නැවුම් කැටි කිරීම

“සීතල තුළ ජීවය දෙන බලය ඇත!” - එබැවින් ඉක්මන් කැටි කිරීම පිළිබඳ ලිපියක් ආරම්භ කිරීමට මම කැමතියි.

කැටි කිරීම විටමින් සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා හොඳම ක්රමයකි. අවුරුද්ද පුරා නැවුම් සහ වඩාත්ම වැදගත් උසස් තත්ත්වයේ පලතුරු සහ එළවළු ලබා ගැනීමට අපට අවස්ථාව ලැබීම ඇයට ස්තූතිවන්ත විය යුතුය. පලතුරු, එළවළු, බෙරි, හතු සහ ඖෂධ පැළෑටි කැටි කිරීම ප්රායෝගිකව වෙනස් නොවන ආකාරයෙන් නිෂ්පාදන දිගුකාලීන සංරක්ෂණය සඳහා සපයයි.

ක්රමය පිළිබඳ සාමාන්ය විස්තරය

ශීත කළ නිෂ්පාදන GOST හි සියලුම අවශ්‍යතා සපුරාලීම සඳහා, අමුද්‍රව්‍යවල ගුණාත්මකභාවය ගැන සැලකිලිමත් වීම අවශ්‍ය වේ. අනාගත ඉෙමොලිමන්ට් වල ජීව විද්යාත්මක සංශුද්ධතාවය සහතික කිරීමේ වැදගත්කම මෙය ඇඟවුම් කරයි. සියලුම නරක් වූ හා හානි වූ ශාක කොටස් ඉවත් කළ යුතුය. සියලුම දූෂිත අංශු තෝරා ගනු ලැබේ. සහ තලා දැමූ බෙරි සම්පූර්ණයෙන් වෙන් වෙන් වශයෙන් ශීත කළ යුතුය.

රාස්ප්බෙරි, බ්ලැක්බෙරි සහ මල්බෙරි වැනි සියුම් බෙරි ඉක්මනින් යුෂ වීමට ඉඩ ඇති බැවින් ඒවා මුලින්ම සැකසිය යුතුය.

ඉවත් කිරීමෙන් පසු, නිෂ්පාදන තේරුම්ගත නොහැකි අවුල් ජාලයක් බවට පත් නොවී, ආමාශයට පමණක් නොව, ඇස් සඳහාද ආකර්ශනීයව පවතිනු පිණිස, ඒවා ඉක්මනින් ශීත කළ යුතුය. ශීත කළ ආහාරවල නොවෙනස්ව තබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසන මෙම ක්රමයයි. වේගවත් කැටි කිරීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස, පළතුරු, එළවළු, හතු සහ ඖෂධ පැළෑටි අතිශය අඩු උෂ්ණත්වයකට නිරාවරණය වන අතර, -25 ° C දක්වා ළඟා වේ.

එතරම් අඩු උෂ්ණත්වයක් හේතුවෙන්, පලතුරුවල අඩංගු ද්‍රව ඉතා ඉක්මණින් කැටි වී සෛල තුළ ඇති අයිස් ස් st ටික දිගු කාලයක් වර්ධනය විය නොහැක. ඒ වෙනුවට බොහෝ කුඩා ස් st ටික සෑදී ඇත. එවැනි කැටි කිරීමේ ප්‍රති fruits ලයක් ලෙස පලතුරු හා එළවළු වල පෙනුම මෙන්ම ඒවායේ ඉහළ රසය හා පෝෂණ ගුණයද ආරක්ෂා වේ.

දැනට, ඉක්මන් කැටි කිරීම සඳහා විශේෂිත රේඛා ඇත. අර්ධ නිමි භාණ්ඩ දෙපාර්තමේන්තුවේ විශාල සුපිරි වෙළඳසැල්වල ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන පිළිබඳව ඔබට දැනගත හැකිය. මුං ඇට සහ බෙල් පෙපර් සිට ස්ට්‍රෝබෙරි, රාස්ප්බෙරි සහ කළු වියළි මිදි යොදයි දක්වා විශාල පලතුරු සහ එළවළු තෝරා ගැනීමක් ඇත්තේ මෙහිදීය.

ශීත කළ එළවළු, පලතුරු සහ හතු සඳහා වන අවශ්‍යතා පහත පරිදි වේ.

• ශීත කළ ආහාර එකිනෙකාගෙන් හොඳින් වෙන් විය යුතුය,
• අයිස් නොතිබීම, කැටි කිරීමේදී අධික ආර්ද්‍රතාවය පෙන්නුම් කරයි,
• නිශ්චිත එළවළු හෝ පළතුරු වලට ගැලපෙන ස්වභාවික හැඩයක් තිබිය යුතුය.

කාර්මික කැටි රේඛා කැටි කිරීමට හැකියාව ඇති පරිමාව පැයකට කිලෝග්‍රෑම් දහස් ගණනක් විය හැකිය.

නිවසේදී, ඔබට සාම්ප්රදායික වියළි ශීත කළ ශීතකරණ භාවිතා කළ හැකිය. සියලුම නිෂ්පාදන, ඒවා කලින් සෝදා ඇත්නම්, වියළා ගත යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඒවා කෙටුම්පතක කොතැනක හෝ පිරිසිදු වියළි තුවායක් මත තැබිය යුතුය. පැය භාගයකට පමණ පසු, ඔවුන් කැටි කිරීමට සූදානම් වනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ විසින් වියලන ලද ආහාර ප්ලාස්ටික් බෑග්වල අගුලක් සමඟ තැබිය යුතු අතර ශීතකරණය තුළ තුනී ස්ථරයක් තුළ ඒවා පැතිරවිය යුතුය. බෑගයේ ඝණකම නිෂ්පාදන ඒකකයේ ඝනකමට සමාන වේ. බෑග්වල ඇති පලතුරු හෝ එළවළු ශීත කළ පසු, බෑග් එකිනෙක මත තැබිය හැකිය.