රොයිටර් වෙබ් අඩවියේ, දශක කිහිපයකින් පෘථිවියේ ජීවය වෙනස් කළ හැකි ආකාරය පිළිබඳ රසවත් ලිපියක් මට හමු විය.
විද්‍යාඥයින්ට අනුව, 2050 වන විට මිනිස් ආහාර වේලෙහි මස් ප්‍රමාණය අඩුවීම සහ පලතුරු සහ එළවළු පරිභෝජනය වැඩි කිරීම මගින් වාර්ෂිකව මිලියන ගණනක මරණ වළක්වා ගැනීමටත්, පෘථිවිය උණුසුම් වීමට තුඩු දෙන වායු විමෝචනය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කිරීමටත්, බිලියන ගණනක් ඉතිරි කිරීමටත් ඉඩ සලසයි. වෛද්‍ය වියදම් සහ පාරිසරික හා දේශගුණික ගැටළු සමඟ පාලනය කිරීම සඳහා වැය කරන ලද ඩොලර් වලින්.
ප්‍රකාශනයේ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද නව පර්යේෂණ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ ජාතික විද්‍යා ඇකඩමියේ ක්‍රියා පටිපාටිය, පළමු වරට ගෝලීය වශයෙන් ශාක පදනම් කරගත් ආහාරයකට මාරුවීම මිනිස් සෞඛ්‍ය හා දේශගුණික විපර්යාස කෙරෙහි ඇති කළ හැකි බලපෑම තක්සේරු කළේය.
ඔක්ස්ෆර්ඩ් සරසවියේ අනාගත ආහාර වැඩසටහනේ ප්‍රධාන පර්යේෂක මාකෝ ස්ප්‍රිංමන් සඳහන් කළ පරිදි (ආහාරවල අනාගතය පිළිබඳ ඔක්ස්ෆර්ඩ් මාටින් වැඩසටහන), අසමතුලිත ආහාර ලොව පුරා විශාලතම සෞඛ්‍ය අවදානම් ඇති කරන අතර අපගේ ආහාර පද්ධතිය හරිතාගාර වායු විමෝචනයෙන් හතරෙන් එකකට වඩා නිපදවයි.
ඔක්ස්ෆර්ඩ් සරසවියේ පර්යේෂකයන් සියවසේ මැද භාගය වන විට මිනිස් සෞඛ්‍යයට හා පරිසරයට ඇති කරන බලපෑම ආදර්ශනය කර ඇත සිව් ආහාර වර්ගය.
ආහාර හා කෘෂිකර්ම සංවිධානයේ (එක්සත් ජාතීන්ගේ FAO) පුරෝකථනයන් මත පදනම්ව, ආහාර පරිභෝජනයේ ව්‍යුහය වෙනස් නොවන පළමු අවස්ථාව මෙයයි.
දෙවැන්න සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමේ ගෝලීය මූලධර්ම මත පදනම් වූ (විශේෂයෙන් ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානය විසින් සංවර්ධනය කරන ලද) දර්ශනයක් වන අතර එයින් ගම්‍ය වන්නේ මිනිසුන් තම ප්‍රශස්ත බර පවත්වා ගැනීම සඳහා ප්‍රමාණවත් කැලරි ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කරන බවත්, සීනි සහ මස් පරිභෝජනය සීමා කරන බවත්ය.
තෙවන අවස්ථාව නිර්මාංශ වන අතර සිව්වැන්න සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර වන අතර ඒවා ප්‍රශස්ත කැලරි ප්‍රමාණයක් ද අදහස් කරයි.
සෞඛ්‍ය, පරිසර විද්‍යාව සහ ආර්ථික විද්‍යාව සඳහා ප්‍රති Results ල
සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක මූලධර්මයන්ට අනුකූලව ගෝලීය ආහාර වේලක් 5,1 වන විට වාර්ෂික මරණ මිලියන 2050 ක් වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වන අතර සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාර වේලක් මිලියන 8,1 ක් වළක්වා ගත හැකිය! (මම එය පහසුවෙන් විශ්වාස කරමි: පෘථිවිය පුරා සිටින ශතවර්ෂයන්ගේ ආහාර බොහෝ දුරට ශාක ආහාර වලින් සමන්විත වීම අහම්බයක් නොවේ).
දේශගුණික විපර්යාස සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ගෝලීය ආහාර නිර්දේශයක් මගින් ආහාර නිෂ්පාදනයෙන් හා පරිභෝජනයෙන් විමෝචනය 29% කින් අඩු කිරීමට උපකාරී වනු ඇත; නිර්මාංශ ආහාර වේලක් ඔවුන් 63% කින් ද සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාර වේලක් 70% කින් ද කපා හරිනු ඇත.
ආහාර වෙනස්වීම් මගින් වාර්ෂිකව ඩොලර් බිලියන 700-1000 අතර ප්‍රමාණයක් සෞඛ්‍ය සේවා හා ආබාධිත තත්ත්වයන් ඉතිරි කර ගත හැකි අතර හරිතාගාර වායු විමෝචනය අඩු කිරීමෙන් ලැබෙන ආර්ථික ප්‍රතිලාභ ඩොලර් බිලියන 570 ක් විය හැකි බව අධ්‍යයනය පවසයි. වැඩිදියුණු කළ මහජන සෞඛ්‍යයේ ආර්ථික ප්‍රතිලාභ දේශගුණික විපර්යාසයන්ගෙන් වළක්වා ඇති හානියට සමාන හෝ ඉක්මවා යා හැකිය.
“මෙම ප්‍රතිලාභවල වටිනාකම සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ තිරසාර ආහාර වේලක් ප්‍රවර්ධනය කිරීම සඳහා වැඩසටහන් සඳහා රාජ්‍ය හා පෞද්ගලික අරමුදල් වැඩි කිරීම සඳහා ප්‍රබල අවස්ථාවක් සපයයි” යනුවෙන් ස්ප්‍රිංමන් සඳහන් කරයි.
කලාපීය වෙනස්කම්
පර්යේෂකයෝ සොයා ගත් පරිදි ආහාරමය වෙනස්වීම් වලින් හතරෙන් තුනක්ම සංවර්ධනය වෙමින් පවතින රටවලින් ලැබෙනු ඇත. නමුත් ඒක පුද්ගල බලපෑම සංවර්ධිත රටවල වඩාත්ම වැදගත් වන්නේ මස් පරිභෝජනය හා තරබාරුකම හේතුවෙනි.
විද්‍යා production යින් විසින් ආහාර නිෂ්පාදනය හා පරිභෝජනය සඳහා වඩාත් සුදුසු පියවර තීරණය කිරීමේදී සැලකිල්ලට ගත යුතු කලාපීය වෙනස්කම් විශ්ලේෂණය කර ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, රතු මස් ප්‍රමාණය අඩු කිරීම බටහිර සංවර්ධිත රටවල, නැගෙනහිර ආසියාවේ සහ ලතින් ඇමරිකාවේ විශාලතම බලපෑමක් ඇති කරන අතර පලතුරු හා එළවළු පරිභෝජනය වැඩි කිරීම දකුණු ආසියාවේ සහ උප සහරා අප්‍රිකාවේ මරණ අවම කිරීම සඳහා විශාලතම බලපෑමක් ඇති කරයි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම වෙනස්කම් කිරීම පහසු වනු ඇතැයි ඔබ නොසිතිය යුතුය. දෙවන තත්වයට අනුරූප ආහාර වේලකට මාරුවීම සඳහා එළවළු පරිභෝජනය 25% කින් වැඩි කිරීම අවශ්‍ය වේ එහි පලතුරුමුළු ලෝකය ගැනම සහ රතු මස් පරිභෝජනය 56% කින් අඩු කරන්න (මාර්ගය වන විට, කියවන්න හැකි තරම් මස් අනුභව කිරීමට හේතු 6 ක්). පොදුවේ ගත් කල, මිනිසුන් 15% අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කළ යුතුය.
“අපි හැමෝම සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර වනු ඇතැයි අපේක්ෂා නොකරමු,” ස්ප්‍රිංමන් පිළිගනී. “නමුත් දේශගුණික විපර්යාස කෙරෙහි ආහාර පද්ධතියේ බලපෑම ආමන්ත්‍රණය කිරීම දුෂ්කර වන අතර තාක්‍ෂණික විපර්යාසයකට වඩා වැඩි යමක් අවශ්‍ය වනු ඇත. සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ වඩා තිරසාර ආහාර වේලකට යාම නිවැරදි දිශාවට විශාල පියවරක් විය හැකිය. ”