Aital යනු 1930 ගණන්වල ජැමෙයිකාවේ රස්තෆාරියානු ආගමෙන් බිහි වූ ආහාර පද්ධතියකි. ඇගේ අනුගාමිකයෝ ශාක පදනම් වූ සහ සකස් නොකළ ආහාර අනුභව කරති. මෙය බොහෝ ජෛන හා හින්දු ඇතුළු දකුණු ආසියාතික ජනයාගේ ආහාර වේලකි, නමුත් ඔබ ඒ ගැන සිතන විට, අයිතාල් නිර්මාංශ වේ.
“Rastafari හි නිර්මාතෘවරුන්ගෙන් කෙනෙකු සහ මුතුන්මිත්තෙකු වන ලෙනාඩ් හොවෙල්, මස් නොකෑ දූපතේ සිටින ඉන්දියානුවන්ගේ බලපෑමට ලක් විය,” ඇගේ සහකරු ඩෑන් තොම්සන් සමඟ වෑන් රථය පදවන පොපි තොම්සන් පවසයි.
විවෘත ගල් අඟුරු මත පිසූ Aital සාම්ප්‍රදායික ආහාර එළවළු සහ පලතුරු මත පදනම් වූ ඉස්ටුවක්, අල, බත්, ඇට, ක්විනෝවා, ළූණු, දෙහි සහිත සුදුළූණු, මාර්ග වර්ණනය, සාදික්කා සහ වෙනත් සුවඳැති ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු වලින් සමන්විත වේ. ItalFresh වෑන් රථයේ පිසූ ආහාර සාම්ප්‍රදායික රස්තා ආහාර වේලෙහි නවීන පිළියමකි.
අයිතාල් සංකල්පය පදනම් වී ඇත්තේ දෙවියන්ගේ (හෝ ජාහ්) ජීව බලය මිනිසුන්ගේ සිට සතුන් දක්වා සියලු ජීවීන් තුළ පවතින බවට අදහස මතය. "ඉතාල්" යන යෙදුම පැමිණෙන්නේ "ජීවිතය" යන වචනයෙන් වන අතර එය ඉංග්‍රීසියෙන් "පූර්ණ ජීවිතය" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත. Rastas ස්වභාවික, පිරිසිදු සහ ස්වභාවික ආහාර පරිභෝජනය කරන අතර කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය, රසකාරක, තෙල් සහ ලුණු වළක්වා, එය මුහුද හෝ කොෂර් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරයි. ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් නවීන වෛද්‍ය විද්‍යාව විශ්වාස නොකරන නිසා මත්ද්‍රව්‍ය හා ඖෂධවලින් වැළකී සිටිති.
Poppy සහ Dan හැම විටම ital system අනුගමනය කළේ නැත. ඔවුන් මීට වසර හතරකට පෙර ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ පාරිසරික හානිය වළක්වා ගැනීමට ආහාර වේලට මාරු විය. එසේම, යුවළගේ අධ්යාත්මික විශ්වාසයන් සංක්රමණය සඳහා පූර්ව අවශ්යතාවක් බවට පත් විය. ItalFresh හි අරමුණ වන්නේ Rastafarians සහ vegans පිළිබඳ ඒකාකෘති ඉවත් කිරීමයි.
“රස්තෆාරි යනු ගැඹුරු අධ්යාත්මික සහ දේශපාලන මතවාදයක් බව මිනිසුන්ට වැටහෙන්නේ නැත. රස්තා බොහෝ විට කම්මැලි මරිජුවානා දුම් පානය කරන අතර ඩ්‍රෙඩ්ලොක් පැළඳ සිටින බවට ඒකාකෘතියක් තිබේ, ”ඩෑන් පවසයි. රස්තා යනු මානසික තත්වයකි. ItalFresh විසින් Rathafarian ව්‍යාපාරය ගැන මෙන්ම ආහාර පද්ධතිය ගැන මෙම ඒකාකෘති බිඳ දැමිය යුතුය. Aital ලුණු සහ රසය නොමැති බඳුනක සාමාන්ය ස්ටූ කරන ලද එළවළු ලෙස හැඳින්වේ. නමුත් අපට මෙම මතය වෙනස් කිරීමට අවශ්‍යයි, එබැවින් අපි දීප්තිමත්, නවීන කෑම පිළියෙළ කර සංකීර්ණ රස සංයෝජන නිර්මාණය කරමු, අයිටල් මූලධර්මවලට අනුකූලව.
"ශාක මත පදනම් වූ ආහාර කුස්සියේ වඩාත් පරිකල්පනීය හා නිර්මාණශීලී වීමට ඔබට බල කරන අතර, ඔබ මීට පෙර අසා නොතිබූ ආහාර ගවේෂණය කිරීමට අවශ්ය වේ," Poppy පවසයි. – Aital යනු අපගේ මනස, ශරීරය සහ ආත්මය පිරිසිදු මනසකින් පෝෂණය කිරීම, මුළුතැන්ගෙයෙහි නිර්මාණශීලීත්වය සහ රසවත් ආහාර නිර්මාණය කිරීමයි. අපි විවිධ සහ වර්ණවත් ආහාර, නැවුම් පලතුරු සහ එළවළු ගොඩක්, රනිල කුලයට අයත් බෝග, ධාන්ය වර්ග, කොළ පැහැති කොළ කනවා. නිර්මාංශ නොවන අය කුමක් අනුභව කළත් අපට එය ඉටලයිස් කළ හැකිය.
Poppy සහ Dan නිර්මාංශ නොවන නමුත්, ප්‍රමාණවත් තරම් ප්‍රෝටීන් ලබා ගන්නේ කෙසේදැයි මිනිසුන් ඔහුගෙන් විමසන විට Dan ඇත්තෙන්ම කෝපයට පත් වේ.
“යමෙකු නිර්මාංශිකයෙකු බව දැනගත් විට කී දෙනෙක් හදිසියේම පෝෂණවේදීන් බවට පත්වන ආකාරය පුදුම සහගතය. බොහෝ අය දිනපතා නිර්දේශිත ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය පවා නොදනිති!
ඩෑන්ට අවශ්ය වන්නේ මිනිසුන් විවිධ ආහාරවලට වඩා විවෘතව සිටීම, ඔවුන් ගන්නා ආහාර ප්‍රමාණය සහ ආහාර ඔවුන්ගේ ශරීරයට සහ පරිසරයට ඇති කරන බලපෑම ගැන නැවත සිතා බැලීමයි.
“ආහාරය ඖෂධය, ආහාරය ඖෂධය. ඒ සිතුවිල්ල අවදි කිරීමට මිනිසුන් සූදානම් බව මම සිතමි, ”පොපි එකතු කරයි. "කන්න සහ ලෝකය දැනෙන්න!"