ඔක්තෝබර් පළමු දිනය ලෝක නිර්මාංශ දිනය ලෙස ලොව පුරා සමරනු ලබන අතර, එය 1977 දී උතුරු ඇමරිකානු නිර්මාංශ සංගමය විසින් පිහිටුවන ලද අතර වසරකට පසුව ජාත්‍යන්තර නිර්මාංශ සංගමයේ සහාය ලබා ගනී. 2018 දී, ලොව පුරා අනුමැතිය ලබා ගත් මුලපිරීම, වසර 40 ක් සපිරේ!
නිර්මාංශ දැනුවත් කිරීමේ මාසය ආරම්භ වන්නේ මෙම දිනයේ වන අතර එය නොවැම්බර් 1 දක්වා පවතිනු ඇත - ජාත්‍යන්තර වීගන් දිනය. සාමාන්‍යයෙන් නිර්මාංශත්වය සහ පෝෂණය පිළිබඳ ඔවුන්ගේ ආකල්පය නැවත සලකා බැලීමට වැඩි පිරිසක් දිරිමත් කිරීම සඳහා සිහිකල්පනාව මාසය නිර්මාණය කරන ලදී, ක්‍රියාකාරීන් සිදුවීම්, රැස්වීම් සහ උත්සවවලදී බොහෝ තොරතුරු සපයන අතර, මෙම මාසයේ බොහෝ දේ ඇත. සිහිකල්පනාවෙන් ආහාර ගැනීම සඳහා ඔබේ ගමන ආරම්භ කිරීමට කාලයයි, එය කරන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට පෙන්වන්නෙමු.
ඉතිහාසය හාරා බලන්න
ශාක මත පදනම් වූ ආහාර තවදුරටත් විලාසිතාවක් නොවන අතර, මස් මාංශවලින් තොර වූ ප්‍රසිද්ධ පුද්ගලයන්ගෙන් පුවත් පිරී ඇත. ලොව පුරා සාම්ප්‍රදායික ආහාර වේලෙහි නිර්මාංශත්වය ප්‍රමුඛ ස්ථානයක් ගනී. බුදුන්, කොන්ෆියුසියස්, ගාන්ධි, ඕවිඩ්, සොක්‍රටීස්, ප්ලේටෝ සහ වර්ජිල් ඇතුළු ශ්‍රේෂ්ඨ චින්තකයින් නිර්මාංශ ආහාරවල ප්‍රඥාව ප්‍රශංසා කළ අතර එම විෂය පිළිබඳ ආවර්ජන ලිවීය.
ඔබේ සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කරන්න
විද්‍යාත්මක පර්යේෂණ වලට අනුව, ශාක පදනම් කරගත් ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීමෙන් ශක්ති මට්ටම් වැඩි කිරීමට සහ නිදන්ගත රෝග වර්ධනය වීමේ සම්භාවිතාව අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. Circulation සඟරාවේ, වෛද්‍ය Dariush Mozaffarian, දුර්වල පෝෂණය සෞඛ්‍යයට ප්‍රධාන හේතුවක් බව පෙන්වන පර්යේෂණ පෙන්වා දෙයි.
“ආහාර ප්‍රමුඛතා පිළිබඳ සාක්ෂිවලට වැඩි පලතුරු, එළවළු, ඇට වර්ග, රනිල කුලයට අයත් බෝග, එළවළු තෙල්, යෝගට් සහ අවම වශයෙන් සැකසූ සම්පූර්ණ ධාන්ය වර්ග සහ අඩු රතු මස්, සැකසූ මස් සහ අඩු ධාන්ය, පිෂ්ඨය, එකතු කළ සීනි, ලුණු සහ ට්‍රාන්ස් මේදවලින් පොහොසත් ආහාර ඇතුළත් වේ. ” වෛද්‍යවරයා ලියයි.
ඔබේ විකල්ප සලකා බලන්න
ශාක ආහාර කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ. ඔබ නිර්මාංශ වීමේ අදහස පමණක් සලකා බලන්නේ නම් මේ මාසයේ මෙයින් එකක් උත්සාහ කරන්න. අර්ධ නිර්මාංශවාදය හෝ flexitarianism වලට කිරි, බිත්තර සහ කුඩා ප්‍රමාණවලින් මස්, කුකුළු මස්, මාළු සහ මුහුදු ආහාර ඇතුළත් වේ. Pescatarianism වලට කිරි, බිත්තර, මාළු සහ මුහුදු ආහාර ඇතුළත් වේ, නමුත් මස් සහ කුකුළු මස් නොවේ. Vegetarianism (lacto-ovo vegetarianism ලෙසද හැඳින්වේ) ඔබට කිරි නිෂ්පාදන සහ බිත්තර අනුභව කිරීමට ඉඩ සලසයි, නමුත් මාළු සහ මස් නොවේ. Veganism සත්ව නිෂ්පාදන භාවිතය සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කරයි.
ප්රෝටීනයක් සොයා ගන්න
ප්‍රෝටීන් පිළිබඳ ප්‍රශ්නය නිර්මාංශත්වය ගැන සිතන සෑම කෙනෙකු තුළම පැන නගී. නමුත් බිය නොවන්න! බෝංචි, පරිප්පු, ඇට වර්ග, බීජ, සෝයා බෝංචි, ටෝෆු සහ බොහෝ එළවළු වල ප්‍රමාණවත් ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මෙය සනාථ කරන බොහෝ තොරතුරු අන්තර්ජාලයේ තිබේ.
සාප්පු යන්න
ඔබ ඔබේ ජීවිතයේ කිසිදා රස විඳ නැති නිෂ්පාදන සොයා ගැනීමට සුපිරි වෙළඳසැලේ නිෂ්පාදන පෙළ ගවේෂණය කරන්න. එය දම් පැහැති කැරට්, බතල, parsnips, හෝ සමහර විශේෂ නිර්මාංශ ආහාර විය හැක. Veganism විනෝදජනක සහ රසවත් විය හැකිදැයි බැලීමට නව ශාක පදනම් වූ බීම, යෝගට්, සෝස් උත්සාහ කරන්න.
නව ඉවුම් පිහුම් පොත් මිලදී ගන්න
නිර්මාංශ පෝෂණ පොත් මාර්ගගතව හෝ පොත් සාප්පුවකින් සොයා ගන්න. නිර්මාංශ ආහාර වේල විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති පුළුල් පරාසයක නව නම්, නිර්වචන දැකීමෙන් ඔබ පුදුමයට පත් වනු ඇත (එය අනෙකුත් සියලුම ආහාර වේල් අතර වඩාත්ම විවිධාකාර වුවද). මාසයක් සඳහා පරීක්ෂා නොකළ නිෂ්පාදන වලින් නව කෑම පිළියෙළ කරන්න, නිර්මාංශ පාන් පිළිස්සීම, සෞඛ්ය සම්පන්න අතුරුපස සාදන්න. දේවානුභාවයෙන් සහ නිර්මාණය කරන්න!
සෑම දෙයකටම එළවළු
මාසයක් ඇතුළත, සියලු ආහාර සඳහා එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීමට උත්සාහ කරන්න. පැස්ටා සඳහා සූදානම්ද? එළවළු ෆ්රයි සහ ඔවුන් එහි එකතු කරන්න. ඔබ හම්මුස් හදනවාද? ඔබට ආහාර රුචිය තුළ ගිල්වීමට අවශ්‍ය පාන් සහ ක්‍රූටෝන කැරට් කූරු සහ පිපිඤ්ඤා පෙති සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්න. එළවළු ඔබේ ආහාර වේලෙහි විශාල කොටසක් බවට පත් කරන්න, ඔබේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය, සම සහ හිසකෙස් ඔබට ස්තුති කරනු ඇත.
නව නිර්මාංශ අවන්හල් උත්සාහ කරන්න
සෑම අවන්හලකම ඔබට මස් නොමැතිව කෑම වර්ග සොයාගත හැකිය. නමුත් මේ මාසයේ නිර්මාංශිකයින් සඳහා විශේෂිත අවන්හලකට නොයන්නේ ඇයි? ඔබට රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර භුක්ති විඳීමට පමණක් නොව, නිවසේදී පිසීමේදී ඔබට පසුව භාවිතා කළ හැකි අලුත් දෙයක් සොයා ගත හැකිය.
ලෝක නිර්මාංශ දිනය සමරන්න
ඔබට සුවිශේෂී සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු කෑම ඇතුළත් සාදයක් සංවිධානය කිරීමට පමණක් නොව, හැලොවීන් සමඟ සමපාත විය හැකිය! දෙමාපියන් තම දරුවන්ට වට්ටක්කා ඇඳුමෙන් සැරසෙන ආකාරය, ඔවුන් කරන නියම සැරසිලි මොනවාද සහ ඔවුන් උයන මනස්කාන්ත කෑම මොනවාදැයි Pinterest හි පරීක්ෂා කරන්න. ඔබේ පරිකල්පනය උපරිමයෙන් භාවිතා කරන්න!
Veg Challenge එකක් තියෙනවා
ඔබ සඳහා යම් ආකාරයක පරීක්ෂණයක් නිර්මාණය කිරීමට උත්සාහ කරන්න. නිදසුනක් වශයෙන්, මාසයක් සඳහා, සුදු සීනි, කෝපි ආහාරයෙන් බැහැර කරන්න, නැතහොත් නැවුම් ලෙස සකස් කළ කෑම පමණක් අනුභව කරන්න. නමුත් ඔබටම කළ හැකි හොඳම දෙය නම්, ඔබේ ආහාර වේල තවමත් සම්පූර්ණයෙන්ම ශාක පදනම් වී නොමැති නම්, නිර්මාංශ මාසය උත්සාහ කිරීමයි!