14 මාර්තු 2014 වර්ෂය
සෝයා ලෙසිතින් යනු ඇමරිකානු ආහාර වේලෙහි වඩාත් සුලභ ආකලනවලින් එකකි. එය මූලික වශයෙන් ඉමල්සිෆයර් ලෙස භාවිතා කරන අතර, එය චොකලට් සිට බෑග් සලාද සැරසිලි දක්වා සෑම දෙයකම උත්පතන වේ.
අතිරේක සහ ආහාර විෂ ගැන ඔබ රටේ ඕනෑම ඇලෝපති වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් ඇසුවොත්, ඔහු පිළිතුරු දෙනු ඇත: "මෙය ඔබට කරදර නොවිය යුතුය, එහි භයානක දෙයක් නැත." නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම එය භයානක ය. ඔබ මේ සියල්ල අනුභව කරන විට - මෙම සියලුම GMOs, විෂ සහිත ආකලන සහ කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය - ඔබ අවසානයේ පිළිකාවක් බවට පත්වේ. කුඩා ආකලන දහස් ගණනක් විශාල සතුරෙකු හෝ දෙදෙනෙකු මෙන් ඔබව මරා දමයි.
උදාහරණයක් ලෙස, සෝයා. එකම හොඳ සෝයා කාබනික සහ පැසුණු, නමුත් සොයා ගැනීමට පහසු නොවේ. වසර 5000 කට පෙර, චීනයේ අධිරාජ්‍යයා පැසසුමට ලක් කළේ ශාකයේ මූලය මිස එහි පලතුර නොවේ. සෝයා බෝංචි මිනිස් පරිභෝජනයට නුසුදුසු බව ඔහු දැන සිටියේය. ඒ හා සමානව, ඔබ රැප්සීඩ් අනුභව නොකළ යුතුය, එහි රැප්සීඩ් තෙල් මෙන් මිනිසුන්ට විෂ සහිත ද්රව්ය අඩංගු වේ.
මීට වසර 3000 කට පමණ පෙර සෝයා බෝංචි මත වැඩෙන පුස් එහි අඩංගු විෂ විනාශ කරන අතර බෝංචි වල ඇති පෝෂ්‍ය පදාර්ථ මිනිස් සිරුරට පිළිගත හැකි බව සොයා ගන්නා ලදී. මෙම ක්‍රියාවලිය පැසවීම ලෙස ප්‍රචලිත වූ අතර අද අපි ටෙම්පේ, මිසෝ සහ නැටෝ ලෙස හඳුන්වන දෙයට හේතු විය. චීනයේ මින්ග් රාජවංශ සමයේදී ටෝෆු මුහුදු ජලයේ බෝංචි පොඟවා බොහෝ රෝග සඳහා පිළියමක් ලෙස භාවිතා කරන ලදී.
විෂ සහිත සෝයා සහ අනෙකුත් "මෝඩ ආහාර" අනුභව කිරීම
බොහෝ දුරට, පෝෂණය සම්බන්ධයෙන් ඇමරිකානුවන් ගොළු ය. මෙය බොහෝ විට ඔවුන්ගේ වරදක් නොවේ. සියලුම රෝග සුව කළ හැක්කේ රසායනික ඖෂධ ආධාරයෙන් පමණක් යැයි ඔවුන් රැවටූහ. මෙය 1900 ගණන්වල මුල් භාගයේ සිට සිදු විය.
නොපැසුණු සෝයා "මෝඩ ආහාර" සඳහා ව්යතිරේකයක් නොවේ. සමහර "phytochemicals" ශරීරයට විෂ සහිත බලපෑම් ඇති කරයි, phytates, enzyme inhibitors සහ goitrogens. මෙම ද්රව්ය ඇත්ත වශයෙන්ම සෝයා බෝංචි බැක්ටීරියා, වෛරස් සහ දිලීර වලින් ආරක්ෂා කරයි. මෙම ප්‍රතිපෝෂක සෝයා බෝංචි ශාකය සත්ව ආහාර සඳහා නුසුදුසු කරයි. ඔබ සෝයා ෆයිටොකෙමිකල්වල බලගතු බලය තේරුම් ගෙන අගය කළ පසු, ඔබේ ජීවිතයේ නැවත කිසි දිනෙක මුහුන් නොදැමූ සෝයා අනුභව කළ නොහැක. ඔබ මෙතෙක් අනුභව කර ඇති නරකම ආහාරය මෙය විය හැකිය, ඔබ ඒ ගැන දන්නවාද?
නොපැසුණු සෝයා සහ සෝයා ලෙසිතින් නිසා ඇති වන පොදු සෞඛ්‍ය ගැටලු පළමුවෙන්ම, එක්සත් ජනපදයේ අවම වශයෙන් සෝයා වලින් 90% ක් ග්ලයිෆොසේට් වලට ප්‍රතිරෝධී වන ලෙස ජානමය වශයෙන් නිර්මාණය කර ඇත. මෙයින් අදහස් කරන්නේ GM සෝයා බෝංචි වල් නාශක වලින් පිරී ඇති බවත්, ඔබ වල් නාශක අනුභව කළහොත්, ඔබ ඔබේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය විනාශ කරන බවත්, ඔබේ ආහාර ජීර්ණ පත්‍රිකාව කුපිත කරවන බවත්, මෙය ඔබේ දරුවන් තුළ ප්‍රජනක හානි සහ උපත් ආබාධ ඇති කළ හැකි බවත්, පිළිකා සහ හෘද රෝග ගැන සඳහන් නොකළ හැකි බවත්ය. එසේම, ඔබට ජාන වෙනස් කිරීම සෝදාගත නොහැක - එය බීජ තුළ ඇති අතර ඔබ සෝයා අනුභව කරන්නේ නම් ඔබ තුළද ඇත.
ඇමරිකාවේ ළදරු ආහාරවල පැසුණු GM සෝයා බහුලව දක්නට ලැබේ. බොහෝ නිර්මාංශිකයින් විශ්වාස කරන්නේ ඔවුන් සෝයා වලින් සම්පූර්ණ ප්‍රෝටීන් ලබා ගන්නා බවයි, පසුගිය දශක කිහිපය තුළ මාධ්‍ය සහ ව්‍යාජ ගුරුවරුන් විසින් දියත් කරන ලද ද්‍රෝහී මිථ්‍යාවකි. ආර්තවහරණය පිළිබඳ මිථ්‍යාවක් ද ඇත, සෝයා ආශ්‍රිත රෝග ලක්ෂණ සමඟ උපකාරී වේ, සත්‍යයෙන් වැඩි යමක් විය නොහැක. ලිබිඩෝ නැතිවීම ඔබේ මැද ජීවිත අර්බුදය භුක්ති විඳීමට උපකාරී වන්නේ කෙසේද?
සෝයා කිරි, සෝයා පිටි සහ සෝයා ගුලෂ් වැනි විෂ සහිත සෝයා නිෂ්පාදන රාශියක් ඇමරිකානු සෞඛ්‍ය විසින් පරිභෝජනය කරයි. ඔබේ එන්සයිම අවහිර කිරීම ඉතා භයානක වන අතර ඔබේ සෞඛ්‍යයට අහිතකර වේ. ආහාර අනුභව කරන විට, ඇමයිලේස්, ලයිපේස් සහ ප්‍රෝටීස් වැනි ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම එය ජීර්ණය කිරීමට උපකාරී වේ. නොපැසුණු සෝයා බෝංචි වල ඇති එන්සයිම නිෂේධකවල ඉහළ අන්තර්ගතය මෙම ක්‍රියාවලියට බාධා කරන අතර එමඟින් සෝයා බෝංචි වලින් ලැබෙන කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ ප්‍රෝටීන සම්පූර්ණයෙන්ම ජීර්ණය කළ නොහැක.
ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ මහා සෝයා බෝංචි වසංගතය
සෝයා බෝංචි වලට තයිරොයිඩ් හෝමෝන නිපදවීම අවහිර කළ හැකි අතර ගොයිටර් සෑදීමටද හේතු වේ. තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය ක්‍රියාකාරී නොවීම ඇමරිකාවේ කාන්තාවන්ට ගැටලුවකි. Soy lecithin මෙම ගැටලුව සඳහා වැරදිකරුවන්ගෙන් එකකි. "ලෙසිතින්" යන යෙදුමට විවිධ අර්ථයන් තිබිය හැකි නමුත් සාමාන්‍යයෙන් ෆොස්ෆොලිපිඩ් සහ මේද මිශ්‍රණයක් අදහස් කරයි. ලෙසිතින් බොහෝ විට රැප්සීඩ් (කැනෝලා), කිරි, සෝයා සහ බිත්තර කහ මදය වලින් සාදා ඇත.
මේ සියල්ල GMO මූලාශ්‍ර බව ඔබට ඔට්ටු තැබිය හැකිය, එබැවින් වල් නාශක අමතක නොකරන්න! මිය යන "පළිබෝධකයන්" බවට පත් නොවන්න. (විෂ සහිත) සෝයා ලෙසිතින් සෑදීම සඳහා, මේද රසායනික ද්‍රාවකයකින් නිස්සාරණය කරනු ලැබේ (සාමාන්‍යයෙන් හෙක්සෙන්, එය පෙට්‍රල් වල දක්නට ලැබේ). අමු සෝයා බෝංචි තෙල් පසුව පිරිපහදු කර, වියළා, බොහෝ විට හයිඩ්‍රජන් පෙරොක්සයිඩ් සමඟ බ්ලීච් කරනු ලැබේ. වාණිජ සෝයා ලෙසිතින් අනිවාර්යයෙන්ම එකතු කරන ලද රසායනික ද්රව්ය අඩංගු වේ.
ෆෙඩරල් ඩයටිටික් සංගමය ආහාරවල කොපමණ හෙක්සේන් ඉතිරි කළ හැකිද යන්න නියාමනය නොකරයි, එය මිලියනයකට කොටස් 1000 කට වඩා වැඩි විය හැකිය! එය අපට හානියක් නොවන බව තවමත් කරදර නොවන්න? ඖෂධවල හෙක්සේන් සාන්ද්‍රණ සීමාව 290 ppm බව ඔබ දන්නවාද? යන්න තේරුම් ගන්න! ආහාර සඳහා අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාව මිනිත්තු කිහිපයකින් ආරම්භ විය හැක. ඔබ කැසීම, වද, දද, හුස්ම ගැනීමේ අපහසුතා, උගුර ඉදිමීම, හුස්ම හිරවීම, ඔක්කාරය, වමනය, කරකැවිල්ල හෝ ක්ලාන්තය වැනි රෝගවලින් පෙළෙන්නේ නම්, සෝයා ලෙසිතින් සැක කෙරේ.
කාබනික සෝයා ලෙසිතින් සඳහා චිකිත්සක භාවිතයක් තිබේද?
රුධිරයේ ලිපිඩ වැඩි කිරීම, දැවිල්ල අඩු කිරීම සහ ස්නායු ආබාධ සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා කාබනික සෝයා ලෙසිතින් භාවිතය පිළිබඳ පර්යේෂණ පවතී. මතක තබා ගන්න, GM සෝයා හරියටම ප්රතිවිරුද්ධ බලපෑමක් ඇති කරයි, එබැවින් ප්රවේශම් වන්න! ඔබ ඔබේ හොඳ හෝ නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම නියාමනය කිරීමට උත්සාහ කරන්නේ නම්, සමහර විට ඔබ ඔබේ ඔමේගා-3 සිට ඔමේගා-6 අනුපාතය පරීක්ෂා කළ යුතුය. කංසා සහ හණ බීජ තෙල්වල ප්‍රතිලාභ ගැන පර්යේෂණ කතා කරයි. සෝයා වළක්වා ගැනීමට තරම් බුද්ධිමත් වීමට ඔබ සෝයා වලට අසාත්මික විය යුතු නැත!