ලෙවී බෝලන්ඩ් සෑම දිනකම බොහෝ දුරට එකම දේ අනුභව කරයි. උදේ ආහාරය සඳහා ඔහු කොමඩු අනුභව කරයි. දිවා ආහාරය සඳහා - කෝල්ස්ලාව් සහ කෙසෙල් තුනක් සම්පූර්ණ භාජනයක්. රාත්රී ආහාරය පළතුරු සහ සලාද වේ.
ලෙවීට වයස අවුරුදු 10 යි.
උපතේ සිටම, ඔහු අමු සහ සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාර අනුභව කර ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ ඔහු කිසිදු සත්ව නිෂ්පාදන සහ අංශක 118 ට වඩා රත් කරන ලද කිසිදු ආහාරයක් උත්සාහ කර නැති බවයි.
ඔන්ටාරියෝ හි බොබ්කේගන් හි අන්තර්ජාල උපදේශකයෙකු වන 47 හැවිරිදි බෝලන්ඩ් මහතා පවසන්නේ ඔහු ඉපදීමට පෙර ඔහුගේ දෙමාපියන් වන ඩේව් සහ මේරි බෝලන්ඩ් “කුණු කෑම, රසකැවිලි, කේක්, මේද බැදපු ආහාරවලට ඇබ්බැහි වී සිටියහ. "අපි ලෙවී ඒ ඇබ්බැහිය සමඟ වැඩෙනවාට කැමති වුණේ නැහැ."
නැවුම් පලතුරු, එළවළු, බීජ, ඇට වර්ග සහ පැළ කළ ධාන්‍ය වර්ග: අමු ආහාර මත තම දරුවන් ඇති දැඩි කරන පවුල් සංඛ්‍යාව වැඩි වෙමින් පවතින සංඛ්‍යාව අතර බෝලන්ඩ්ස් වේ. මෙම ආහාර සාමාන්‍යයෙන් සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර වන අතර, සමහරක් අමු මස් හෝ මාළු, මෙන්ම අමු හෝ පැස්ටරීකරණය නොකළ කිරි, යෝගට් සහ චීස් ඇතුළත් වේ.
බොහෝ වෛද්යවරුන් මෙම ප්රවණතාවයට එරෙහිව අනතුරු අඟවයි. මෑන්හැටන් සෞඛ්‍ය මධ්‍යස්ථානයේ පවුලේ වෛද්‍යවරයකු වන වෛද්‍ය බෙන්ජමින් ක්ලිග්ලර් පවසන්නේ “වැඩිහිටියෙකුගේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය තරම් කාර්යක්ෂමව අමු ආහාරවලින් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලබා ගැනීමට දරුවාගේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට නොහැකි විය හැකියි.
පසුගිය වසර පුරාවට, බෘක්ලින්හි පාර්ක් ස්ලෝප් හි පෝෂණ පිළිබඳ දැනුවත් ළමා රෝග පිළිබඳ විශේෂඥ වෛද්‍ය ටී.ජේ. ගෝල්ඩ්, ළදරුවන් ඇතුළු තම දරුවන්ට අමු ආහාර පෝෂණය කරන පවුල් පහක් පමණ දැක ඇත. සමහර දරුවන් දැඩි ලෙස රක්තහීනතාවයෙන් පෙළුණු බවත්, දෙමාපියන් ඔවුන්ට B12 අතිරේක ලබා දුන් බවත් ඇය පවසයි.
"ඔබේ දරුවන්ට අතිරේක ආහාර ලබා දිය යුතු නම්, එය හොඳ ආහාර වේලක් යැයි ඔබ ඇත්තටම සිතනවාද?" ආචාර්ය රන් පවසයි.
පවුල් කීයක් අමු වී ඇත්ද යන්න මැන බැලීම දුෂ්කර ය, නමුත් අමු ආහාර පවුල, වට්ටෝරු, පොත්, ආධාරක කණ්ඩායම් සහ අදාළ නිෂ්පාදන වැනි වෙබ් අඩවි රාශියක් ඇත. නිව් යෝර්ක් ප්‍රාන්තයේ පැවැත්වෙන පස්වන වාර්ෂික වුඩ්ස්ටොක් පළතුරු උත්සවයට මේ වසරේ අමු ආහාර රසිකයින් 1000ක් ඇදී එනු ඇතැයි අපේක්ෂා කෙරේ. ඔවුන්ගෙන් 20% ක් පමණ කුඩා දරුවන් සිටින පවුල් බව thefruitarian.com හි නිර්මාතෘ මයිකල් ආර්න්ස්ටයින් පවසයි.
ස්ටෝනි බෲක් ළමා රෝහලේ ළමා ආමාශ ආන්ත්‍ර රෝග හා පෝෂණ අංශයේ ප්‍රධානී වෛද්‍ය අනුපමා චව්ලා පවසන්නේ පලතුරු සහ එළවළු විටමින් සහ තන්තු බහුල ප්‍රභවයන් වන අතර “ඒවායේ ප්රෝටීන් ඌනතාවය” බවයි. ප්රෝටීන් අඩංගු බෝංචි, පරිප්පු, කඩල සහ රතු බෝංචි “අමුවෙන්ම අනුභව නොකළ යුතුය.”
අමු, පැස්ටරීකරණය නොකළ සත්ව නිෂ්පාදන E. coli සහ salmonella වල ප්‍රභවයක් විය හැකි බව වෛද්‍ය චව්ලා වැඩිදුරටත් පවසයි. ළදරුවන් සහ ගර්භනී කාන්තාවන් විසින් පැස්ටරීකරණය නොකළ කිරි පරිභෝජනයට ඇමරිකානු ළමා රෝග පිළිබඳ ඇකඩමිය විරුද්ධ වීමට මෙය එක් හේතුවකි.
තවත් සමහරු විශ්වාස කරන්නේ එවැනි ආහාර වේලක බරපතලකම ව්යාධිවේදය මත මායිම් විය හැකි බවයි. බොහෝ අවස්ථාවලදී, අමු ආහාර වේලක් “දෙමව්පියන්ගේ පෝෂණ උමතුවට එකතු කිරීමක් විය හැකි අතර, ඔවුන් අමු ආහාර වේලකින් ඔතා ගන්නා සායනික ආබාධයක් පවා විය හැකිය” යනුවෙන් බටහිර හාර්ට්ෆර්ඩ්, කොන් හි ආහාර ගැනීමේ අක්‍රමිකතා පිළිබඳ විශේෂඥ වෛද්‍ය මාර්ගෝ මේන් පවසයි. , The Body Myth හි කතුවරයා. .
අමු ආහාර ලෝලීන් අවධාරනය කරන්නේ තම දරුවන් සජීවීව හා ජවසම්පන්න ලෙස වැඩෙන බවත් ඔවුන්ගේ ජීවිතයේ කිසි විටෙකත් නරකක් දැනෙන්නේ නැති බවත්ය.
ජූලියා රොඩ්රිගස්, 31, කනෙක්ටිකට් හි ඊස්ට් ලයිම්හි දෙදරු මවකි, දද සහ කුරුලෑ වලින් මිදීමට අමු ආහාර වේලක ඇති කුසලතාව මෙන්ම ඇය තම සැමියා වන ඩැනියෙල් සමඟ කිලෝග්‍රෑම් 70 කට ආසන්න ප්‍රමාණයක් අහිමි වූ බව සලකයි. ඇයගේ දෙවන ගර්භනී අවධියේදී ඇය සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ අමු වීගන් විය. ඇගේ ළදරුවන්, අමු ආහාර ලෝලීන් ද පරිපූර්ණ සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව ඇය පවසයි. මතභේදයට හේතුව ඇයට තේරෙන්නේ නැත: “මම මුළු දවසම මැක්ඩොනල්ඩ්ස් වෙතින් ආහාර අනුභව කළේ නම්, ඔබ වචනයක්වත් නොකියයි, නමුත් මම පලතුරු සහ එළවළු අනුභව කිරීම ගැන කෝපයට පත් වෙනවාද?”
අමු - හෝ "සජීවී" - ආහාර අනුභව කරන අනෙකුත් පුද්ගලයින් මෙන්, රොඩ්රිගස් මහත්මිය විශ්වාස කරන්නේ ආහාර පිසීම ප්‍රතිශක්තිකරණ හිතකාමී ඛනිජ ලවණ, එන්සයිම සහ විටමින් විනාශ කරන බවයි.
ආහාර පිසීමෙන් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩු කළ හැකි බව පෝෂණ හා ආහාර විද්‍යා ඇකඩමියේ Andrea Giancoli එකඟ විය. "එන්සයිම යනු ප්‍රෝටීන වන අතර ප්‍රෝටීන යම් ප්‍රමාණයකට රත් වූ විට බිඳ වැටේ." නමුත් ඇය පවසන්නේ ආමාශයේ ආම්ලික පරිසරයට නිරාවරණය වන විට එන්සයිමවල ක්‍රියාකාරිත්වය ද නැති වී යන බවයි. සමහර අධ්‍යයනවලින් පෙන්නුම් කරන්නේ ලයිකොපීන් වැනි ඇතැම් පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල මට්ටම් තාපය සමඟ වැඩි වන බවයි.
සමහර අමු ආහාර දේශකයන් ඔවුන්ගේ ආකල්ප වෙනස් කරයි. අමු ආහාර අධ්‍යාපන ව්‍යාපාරයක් පවත්වාගෙන යන Jinja Talifero සහ කැලිෆෝනියාවේ Santa Barbara හි ඇගේ සැමියා Storm පසුගිය වසර 20 තුළ 100% අමු ආහාර ලබා ඇත, නමුත් මූල්‍ය සහ වෙනත් බලපෑම් ඇති වූ විට වසරකට පමණ පෙර අමු ආහාර වේලක් වීම නැවැත්වීය. ඔවුන්ගේ දරුවන් පස් දෙනා නඩත්තු කිරීම ඉතා දුෂ්කර ය. වයස අවුරුදු 6 සිට 19 දක්වා. "ඔවුන්ගේ බර සෑම විටම කෙළවරේ විය," ඇය පවසන අතර, කජු සහ ආමන්ඩ් වලින් ප්රෝටීන් ලබා ගැනීම තරමක් මිල අධික විය.
ඇගේ දරුවන් ද සමාජ ගැටලුවලට මුහුණ දුන්හ. "ඔවුන් සමාජමය වශයෙන් හුදකලා විය, නෙරපා හරින ලද, ප්‍රතික්ෂේප කරන ලදී," දැන් පවුලේ මෙනුවේ පිසූ ආහාර ඇතුළත් කර ඇති තලිෆෙරෝ මහත්මිය පවසයි.
ඔරිගන්හි ඇෂ්ලන්ඩ් හි චිත්‍රපට නිෂ්පාදකයෙකු වන 29 හැවිරිදි සර්ජි බුටෙන්කෝ වයස අවුරුදු 9 සිට 26 දක්වා අමු ආහාර පමණක් අනුභව කළ අතර ඔහුගේ පවුලේ අය එවැනි ආහාර වේලක ප්‍රතිලාභ දේශනා කළහ. නමුත් ඔහු පවසන්නේ, "මම නිතරම බඩගිනියි," ඔහුට මුණගැසුණු අමු ආහාර දරුවන් "ඌන සංවර්ධිත හා පල් වූ" බවක් පෙනෙන්නට තිබුණි.
දැන් ඔහුගේ ආහාර වේලෙන් සියයට 80 ක් පමණ අමු ආහාර වේ, නමුත් ඔහු ඉඳහිට මස් සහ කිරි නිෂ්පාදන ද අනුභව කරයි. “ඔබේ ජීවිතයෙන් පැය දෙකක් ගතවන, අමු ලසඤ්ඤා සෑදීමට පැය 15ක් ගතවේ නම්, වීගන් හෝ නිර්මාංශ ලසඤ්ඤා ඔබේම ව්‍යාපාරයක් ලෙස සකසා ගැනීම වඩා හොඳය,” ඔහු පවසයි.