මේයර් නව උතුරු ආහාර පිසීමේ දර්ශනයේ නිර්මාතෘවරයා ලෙස පුළුල් ලෙස සැලකේ. නව උතුරු ආහාර පිසීමේ ව්‍යාපාරය කෘෂිකර්මාන්තයේ කලාපයේ මුල්වලට ගරු කිරීමට, දේශීය කෘෂිකර්මාන්තය ශක්තිමත් කිරීමට, තිරසාර නිෂ්පාදන ක්‍රම භාවිතා කිරීමට සහ ලෝකයේ ආහාර වර්ග අතර අද්විතීය ස්ථානයක් ඇති ආහාර නිර්මාණය කිරීමට උත්සාහ කරයි.
2016 දී මේයර් සහ සූපවේදියෙකු වන රෙනේ රෙඩ්සෙපි ඩෙන්මාර්කයේ නෝමා නමින් අවන්හලක් ආරම්භ කළහ. නෝමා අවන්හල නව උතුරු ආහාර පිසීමේ ව්‍යාපාරයේ අදහස් සඳහා ක්‍රියාකාරී රසායනාගාරයක් සහ මුළුතැන්ගෙයක් විය යුතුය. Noma අවන්හලට Michelin තරු දෙකක් පිරිනමා ඇති අතර 4 වතාවක් "ලෝකයේ හොඳම අවන්හල" ලෙස නම් කර ඇත - 2010, 2011, 2012 සහ 2014 දී.
IKEA මෑතකදී ස්වීඩනයේ Almhult හිදී සිය Democratic Design Days සමුළුව පැවැත් වූ අතර, එහි පරිසර හිතකාමී වීගන් මීට්බෝල්ස් ප්‍රදර්ශනය කරන ලදී, ඒවා කඩල ප්‍රෝටීන්, කඩල පිෂ්ඨය, අර්තාපල් පෙති, ඕට්ස් සහ ඇපල් වලින් සාදන ලද නමුත් පෙනුමෙන් හා මස් මෙන් රස යැයි කියනු ලැබේ.
මෙම ආහාරය නිර්මාංශිකයින් සඳහා පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ පාරිසරික බලපෑම අඩු කිරීමට කැමති අය සඳහාද සාදන ලදී. උදාහරණයක් ලෙස, මැලේසියාවේ සහ යුරෝපයේ සමහර ප්‍රදේශවල IKEA විසින් දියත් කරන ලද කිරි රහිත අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදනය කරන්නේ කිරි අයිස්ක්‍රීම් වල කාබන් පියසටහනෙන් අඩක් පමණි. මෙම අයිස්ක්‍රීම් වලට අමතරව, IKEA දැනටමත් වීගන් මීට්බෝල්ස්, ඕට්මීල් ස්මූතිස්, වීගන් හොට් ඩෝග්, වීගන් ගම්මි සහ වීගන් කේවියර් පිරිනමයි.
නව IKEA මෙනුව
මේයර්ට අනුව, IKEA මෙනුවේ “පුළුල් ප්‍රතිසංස්කරණයක්” දැනට සූදානම් වෙමින් පවතී: “එය මූලික මෙනු සැලසුම සමඟ සම්බන්ධ වේ. අපි මූලික ස්වීඩන් එකතුවෙන් කෑම වර්ග කිහිපයක් ගෙන මුළු ලෝකයටම වඩා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෑම වර්ග ඉදිරිපත් කළහොත් අපි කිසිවෙකුට අමනාප නොවනු ඇතැයි මම සිතමි.
“ලෝකයේ අඩුම ගුණාත්මක මස් සහිත සාමාන්‍ය ප්‍රමාණයකින් එම ජනගහනයටම කාබනික එළවළු සහිත ආහාර වේලක් පෝෂණය කිරීමට වඩා ලාභදායී” බව මේයර් තවදුරටත් පැවසීය. "එබැවින් ඔබට ආහාර සඳහා වැඩි මුදලක් වැය නොකර සාමාන්‍ය මස් ආශ්‍රිත ආහාර වේලක සිට 100% කාබනික ශාක පදනම් වූ ආහාර වේලකට යා හැකිය," ඔහු පැවසීය. නව මෙනුවට ප්‍රතිරෝධය දක්වන සමහර ගනුදෙනුකරුවන් සිටින බව මේයර් පිළිගත්තේය, නමුත් "කාලයත් සමඟ දේවල් වෙනස් වනු ඇති" බව විශ්වාස කරයි.