අන්තර්ගතය
විශාල සංඛ්‍යාවක් තිබියදීත් ඕට් මස්ගබඩා රාක්කවල එය සොයාගත හැකිය, ඇත්ත වශයෙන්ම ඇත්තේ ප්‍රධාන වර්ග තුනක් පමණි. ඒවායින් කවරට අයත් වන්නේ ධාන්ය සැකසීමේ ක්‍රම අනුවය. මෙය අනෙක් අතට කැඳ පිසීමේ වේලාවට හා පිටි වලින් පිසින ලද ඕට් මස්වල අඩංගු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රමාණයට සෘජුවම බලපායි.
ඕට් පිටි අමතර
GOST ට අනුව, සැකසීමේ මට්ටම අනුව, මෙම වර්ගයේ ඕට් පිටි කාණ්ඩ තුනකට බෙදා ඇත. ඕට් පිටි අමතර අංක 1 ඒවා සම්පූර්ණ ධාන්ය වලින් සාදා ඇත, ඒවා ප්රමාණයේ විශාලතම ඒවාය, ඒවා පිසීමට වැඩි කාලයක් ගතවේ (සාමාන්යයෙන් මිනිත්තු 15 ක් පමණ), නමුත් ඒවා වඩාත් විටමින්, හෝඩුවාවක් මූලද්රව්ය සහ තන්තු අඩංගු බැවින් ඒවා වඩාත් ප්රයෝජනවත් ලෙස සැලකේ.
ඕට් පිටි අමතර අංක 2 කපන ලද ඕට් මස් වලින් සාදන ලද ඒවා වේගයෙන් හා කුඩා ප්‍රමාණයෙන් පිසින නමුත් “කැපීමෙන්” පසු වෙනත් ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය සමඟ තන්තු ප්‍රමාණය අඩු වේ.
ඕට් පිටි අමතර අංක 3 කැඩුණු හා පැතලි ධාන්ය වලින් සාදා ඇති අතර ඒවා කුඩාම වන අතර මිනිත්තු 1-2 කින් ඉතා ඉක්මණින් උනු. විටමින් ප්‍රමාණය අනුව එවැනි පිටි ශූරයන් නොවුනත්, රළු කෙඳි වලට හානි කළ හැකි විට, දරුවන්ට සහ ආමාශ ආන්ත්රයික රෝගවලින් පෙළෙන අයට ඒවා නිර්දේශ කෙරේ.
හර්කියුලිස් වැනි ඕට් පිටි
ඔවුන් සඳහා, වාරික ඕට් මස් පිටාර ගැලීම, සමතලා කිරීම සහ තැම්බීම සිදු කරයි රෝල් කරන ලද ඕට්ස් ඔබට උයන්න බැහැ, නමුත් බීර, ඒවා සාමාන්යයෙන් “ක්ෂණික” ධාන්ය සඳහා භාවිතා වේ. කෙසේ වෙතත්, වාෂ්ප ප්‍රතිකාරයෙන් සමහර විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්රව්ය අහිමි වේ. තත්වය නිවැරදි කිරීමට හර්කියුලිස් බොහෝ විට අතිරේක විටමින් වලින් පොහොසත් වේ.
පෙටල් ඕට් මස්
ඒවා සෑදී ඇත්තේ අතිවිශිෂ්ට තාක්‍ෂණයකට සමාන තාක්‍ෂණයකිනි, නමුත් ඇඹරුම් පෙර සැකසුම් කර ඇත පෙති පෙති සාමාන්යයෙන් සැහැල්ලු සෙවනක් ඇත, ඒවා සිහින්, ලෙල්ල අඩුයි - රසය නරක් කළ හැකි ඊනියා වර්ණ චිත්‍රපට ඕට් මස් කැඳ සහ එහි සමහර රෝග වල ආමාශ ආන්ත්රයික ශ්ලේෂ්මල පටලය කුපිත කරයි.
ඕට් මස් තෝරා ගන්නේ කෙසේද
ඕට් මස් සංයුතිය
සංයුතිය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න: එහි අඩංගු විය යුත්තේ රසකාරක, රසකාරක, රසකාරක, ලුණු සහ වෙනත් ආකලන නොමැතිව ඕට් මස් පමණි. දීර්ඝ කාලයක් ගබඩා කර තබන අතර ඒවායේ වාසිදායක ගුණාංග සීල් තබන ලද විනිවිද නොපෙනෙන ඇසුරුම් වල රඳවා තබා ගනී: කාඩ්බෝඩ් ඇසුරුම්වල ඒවා පහසුවෙන් තෙතමනය අවශෝෂණය කර ඉක්මනින් පිරිහී යන අතර විනිවිද පෙනෙන බෑග්වල ඇසුරුම් කර ආලෝකයේ ගබඩා කළහොත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වේගයෙන් අහිමි වේ.
ඕට් මස් වර්ණය හා සුවඳ
හොඳ ඕට් මස් සුදු හෝ ක්‍රීම් කහ පැහැති පැහැයක් ගනී, ඒවාට තද පැල්ලම්, ලෙලි සහ වෙනත් අපද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් නොමැත. පැකේජය විවෘත කිරීමෙන් පසු පුස් හෝ තද ගඳක් දැනේ නම් - මෙයින් ඇඟවෙන්නේ අන්තර්ගතය වැඩි කාලයක් හෝ වැරදි ලෙස ගබඩා කර ඇති බවත් පිරිහී ඇති බවත් ය. එවැනි ඕට් මස් රසවත් නොවනු ඇත.
ඕට් මස් වල රාක්ක ආයු කාලය
පැකේජයේ පෙති වල සාමාන්යයෙන් ඇසුරුම් සහ නිෂ්පාදන දිනයන් දෙකක් ඇත. කල් ඉකුත් වීමේ දිනය දෙවැන්නෙන් නිවැරදිව ගණනය කෙරේ. සරලව කාඩ්බෝඩ් පෙට්ටියක අසුරන ලද ඕට් මස් මාස 3-6 අතර කාලයක් ගබඩා වේ. පොලිඑතිලීන් වල ඇසුරුම් කර ඇති ආයු කාලය වසරක් දක්වා වැඩි කෙරේ.
කුරුඳු සිරප් වල ඇපල් සමග ඕට් මස්
උදේ ආහාරය සඳහා ඕට් මස් ප්‍රභේදයේ සම්භාව්‍යයකි. කන්නයේ ඇපල් හා පෙයාර්ස් ඇප්රිකොට් ඇට සහ පීච් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න.
- ධාන්ය කෝප්ප 1 යි
- කහ-රතු පීල් සහිත මධ්යම ඇපල් 2-3 ක්
- 70 ග්රෑම් බටර්
- 4 වන. l. දුඹුරු සීනි
- පැය 1 යි. බිම් කුරුඳු
- 0,5 ෆොස්ෆේට්. ලුණු
- සේවය කිරීම සඳහා පයින් ගෙඩි, විකල්ප
පියවර 1
ඕට් මස් ජෙලි මොනාස්ටර්ස්කි
ආරාම ජෙලි සඳහා පැරණි වට්ටෝරුවක් - flavorතිහාසික රසයක් සහිත අසාමාන්‍ය අතුරුපසක්: මෙය රුසියාවේ meත අතීතයේ සිටම බීර කර ඇත. එය සීතලෙන් පිරිනමන අතර, කැමති නම්, ඔබට එයට බෙරි සහ කැඩුණු නැවුම් පලතුරු එකතු කළ හැකිය.
- ධාන්ය කෝප්ප 1 යි
- කිරි වීදුරුවක් 1 යි
- වතුර වීදුරු 2-3 ක්
- 1/2 තේ හැන්දක බටර්
- අවශ්ය නම් සීනි
විටමින් සහ අනෙකුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විවිධ ඕට් මස් වල ගබඩා කර තිබුණත් නැතත් විද්‍යා ists යින් වෙනස් වේ. සමහරු විශ්වාස කරන්නේ ඒවායින් වැඩි ප්‍රමාණයක් ක්ෂණික කැඳ තුළ ඇති බවයි - සියල්ලට පසු, නිෂ්පාදනය අතරතුර ධාන්ය ඉතා ඉක්මණින් සකසනු ලැබේ, කම්පන තාප පිරියම් කිරීම සමඟ, මන්දගාමී ආහාර පිසීමට වඩා වැඩි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රඳවා ගනී.