සීනි වෙනුවට අවශ්ය නොවන දේ
ඔබ සීනි අත්හැරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබේ පළමු ආශාව වන්නේ ස්වභාවික රසකාරක සමඟ එය ප්රතිස්ථාපනය කිරීමයි. බර තර්කයක්: ඔවුන්ගේ ශක්ති අගය සීනි වලට වඩා 1,5-2 ගුණයකින් අඩුය. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් අධික කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇති බැවින්, එම අමතර පවුම් අහිමි කර ගැනීමට ඔවුන් ඔබට උදව් නොකරනු ඇත. සහ sorbitol සහ xyly, අධික ලෙස පරිභෝජනය කරන විට, පාචනය ඇති කළ හැකි අතර cholecystitis වර්ධනයට දායක වේ.
කෘතිම රසකාරක ගැන වචන කිහිපයක්. රුසියාවේ, පහත සඳහන් දේ ජනප්රිය සහ අවසර දී ඇත: නමුත් ඔවුන් සමඟද, සෑම දෙයක්ම හොඳ නැත.
සැචරින් සාමාන්‍යයෙන් සීනි වලට වඩා 300 ගුණයක් පැණි රසයි. ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, කැනඩාව සහ යුරෝපා සංගමය තුළ තහනම් කර ඇත, එය පිළිකා වර්ධනය ප්රවර්ධනය කරන අතර පිත්තාශයේ ගල් රෝග උග්ර කිරීමට බලපායි. ගර්භණී සමයේදී contraindicated.
ඇසිසල්ෆේම් සීනි වලට වඩා 200 ගුණයක් පැණි රසයි. එය බොහෝ විට අයිස් ක්රීම්, කැන්ඩි, සෝඩා වලට එකතු වේ. එය දුර්වල ලෙස ද්‍රාව්‍ය වන අතර මෙතිල් මධ්‍යසාර අඩංගු වන අතර එය හෘද වාහිනී සහ ස්නායු පද්ධතියට අහිතකර ලෙස බලපාන අතර ඇබ්බැහි විය හැකිය. ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ තහනම් කර ඇත.
ඇස්පාර්ටේම් සීනි වලට වඩා 150 ගුණයක් පමණ පැණි රසයි. එය සාමාන්‍යයෙන් සයික්ලේමේට් සහ සැචරින් සමඟ මිශ්‍ර වේ. එය නිෂ්පාදන නම් 6000කට අධික ප්‍රමාණයකින් පවතී. එය බොහෝ ප්‍රවීණයන් විසින් භයානක ලෙස හඳුනාගෙන ඇත: එය අපස්මාරය, නිදන්ගත තෙහෙට්ටුව, දියවැඩියාව, මානසික අවපාතය, මොළයේ ගෙඩියක් සහ වෙනත් මොළයේ රෝග ඇති කළ හැකිය. ගර්භනී කාන්තාවන් සහ ළමුන් සඳහා contraindicated.
සයික්ලේමේට් සීනි වලට වඩා 40 ගුණයක් පමණ පැණි රසයි. එය ගර්භනී කාන්තාවන් සහ ළමුන් සඳහා නිශ්චිතවම contraindicated. වකුගඩු අකර්මණ්‍ය වීමට හේතු විය හැක. 1969 සිට ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, ප්රංශය, මහා බ්රිතාන්යයේ තහනම් කර ඇත.
උතුරු කැරොලිනාවේ ඇමරිකානු විශේෂඥයින් සීනි ආදේශකවලට ප්රතිවිරුද්ධ බලපෑමක් ඇති කළ හැකි බව ඔප්පු කර ඇත: ඒවා නිතිපතා භාවිතා කරන පුද්ගලයෙකු අතිරික්ත බර වැඩිවීමේ අවදානමක් ඇත, මන්ද ඔහු හැකි තරම් ආහාර වලින් කැලරි ලබා ගැනීමට උත්සාහ කරයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ශරීරයේ පරිවෘත්තීය මන්දගාමී වන අතර, එය වහාම රූපයට බලපානු ඇත.
එතකොට මොකක්ද
ඔබ සරල කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාරයට ගැනීම අවම කරන්න (සීනි, මී පැණි, පළතුරු යුෂ සහ අනෙකුත් සීනි බීම). සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් පමණක් නොව මේදය ද අඩංගු සූදානම් කළ රසකැවිලි නිෂ්පාදන අත්හැරීම වටී.
අනේ, මේදය ආහාර වේලෙහි තිබිය යුතුය, නමුත් කුඩා ප්රමාණවලින් - පිරිසිදු නොකළ තෙල් වඩාත් සුදුසුය - ඔලිව්, මිදි බීජ හෝ walnut. ඔබේ ශරීරයට වැදගත් වන බහු අසංතෘප්ත සහ ඒක අසංතෘප්ත මේද අම්ල ඒවායේ අඩංගු වේ. ඒවා සලාද හෝ පිරිසිදු සුප් වලට එකතු කළ හැකිය, සහ බැදපු ආහාර අවම කිරීමට උත්සාහ කරන්න... ෙබ්කිං, ඉස්ටුවක්, තාපාංකය හෝ තැම්බීම සඳහා මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය. මේද සොසේජස් සහ දුම් මස් වලින් ටින් කළ ආහාර සදහටම අත්හැර දැමීමට සිදුවනු ඇත.
ප්‍රෝටීන්, මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රමාණය සියලුම ආහාර වේල් පුරා ඒකාකාරව තිබීම වැදගත්ය.: උදේ ආහාරය සඳහා, ඔබට, උදාහරණයක් ලෙස, ධාන්ය වර්ග හෝ මුස්ලි, අඩු මේද ගෘහ චීස්, බිත්තර කන්න පුළුවන්; දිවා ආහාරය සඳහා - මාළු හෝ මස් සහ තවත් එළවළු. දහවල් ආහාරය සඳහා එළවළු සහ පලතුරු, රාත්‍රී ආහාරය සඳහා අවම කැලරි ප්‍රමාණයක්.
ආහාරමය මස් වලට මාරු කිරීම වඩා හොඳය, උදාහරණයක් ලෙස, වැඩිපුර ආහාරයට ගැනීම. මාළු ආදරවන්තයින් සඳහා, උපදෙස්: ඔබේ තේරීම ගන්න.
පලතුරු සහ එළවළු ඒවායේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය හේතුවෙන් කුඩා ප්රමාණවලින් පරිභෝජනය කළ හැකිය: උදාහරණයක් ලෙස, කෙසෙල් සහ අර්තාපල් කැලරි වලින් ඉහළ ය. වියළි පලතුරු නිර්දේශ නොකරයි. ඒවායේ වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු වේ. අවම වශයෙන් නවතයි, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ, අත්තික්කා. ඔවුන්ට දිනකට දේවල් කිහිපයක් අනුභව කිරීමට අවසර ඇත. ගෙඩි ද කුසගින්නෙන් ගිල්විය යුතු නැත.
නමුත් දියවැඩියාව ඇති සුපිරි සටන්කරුවන් කිහිප දෙනෙක් සිටිති. උදාහරණයක් ලෙස, ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක්. එය දියවැඩියාව වැලැක්වීමට සමත් වේ. එහි අලවල ඉන්සියුලින් අඩංගු වේ - ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රාව්‍ය පොලිසැකරයිඩ, ඉන්සියුලින් ප්‍රතිසමයකි. ඉනුලින් පමණක් දියවැඩියාවට ප්‍රතිකාර කිරීමට පවා භාවිතා කරයි. ශරීරයට ඇතුළු වූ පසු, එය අර්ධ වශයෙන් ෆෲක්ටෝස් බවට හැරේ, එය අග්න්‍යාශයට සාර්ථකව මුහුණ දීමට වඩාත් පහසු වේ. කෙසේ වෙතත්, "හිරු තුළ ලප තිබේ" - ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වල ලක්ෂණ ගැන.මෙතන කියවන්න.
තවද මෙහිදී ඔබට එකතුවක් සොයාගත හැකිය දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වට්ටෝරු.
සහ පැණිරස දත් සඳහා, ඔවුන්ගේ සීනි පරිභෝජනය අවම කිරීමට තීරණය කරන අය සඳහා ඔලිව් තෙල්වල සම්පූර්ණ ධාන්ය පිටිවලින් සාදන ලද supereklers සඳහා වට්ටෝරුවකි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- අවම මේද කිරි 500 ml
- පානීය ජලය මිලි ලීටර් 500 ක්
- ලුණු 7 ග්රෑම්
- ¼ තේ හැන්දක ස්ටේවියා
- සියුම් සියුම් සුවඳ සහ රසය සහිත අතිරේක වර්ජින් ඔලිව් තෙල් 385 ml
- 15 ග්රෑම් බටර්
- 600 ග්රෑම් මුළු තිරිඟු පිටි
- බිත්තර 15-17
අඩු තාප මත විශාල සාස්පාන් දී, ජලය, ලුණු, ස්ටේවියා, ඔලිව් තෙල් සහ බටර් පෙත්තක් සමග කිරි ඒකාබද්ධ කරන්න. උනු.
පිටි පෙරන්න, නිවුඩ්ඩ නැවත පිටිවලට දමන්න. දියර උනු සහ ඉහළ යාමට පටන් ගන්නා විට, පිටි එකතු කර ලී හැන්දකින් දැඩි ලෙස කලවම් කරන්න. ගින්නෙන් ඉවත් නොකර, අනාගත පිටි ගුලිය වියළීම දිගටම කරගෙන යන්න, එය සිනිඳු සහ දිලිසෙන තෙක් සෑම විටම ඇවිස්සීමත්.
ඊට පසු, ආහාර සකසනයේ බඳුනට මාරු කර ඇනූ සිසිල් වන තුරු මධ්‍යම වේගයකින් කොක්කකින් දණ ගසන්න. ඔබ ඔබේ අතින් බඳුන ස්පර්ශ කළහොත් එය උණුසුම් විය යුතුය. අස්වැන්න නෙළන යන්ත්රයක් නොමැති නම්, ගින්න මත තවත් විනාඩි 2-3 ක් වියළීම දිගටම කරගෙන යන්න.
බිත්තර එකින් එක කලවම් කරන්න. අවසාන බිත්තර 1-2 අවශ්ය නොවනු ඇත, නැතහොත් එක් අමතර බිත්තරයක් අවශ්ය විය හැකිය.
නිමි පිටි ගුලිය පියවර තුනකින් වැටෙන පුළුල් පීත්ත පටියකින් හැන්දකින් වැටිය යුතුය. ඇනූ ත්රිකෝණාකාර හොට හැන්දක් මත රැඳී සිටිය යුතුය. ඇනූ ප්රමාණවත් තරම් ඇලෙන සුළු හා ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය, නමුත් eclairs තැන්පත් කරන විට නොපැහැදිලි නොවේ.
පේස්ට්රි බෑගයක් සහ සෙන්ටිමීටර 1 ක විෂ්කම්භයක් සහිත තුණ්ඩයක් භාවිතා කරමින්, ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න, සෙන්ටිමීටර 10 ක් දිග ඇනූ තීරු. Eclairs පරිමාව විශාල ලෙස වැඩි වන බැවින් ඒවා අතර විශාල ඉඩක් ඉතිරි කළ යුතුය (අවම වශයෙන්. 5 සෙ.මී.).
වරකට බන්දේසි 2කට වඩා බේක් කරන්න. ෙබ්කිං පත්රය 210-220 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබා වහාම උෂ්ණත්වය 170-180 to C දක්වා අඩු කරන්න. විනාඩි 20-25 ක් පුළුස්සන්න. කට්ට වල ඇනූ වල වර්ණය ගැටිති වල මෙන් රළු වන විට Eclairs සූදානම් වේ.
බේක් කරන ලද එක්ලෙයාර් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු කම්බි රාක්කයට මාරු කරන්න. එවිට ඒවා වහාම පුරවා හෝ ශීත කළ හැක. සේවය කිරීමට පෙර වහාම හෝ ටික වේලාවකට පෙර ආරම්භ කිරීම සුදුසුය, එබැවින් කැටි කිරීමේ විකල්පය ඉතා පහසු වේ.
ක්රීම් පිරවීමට පෙර, ක්රීම් සඳහා පතුලේ සිදුරු 3 ක්, මධ්යයේ සහ දාරවල, සැරයටියක් හෝ පැන්සලක් භාවිතා කර, අභ්යන්තර කොටස් සිදුරු කිරීමට සහ ක්රීම් සඳහා වැඩි ඉඩක් නිදහස් කරන්න. 5-6 mm තුණ්ඩයක් සහිත පේස්ට්රි බෑගයක් භාවිතයෙන් ක්රීම් පුරවන්න. සිදුරු තුනෙන්ම ක්රීම් එන්නට පටන් ගන්නා විට එක්ලෙයාර් පිරී ඇත.
මෙම සීනි රහිත එක්ලෙයාර් සඳහා ග්ලැසියර සහ ක්රීම් විකල්ප කිහිපයක් සාදා ගන්නේ කෙසේද, මෙහි බලන්න.