වැනිලා නවීන ආහාරවල වඩාත් සුවඳැති කුළුබඩුවක් බවට පරිවර්තනය වීමේ ඉතිහාසය 1500 ගණන්වල මුල් භාගයේදී හර්නාන්ඩෝ කෝර්ටේස් ඇස්ටෙක්වරුන් පරාජය කළ කාලය දක්වා දිව යයි. ඔහු නැවත යුරෝපයට පැමිණියේ වැනිලා තොගයක් සමඟ එය විදේශීය සුඛෝපභෝගී භාණ්ඩයක් ලෙස විකිණීමට අදහස් කර ඇති බව විශ්වාස කෙරේ. 1800 ගණන්වල මුල් භාගය වන විට ප්‍රංශ ජාතිකයන් මැඩගස්කරයේ මෙම ශාකය වගා කිරීමට පටන් ගත්හ. රට තවමත් ලෝකයේ වැනිලා බෝංචි විශාලතම සැපයුම්කරු වේ. වසර ගණනාවක් පුරා, වැනිලා පරාගනය කළ හැක්කේ විශේෂිත මී මැස්සන් වර්ගයකින් පමණි, නමුත් 19 වන සියවසේ අගභාගයේදී උද්භිද විද්‍යාඥයින් මෙම මිහිරි කුළුබඩුව අතින් පරාගනය කිරීමේ ක්‍රමයක් නිර්මාණය කළහ. වැනිලා වල ප්‍රතිඔක්සිකාරක 200 කට වැඩි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය ශරීරයේ නිදහස් රැඩිකලුන්ට එරෙහි සටනේ සැබෑ බලාගාරයක් බවට පත් කරයි. නිදහස් රැඩිකලුන්ගේ ක්‍රියාකාරිත්වය අඩු කිරීමෙන් නිදන්ගත දැවිල්ල සහ බරපතල රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු වේ. මේ සඳහා, වැනිලා ක්රම දෙකකින් යෙදිය හැකිය: අභ්යන්තර සහ බාහිර. පළතුරු ස්මූති, ගෙදර හැදූ ආමන්ඩ් කිරි හෝ අමු අයිස්ක්‍රීම් වලට වැනිලා සාරය එකතු කරන්න. බාහිර බලපෑමක් සඳහා, ක්රීම් හෝ දියර සඳහා වැනිලා අත්යවශ්ය තෙල් බින්දු කිහිපයක් එකතු කරන්න. වැනිලා කුරුලෑ, බ්ලැක් හෙඩ්ස් වැනි ගැටළු අඩු කිරීමට සහ පිළිස්සුම් සමනය කිරීමට උපකාරී වේ. වැනිලා යනු වැනිලොයිඩ් සංයෝග කාණ්ඩයේ කොටසකි. උණුසුම් ගම්මිරිස්වලින් මුඛයේ දැවෙන සංවේදනය ඇති කරන රසායනය වන කැප්සායිසින් ද වැනිලොයිඩ් ද වීම සිත්ගන්නා කරුණකි. කැප්සායිසින් යනු ප්‍රබල ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ වේදනා නාශක ද්‍රව්‍යයක් බව අධ්‍යයනයන් පෙන්වා දී ඇත.
2022-11-11