පොඩ්ග්රුඩොක් කළු කිරීම (රුසුලා නයිග්‍රිකන්ස්)
- අංශය: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- උප අංශය: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- පන්තිය: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- උප පංතිය: අවිනිශ්චිත තත්වයක
- ඇණවුම: Russulales (Russulovye)
- පවුල: Russulaceae (Russula)
- කුලය: රුසුලා (රුසුලා)
- වර්ගය: Russula nigricans (කළු කරන බර)
- රුසුලා කළු වීම
Podgruzdok කළු කිරීම - දිලීර වර්ගයක් රුසුලා කුලයට ඇතුළත් වන අතර එය රුසුලා පවුලට අයත් වේ.
එය සෙන්ටිමීටර 5 සිට 15 දක්වා තොප්පියක් ඇත (සමහර විට විශාල නිදර්ශක ඇත - විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 25 දක්වා පවා). මුලදී, තොප්පිය සුදු පැහැයක් ගනී, නමුත් පසුව එය අපිරිසිදු අළු පැහැයක් ගනී, දුඹුරු පැහැයක් ගනී. ඔලිව් තින්ක් සහිත දුඹුරු පැහැති නිදර්ශක ද ඇත. තොප්පිය මැද අඳුරු වන අතර එහි දාර සැහැල්ලු ය. තොප්පිය මත අපිරිසිදු, පොළොව, වනාන්තර සුන්බුන් වල ඇලෙන සුළු අංශු ඇත.
කළු පැහැ ගැන්වීමේ බරට සිනිඳු තොප්පියක් ඇත, වියළි (සමහර විට ශ්ලේෂ්මලවල සුළු මිශ්‍රණයක් සමඟ). එය සාමාන්‍යයෙන් උත්තල වන නමුත් පසුව සමතලා වී ප්‍රස්ථිත වේ. කාලයත් සමඟ එහි කේන්ද්රය සුමට වේ. තොප්පිය ලස්සන සුදු මස් නිරාවරණය වන ඉරිතැලීම් වර්ධනය විය හැක.
දිලීරයේ තහඩු ඝන, විශාල, කලාතුරකින් පිහිටා ඇත. මුලදී ඒවා සුදු වන අතර පසුව අළු හෝ දුඹුරු පැහැයක් ගනී, රෝස පැහැයක් ගනී. අසාමාන්ය ඒවා ද ඇත - කළු තහඩු.
කකුල් පැටවීම කළු කිරීම - සෙන්ටිමීටර 10 දක්වා. එය ශක්තිමත් සහ සිලින්ඩරාකාර වේ. දිලීර වයසට යන විට එය අපිරිසිදු දුඹුරු පැහැයක් ගනී.
බිම්මල් පල්ප් ඝන, කැඩී යයි. සාමාන්‍යයෙන් - සුදු පැහැය, කැපීම සිදු වූ ස්ථානයේ සෙමෙන් රතු පැහැයට හැරේ. එය ප්‍රසන්න රසයක්, තරමක් කටුක සහ ප්‍රසන්න දුර්වල සුවඳක් ඇත. ෆෙරස් සල්ෆේට් එවැනි මස් රෝස පැහැයක් ගනී (එවිට එය කොළ පැහැයට හැරේ).
බෙදා හැරීමේ ප්රදේශය, වර්ධනය වන කාලය
කළු වීම podgruzdok දෘඪ ගස් විශේෂ සමග mycelium සාදයි. පතනශීලී, මිශ්ර වනාන්තරවල වර්ධනය වේ. එසේම, හතු බොහෝ විට ස්පෘස් සහ පතනශීලී වනාන්තරවල දැකිය හැකිය. බෙදා හැරීමේ ප්රියතම ස්ථානය වන්නේ සෞම්ය කලාපය මෙන්ම බටහිර සයිබීරියාවේ කලාපයයි. බටහිර යුරෝපයේ ද දිලීර දුර්ලභ නොවේ.
වනාන්තරයේ විශාල කණ්ඩායම් වශයෙන් දක්නට ලැබේ. එය ගිම්හානයේ මැද භාගයේ සිට පල දැරීමට පටන් ගනී, මෙම කාලය ශීත ඍතුව දක්වා අවසන් වේ. හතු අහුලන්නන්ගේ නිරීක්ෂණවලට අනුව, එය කරේලියන් ඉස්ත්මස් වැනි උතුරු ප්‍රදේශයක දක්නට ලැබේ, වනාන්තරයේ අවසානයේ එය ලෙනින්ග්‍රෑඩ් කලාපයේ ප්‍රදේශයේ සාමාන්‍ය දෙයක් නොවේ.
බිම්මල් පෙනුම
- සුදු-කළු podgruzdok (Russula albonigra). ඔහු ඝන සහ ගලා යන තහඩු, මෙන්ම සුදු පැහැති තොප්පියක්, අළු පැහැයක් ගනී. එවැනි දිලීරයක පල්ප් වහාම පාහේ කළු බවට පත් විය හැක. එවැනි හතු වල රතු පැහැය නොපෙනේ. සරත් සෘතුවේ දී, බර්ච් සහ ඇස්පන් වනාන්තරවල, එය තරමක් දුර්ලභ ය.
- ලෝඩරය බොහෝ විට ලැමිලර් (රුසුලා ඩෙන්සිෆෝලියා) වේ. එය කළු පැහැයක් සහිත දුඹුරු-දුඹුරු සහ දුඹුරු පැහැති තොප්පියකින් කැපී පෙනේ. එවැනි තොප්පියක තහඩු ඉතා කුඩා වන අතර හතු කුඩා වේ. මස් මුලින් රතු පැහැයට හැරේ, නමුත් පසුව සෙමෙන් කළු පැහැයට හැරේ. සරත් සෘතුවේ දී, කේතුධර හා මිශ්ර වනාන්තරවල එය තරමක් දුර්ලභ ය.
- ලෝඩරය කළු ය. කැඩුණු හෝ කපන විට, මෙම දිලීරයේ මස් දුඹුරු පැහැයක් ගනී. නමුත් එහි අඳුරු, පාහේ කළු පැහැති සෙවණක් නොමැත. මෙම හතු කේතුධර වනාන්තරවල වැසියෙකි.
මෙම වර්ගයේ දිලීර මෙන්ම Podgrudok කළු කිරීම වෙනම දිලීර සමූහයක් සාදයි. ඔවුන් අන් අයට වඩා වෙනස් වන්නේ ඔවුන්ගේ මස් ලාක්ෂණික කළු පැහැයක් ලබා ගන්නා බැවිනි. මෙම කණ්ඩායමේ පැරණි හතු තරමක් දැඩි වන අතර සමහර ඒවා සුදු සහ දුඹුරු වර්ණ දෙකම තිබිය හැකිය.
මෙම බිම්මල් ආහාරයට ගත හැකිද?
Podgruzdok කළු කිරීම සිව්වන කාණ්ඩයේ හතු වලට අයත් වේ. එය නැවුම් ලෙස පරිභෝජනය කළ හැකිය (අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් හොඳින් තම්බා ගත් පසු), මෙන්ම ලුණු දැමූ. ලුණු දැමූ විට එය ඉක්මනින් කළු පැහැයක් ගනී. පැරණි ඒවා තරමක් දැඩි බැවින් ඔබ එකතු කළ යුත්තේ තරුණ හතු පමණි. ඊට අමතරව, ඔවුන් සෑම විටම පාහේ පණුවන් වේ. කෙසේ වෙතත්, බටහිර පර්යේෂකයන් මෙම හතු ආහාරයට ගත නොහැකි ලෙස සලකයි.
හතු කළු කිරීම පිළිබඳ වීඩියෝව:
අමතර තොරතුරු
උපස්ථරය තුළ දිලීර වර්ධනය විය හැක. දිලීරයේ සමහර පැරණි නිදර්ශක මතුපිටට පැමිණිය හැකිය, මෙය පාංශු ස්ථරය හරහා කැඩී යයි. දිලීර බොහෝ විට පණුවන් විය හැක. දිලීරයේ තවත් ලක්ෂණයක් වන්නේ එය ස්වභාවික තත්වයන් තුළ සෙමින් දිරාපත් වීමයි. දිරාපත්වීමේදී දිලීර කළු පැහැයට හැරේ. වියළි හතු ඉදිරි වසර දක්වා තරමක් දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත.