25 ජනවාරි 2012, බ්‍රිතාන්‍ය වෛද්‍ය සඟරාව
ඔලිව් හෝ සූරියකාන්ත තෙල්වල බදින ලද ආහාර අනුභව කිරීම හෘද රෝග හෝ අකල් මරණය සමඟ සම්බන්ධ නොවේ. ස්පාඤ්ඤ පර්යේෂකයන්ගේ නිගමනය මෙයයි.
කෙසේ වෙතත්, කතුවරුන් අවධාරණය කරන්නේ, ඔලිව් හෝ සූරියකාන්ත තෙල් බැදීමට භාවිතා කරන මධ්‍යධරණී රටක් වන ස්පාඤ්ඤයේ ඔවුන්ගේ අධ්යයනය සිදු කර ඇති අතර, සොයාගැනීම් බොහෝ විට ඝණ සහ ප්‍රතිචක්‍රීකරණය කරන ලද තෙල් බැදීමට භාවිතා කරන වෙනත් රටවලට නොපැමිණෙන බවයි.
බටහිර රටවල, බැදීම වඩාත් සුලභ ආහාර පිසීමේ ක්‍රමයකි. ආහාර බදින විට, ආහාර තෙල්වල ඇති මේදය අවශෝෂණය කරයි. අධික බදින ලද ආහාර අධික රුධිර පීඩනය, අධික කොලෙස්ටරෝල් සහ තරබාරුකම වැනි ඇතැම් හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවස්ථාව වැඩි කරයි. බැදපු ආහාර සහ හෘද රෝග අතර සම්බන්ධය සම්පූර්ණයෙන්ම ගවේෂණය කර නොමැත.
එබැවින් මැඩ්රිඩ් විශ්ව විද්යාලයේ විද්යාඥයින් අවුරුදු 40 ක කාලයක් පුරා වයස අවුරුදු 757 සිට 29 දක්වා වැඩිහිටියන් 69 දෙනෙකුගේ ආහාර පිසීමේ ක්රම අධ්යයනය කළහ. අධ්යයනය ආරම්භ කරන විට සහභාගි වූ කිසිවකුට හෘද රෝග තිබුණේ නැත.
පුහුණු සම්මුඛ පරීක්ෂකයින් සහභාගී වූවන්ගෙන් ඔවුන්ගේ ආහාර සහ ආහාර පිසීමේ පුරුදු පිළිබඳව විමසා සිටියේය.
සහභාගිවන්නන් කොන්දේසි සහිතව කණ්ඩායම් හතරකට බෙදී ඇති අතර, ඉන් පළමුවැන්න අවම වශයෙන් බැදපු ආහාර පරිභෝජනය කරන පුද්ගලයින් සහ සිව්වන - විශාලතම මුදලයි.
ඊළඟ වසර තුළ හෘද රෝග 606 ක් සහ මරණ 1134 ක් වාර්තා විය.
කතුවරුන් නිගමනය කරන්නේ: “ඔලිව් සහ සූරියකාන්ත තෙල් බැදීම සඳහා බහුලව භාවිතා වන මේදය වන මධ්‍යධරණී රටක සහ නිවසේදී සහ පිටතදී බැදපු ආහාර විශාල ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කරන රටක, බැදපු ආහාර පරිභෝජනය සහ අවදානම අතර සම්බන්ධයක් නිරීක්ෂණය නොවීය. කිරීටක රෝග. හදවත හෝ මරණය."
ජර්මනියේ Regensburg විශ්ව විද්යාලයේ මහාචාර්ය Michael Leitzmann මේ සමඟ ඇති කතුවැකියක පවසන්නේ “බැදපු ආහාර සාමාන්‍යයෙන් හදවතට අහිතකරයි” යන මිථ්‍යාව මෙම අධ්‍යයනයෙන් බැහැර කරන නමුත් “සාමාන්‍ය මාළු සහ චිප්ස් අවශ්‍ය නොවන බව එයින් අදහස් නොවන බවයි. .” ඕනෑම සෞඛ්ය බලපෑමක්." බැදපු ආහාරවල බලපෑමේ නිශ්චිත අංගයන් භාවිතා කරන තෙල් වර්ගය මත රඳා පවතින බව ඔහු වැඩිදුරටත් පවසයි.