එළවළු ඉස්ටුවක් සඳහා තෙල් එකතු කිරීම විකල්පයකි. ඉවුම් පිහුම් වලදී, ඔබට තෙල් නොමැතිව කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, බටර් (එය කිසිසේත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවේ) සාමාන්‍යයෙන් ආහාර වේලකට මේදය සහ කැලරි එකතු කරයි.
පෝෂණවේදිනියක ජූලියන් හයිවර් මෙසේ පවසයි: “ජනප්‍රිය විශ්වාසයන්ට පටහැනිව, තෙල් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් නොවේ. බටර් සියයට 100 ක් මේදය, බටර් තේ හැන්දක කැලරි 120 ක්, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩු නමුත් කැලරි වැඩියි. සමහර තෙල්වල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ කුඩා ප්‍රමාණයක් අඩංගු වුවද ඒවායින් සැබෑ ප්‍රයෝජනයක් නොමැත. තෙල් පරිභෝජනය අඩු කිරීම හෝ ඉවත් කිරීම ඔබේ කැලරි සහ මේද ප්රමාණය අඩු කිරීමට පහසු ක්රමයකි. මේ අනුව, හැකි නම්, තෙල් නොමැතිව එළවළු ඉස්ටුවක් පිසීමට වඩා හොඳය.
මෙන්න මෙහෙමයි:
1. හොඳ එළවළු සුප් හොද්දක් මිලදී ගන්න හෝ සාදන්න.
එළවළු කෙලින්ම කබලෙන් ලිපට දැමීම වෙනුවට, පළමුව ජලය හෝ එළවළු සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. ගැටලුව වන්නේ ඔබ එය උයන්න සහ එය කල්තියා මිලදී ගත යුතු නමුත් ඔබ කෙසේ හෝ තෙල් මිලදී ගන්නා බැවින්, මෙය ඔබට අමතර කරදරයක් නොවනු ඇත.
සුප් හොද්ද සෑදීම ඉතා අපහසු නැත: ඔබට විශිෂ්ට අඩු සෝඩියම් සුප් හොද්ද සඳහා වට්ටෝරුවක් සොයාගත හැකිය, ඉන්පසු ඔබ තෙල් නොමැතිව එළවළු ඉස්ටුවක් පිසීමට සූදානම් වේ. ඔබ ඔබේ කාලය හා මුදල් නාස්ති කරන බව සිතන්න එපා! එළවළු සුප් හොද්ද සුප්, ස්ටූ කරන ලද එළවළු වල භාවිතා කළ හැකි අතර පසුව භාවිතය සඳහා කැට බවට පවා ශීත කළ හැක.
2. නොඇලෙන පෑන් හෝ වෝක් සොයා ගන්න.
තෙල් තාච්චිය ලිහිසි කර ආහාර පිළිස්සීම වළක්වන බැවින්, එය පිටතට තැබීමෙන් යම් අපහසුතාවයක් ඇති විය හැක. ඔබට දැනටමත් හොඳ non-stick පෑන් එකක් නොමැති නම්, එය ලබා ගැනීම වටී.
ඔබ එය කිසි විටෙකත් භාවිතා නොකරනු ඇතැයි හෝ ඔබ අමතර මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ සඳහා මුදල් නාස්ති කරන බව නොසිතන්න, මන්ද ඔබ එය හොඳින් රැකබලා ගන්නේ නම් සහ එය ඉතා බහුකාර්ය නම් මෙම පෑන් ඔබට ඉතා දිගු කාලයක් පවතිනු ඇත. ඔබ තෝරා ගන්නා වෙළඳ නාමය කුමක් වුවත්, ආලේපනය ඉතා හානිකර ද්‍රව්‍ය වලින් සාදා නොමැති බවට වග බලා ගන්න (හැකි නම් පරිසර හිතකාමී ආලේපනයක් තෝරන්න), ආලේපනය සීරීමට ලක් නොවන පරිදි ඔබේ දෑතින් පෑන් සේදීමට වග බලා ගන්න.
3. මුලින්ම පෑන් එක රත් කරන්න.
එළවළු එකතු කිරීමට පෙර පෑන්/වෝක් මධ්‍යම ගින්දරේ හොඳින් රත් කරන්න. පෑන් ප්රමාණවත් තරම් උණුසුම් බව තහවුරු කර ගැනීම සඳහා, වතුර ටිකක් එකතු කර එය වාෂ්ප වී ඇත්දැයි බලන්න. එසේ නම්, පෑන් සූදානම්.
එළවළු සුප් හොද්ද හෝ වතුර කෝප්ප ¼ ක් පමණ (හෝ ඊට වැඩි) එකතු කරන්න, ඉන්පසු සුදුළූණු, ළූණු සහ කැරට්, අනෙකුත් එළවළු එකතු කරන්න, සහ ටිකක් simmer. මිනිත්තු 10-20 කට පසු, කොළ පැහැති එළවළු, බෝංචි කරල් හෝ ඔබ කැමති වෙනත් එළවළු එකතු කරන්න. හොඳ කලවම් කිරීම සඳහා අඩු සෝඩියම් සෝයා සෝස්, ඉඟුරු හෝ චීන කුළුබඩු 5 එකතු කරන්න!
තෙල් මත දැඩි ලෙස රඳා නොසිටින්න: එය බැදීම හෝ පිළිස්සීමේදී එය භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ. මීට අමතරව, තෙල් ප්රතික්ෂේප කිරීම ඔබට එළවළු රසය වඩා හොඳින් හෙළි කිරීමට ඉඩ සලසයි. ඊළඟ වතාවේ රසවත්, රසවත් එළවළු ඉස්ටුවක් සඳහා මෙම ඉඟි උත්සාහ කරන්න!