අන්තර්ගතය
වට්ටක්කා යනු දැරිය හැකි, රසවත් හා අතිශයින්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න එළවළු වර්ගයකි. අමු වට්ටක්කා සෑම කෙනෙකුගේම රසයට නොගැලපේ නම්, ස්වල්ප දෙනෙකුට වට්ටක්කා සුප් හෝ චෙඩාර් සමඟ බේක් කළ වට්ටක්කා ප්‍රතික්ෂේප කළ හැකිය. වට්ටක්කා කට්ලට් වලින්. රසවත්!
වට්ටක්කා ප්රයෝජනවත් වන්නේ ඇයි?
වට්ටක්කා වල කැලරි ස්වල්පයක් අඩංගු වේ (නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 30 කට කැලරි 100 ක් පමණි), එහි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අනෙකුත් සියලුම ගෝවා වලට වඩා උසස් ය.
වට්ටක්කා වල විටමින් සී, විටමින් ඒ, බී විටමින් සහ විටමින් පීපී ඇත. ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය වලින් වට්ටක්කා වල අස්ථි සඳහා ප්රයෝජනවත් වන කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, යකඩ, සෝඩියම්, පොටෑසියම් සහ හොඳ මනෝභාවයක් සඳහා අවශ්‍ය වේ. ඊට අමතරව, වට්ටක්කා වල තන්තු, ප්‍රෝටීන් සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු වේ.
වට්ටක්කා: වාසිදායක ගුණ
මෙම එළවළු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, ඛනිජ ලවණ සහ විටමින් ගණනාවක විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. උදාහරණයක් ලෙස සුදු ගෝවා වලට වඩා එහි ප්‍රෝටීන් 1.5-2 ගුණයක් සහ විටමින් සී 2-3 ගුණයක් වැඩියෙන් අඩංගු වේ. මීට අමතරව, වට්ටක්කා වල විටමින් බී 6, බී 1, ඒ, පීපී සහ පුෂ්ප මංජරිය තුළ ශරීරයට අවශ්‍ය මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, කැල්සියම් සහ යකඩ අඩංගු වේ. උදාහරණයක් ලෙස වට්ටක්කා වල මුං ඇට, සලාද කොළ හෝ ගම්මිරිස් මෙන් දෙගුණයක් යකඩ අඩංගු වේ.
පෝෂණවේදීන් සඳහන් කරන්නේ මෙම එළවළු වල ටාට්‍රොනික් අම්ලය මෙන්ම සිට්රික් සහ මැලික් අම්ලය සහ පෙක්ටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන බවයි. මීට අමතරව, වට්ටක්කා ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වන්නේ 30 kcal පමණක් වන අතර ටාටාන් අම්ලය මේද තැන්පතු සෑදීමට ඉඩ නොදේ - එබැවින් බර අඩු කර ගැනීමට උත්සාහ කරන පුද්ගලයින් සඳහා පෝෂණවේදීන් එය ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමට උපදෙස් දෙයි.
වට්ටක්කා වල වාසි
- රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කරයි
- ශරීරයෙන් කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරයි
- ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි
- උපත් ආබාධ ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි
- ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇත
- හෘදයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ
- පිළිකා වැළැක්වීම සඳහා සේවය කරයි
- වට්ටක්කා වල හානිය
වට්ටක්කා වල සියලු වාසිදායක ගුණාංග තිබියදීත්, ප්රතිවිරෝධතා ගණනාවක් තිබේ. එබැවින්, ආමාශයේ අධික ආම්ලිකතාවයක් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා මෙන්ම වණ, බඩවැල් ආශ්‍රිත රෝග හෝ උග්‍ර එන්ටරොකොලයිටිස් වැනි රෝගවලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා වට්ටක්කා භාවිතා කිරීම වෛද්‍යවරුන් නිර්දේශ නොකරයි. එසේම, මෑතකදී උදර කුහරයේ හෝ පපුවේ ශල්‍යකර්මයකට භාජනය වූ පුද්ගලයින් මෙම එළවළු භාවිතයෙන් වැළකී සිටිය යුතුය.
මීට අමතරව, වකුගඩු රෝග, අධි රුධිර පීඩනය සහ රක්තවාතය ඇති අයට මෙන්ම මෙම එළවළු වලට ආසාත්මිකතා ඇති අය සඳහා වට්ටක්කා ආහාරයට හඳුන්වා දීමට වෛද්‍යවරු ප්‍රවේශමෙන් උපදෙස් දෙති.
මාර්ගය වන විට, තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියට වට්ටක්කා වල negative ණාත්මක බලපෑම පිළිබඳ කාරණය ද වෛද්‍යවරු වාර්තා කළහ. බ්රොකොලි පවුලට අයත් සියලුම එළවළු ගොයිටරයට හේතු විය හැක.
වට්ටක්කා උයන්නේ කෙසේද?
වට්ටක්කා පිසීමට බොහෝ ක්‍රම තිබේ, නමුත් මතක තබා ගන්න, උදාහරණයක් ලෙස, වැඩි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා එය පිළිස්සිය යුතුය.
වට්ටක්කා තැම්බූ හෝ තම්බා ගන්නා වතුරට ඔබ ලෙමන් යුෂ මේස හැන්දක් එකතු කළහොත් ගෝවා පුෂ්ප මංජරිය සුදු පැහැයෙන් පවතී.
ඇලුමිනියම් හෝ යකඩ පිඟානක වට්ටක්කා පිසීමට වෛද්‍යවරු උපදෙස් දෙන්නේ නැත - රත් වූ විට ලෝහ එළවළු වල අඩංගු රසායනික සංයෝග සමඟ ප්‍රතික්‍රියා කරන බව ඔප්පු වී ඇත.
පොදුවේ ගත් කල, වට්ටක්කා අපගේ ශරීරයට අවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රාශියක් ඇත, විශේෂයෙන් සීතල සමයේදී.
වට්ටක්කා බැදපු බදින ලද
වට්ටක්කා සකස් කිරීම සඳහා සරල හා රසවත් ක්රමයක්.
ආහාර (සේවා 3 ක් සඳහා)
- වට්ටක්කා - ගෝවා 1 හිස (ග්රෑම් 300-500)
- බිත්තර - 3-5 පළාත් සභා.
- පිටි - 2-4 තේ හැදි. හැඳි
- ලුණු-1-1.5 තේ හැදි
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු-0.25-0.5 තේ හැදි
- එළවළු තෙල් - 100-150 මිලි
- හෝ බටර්-100-150 ග්රෑම්
බිත්තර හා .ෂධ පැළෑටි සහිත වට්ටක්කා
වට්ටක්කා විවිධාකාර හා රසවත් ආහාර රුචිය, සලාද සහ අතුරු කෑම වර්ග සෑදීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. බටර්, බිත්තර, ළූණු සහ bs ෂධ පැළෑටි සමඟ වට්ටක්කා සඳහා වට්ටෝරුවක් ඔබට පිරිනැමීමට අපි කැමතියි.
නිෂ්පාදන
- වට්ටක්කා - 1 kg
- බටර් - 150 ග්රෑම්
- චිකන් බිත්තර - 5-6 පළාත් සභා.
- කොත්තමල්ලි හරිතයන් - 1 පොකුර
- Parsley හරිතයන් - 1 පොකුර
- ඩිල් හරිතයන් - 1 පොකුර
- බල්බ ළූණු - 2 පළාත් සභා.
- ලෙමන් (ගෝවා පිසීමට) - 1 රවුම
ක්රීම් සහ චීස් සමග පුලුස්සන ලද වට්ටක්කා
මූලික අමුද්‍රව්‍ය කිහිපයක් සමඟින්, ඔබට ඉක්මනින් සහ පහසුවෙන් මුළු පවුලටම රසවත් දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය පිළියෙල කළ හැකිය. ක්රීම් සහ චීස් මිශ්‍රණයකින් පුලුස්සන ලද වට්ටක්කා රසවත් හා ඉතා මුදු මොළොක් වනු ඇත.
ආහාර (සේවා 3 ක් සඳහා)
- වට්ටක්කා - 500 g
- ක්රීම් (30-33% මේදය) - 200 මිලි
- දෘ චීස් - 150 ග්රෑම්
- රස කිරීමට ලුණු
- කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට
- එළවළු තෙල් (අච්චුව ලිහිසි කිරීම සඳහා) - 1 තේ හැදි. හැන්ද