P රන් පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද?

පැය 3 ක් සඳහා ඌරන් 5 වතාවක් පොඟවා, ලුණු සහිත ජලය වෙනස් කරන්න. පළමු වතුරේ විනාඩි 5 ක්, දෙවන වතුරේ 30 ක් සහ තුන්වන වතුරේ විනාඩි 40 ක් ඌරන් උනු.

ඌරන් උයන්නේ කෙසේද

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත - ඌරන්, පොඟවා ගැනීම සඳහා ජලය, අදියර 2 කින් ආහාර පිසීම සඳහා ජලය, ලුණු

1. තාපාංක කිරීමට පෙර, ඌරන් වනාන්තර සුන්බුන් පිරිසිදු කළ යුතුය, සෝදා හා ලුණු සහිත ජලය තුළ පැය 5 ක් පොඟවා, ජලාපවහනය කළ යුතුය.

2. පොඟවා ගැනීමේ ක්රියාවලිය තවත් දෙවරක් නැවත නැවත කරන්න.

3. පොඟවා ගත් ඌරන් පෙරනයක් හරහා පෙරා, සාස්පාන් දමා ජලය සමග ආවරණය කරන්න.

4. තාපාංකය සඳහා හතු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා ජලය ලීටර් 1 ක් සහ ලුණු තේ හැන්දක 1 ක් එකතු කරන්න.

5. ඌරන් නභිගත කරන්න, ඌරන් තාපාංක කිරීමෙන් පසු, දාහකයේ බලය සාමාන්ය අගයට අඩු කළ යුතු අතර පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 5 ක් උයන්න.

6. උණු වතුර ඉවතට ගන්න.

7. නැවතත් ඌරන්ට සීතල වතුර වත් කරන්න, විනාඩි 30 ක් උනු සහ උනු; සුප් හොද්ද ඉවතට.

8. අවසන් වරට නැවුම් සීතල වතුර සමග ඌරන් වත් කරන්න, උනුට ගෙන විනාඩි 40 ක් පිසින තෙක් උයන්න.

9. පෙරනයක් මත තැම්බූ ඌරන් විසි කරන්න, සිසිල්, බඳුනකට මාරු කර උපදෙස් පරිදි භාවිතා කරන්න. දින 3 කට වඩා වැඩි ශීතකරණයක් තුළ කසාය තුළ හතු තුවාල.

ඌරන්ට ලුණු දමන්නේ කෙසේද?

ඌරන් ලුණු දැමීම සඳහා නිෂ්පාදන

ගොරෝසු ලුණු - ග්‍රෑම් 50 යි

ඩිල් - අතු 10 යි

කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ - 3 කොළ

ගම්මිරිස් - කෑලි 5 යි

සුදුළූණු - දත් 5 යි

ඌරන්ට ලුණු දමන්නේ කෙසේද? 1. පීල්, සෝදා, පොඟවා ඌරන් උනු.

2. colander සහ සිසිල් ආහාර පිසීමෙන් පසු ඌරන් ඉවතලන්න.

3. විෂබීජහරණය කළ භාජනයක් තුළ ඌරන් දමා, ලුණු සමග ඉසිය සහ සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් දමා. ඉන්පසු නිවාගත් ජලය වත් කර සිසිල් කරන්න.

4. පැය 3 ක් සඳහා පීඩනය යටතේ කන්ටේනරය තුළ හතු දමා, පසුව ලුණු සහ කුළුබඩු සමග ඉසිය, නැවත තම්බා හතු එකතු කරන්න. ඌරු අති ක්ෂාර සම්පූර්ණයෙන්ම හතු ආවරණය කළ යුතුය.

5. වියළි අඳුරු ස්ථානයක, අංශක 5-8 ක උෂ්ණත්වයකදී ඌරන් ගබඩා කරන්න.

6. ඌරන් දින 45 ක් සඳහා ලුණු දමා ඇත.

ඌරන් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?

ඌරන් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?

ගොරෝසු ලුණු - 2 හැදි

විනාකිරි 9% - වීදුරු භාගයක්

කළු ගම්මිරිස් - කෑලි 5 යි

ලැව්රුෂ්කා - තහඩු යුගලයක්

ඩිල් - දඬු යට 5 යි

කුරුඳු - පිහියක කෙළවරේ

සීනි - 2 හැදි

සුදුළූණු - දත් 10 යි

ඌරන් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?

1. ඌරන් උයන්න.

2. marinade සූදානම් කරන්න: ජලය තුළ ලුණු සහ කුළු බඩු දමා, විනාකිරි එකතු, ගිනි තබා.

3. marinade තාපාංකය විට, හතු එකතු කරන්න.

3. විනාඩි 20 ක් උයන්න, පෙන ඉවත් කරන්න.

4. ගින්නෙන් ඌරන් සමඟ පෑන් ඉවත් කරන්න.

5. ඌරන් සිසිල් කරන්න.

6. භාජනයක් තුළ හතු දමන්න, ඉතිරි marinade මත වත්.

7. ඉහළට එළවළු තෙල් 2 හැදි වත් කරන්න.

තම්බා ඌරු සලාද

නිෂ්පාදන

තම්බා ඌරන් - 150 ග්රෑම්

ළූණු - කුඩා ළූණු 3 ක්

එළවළු තෙල් - 3 තේ හැඳි

විනාකිරි 3% - 0,5 තේ හැන්දක

Parsley - සැරසිලි සඳහා අතු කිහිපයක්

ඌරන් සමඟ සලාද පිසීම

1. ඌරන් තුනී පෙති වලට කපන්න, සැරසිලි සඳහා කුඩා ඒවා තබන්න.

2. ළූණු කපන්න.

3. ඖෂධ පැළෑටි සිහින් ව කපන්න.

4. ඌරන් සමග ලූනු මිශ්ර කරන්න.

5. තෙල් සමග සලාද කන්නය.

5. විනාකිරි සමග පොඟවා ගන්න.

6. ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය සහ සම්පූර්ණ කුඩා හතු සමග සැරසීම.

රසවත් කරුණු

- පළමු දිගු වර්ෂාවෙන් පසු ඌරු සමය ආරම්භ වේ. සාමාන්‍යයෙන් ජූලි මාසයේදී වනාන්තරවල ඌරන් පෙනී සිටින නමුත් 2020 දී මැයි මාසයේ අධික වර්ෂාව හේතුවෙන් ජුනි මස මුලදී වනාන්තරවල ඌරන් පෙනී සිටියේය. ගිම්හානය වැසි සහිත නම්, සමය ඔක්තෝබර් මුල දක්වා පවතිනු ඇත, එය වියළි නම්, පසුව ඌරන්ගේ දෙවන රැල්ල සරත් සෘතුවේ විසින් අපේක්ෂා කළ හැකිය.

- ඌරන් බොහෝ විට කේතුධර හෝ පතනශීලී වනාන්තරවල දාරවල, බර්ච්, ඕක්, පඳුරු අසල, තණබිම්වලින් හෝ වගුරු බිම්වලින් නුදුරින් දක්නට ලැබේ.

- ඌරන් ඌරු පවුලේ සාමාජිකයන් වේ. ඒවා දිගු කලක් කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි හතු වලට අයත් වූ අතර 1981 දී පමණක් ඒවා විෂ සහිත ලෙස වර්ගීකරණය කිරීමට පටන් ගත්තේය. නමුත් මෙය පළපුරුදු හතු අහුලා ගන්නන් ඌරන් එකතු කිරීම සහ ඔවුන්ගෙන් රසවත් කෑම පිළියෙළ කිරීම වළක්වන්නේ නැත.

- නිමි ඌරන් පෑන් පතුලේ පදිංචි විය යුතුය.

- පිසූ තෙක් තම්බා ඌරන් ශීත කළ හැක - ඔවුන් මාස හයක් දක්වා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරනු ලැබේ. ශීත කළ ඌරන් භාවිතයට පෙර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මූලික මන්දගාමී defrosting අවශ්ය වේ.

- ඌරන්ගේ සාමාන්ය උස සෙන්ටිමීටර 7 කි. රැලි සහිත දාරයක් සහිත මාංසමය සහ ඝන තොප්පියෙහි විෂ්කම්භය 12-15 සෙ.මී. කෙළවරේ, තොප්පිය තරමක් පෙරළී ඇති අතර, මැද දෙසට එය පුනීලයකට සමාන අවපාතයක් ඇත. ඌරන්ගේ වර්ණ පරාසය දුඹුරු-අළු සිට ඔලිව් දක්වා වේ. තරුණ හතු සැහැල්ලු සෙවන මගින් සංලක්ෂිත වේ.

- ඌරෙක් බොහෝ විට ඌරෙකු, ඩන්කා හෝ ගව මඩුවක් ලෙස හැඳින්වේ. - පවතී වර්ග දෙකක් ඌරන්: ඝන සහ සිහින්. සිහින් ඌරා ලා දුඹුරු සිට දුඹුරු ඕචර් දක්වා මාංසමය හතු වේ. තොප්පියෙහි විෂ්කම්භය 10-15 සෙ.මී. කුඩා, සෙන්ටිමීටර 9 ක් දක්වා උස, තුනී (සෙන්ටිමීටර 1,5 ට නොඅඩු) ඝන කකුලක් ඇත. තරබාරු ඌරෙක් විශාල, සෙන්ටිමීටර 20 ක් දක්වා විෂ්කම්භයක්, බිම්මල්, කෙටි, සෙන්ටිමීටර 5 ට නොඅඩු සහ සෙන්ටිමීටර 2-3 ක ඝනකමකින් යුක්ත වේ. තරුණ ඌරන්ට ලා ඔලිව් වර්ණයෙන් යුත් වෙල්වට් තොප්පියක් ඇත, වැඩිහිටි ඌරන් තොප්පිය මත හිස් මලකඩ-දුඹුරු සමක් ඇත. ඌරාට කහ පැහැති ඝන මස් ඇති අතර, කපන විට ඉක්මනින් දුඹුරු පැහැයට හැරේ.

- තම්බා ඌරන්ගේ කැලරි ප්රමාණය 30 kcal / 100 ග්රෑම්.

- ඌරන් ඇතුළු හතු විෂ වීම බැහැර කිරීම සඳහා, ඔබ මහාමාර්ග, ව්යවසායන් සහ නගර වලින් ඈත්ව තරුණ නිදර්ශක පමණක් එකතු කළ යුතුය; ශරීරයට ජීර්ණය කිරීමට අපහසු නිසා සීමිත ප්‍රමාණයකින් ආහාර සඳහා ඕනෑම හතු භාවිතා කරන්න, සහ දින තුනකට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

- විස්තරයට අනුකූලව බාහිර සංඥා මගින් විෂ සහිත හතු වලින් ඌරෙකු වෙන්කර හඳුනා ගැනීම පහසුය.

- ඌරන්ගේ ප්රධාන ලක්ෂණය වන්නේ කප්පාදුවේ වේගවත් අඳුරු වීම හෝ මතුපිට පීඩනය ඇති ස්ථානයයි.