බැලූ බැල්මට අබ ඇට සාමාන්‍ය යැයි පෙනේ, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම ඒවාට ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රාශියක් ඇත. අබ ලොව පුරා පැතිරී ඇත, එය ආහාර පිසීමේදී මෙන්ම ජන වෛද්ය විද්යාවේදීද භාවිතා වේ. ඇය ගැන ලියා ඇත්තේ අල්ප වශයෙනි, ඇයට අනවශ්‍ය ලෙස ප්‍රමාණවත් අවධානයක් ලබා දී නැත, හුදෙක් “නිහතමානී තණකොළ” පමණි. ඇත්තටම අබ වලට ආඩම්බර වෙන්න දෙයක් තියෙනවා. අබ ඇටවල ප්‍රයෝජන, විවිධ අබ වර්ග සහ එහි ඉතිහාසය ගැන ටිකක් කතා කරමු.
ප්රයෝජනවත් අබ යනු කුමක්ද?
1. අබ ඇටවල ෆයිටොනූට්‍රියන්ට් අඩංගු වේ - විවිධ භෞතික විද්‍යාත්මක ක්‍රියාකාරකම් නියාමනය කරන ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ආහාර සංරචක. ඔවුන් ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන අතර ප්රති-ගිනි අවුලුවන, ප්රති-ආසාත්මිකතා, ස්නායු ආරක්ෂණ බලපෑම් ඇත. අබ ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් වන අතර වයසට යාම මන්දගාමී කරයි.
2. අබ ඇටවල ඇති myrosinase එන්සයිමය glucosinolates බිඳ දමන එකම එන්සයිමය වේ.
3. අබ ඇටවල ඇල්ෆා-ලිනොලනික් අම්ලය අඩංගු වන අතර එය හෘද වාහිනී සෞඛ්‍යයට වැදගත් වේ. එය ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ මට්ටම අඩු කරයි, රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කරයි, දැවිල්ල සමනය කරයි.
4. අධ්‍යයනවලින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ ඇදුම රෝගයට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී අබ ඇට ඵලදායී බව ය. ඇදුම රෝගීන් සඳහා අබ ඇටය නිර්දේශ කරනු ලබන අතර, වඩාත් ගැඹුරින් මෙම ගැටළුව තවමත් විද්යාඥයින් විසින් සලකා බලනු ලැබේ.
අබවල විශිෂ්ට ඖෂධීය ගුණාංග තිබියදීත්, එහි සැබෑ වැදගත්කම මෙම ශාකයේ පෝෂණ අගයයි. බීජ වල කැල්සියම්, යකඩ, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, පොටෑසියම්, සෝඩියම් සහ සින්ක් අඩංගු වේ. විටමින් සංයුතිය ද සිත් ඇදගන්නා සුළු ය: ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, තයමින්, රයිබොෆ්ලැවින්, ෆෝලික් අම්ලය, විටමින් බී 12. තවද මෙය සම්පූර්ණ ලැයිස්තුවක් නොවේ.
අබ වල ලක්ෂණයක් වන්නේ එය සෙලේනියම් සමුච්චය වන අතර එය නොමැතිව මිනිස් සිරුරට සාමාන්‍යයෙන් ක්‍රියා කළ නොහැක.
අබ පිළිබඳ කෙටි ඉතිහාසයක්
අබ පිළිබඳ පැරණිතම ලිඛිත සඳහන ඉන්දියාවේ ක්‍රි.පූ. එකල එක් උපමාවක දුකට පත් මවක් අබ ඇට සොයා යයි. මීට වසර දෙදහසකට පෙර සිට යුදෙව් සහ ක්‍රිස්තියානි ආගමික ග්‍රන්ථවල අබවලට ස්ථානයක් හිමි වේ. මෙයින් ඇඟවෙන්නේ මුතුන් මිත්තන්ගේ ජීවිතයේ අබ වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කළ බවයි. වර්තමානයේ, අබ ඇටයක් ලෙස නොසැලකේ, නමුත් වඩාත් ජනප්රිය කුළුබඩුවක් සමඟ සම්බන්ධ වේ. සෑම වසරකම ඇමරිකාවේ සෑම වැසියෙක්ම අබ 5 ග්රෑම් අනුභව කරයි.
අබ යනු කුමක්ද?
මෙම කුළුබඩුවේ ප්රධාන සංයුතිය අබ ඇටය. සම්භාව්ය අනුවාදය අබ කුඩු, විනාකිරි සහ ජලය සමන්විත වේ. සමහර වර්ගවල තෙල් හෝ මී පැණි මෙන්ම පැණි රසකාරක අඩංගු වේ. දීප්තිමත් කහ පැහැයක් ලබා දීම සඳහා කහ සමහර විට අබ වලට එකතු වේ. රසය සඳහා ඩිජොන් අබ වලට වයින් එකතු කරනු ලැබේ. අබ මිශ්‍ර මී පැණි වර්ගයක් ඇත. මෙම කුළුබඩුවේ වෙළඳ නාම සහ වෙනස් කිරීම් දහස් ගණනක් ඇත. සෑම වසරකම, මිඩ්ල්ටන් ජාතික අබ දිනය පවත්වනු ලබන අතර, ඔබට වර්ග 450ක් දක්වා රස විඳිය හැකිය.
සෞඛ්‍යයට හිතකර අබ මොනවාද?
අතිරේක අමුද්රව්ය නිසා විවිධ අබ වල විවිධ පෝෂණ අගයන් ඇත. කාබනික ධාන්ය වර්ග, ආස්රැත ජලය සහ කාබනික ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වලින් සාදන ලද එය කෘතිම රසකාරක හෝ මධ්යසාර වලට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. අබ වල අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත, නමුත් වඩා වැදගත් වන්නේ එහි ගුණාත්මක භාවය සහ සෞඛ්‍යය සහ සුවතාවය සඳහා ඇති වටිනාකමයි.
උණුසුම් බල්ලෙකු මත දීප්තිමත් කහ අබ ගැන සිතන්න එපා. සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්පයක් ගබඩා රාක්කවල සෑම විටම ලබා ගත හැකි අතර, එය පෙනුමෙන් නොපෙනී යා හැක. සම්පූර්ණ ධාන්ය අඩංගු අබ මිලදී ගන්න - එය රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්නයි. එතරම් අනියම් සහ නොපෙනෙන, එය ඉතා ආඩම්බරයෙන් සුපිරි ආහාරයක් ලෙස හැඳින්විය හැකිය.