ග්‍රීක ආහාර පිසීම, වෙනත් ඕනෑම ජාතික ආහාර මෙන්, පළමුවෙන්ම, කාලයාගේ ඇවෑමෙන් වර්ධනය වී ඇති සහ එක් රටකට වඩා වැඩි ගණනක ජනතාවගේ බලපෑමට ලක් වූ ගැස්ට්‍රොනොමික් වෙනස්කම් සහ මනාපයන් ය. වසර 3500 ක් තිස්සේ ග්‍රීකයෝ අසල්වැසි මධ්‍යධරණි රටවල සූපශාස්ත්‍ර අදහස් එකතු කොට භාවිතා කළහ, වන්දනාකරුවෝ නැගෙනහිර හා ලොව පුරා දිගු ගමනකින් පසු ගෙදර වට්ටෝරු ගෙන ආහ. යුද්ධය හෝ සාමය ඇතිව ග්‍රීක ආහාර බලහත්කාරයෙන් හෝ ස්වේච්ඡාවෙන් වෙනස් කරන ලදී. මේ ඉඩම්වලට පා තැබූ ජනයාගේ. එවැනි බලපෑම් තිබියදීත්, ග්‍රීක සංස්කෘතිය එහි පිසීමේ සම්ප්‍රදායන් බොහොමයක් අදටත් රඳවාගෙන ඇත.
ග්‍රීක ජනයා ආහාර ඉතා ගෞරවයෙන් හා අවධානයෙන් සලකති - ග්‍රීකයන්ගේ ජීවිතයේ වඩාත් ක්‍රියාකාරී කොටස සිදුවන්නේ, බොහෝ ගනුදෙනු හා ගිවිසුම් ඇති කර ගැනීම, වැදගත් සිදුවීම් ප්‍රකාශයට පත් කිරීම ය. එක් පරම්පරාවකට වඩා, එක් පවුලකට වඩා එක මේසයකට රැස් වන අතර, පැය කිහිපයක් පුරා සෑම කෙනෙකුම සජීවී සන්නිවේදනය සහ රසවත් ආහාර භුක්ති විඳිති.
ග්‍රීක ආහාර පිසීම සංකීර්ණ නොවේ, ඒ අතරම, බොහෝ විකල්පයන් පෙනෙන්නට ඇති පරිදි, වෙනත් ආහාරපානවල දිගු කලක් තිස්සේ අමතක වී ඇති සම්පූර්ණයෙන්ම අසාමාන්‍ය අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කරයි. එබැවින් ග්‍රීකයෝ කඳුකර bs ෂධ පැළෑටි කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කරති - ඔවුන්ගේ සුවිශේෂත්වය පිඟන් කෝප්පයට විශේෂ ආකර්ෂණයක් ලබා දෙයි.
ග්‍රීක ආහාර වල එළවළු විශේෂ ස්ථානයක් ගනී. ප්‍රධාන ආහාරපාන සඳහා අතුරුපස, සලාද, අතුරු කෑම සහ අතුරුපස පවා පිළියෙල කිරීමට ඒවා භාවිතා කෙරේ. ග්‍රීසිය සාමාන්‍යයෙන් එළවළු ආහාරයට ගැනීමේ වාර්තා තබන්නා ලෙස සැලකේ - ඒවා නොමැතිව එක ආහාර වේලක්වත් සම්පූර්ණ නොවේ. ග්‍රීක මූසාකා වල ප්‍රධාන ආහාරය වම්බටු වලින් සාදා ඇති අතර අනෙකුත් ජනප්‍රිය එළවළු වන්නේ තක්කාලි, ආර්ටිකෝක්, කැරට්, බෝංචි, මිදි කොළ ය. ග්‍රීක මේසය මත ඔලිව් බහුල වීම මෙන්ම සියලු වර්ගවල කුළුබඩු - සුදුළූණු, ළූණු, කුරුඳු, සැල්දිරි වැනි දේ සටහන් කළ යුතුය.
ග්‍රීසිය තමන්ගේම වෙරළ තීරයක් ඇති රටක් බැවින් මුහුදු ආහාර මෙහි ජනප්‍රියයි: මට්ටි, ඉස්සන්, දැල්ලන්, බූවල්ලන්, පොකිරිස්සන්, කට්ල්ෆිෂ්, ඊල්ස්, රතු මල්ලි සහ කඩු මාළු. මුහුද අසල ඇති කුඩා තැබෑරුම් වල මාළු කෑම පිළියෙල කෙරේ.
මස් කෑම අතර ග්‍රීකයන් porරු මස්, බැටළු පැටවා, කුකුළු මස් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන අතර porරු මස් කෑමට ගන්නේ අඩුවෙන් හා අකමැත්තෙනි. මස් කැඩුණු හෝ සිහින් ව කැඩුණු අතර පසුව පිඟානට එකතු කිරීම හෝ වෙන වෙනම පිසීම සිදු කෙරේ.
ග්රීසියේ ජනප්‍රිය ඇඳුම් නම් ඔලිව් තෙල් සහ දෙහි යුෂ ය. ග්‍රීකයන් තම ආහාර මේදය සමඟ සංතෘප්ත කිරීමට කැමති නැති අතර සරල බවින් යුක්තව සිටීමට කැමතියි.
චීස් සෑදීමේදී ග්‍රීකයෝ ප්‍රංශයට වඩා පහත් මට්ටමක නැත - ග්රීසියේ සුප්‍රසිද්ධ ෆෙටා සහ කෙෆලෝටිරි ඇතුළු දේශීය චීස් වර්ග 20 ක් පමණ ඇත. පළමුවැන්න මෘදු ලුණු සහිත බැටළුවන්ගේ කිරි චීස් ය, දෙවැන්න කහ පැහැයට හුරු අර්ධ දෘඩ චීස් ය.
ග්‍රීකයන්ගේ මෙනුවේ කෝපි විශේෂ ස්ථානයක් හිමි කර ගත් නමුත් තේ උත්සවවලට මුල් බැස නොතිබුණි (තේ පානය කරනු ලබන්නේ සීතල සඳහා පමණි). ඔවුන් කෝපි සමඟ රසකැවිලි රස විඳින අතර උණුසුම් පානයකින් පසු සිසිල් කිරීම සඳහා වතුර වීදුරුවක් සේවය කරති.
වෙනම වට්ටෝරුවකට අනුව එක් එක් කෑම සඳහා පාන් සකස් කර ඇත.
ග්රීසියේ උත්සාහ කළ යුතු දේ
ඉටු කිරීම - මෙය බැටළුවෙකු හෝ පාන් පෙති ගිල්වීම සිරිතක් ඇති සෝස් වර්ගයකි. එය යෝගට්, සුදුළූණු සහ පිපිmber් ofා පදනම් කරගෙන සකස් කර ඇති අතර ප්‍රබෝධමත් කුළුබඩු රසයක් ඇති අතර කැලරි ස්වල්පයක් ඇත.
මූසාකා - පිළිස්සූ ස්ථර වලින් සමන්විත සාම්ප්‍රදායික කෑමක්: පතුලේ - ඔලිව් තෙල් සහිත වම්බටු, මැද - තක්කාලි සමඟ බැටළු පැටවා, ඉහළ - බෙචමෙල් සෝස්. සමහර විට zucchini, අර්තාපල් හෝ හතු මූසාකා වලට එකතු වේ.
ග්‍රීක සලාද ලොව පුරා දන්නා එළවළු සංයෝජනය හොඳින් සංතෘප්ත වන නමුත් ආමාශය අධික ලෙස පටවන්නේ නැත. එය තක්කාලි, පිපිmbers් ,ා, ෆෙටා චීස්, ලූනු සහ ඔලිව් වලින් ඔලිව් තෙල්, ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ ඔරිගානෝ වලින් පදම් කර ඇත. සලාදයට බෙල් පෙපර්, කපර් හෝ නැංගුරම් බොහෝ විට එකතු වේ.
ලුකුමඩෙස් - ජාතික ග්‍රීක ඩෝනට්ස්, මී පැණි සහ කුරුඳු සමග යීස්ට් පිටි ගුලිය කුඩා බෝල ස්වරූපයෙන් සාදා ඇත.
රිවිෆියා - ග්‍රීක කෙට්ටු කඩල සුප්. කඩල ටිකක් සෝඩා ස්වල්පයක් සමඟ එක රැයකින් පොඟවා ඇත. ඇට තම්බා ගත් පසු ලූනු, කුළුබඩු එකතු කර පැයක් පමණ උයන්න. සුප් හොද්ද දියර බවට හැරේ නම් එය සහල් හෝ පිටි වලින් ඝනක වේ. කෑමට පෙර සුප් එකට දෙහි යුෂ එකතු වේ.
වර්ණ හෝ ප්‍රීට්සෙල් - තල ඇට සහිත ග්‍රීක පාන්. ඔවුන් උදේ ආහාරය සඳහා අනුභව කරන අතර කෝපි සමඟ සේවය කරනු ලැබේ.
තාරමසලත - මාළු කේවියර් සෝස්, පෙනුමෙන් හා රසයෙන් විශේෂිත නමුත් මුහුදු ආහාර ලෝලීන් සෑහීමකට පත්වේ.
ගයිරෝස් ග්‍රිල් කළ මස්, කෙබාබ් ස්වරූපයෙන් සරසා, පිටා පාන් වලින් ඔතා නැවුම් සලාද සහ සෝස් සමග ඔතා ඇත. තනි ග්‍රීක කෙබාබ් සුව්ලකි ලෙස හැඳින්වේ.
හැලූමි - ග්‍රිල් කරන ලද චීස්, ග්‍රීක සලාද හෝ බැදපු අර්තාපල් සමඟ සේවය කරයි.
ස්කෝර්ඩාලියා - Greek න පොඩි කළ අර්තාපල් ස්වරූපයෙන් තවත් ග්‍රීක සෝස් එකක්, ඔලිව් තෙල් සහිත පරණ පාන්, සුදුළූණු, ඇට වර්ග, කුළුබඩු, සමහර විට සුදු වයින් විනාකිරි එකතු කිරීමත් සමඟ.
අවුල් අඹරන ලද මස් සහ බෙචමෙල් සෝස් සමඟ බේක් කළ පැස්ටා. පහළ තට්ටුව චීස් හා බිත්තර සහිත ටියුබල් පැස්ටා වන අතර මැද තට්ටුව තක්කාලි, සාදික්කා සහ සුවඳ ගම්මිරිස් සෝස් සහිත මස් වන අතර ඉහළ කොටස බෙචමෙල් ය.
ග්‍රීක වයින්
ග්රීසියේ අවුරුදු 4 දහසක් තිස්සේ මිදි වතු වගා කර වයින් පිළියෙළ කර ඇත. පුරාණ ග්‍රීක දෙවියා වන ඩයොනිසස්, ඔහු සමඟ සැටර්වරු සහ බචන්ට්ස්, නොසන්සුන් විනෝදය - මේ පිළිබඳ ජනප්‍රවාද අද දක්වාම පවතී. ඒ දවස්වල වයින් 1 සිට 3 දක්වා අනුපාතයකින් ජලය සමග තනුක කර ඇති අතර එයින් සුළු කොටසක් වයින් වේ. 1 සිට 1 දක්වා අනුපාතය වඩාත් මංමුලා සහගත බේබද්දන් ලෙස සැලකේ.
ග්‍රීක ජනතාව වයින් බීම අනිසි ලෙස භාවිතා නොකරන නමුත් වෙනත් මත්පැන් වලට වඩා කැමති වේ. ග්රීසියේ වාර්ෂිකව නිපදවන වයින් ලීටර් මිලියන 500 න් වැඩි ප්‍රමාණයක් ආනයනය කරනු ලැබේ.
සෑම දිනකම ග්‍රීකයන්ට අද්විතීය දුම්මල සුවඳක් සහිත සුවඳැති රෝස වයින් ලබා ගත හැකිය - රෙට්සිනා. එය ශක්තිමත් නොවන අතර සිසිල්ව පිපාසය සන්සිඳුවා ආහාර රුචිය වැඩි කරයි.
ග්රීසියේ පොදු වයින් වන්නේ නාඕසා, රැප්සානි, මැව්රෝඩාෆ්නේ, හල්කිඩිකි, සන්තාලි, නෙමේයා, මැන්ටිනියා, රොබෝලා ය.