මෙම ලිපිය සවිඥානක වෛද්‍ය විද්‍යාව සඳහා වූ වෛද්‍යවරුන්ගේ කමිටුවේ (USA) Andrew Nicholson ගේ විද්‍යාත්මක වාර්තාවක ඉංග්‍රීසි පරිවර්තනයකි. දියවැඩියාව යනු වාක්‍යයක් නොවන බව විද්යාඥයා ඒත්තු ගන්වයි. මෙම රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට ස්වභාවික, පිරිපහදු නොකළ ආහාර වලින් සමන්විත වීගන් ආහාර වේලකට මාරු වුවහොත් රෝගයේ ගමන් මග වැඩිදියුණු කිරීමට හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීමට පවා හැකිය.
ඔහු සහ විද්‍යාඥයින් කණ්ඩායමක් ආහාර වේල් දෙකක් සංසන්දනය කළ බව ඇන්ඩෲ නිකල්සන් ලියයි: ආහාරමය තන්තු සහිත සහ අඩු මේද සහිත සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාර සහ ඇමරිකානු දියවැඩියා සංගමය (ADA) විසින් බහුලව භාවිතා කරන ආහාර වේ.
“අපි ඉන්සියුලින් මත යැපෙන දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට මෙන්ම ඔවුන්ගේ කලත්‍රයන්ට සහ හවුල්කරුවන්ට ආරාධනා කළ අතර ඔවුන්ට මාස තුනක් සඳහා ආහාර වේල් දෙකෙන් එකක් අනුගමනය කිරීමට සිදු විය. ආහාර සපයන්නන් විසින් ආහාර පිළියෙළ කරන ලදී, එබැවින් සහභාගිවන්නන්ට නිවසේදී ආහාර උණුසුම් කිරීමට සිදු විය, ”නිකල්සන් සටහන් කරයි.
නිර්මාංශ ආහාර එළවළු, ධාන්‍ය, රනිල සහ පලතුරු වලින් සාදන ලද අතර සූරියකාන්ත තෙල්, ප්‍රිමියම් තිරිඟු පිටි සහ ප්‍රිමියම් පිටිවලින් සාදන ලද පැස්ටා වැනි පිරිපහදු කළ අමුද්‍රව්‍ය ඇතුළත් නොවීය. මේද කැලරි වලින් සියයට 10 ක් පමණක් වන අතර සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට් කැලරි වලින් සියයට 80 ක් විය. ඔවුන්ට දිනකට කෙඳි ග්‍රෑම් 60-70ක් ද ලැබිණි. කොලෙස්ටරෝල් සම්පූර්ණයෙන්ම නොතිබුණි.
කණ්ඩායම් දෙකේම නිරීක්ෂණ සතියකට දෙවතාවක් රැස්වීම් සඳහා විශ්ව විද්‍යාලයට පැමිණියේය. මෙම අධ්‍යයනය සැලසුම් කළ විට විද්‍යාඥයන් හමුවේ ප්‍රශ්න කිහිපයක් මතු විය. දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් සහ ඔවුන්ගේ සහකරුවන් අධ්‍යයනයට සහභාගී වීමට තීරණය කරයිද? ඔවුන්ට මාස තුනක් ඇතුළත ඔවුන්ගේ ආහාර පුරුදු වෙනස් කර වැඩසටහනෙන් පවසන ආකාරයට ආහාර ගැනීමට හැකි වේද? ආකර්ශනීය වීගන් සහ ADA නිර්දේශිත ආහාර පිළියෙළ කරන විශ්වාසදායක ආහාර සපයන්නන් සොයා ගත හැකිද?
“මේ පළමු සැකය ඉතා ඉක්මනින් දුරු විය. අපි පළවෙනි දවසේ පත්තරේට දාපු දැන්වීමට 100කට අධික පිරිසක් ප්‍රතිචාර දැක්වූවා. ජනතාව උනන්දුවෙන් අධ්‍යයනයට සහභාගි වූහ. එක් සහභාගිවන්නෙක් මෙසේ පැවසීය: "මුල සිටම නිර්මාංශ ආහාර වේලෙහි ඵලදායීතාවය ගැන මා පුදුමයට පත් විය. මගේ බර සහ රුධිරයේ සීනි වහාම පහත වැටෙන්නට පටන් ගත්තේය," නිකල්සන් ලියයි.
විද්යාඥයා විශේෂයෙන් සඳහන් කරන්නේ සමහර සහභාගිවන්නන් ඔවුන් පර්යේෂණාත්මක ආහාර වේලට කෙතරම් හොඳින් අනුගත වූවාද යන්න ගැන පුදුමයට පත් වූ බවයි. ඔවුන්ගෙන් එක් අයෙක් පහත සඳහන් දේ සටහන් කළේය: “සම්පූර්ණ නිර්මාංශ ආහාර වේලකින් මම සෑහීමකට පත්වන බව සති 12 කට පෙර යමෙකු මට පැවසුවහොත්, මම එය කිසි විටෙකත් විශ්වාස නොකරමි.”
තවත් සහභාගිවන්නෙකු අනුවර්තනය වීමට වැඩි කාලයක් ගත විය: “මුලදී, මෙම ආහාර වේල අනුගමනය කිරීමට අපහසු විය. ඒත් අන්තිමට මට පවුම් 17ක් අඩු වුණා. මම දැන් දියවැඩියාවට හෝ අධි රුධිර පීඩනයට බෙහෙත් ගන්නේ නැහැ. ඒ නිසා එය මට ඉතා ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කළා.
සමහරු වෙනත් රෝග සුව කර ඇත: “ඇදුම මට තවදුරටත් කරදර කරන්නේ නැහැ. මම හොඳින් හුස්ම ගන්නා නිසා මම තවදුරටත් ඇදුම ඖෂධ ලබා නොගනිමි. දියවැඩියා රෝගියෙකු වන මට දැන් වඩා හොඳ අපේක්ෂාවන් ඇති බව මට හැඟේ, මෙම ආහාරය මට ගැලපේ.
කණ්ඩායම් දෙකම නියමිත ආහාර වේලට දැඩි ලෙස අනුගත විය. නමුත් නිර්මාංශ ආහාර වේලක් ප්රතිලාභ පෙන්වා ඇත. නිර්මාංශ ආහාර කාණ්ඩයේ නිරාහාර රුධිර සීනි ADA කාණ්ඩයට වඩා සියයට 59 කින් අඩු විය. නිර්මාංශිකයින්ට ඔවුන්ගේ රුධිරයේ සීනි පාලනය කිරීමට අඩු ඖෂධ අවශ්‍ය වූ අතර ADA කණ්ඩායමට පෙර තිබූ ඖෂධ ප්‍රමාණයම අවශ්‍ය විය. නිර්මාංශිකයින් අඩුවෙන් ඖෂධ ලබා ගත් නමුත් ඔවුන්ගේ රෝගය වඩා හොඳින් පාලනය විය. ADA කණ්ඩායමට සාමාන්‍ය බර රාත්තල් 8ක් අඩු වූ අතර සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර අය රාත්තල් 16ක් පමණ අඩු කර ගත්හ. Vegans ද ADA කාණ්ඩයට වඩා අඩු කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් ඇත.
දියවැඩියා රෝගය වකුගඩු වලට බරපතල හානියක් විය හැකි අතර, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ප්‍රෝටීන් මුත්‍රාවලින් පිටවේ. අධ්‍යයනය ආරම්භයේදී සමහර විෂයයන් මුත්‍රාවල ඉහළ ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයක් තිබූ අතර ADA ආහාර වේලෙහි රෝගීන්ගේ අධ්‍යයනය අවසන් වන විට මෙය වැඩිදියුණු නොවීය. එපමණක් නොව, ඔවුන්ගෙන් සමහරක් සති 12 කට පසු ඊටත් වඩා ප්‍රෝටීන් නැති වීමට පටන් ගත්හ. මේ අතර, නිර්මාංශ ආහාර වේලෙහි සිටින රෝගීන් පෙරට වඩා අඩු ප්‍රෝටීන් මුත්‍රාවලින් පිට කිරීමට පටන් ගත්හ. සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර, අඩු මේද ආහාර වේලක් අනුගමනය කළ සහ ඇවිදීම, බයිසිකල් පැදීම හෝ ව්‍යායාම කළ 90 වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති අධ්‍යයනයට සහභාගී වූවන්ගෙන් සියයට 2 කට මාසයකට අඩු කාලයකදී අභ්‍යන්තර ඖෂධ ඉවත් කිරීමට හැකි විය. ඉන්සියුලින් ලබා ගත් රෝගීන්ගෙන් සියයට XNUMX කට ඉන්සියුලින් අවශ්‍ය වීම නතර විය.
වෛද්‍ය ඇන්ඩෲ නිකොල්සන් විසින් කරන ලද අධ්‍යයනයක දී, සති 2 ක් තිස්සේ දැඩි, අඩු මේද සහිත වීගන් ආහාර වේලක් ගත් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් හත් දෙනෙකුගේ රුධිර සීනි නිරීක්ෂණය කරන ලදී.
ඊට වෙනස්ව, ඔහු ඔවුන්ගේ රුධිරයේ සීනි මට්ටම සාම්ප්‍රදායික අඩු මේද ADA ආහාර වේලට නියම කරන ලද දියවැඩියා රෝගීන් හතර දෙනෙකුගේ මට්ටම සමඟ සංසන්දනය කළේය. නිර්මාංශ ආහාර අනුගමනය කළ දියවැඩියා රෝගීන්ගේ රුධිරයේ සීනි ප්‍රමාණය සියයට 28 කින් පහත වැටී ඇති අතර, අඩු මේද සහිත ADA ආහාර අනුගමනය කළ අයගේ රුධිරයේ සීනි ප්‍රමාණය සියයට 12 කින් පහත වැටී ඇත. වීගන් කණ්ඩායමට සාමාන්‍ය ශරීර බර රාත්තල් 16ක් අහිමි වූ අතර සාම්ප්‍රදායික ආහාර කාණ්ඩයේ සිටින අයට රාත්තල් 8කට වඩා අඩු විය.
එපමනක් නොව, සාම්ප්‍රදායික කණ්ඩායමේ කිසිවකුට අධ්‍යයනය අතරතුර ඖෂධ ගැනීම සම්පූර්ණයෙන්ම හෝ අර්ධ වශයෙන් නැවැත්වීමට නිර්මාංශ කණ්ඩායමේ විෂයයන් කිහිප දෙනෙකුට හැකි විය.
විවෘත මූලාශ්ර වලින් තොරතුරු