වර්තමානයේ, නිර්මාංශත්වය වෙන කවරදාටත් වඩා ජනප්‍රිය වී ඇත. 2008 සිට, එක්සත් රාජධානියේ පමණක් නිර්මාංශිකයින් සංඛ්‍යාව 350% කින් වැඩි වී තිබේ. සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර පුද්ගලයින් සඳහා වන අභිප්‍රේරණයන් විවිධ වේ, නමුත් වඩාත් සුලභ වන්නේ සත්ව සුභසාධනය සහ පරිසරයයි.
කෙසේ වෙතත්, බොහෝ අය නිර්මාංශ ආහාර වේලක් ලෙස සලකති. හොඳින් සැලසුම් කරන ලද සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාර වේලක් ඇත්තෙන්ම සෞඛ්ය සම්පන්න වන අතර, ඔබ ඔබේ ජීවිතයේ වැඩි කාලයක් මස් සහ කිරි ආහාර අනුභව කරන්නේ නම්, සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාර ගැනීමෙන් ඔබේ ශරීරයේ විශාල වෙනසක් ඇති කළ හැකි බව පර්යේෂණවලින් පෙනී යයි.
පළමු සති කිහිපය
සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර අයකුට අවධානය යොමු කළ හැකි පළමු දෙය නම් සැකසූ මස් කපා ඉවත් කිරීම සහ පලතුරු, එළවළු සහ ඇට වර්ග ඕනෑ තරම් ආහාරයට ගැනීමෙන් ලැබෙන ශක්තිය වැඩි වීමයි. මෙම ආහාර ඔබේ විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ තන්තු මට්ටම් වැඩි කරන අතර, සැකසූ ආහාර මත රඳා නොසිට ඔබේ ආහාර වේල කල්තියා සැලසුම් කරන්නේ නම්, ඔබට ඔබේ ශක්ති මට්ටම ස්ථාවරව තබා ගත හැකිය.
සත්ව නිෂ්පාදන වළක්වා ගැනීමෙන් සති කිහිපයකට පසු, ඔබේ බඩවැල් වඩා හොඳින් ක්‍රියා කරනු ඇත, නමුත් නිතර ඉදිමීම ද හැකි ය. මෙයට හේතුව වීගන් ආහාර වේලෙහි තන්තු සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් අධික වන අතර එය පැසවීම සහ කෝපාවිෂ්ඨ බඩවැල් සින්ඩ්‍රෝමය ඇති කළ හැකිය.
ඔබේ සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාර වේලට සැකසූ ආහාර සහ පිරිපහදු කළ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණයක් ඇතුළත් වේ නම්, බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වයේ ගැටළු පැවතිය හැකිය, නමුත් ඔබේ ආහාර වේල හොඳින් සැලසුම් කර සමතුලිත නම්, ඔබේ ශරීරය අවසානයේ සකස් කර ස්ථාවර වනු ඇත.
මාස තුනකට හයකට පසුව
සත්ත්ව ආහාර ගැනීමෙන් මාස කිහිපයකට පසු, පලතුරු සහ එළවළු ප්‍රමාණය වැඩි කිරීම සහ සැකසූ ආහාර අඩු කිරීම කුරුලෑ වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වන බව ඔබට පෙනී යනු ඇත.
කෙසේ වෙතත්, මේ කාලය වන විට, විටමින් D හි ප්‍රධාන ප්‍රභවයන් වන්නේ මස්, මාළු සහ කිරි නිෂ්පාදන වන බැවින් ඔබේ ශරීරය විටමින් D අඩු වී තිබිය හැක. නිරෝගී අස්ථි, දත් සහ මාංශ පේශි පවත්වා ගැනීම සඳහා විටමින් D අත්‍යවශ්‍ය වන අතර එහි ඌනතාවය පිළිකා, හෘද රෝග, ඉරුවාරදය සහ මානසික අවපීඩනය වැඩි කරයි.
අවාසනාවකට මෙන්, විටමින් D ඌනතාවය සෑම විටම ක්ෂණිකව නොපෙනේ. ශරීරය විටමින් ඩී ගබඩා කරන්නේ මාස දෙකක පමණ කාලයක් පමණි, නමුත් මෙය ද වර්ෂයේ කාලය මත රඳා පවතී, ශරීරයට හිරු එළියෙන් විටමින් ඩී නිපදවිය හැකිය. විශේෂයෙන් ශීත ඍතුවේ මාසවලදී ඔබ ප්රමාණවත් ලෙස ශක්තිමත් කළ ආහාර අනුභව කරන බවට හෝ අතිරේක ආහාර ගන්නා බවට වග බලා ගැනීම වැදගත්ය.
මාස කිහිපයක් ඇතුළත, හොඳින් සමතුලිත, අඩු ලුණු, සැකසූ ආහාර නිර්මාංශ ආහාර වේලක් හෘද වාහිනී සෞඛ්‍යයට සැලකිය යුතු ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කළ හැකි අතර හෘද රෝග, ආඝාතය සහ දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.
වීගන් ආහාර වේලක යකඩ, සින්ක් සහ කැල්සියම් වැනි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ තරමක් අඩු වන අතර ශරීරය ඒවා බඩවැල් වලින් වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට පටන් ගනී. ශරීරයේ අනුවර්තනය ඌනතාවය වැලැක්වීම සඳහා ප්රමාණවත් විය හැකි නමුත්, ද්රව්ය හිඟකම පෝෂණ අතිරේකවලින් පිරවිය හැක.
මාස හයේ සිට අවුරුදු කිහිපයක් දක්වා
මෙම අදියරේදී ශරීරයේ විටමින් බී 12 සංචිත ක්ෂය විය හැක. විටමින් B12 යනු රුධිරයේ සහ ස්නායු සෛලවල සෞඛ්ය සම්පන්න ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථයක් වන අතර එය මුලින් දක්නට ලැබෙන්නේ සත්ව නිෂ්පාදනවල පමණි. B12 ඌනතාවයේ රෝග ලක්ෂණ වන්නේ හුස්ම හිරවීම, වෙහෙස, මතක ශක්තිය දුර්වල වීම සහ අත් පා හිරි වැටීමයි.
B12 ඌනතාවය පහසුවෙන් වළක්වා ගත හැක්කේ ශක්තිමත් කළ ආහාර හෝ අතිරේක නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙනි. මෙම විටමින් හි ඌනතාවය වළක්වා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ, එය සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාරවල ප්රතිලාභ ප්රතික්ෂේප කළ හැකි අතර බරපතල සෞඛ්ය හානියක් විය හැක.
සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ජීවන රටාවකින් වසර කිහිපයකට පසු, අස්ථි වල පවා වෙනස්කම් සිදු වීමට පටන් ගනී. අපගේ ඇටසැකිල්ල ඛනිජ ලවණ ගබඩාවක් වන අතර, අපට වයස අවුරුදු 30 දක්වා අපගේ ආහාර වේලෙන් කැල්සියම් සමඟ එය ශක්තිමත් කළ හැකිය, නමුත් පසුව අස්ථි වලට ඛනිජ අවශෝෂණය කිරීමේ හැකියාව නැති වී යයි, එබැවින් තරුණ වයසේදී ප්රමාණවත් තරම් කැල්සියම් ලබා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ.
වයස අවුරුදු 30 න් පසු, අපගේ ශරීරය ශරීරයේ භාවිතය සඳහා ඇටසැකිල්ලෙන් කැල්සියම් නිස්සාරණය කිරීමට පටන් ගන්නා අතර, එය ශක්තිමත් කළ ආහාර අනුභව කිරීමෙන් රුධිරයේ කැල්සියම් නැවත පුරවා නොගන්නේ නම්, අස්ථිවල ඇති කැල්සියම් හිඟය පිරී යයි. ඒවා බිඳෙනසුලු වීමට.
බොහෝ නිර්මාංශිකයින් තුළ කැල්සියම් ඌනතාවය නිරීක්ෂණය කරනු ලබන අතර, සංඛ්යාලේඛනවලට අනුව, ඔවුන් මස් අනුභව කරන්නන්ට වඩා 30% ක අස්ථි බිඳීමක් ඇති වේ. ශාක ප්‍රභවයන්ගෙන් ලැබෙන කැල්සියම් ශරීරයට අවශෝෂණය කර ගැනීම වඩා දුෂ්කර බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය, එබැවින් අතිරේක හෝ කැල්සියම් ශක්තිමත් කළ ආහාර විශාල ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
ඔබ සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ජීවන රටාවක් ගත කිරීමට සහ ඔබේ සෞඛ්‍යය ගැන සැලකිලිමත් වීමට යන්නේ නම් සමබරතාවය ප්‍රධාන වේ. හොඳින් සමබර වීගන් ආහාර වේලක් ඔබේ සෞඛ්‍යයට ප්‍රයෝජනවත් වනු නොඅනුමානය. ඔබ ඔබේ ආහාර වේල ගැන සැලකිලිමත් නොවන්නේ නම්, ඔබේ ජීවිතය සැලකිය යුතු ලෙස අඳුරු කරන අප්රසන්න ප්රතිවිපාක අපේක්ෂා කළ හැකිය. වාසනාවකට මෙන්, අද වෙළඳපොලේ බොහෝ රසවත්, විවිධාකාර සහ සෞඛ්ය සම්පන්න වීගන් නිෂ්පාදන ඇත, එය සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර වීම සතුටක් බවට පත් කරයි.