ප්‍රංශ ආහාර උරුමයේ තොරණෙහි, චීස් උත්තරීතර වේ. ඒවා පැහැදිලිවම කුඩා දරුවන්ට රසයෙන් අධ්‍යාපනයට සහභාගී වීම සඳහා මෙනුවට ඇතුළත් කළ යුතුය. ප්‍රංශ චීස් වර්ග 300ක් පමණ අතරින්, ඒවායේ රස අංකුර උත්තේජනය කිරීම සඳහා තෝරා ගැනීම සඳහා ඔබ නරක් වනු ඇත. නමුත් පරෙස්සම් වන්න, ඒවායින් සමහරක් පරිභෝජනය කළ යුත්තේ වයස අවුරුදු 5 න් පසුව පමණි. සාර්ථක ආරම්භයක් සඳහා අපගේ උපදෙස් මෙන්න.

ආහාර විවිධාංගීකරණ අවධියේ සිට. "මෙම අදියර කිරි වලින් පමණක් සමන්විත ආහාර වේලකින් විවිධ ආහාර වේලකට මාරු වීමට අනුරූප වේ" යනුවෙන් Mangerbouger.fr හි ජාතික සෞඛ්‍ය පෝෂණ වැඩසටහන සිහිපත් කරයි. "එය මාස 6 කින් ආරම්භ වන අතර වයස අවුරුදු 3 දක්වා ක්‍රමයෙන් දිගටම පවතී."

එබැවින් අපට ඉතා කුඩා ප්රමාණවලින් මාස 6 සිට චීස් හඳුන්වා දිය හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට කිරි හෝ සිනා හරක් වැනි ක්‍රීම් චීස් සුප් එකකට මිශ්‍ර කිරීමෙන් ආරම්භ කළ හැකිය. එහි කුඩා quenottes පිටතට පැමිණීමට පටන් ගත් වහාම, ඔබට වයනය සමඟ සෙල්ලම් කළ හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔහුට චීස් ලබා දීමෙන් තුනී තීරු හෝ කුඩා කැබලිවලට කපා. රසයන් ලෙස වයනය විවිධාංගීකරණය කිරීමට පසුබට නොවන්න. මෘදු හෝ ශක්තිමත් චීස්, අමු කිරි චීස් හැර, වයස අවුරුදු 5 ට පෙර තහනම් කළ යුතු සීමාවන් ඔබ විසින්ම සකසා නොගන්න (පහත බලන්න). ඔහුගේ ප්‍රතිචාර දැකීමෙන් ඔබ විටෙක පුදුමයට පත් වනු ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔහු Munster හෝ Bleu d'Auvergne (පැස්චරීකරණය කළ කිරි තෝරා ගැනීමට) ආදරය කළ හැකිය.

වරකට එක් ආහාරයක් පමණක් හඳුන්වා දෙන්න, එවිට Loulou එහි වයනය සහ රසය ගැන හුරුපුරුදු වේ. ඔහු කැමති නෑ ? සියල්ලටම වඩා, එය බල නොකරන්න. නමුත් දින කිහිපයකට පසු නැවතත් ආහාර පිරිනමන්න. ඔබේ දරුවාට අවසානයේ එය භුක්ති විඳීමට උත්සාහයන් කිහිපයක් ගත හැකිය, එබැවින් අධෛර්යමත් නොවන්න.

අවුරුද්දක් වයසැති දරුවෙකුට දිනකට චීස් ග්රෑම් 20 ක් ලබා දිය හැකිය, එය ඔහුට කැල්සියම් සහ ප්රෝටීන් ලබා දෙනු ඇත. දරුවන්ගේ වර්ධනයට සහ ශක්තිමත් අස්ථි සඳහා කැල්සියම් අත්‍යවශ්‍ය වන අතර මාංශ පේශි සඳහා ප්‍රෝටීන් වැදගත් වේ. මීට අමතරව, චීස් ද විටමින් අඩංගු වේ.

වයස අවුරුදු 3 සිට 11 දක්වා, ජාතික සෞඛ්‍ය පෝෂණ වැඩසටහන (PNNS) දිනකට කිරි නිෂ්පාදන 3 සිට 4 දක්වා (චීස් ඇතුළුව) ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ කරයි. ඔබේ දරුවාගේ කුතුහලය ඇවිස්සීම සඳහා, ඔහු චීස් කම්හලක දොරට තල්ලු කිරීමට පසුබට නොවන්න. චීස් නිෂ්පාදකයෙකු හමුවීමට ගියද, එහිදී ඔහු නිෂ්පාදන රහස් සියල්ල ඉගෙන ගනු ඇත, එළදෙනුන් හෝ එළුවන් දැක නිෂ්පාදන රස බලන්න.

අමු කිරි චීස් රත් නොකළ කිරි වලින් සාදා ඇත. “මෙය ක්ෂුද්‍රජීවී ශාක සංරක්ෂණයට උපකාරී වේ. පැස්චරීකරණය නොකළ කිරිවලින් සාදන ලද චීස් සාමාන්‍යයෙන් වැඩි චරිතයක් ඇත්තේ එබැවිනි, ”MOF (Meilleur Ouvrier de France) Bernard Mure-Ravaud, ඔහුගේ Laboxfromage.fr බ්ලොග් අඩවියේ පැහැදිලි කරයි.

පැස්ටරීකරණය කළ කිරි 15 සහ 20ºC අතර උෂ්ණත්වයකදී තත්පර 72 සිට 85 දක්වා රත් කරනු ලැබේ. මෙම ක්‍රමය මගින් කිරිවල ඇති සියලුම විෂබීජ ඉවත් කරයි. සකස් කිරීමේ තවත් ක්‍රම දෙකක් තිබේ, වඩාත් රහසිගත නමුත් අඩු රසවත් නොවේ. 15 සහ 57ºC අතර උෂ්ණත්වයකදී අවම වශයෙන් තත්පර 68 ක් සඳහා කිරි රත් කිරීමෙන් සමන්විත වන තාපගත කිරි. පැස්ටරීකරණය කළ කිරි වලට වඩා ම්ලේච්ඡ නොවන, මෙම හැසිරවීම භයානක විෂබීජ ඉවත් කරයි ... නමුත් දේශීය ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ ඒවා ආරක්ෂා කරයි.

අවසාන වශයෙන්, ක්ෂුද්‍ර පෙරන ලද කිරි සමඟ, “එක් පැත්තකින්, සම්පූර්ණ කිරි වලින් ක්‍රීම් පැස්ටරීකරණය කිරීමට එකතු කරන අතර, අනෙක් පැත්තෙන්, මුදවපු කිරි බැක්ටීරියා රඳවා තබා ගත හැකි පටල හරහා පෙරීම සිදු කරයි. චීස් සෑදීම සඳහා පාර්ශව දෙක එකට ගෙන එනු ලැබේ ”, අපට Laboxfromage.fr හි කියවිය හැකිය.

"අමු කිරි කුඩා දරුවන්ට සහ විශේෂයෙන් අවුරුදු 5 ට අඩු අයට සැලකිය යුතු අවදානමක් ඉදිරිපත් කළ හැකිය", කෘෂිකර්ම හා ආහාර අමාත්‍යාංශය එහි Agriculture.gouv.fr වෙබ් අඩවියේ අනතුරු අඟවයි. “ඔවුන් අමු කිරි හෝ අමු කිරි චීස් පරිභෝජනය නොකළ යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, වෘත්තිකයන් විසින් ගන්නා ලද පූර්වාරක්ෂාවන් නොතකා, බුරුල්ල ආසාදනය වීම හෝ කිරි දීමේදී ඇතිවන සිදුවීමක් ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා මගින් කිරි අපවිත්ර වීමට හේතු විය හැක, ස්වභාවිකවම ruminants (salmonella, listeria, escherichia coli, ආදිය).

මෙම අපවිත්‍රවීම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න වැඩිහිටියන්ට සුළු බලපෑමක් ඇති කළ හැකි නම්, අනෙක් අතට, සංවේදී පුද්ගලයින් සඳහා බරපතල ගැටළු ඇති කිරීමට හෝ මරණයට පවා හේතු විය හැක. එබැවින් සුපිරි වෙළඳසැල්වල සාප්පු යාමේදී ලේබලය පරීක්ෂා කිරීමට මතක තබා ගන්න, නැතහොත් උපදෙස් සඳහා ඔබේ චීස් නිෂ්පාදකයාගෙන් විමසන්න. “අවුරුදු 5 න් ඔබ්බට, අවදානම තවමත් පවතින නමුත් එය අඩු වෙමින් පවතී. “ඇත්ත වශයෙන්ම, දරුවාගේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය වසර ගණනාවක් පුරා“ ගොඩනැගෙයි ”. අමු කිරි චීස් සමාජය එහි සාමාජිකයන් අතර Roquefort, Reblochon, Morbier, හෝ Mont d'Or (පැහැදිලිවම සම්පූර්ණ ලැයිස්තුවෙන් දුරස්) ගණන් ගනී.