අන්තර්ගතය
වැනිලා යනු කුමක්ද සහ එය මොන වගේද?
ගබඩාවේ වැනිලා කරල් තද දුඹුරු, බොහෝ දුරට කළු, දිග 17-22 සෙ.මී. කරලක් ඇතුළත හතරෙන් එකක් සිට තේ හැදි 0,5 දක්වා වේ. බීජ. වැනිලා වල කටුක රසයක් තිබුනත් සියළුම කුළුබඩු වල මිහිරි සුවඳක් ඇත. කරල් වල දිග විශේෂයෙන් අගය කෙරේ. එවැනි සංකල්පයක් පවා තිබේ: "" වැනිලා.
සොබාදහමේ - බහු වාර්ෂික වැල් වර්ගයක්. ලතින් නම පැමිණෙන්නේ ස්පා .් from භාෂාවෙන්. වයිනිලා - “පොඩ්”. අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු, මුළු නැවුම් කරල් බ්ලැන්ච් කර, පැසවීම සහ මාස 4-6 ක් වියලනු ලැබේ. කරල් ආලෝකයේ සිට තද දුඹුරු පැහැයට හැරේ, ඉන්පසු ඒවා සාමාන්‍යයෙන් වීදුරු නලවල ඇසුරුම් කරනු ලැබේ.
වැනිලා වර්ධනය වන්නේ කොතැනින්ද සහ එය එකිනෙකාගෙන් වෙනස් වන්නේ කෙසේද
වැනිලා වල වඩාත් ජනප්‍රිය ප්‍රභේද වර්ධනය වේ.
මෙක්සිකානු වැනිලා සැහැල්ලු දැවමය සටහන් සහිත ශක්තිමත් මිහිරි-කුළුබඩු සුවඳක් ඇත.
නැඟෙනහිර දෙසින් මඳක් පිහිටා ඇති කුඩා එකෙන් වැනිලා මැඩගස්කරය"" ලෙස හැඳින්වේ. ඇයට සංකීර්ණ, ක්‍රියාකාරී, තරමක් මිදියුෂ සුවඳක් සහ මිහිරි ක්රීම් රසයක් ඇත. එය පිළිස්සීම සඳහා ඉතා සුදුසු වන්නේ අධික උෂ්ණත්වවලදී එහි සුවඳ නොනවත්වා රඳවා තබා ගන්නා බැවිනි.
ටහීටි සිට වැනිලා මැඩගස්කර වැනිලා හා සසඳන විට අනෙක් ඒවාට වඩා කෙටි හා ඝනකමින් වැඩි ඉස්ම සහිත සිහින් පෝඩ් බිත්ති වලින් සංලක්ෂිත වේ. ටහීටියානු වැනිලා වල අසාමාන්‍ය ලෙස පොහොසත් සුවඳක් ඇති අතර එය චෙරි, කප්පාදු හෝ ලයිකෝරයිස් ලෙස විස්තර කෙරේ.
වැනිලා තෝරා ගන්නේ කෙසේද
නම්‍යශීලී, සිනිඳු, ස්පර්ශයට ආලේප සහිත කරල් තෝරා නොගන්නා ලෙස අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු. මතුපිට සුදු ස් st ටිකවල සමරු que ලකය වැනිලා වල ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ සං sign ාවකි.
වැනිලා බීජ නිස්සාරණය කරන්නේ කෙසේද?
පළමුවෙන්ම, වැනිලා පොඩ් එක පෙති කපන්න, කපන්න නොව පොතක් මෙන් විවෘත කරන්න. බීජ ඉරා දැමීම සඳහා ඔබේ පිහියේ මොට පැත්ත භාවිතා කරන්න. ඔබ වැනිලා කිරි භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම් කරල් කිරි හෝ ක්රීම් වල පොඟවා ගන්න. නැත්නම් ගෙදර හැදූ වැනිලා සීනි සාදන්න (එය සාදන ආකාරය පිළිබඳ නිර්දේශ සඳහා පහත බලන්න). මතක තබා ගන්න, කරලක් ආහාරයට ගත නොහැකි බව!
වැනිලා සමඟ කුමක් කළ යුතුද?
රසකාරකයක් ලෙස එකතු කරන්න
සිත් ඇදගන්නාසුළු සුවඳ සහ ලාක්ෂණික මිහිරි රසය සඳහා වැනිලා බීජ අයිස්ක්‍රීම් සහ පුඩිං වලට එක් කරන්න. කීම් සහ මූස්, සෝස් සහ සිරප්, බේක් කළ භාණ්ඩ සහ කැඳ, තදබදය සහ ඇතුළත පවා තේ.
ඒකාබද්ධ කිරීමේ අංගයක් ලෙස එකතු කරන්න
රසය හා විවිධ අමුද්‍රව්‍ය එකිනෙකා සමඟ සංයෝජනය කිරීම සඳහා - වැනිලා එකතු කරන්න ක්රීම් සෝස්, පෑන්කේක් පිටි ගුලිය, ඔම්ලට් () සඳහා බිත්තර සහ කිරි මිශ්‍රණයෙන්.
රසයේ උදාරත්වය සඳහා එකතු කරන්න
බදින ලද හෝ අඹරන ලද වැනිලා එකතු කරන්න මස්, කුකුළු මස්, ක්‍රීඩාව සහ මුහුදු ආහාර - ඔලිව් තෙල් “” වැනිලා ඇට මිශ්‍ර කිරීමේ ස්වරූපයෙන් එය වඩා හොඳය.
සෝස් වලට එකතු කරන්න
සැර මෘදු වීම සඳහා පැඟිරි ගෙඩි වලට වැනිලා එකතු කරන්න, ආම්ලිකතාවය අඩු කිරීමට තක්කාලි සෝස් වලට එකතු කරන්න.
පළතුරු සලාද වලට එකතු කරන්න
ගැඹුර සහ දීප්තිය සඳහා, කන්නයේ හරිතාගාර පලතුරු සහ බෙරි වලට වැනිලා එක් කරන්න.
ස්වාභාවික රසකාරකයක් ලෙස එකතු කරන්න
එළවළු වල ස්වාභාවික මිහිරි රසය වැඩි කිරීම සඳහා වැනිලා භාවිතා කරන්න - අර්තාපල්, ළූණු, සුදුළූණු, කැරට්, වට්ටක්කා, තක්කාලි බදින විට; සියුම් හා සියුම් රසයක් සඳහා - එළවළු සලාද සහ හරිත සලාද මිශ්‍රණයට එකතු කරන්න.
වැනිලා ව්‍යුත්පන්නයන් කුමක් විය හැකිද?
ගබඩාවල සොයා ගැනීම පහසුය වැනිලා කරල් ස්වරූපයෙන් පමණක් නොවේ. උදාහරණයක් ලෙස වැනිලා සාරය සහ වැනිලා සීනි (හෝ වැනිලා සමඟ කුඩු කළ සීනි) ඇත.
වැනිලා සාරය සහ සාරය
වැනිලා සාරය - තැළුණු වැනිලා කරල් මත මාස කිහිපයක් පුරවා ඇති මධ්‍යසාර විසඳුමක්. වැනිලා සාරය - ඉහළ වැනිලා අන්තර්ගතයක් සහිත විසඳුමක්. මිලදී ගැනීමේදී ලේබලය අධ්‍යයනය කරන්න. එය ලිවිය යුතුය ස්වාභාවික රසය, “” යන්නෙහි තේරුම කුමක්ද?
පිසීමට පෙර, පිටි ගුලිය කුඩා ප්‍රමාණයක් හෝ සෝස් කොටසක් මත සාරය සහ සාරයෙහි ගුණාත්මකභාවය සහ “ශක්තිය” පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න. මෙම වැනිලා ව්‍යුත්පන්නයන් සමඟ එය ඉක්මවා යාම ඉතා පහසුය - වස විස දක්වා!
වැනිලා සීනි
වැනිලා සීනි එය වෙළඳසැල්වල ද විකුණනු ලැබේ, නමුත් සිහින් කැටි ගැසුණු සීනි ග්‍රෑම් 2 ක් සමඟ වැනිලා කරල් 500 ක් පුරවා (වචනාර්ථයෙන් - ඇතුල් කිරීමෙන්) එය පිසීමට අපි නිර්දේශ කරමු. වරින් වර ඇවිස්සීමත් සමඟ සීනි අවම වශයෙන් දින 7 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ වාතය රහිත භාජනයක තබා ගැනීම පමණක් ඉතිරිව පවතී.
ඔබ තවමත් සාප්පුවක වැනිලා සමඟ සීනි හෝ කුඩු කළ සීනි මිලදී ගන්නේ නම්, එහි “ව්‍යුහය” කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න (කුඩු කළ සීනි වල එය විශේෂයෙන් පැහැදිලිව පෙනේ). සීනි හෝ කුඩු අතර කළු තිත් දැකිය යුතුය - මේවා වැනිලා බීජ පමණි. හොඳයි, රසය සහ සුවඳ නිෂ්පාදනයට සුදුසු විය යුතුය - වැනිලා.