පැණිරස, ඉස්ම සහිත බ්ලැක්බෙරි යනු සෞම්‍ය උතුරු ප්‍රදේශවල ගිම්හාන ප්‍රණීත ආහාරයකි. එය මුලින් උප ආක්ටික් කලාපයේ දක්නට ලැබුණි, වර්තමානයේ එය උතුරු ඇමරිකාව, සයිබීරියාව ඇතුළු විවිධ කලාපවල වාණිජ පරිමාණයෙන් වගා කෙරේ. මෙම බෙරී වල ගුණාංග ගණනාවක් ඇත, ඒවා අපි පහත ඉස්මතු කරමු: • බ්ලැක්බෙරි වල කැලරි අඩුයි. බෙරි ග්රෑම් 100 ක කැලරි 43 ක් අඩංගු වේ. එය ද්‍රාව්‍ය හා දිය නොවන තන්තු වලින් පොහොසත් ය. Xylitol යනු බ්ලැක්බෙරි වල තන්තු වල අඩංගු අඩු කැලරි සීනි ආදේශකයකි. එය බඩවැල් මගින් ග්ලූකෝස් වලට වඩා ඉතා සෙමින් රුධිරයෙන් අවශෝෂණය වේ. මේ අනුව, බ්ලැක්බෙරි රුධිරයේ සීනි මට්ටම ස්ථාවර කිරීමට උපකාරී වේ. • එහි anthocyanins, ellagic acid, tannin, මෙන්ම quercetin, gallic acid, catechins, kaempferol, salicylic acid වැනි ෆ්ලේවනොයිඩ් ෆයිටොකෙමිකල් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. විද්‍යාත්මක අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ මෙම ප්‍රතිඔක්සිකාරක පිළිකා, වයසට යාම, දැවිල්ල සහ ස්නායු රෝග කෙරෙහි බලපෑම් ඇති කරන බවයි. • නැවුම් බ්ලැක්බෙරි විටමින් සී ප්‍රභවයකි. විටමින් සී බහුල බෙරි සහ පලතුරු ආසාදන කාරක, දැවිල්ලට ශරීරයේ ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරන අතර මිනිස් සිරුරෙන් නිදහස් රැඩිකලුන් ඉවත් කරයි. • බ්ලැක්බෙරි වල, ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලට නිදහස් රැඩිකලුන් අවශෝෂණය කිරීමේ හැකියාව ග්රෑම් 5347කට මයික්‍රොමෝල් 100ක අගයක් ඇත. • බ්ලැක්බෙරි පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, මැන්ගනීස් සහ තඹ ඉහළ මට්ටමක පවතී. අස්ථි පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සහ රතු සහ සුදු රුධිරාණු නිපදවීමට තඹ අත්‍යවශ්‍ය වේ. • පිරිඩොක්සීන්, නියාසින්, පැන්ටොතනික් අම්ලය, රයිබොෆ්ලැවින් සහ ෆෝලික් අම්ලය මිනිස් සිරුරේ කාබෝහයිඩ්‍රේට්, මේද සහ ප්‍රෝටීන පරිවෘත්තීය කිරීමට උපකාරී වන එන්සයිම ලෙස ක්‍රියා කරයි. බ්ලැක්බෙරි සමය ජුනි සිට සැප්තැම්බර් දක්වා පවතී. නැවුම් පලතුරු අතින් සහ කෘෂිකාර්මික පරිමාණයෙන් අස්වනු නෙලනු ලැබේ. බෙරී පහසුවෙන් ගොයම් ගහෙන් වෙන් වී පොහොසත් වර්ණයක් ඇති විට අස්වැන්න නෙළා ගැනීමට සූදානම් වේ. බ්ලැක්බෙරි සඳහා අසාත්මිකතා දුර්ලභ වේ. මෙය සිදුවන්නේ නම්, එය බොහෝ විට බ්ලැක්බෙරි වල සාලිසිලික් අම්ලය තිබීම නිසා විය හැකිය.
2022-11-11