අළු පේළි අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද: සරල වට්ටෝරු

උත්සව මංගල්යයක් සඳහා මෙනුවක් සකස් කිරීමේදී, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම එහි විවිධ කෑම වර්ග ඇතුළත් කළ යුතුය. මෙම කාණ්ඩයේ නායකයින්, ඇත්ත වශයෙන්ම, අච්චාරු දමන ලද හතු. ඒවා ස්වාධීන කෑමක් ලෙස මේසය මත තැබිය හැකිය, නැතහොත් රසවත් සලාදවල ප්රධාන අමුද්රව්යය බවට පත් කළ හැකිය.

අපේ භූමිය තුළ පේළි ඉතා ජනප්රිය හතු ලෙස සැලකේ. ඒවා විවිධ ආකාරවලින් සකසනු ලැබේ, නමුත් අච්චාරු දමන ලද අළු පේළි වල රසය වෙන වෙනම සටහන් කිරීමට මම කැමැත්තෙමි. මෙම වර්ගයේ ගෙඩි ශරීරය වඩාත් සුලභ එකක් ලෙස සැලකේ, එය ප්රසන්න සියුම් රසයක් සහ සුවඳක් ඇත. නමුත් ඔබ පරිපූර්ණ සුලු කෑමක් ලබා ගැනීමට පෙර, පේළි අපිරිසිදු හා ඇලෙන සුළු සුන්බුන් වලින් පිරිසිදු කළ යුතුය. ඉන්පසු ඒවා දින 1 ක් වතුරේ පොඟවා, නිරන්තරයෙන් දියර වෙනස් කර විනාඩි 30 ක් උනු.

සකස් කිරීමෙන් පසු, අපගේ ලිපියේ ඉදිරිපත් කර ඇති සරල වට්ටෝරු 4 න් එකක් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට ආරක්ෂිතව marinating වෙත යා හැකිය.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

අළු පේළි අච්චාරු දැමීමේ සම්භාව්ය ක්රමය

අළු පේළි අච්චාරු දැමීමේ සම්භාව්‍ය ක්‍රමය පිළිබඳව ඔබව හුරු කරවීමට අපි ඔබට ඉදිරිපත් වෙමු. එය බහුකාර්ය වේ, එබැවින් එය සෑම රසයකටම ගැලපේ.

[»»]
• පේළිය - 1 kg;
• ලුණු - 1 තේ හැදි l .;
• සීනි - 2 කලාව. l .;
• විනාකිරි (9%) - 4 තේ හැදි. l.;
• බේ කොළ - 3 pc .;
• කළු ගම්මිරිස් ධාන්ය (සුවඳ විය හැක) - 10 pcs .;
• ජලය - 500 මිලි;
• කානේෂන් - බොත්තම් 3 ක්.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව අනුගමනය කරමින්, අච්චාරු දමන ලද අළු පේළිය ඉතා රසවත් හා සුවඳවත් වනු ඇත. සැබෑ බිම්මල් ස්නැක් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ මෙයයි.

[»]

වයින් විනාකිරි සමග හතු අළු පේළි අච්චාරු දමන ආකාරය

සමහර විට වයින් විනාකිරි හතු අච්චාරු දැමීමට භාවිතා කරයි, එයට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි වැඩ කොටසෙහි සුවඳ සහ රසය අනෙක් පැත්තෙන් අනාවරණය වේ.

එවැනි කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයක් ඉදිරිපිටදී, අවම වශයෙන් කුළුබඩු කට්ටලයක් පවා අළු පේළියේ සංකීර්ණත්වය අවධාරණය කරනු ඇත.

[»»]
• පේළිය - 2 kg;
• වයින් විනාකිරි - 250 ml (1 තේ හැදි.);
• බේ කොළ සහ කරාබුනැටි - 2 කෑලි;
• ළූණු - 1 pc .;
• ලුණු - 2 තේ හැන්දක;
• සීනි - 1,5 කලාව. l .;
• කළු ගම්මිරිස් (ඇට) - 10 කෑලි.

වයින් විනාකිරි එකතු කිරීම සමඟ අළු පේළියක් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?

1. හතු වර්ග කර ඇත, ඇලෙන අපිරිසිදුකම මෙන්ම කකුල් වල පහළ කොටසද ඉවත් කරනු ලැබේ.
2. ලුණු සහිත ජලය තුළ පැය කිහිපයක් පොඟවා, පසුව විනාඩි 30 උනු, සුප් හොද්ද ඉවතට.

ගෙඩි සිරුරු ජලය බැස යන අතරතුර, අති ක්ෂාර සකස් කරන්න:

3. ලූනු භාවිතෙය්දී කුඩා කැට කපා වයින් විනාකිරි සමඟ ඒකාබද්ධ වේ.
4. සියලුම කුළු බඩු එකතු කරන්න, මිශ්ර, අඩු තාප මත තබා විනාඩි 20 ක් උයන්න.
5. හතු පැතිර 0,5-1 තේ හැදි වත් කරන්න. පිරිසිදු හෝ නිවාගත් ජලය, තවත් විනාඩි 5 ක් උනු.
6. ස්කන්ධය විෂබීජහරණය කළ භාජන හරහා බෙදා හරිනු ලැබේ, පෙරළා, සිසිල් කර පහළම මාලය වෙත ගෙන යනු ලැබේ.

සිට්රික් අම්ලය සමග අළු පේළි Marinating

අළු පේළි ඇතුළු හතු අච්චාරු දැමීම සඳහා, ඔබට කිසිසේත් විනාකිරි භාවිතා කළ නොහැක. මෙම නඩුවේ විශිෂ්ට ආදේශකයක් තවත් කල් තබා ගන්නා - සිට්රික් අම්ලය.

• පේළිය - 2 kg;
• ජලය - 3 තේ හැදි;
• සිට්රික් අම්ලය - ½ තේ හැන්දක;
• ලුණු සහ සීනි - ½ තේ හැදි. l.;
• කළු ගම්මිරිස් (ඇට) - 13-15 කෑලි;
• බේ කොළ, කරාබු නැටි - රස.

විනාකිරි වෙනුවට සිට්රික් අම්ලය භාවිතයෙන් අළු පේළි හතු අච්චාරු දැමිය යුත්තේ කෙසේද?

1. පළමුවෙන්ම, ඔබ හතු සකස් කළ යුතුය: අපිරිසිදු ඒවා පිරිසිදු කරන්න, ජලය තුළ මෙයට පිළියමක් සහ විනාඩි 20 ක් උනු (වතුර මිලි ලීටර් 600 ට 1 තේ හැදි 6% විනාකිරි එකතු කරන්න).
2. සුප් හොද්ද ඉවතට ගන්න, හතු සීතල වතුරෙන් සෝදා ඉවත් කරන්න.
3. 3 තේ හැදි ඒකාබද්ධ කරන්න. ජලය සිට්රික් අම්ලය, ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස්, බේ කොළ සහ කරාබුනැටි, ගිනි තබා.
4. නභිගත කර විනාඩි 10 ක් උනු, පසුව marinade පෙරීම.
5. නැවත ගින්න මත තබා හතු දමා විනාඩි 7-10 ක් උනු.
6. 0,5 l භාජන (විෂබීජහරණය) තුළ marinade සමඟ පේළි බෙදා දෙන්න.
7. පියනෙන් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් තවදුරටත් විෂබීජහරණය සඳහා තබන්න.
8. පෙරළන්න, සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, සිසිල් කාමරයකට ගෙන යන්න.

කුළුබඩු සහිත අච්චාරු දැමූ පේළි සඳහා වට්ටෝරුව

මෙම ආහාර රුචියේ ඇති රසවත් බව සහ කුළුබඩු ඔබේ පිරිමින් විසින් නිසැකවම අගය කරනු ඇත. එය සෑම පවුලකම දෛනික සහ උත්සව මෙනුවට විවිධත්වයක් එක් කරනු ඇත.

• Ryadovka (පෙති සහ තම්බා) - 2 kg;
• ජලය - මිලි ලීටර් 800;
• විනාකිරි (9%) - 7 තේ හැදි. l.;
• කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් - ඇට 7 බැගින්;
• බේ කොළ - 3 pc .;
• ලුණු - 2 තේ හැන්දක;
• සීනි - 3 තේ හැන්දක;
• සුදුළූණු - 8-10 කරාබුනැටි;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - ½-1 pc. (රස).

අළු ඔරු පැදීම සඳහා Marinating ඉතා සරල ය:

1. පීල් සහ සිහින් ව සුදුළූණු කපන්න, ගම්මිරිස් සමග ද එසේ කරන්න.
2. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය වතුරට දමා විනාඩි 10 ක් අඩු තාපයක් මත උනු.
3. විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තැම්බූ හතු බෙදා හැරීම සහ marinade මත වත් කරන්න.
4. පියන පෙරළන්න, සිසිල් කර පහළම මාලය වෙත ගෙන යන්න.