්පලම් ලා දුඹුරු පැහැයක් ඇත! බීජ සමඟ කොම්පෝට් සඳහා මුද්දරප්පලම් ගැනීම වඩා හොඳය, ඔවුන් වඩාත්ම ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ. කැන්ඩිඩ් පළතුරු (පැපොල්, කෙසෙල් චිප්ස්, පොල්) මේවා වියළීමට පෙර සිරප් පොඟවා වියළි පලතුරු වේ. ව්‍යාකූල නොවන්න: කැන්ඩිඩ් පලතුරු අතුරුපස, සෞඛ්‍ය සම්පන්න වියළි පලතුරු නොවේ. ඒවා සීනි සිරප් වල තම්බා, වියළන ලද සහ පින්තාරු කරන්නේ කවුරුන්ද යන්නයි. ඒවායේ කැලරි විශාල ප්රමාණයක් ඇත, නමුත් ප්‍රතිලාභ අංකුරයේ විනාශ වේ. ඇසුරුම්කරණය පැවසිය යුත්තේ කුමක්ද? වියළි පලතුරු සහ ඒවා පමණක් ලස්සන පැකේජයක ඇති බව ඔබ සිතන්නේ නම්, ඔබ වැරදියි. කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය සහ ඩයි වර්ග තිබේ. කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යවලට බිය විය යුතු නැත, ඒවායේ මට්ටම පාලනය වේ, ඒවායේ මාත්‍රාව අවසර ලත් සම්මතය ඉක්මවා නැත. නමුත් ඕනෑම අවස්ථාවක, සංයුතිය කියවා නිගමන උකහා ගන්න. TU නොව GOST ලෙස සලකුණු කරන ලද පැකේජ මිලදී ගැනීම (විශේෂයෙන් ඔබ දරුවන් සඳහා වියළි පලතුරු අදහස් කරන්නේ නම්) එය යෝග්ය වේ. කෙසේ හෝ සන්සුන්. වියළි පලතුරු සහ ඇට වර්ග GOST පද්ධතියේ අනිවාර්ය සහතිකයට යටත් නොවේ, නමුත් මම ළඟම ඇති සුපිරි වෙළඳසැලේ පැකේජ හොඳින් බැලූ විට, "GOST" වියළි පලතුරු ගොඩක් ඇති බව මම සොයාගත්තා. නිෂ්පාදනයේ තෙතමනය අතිරික්තයක් දක්නට ලැබේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ එය වියළී නොමැති බවයි. මෙය වියළි පලතුරු වල අනුකූලතාවයට පමණක් නොව (ඒවා ඉතා මෘදු බවට පත් වේ), නමුත් ඒවායේ ආයු කාලය ද බලපායි. සියල්ලට පසු, හානිකර ක්ෂුද්ර ජීවීන් ප්‍රජනනය සඳහා තෙතමනය සහිත පරිසරයක් හිතකර බව දන්නා කරුණකි. තෙතමනය නොමැතිකම ද අවාසියකි: පලතුරු අධික ලෙස වියළී, දෘඩ වන අතර ඒවායේ පෝෂණ අගය අර්ධ වශයෙන් නැති වී යයි. ප්‍රශස්ත තෙතමනය GOST මගින් ස්ථාපිත කර ඇත: වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ තෙතමනය ස්කන්ධ භාගය 20% නොඉක්මවිය යුතුය, සහ කප්පාදු - 25%. බෑග්වල ඇති වියළි පලතුරු වල ආයු කාලය තරමක් විශාලයි: මාස 8 සිට අවුරුදු 2 දක්වා. ඇත්ත වශයෙන්ම, නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය මෙතරම් දිගු කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදකයින් කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය භාවිතා කරයි: ඔවුන් පලතුරු සෝර්බික් අම්ලය (E200) හෝ එහි සංයෝගය (E202) අඩංගු පැණිරස සිරප් එකක ගිල්වා සල්ෆර් ඩයොක්සයිඩ් (E220) සමඟ ධූමනය කරයි. රෙගුලාසි වලට අනුව, නිෂ්පාදනයේ සෝර්බික් අම්ලය සහ එහි සංයෝගවල අන්තර්ගතය 1000 mg / kg නොඉක්මවිය යුතු අතර සල්ෆර් ඩයොක්සයිඩ් - 2000 mg / kg. වියළි පලතුරු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද බර අනුව වියළි පලතුරු +10 ° C ට අඩු උෂ්ණත්වයකදී සිසිල්, අඳුරු සහ වියළි ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය. අධික ආර්ද්‍රතාවය සහ තාපය අච්චුව වර්ධනය වීමට සුදුසුම කොන්දේසි වේ, එබැවින් වසර ගණනාවක් ගබඩා නොකිරීම වඩාත් සුදුසුය. අච්චුවක සලකුණු ඔබ දුටුවහොත්, එය සෝදා ඉවත් කිරීමට උත්සාහ නොකරන්න: වියළි පලතුරු සහ ඇට වර්ග වල අච්චුව මාරාන්තික විය හැකිය! පුස් නිෂ්පාදනය කිසිදු පසුතැවිල්ලකින් තොරව ඉවත දැමිය යුතුය. වියළි පලතුරු වල ප්‍රශස්ත ආයු කාලය මාස 6 සිට 12 දක්වා, ග්ලැසියරයේදී - අඩු, මාස 4 ක් පමණ වේ. වියළි පලතුරු කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කෙටි කාලයක් සඳහා ගබඩා කළ හැකිය. වියළි පලතුරු තෝරා ගන්නේ කෙසේද අධික ලෙස වියලන ලද හෝ ඊට පටහැනිව ඉතා මෘදු පලතුරු ගන්න එපා - මෙය වියළි පලතුරු නිෂ්පාදනය හා ගබඩා කිරීම සඳහා කොන්දේසි උල්ලංඝනය කිරීමක් පෙන්නුම් කරයි. භාවිතයට පෙර වියළි පලතුරු හොඳින් සේදීම - අපිරිසිදු හා රසායනික ද්රව්ය ඉවත් කරන්න. උතුරන වතුර විටමින් විනාශ කරයි, එබැවින් සේදීම සඳහා උණුසුම් ජලය භාවිතා වේ. හොඳ ක්රමයක් වන්නේ ඇපල් යුෂ සමග වියළි පලතුරු වත් කර එක රැයකින් තබන්න. මේ සියල්ල බරින් වියළි පලතුරු සඳහා අදාළ වේ, නමුත් ඔබ පැකේජයක් තුළ වියළි පලතුරු මිලදී ගෙන නිෂ්පාදකයා විශ්වාස කරන්නේ නම්, ඔබට ඒවා සේදිය නොහැක. කෙසේ වෙතත්, සමහර නිෂ්පාදකයින් ඇසුරුම්වල අවංකව සඳහන් කරයි: "භාවිතා කිරීමට පෙර එය සේදීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ." සැහැල්ලු පලතුරු වියළීමෙන් පසු අඳුරු විය යුතුය. සල්ෆර් නොමැතිව වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ අඳුරු පැහැයක් ගනී, පොටෑසියම් පර්මැන්ගනේට් ආධාරයෙන් දීප්තිමත් වර්ණයක් ලබා ගනී. මුද්දරප්පලම් ඒකාකාරව කහ, මෘදු සහ තෙල් සහිත නොවිය යුතුය. ඔප දැමීමෙන් වළකින්න: වියළි පලතුරු දීප්තිය එක් කිරීම සඳහා හොඳම තත්ත්වයේ තෙල්වලට වඩා අඩුවෙන් අතුල්ලන්න. අයිඩියල් වියළි පලතුරු අපිරිසිදු ලෙස පෙනේ: අඳුරු, රැලි සහිත, පාරාන්ධ - වියළි, වචනයෙන්. වියළි පලතුරු වැරදි ලෙස සකස් කර ඇත්නම්, ඒවාට වයින් "පිළිස්සුණු" රසයක් ඇත. වීදි කඩවල වියළි පලතුරු තෝරාගැනීමේදී, ඔවුන්ගේ පල්ප් සියළුම හානිකර මෝටර් රථ විමෝචනය අවශෝෂණය කරන බව මතක තබා ගන්න. නිෂ්පාදනය "මාර්ගයෙන් ඉවතට" ගන්න එපා.
2022-11-11