උණුසුම් ආකාරයෙන් පේළි ලුණු දැමීම: ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරු

"නිහඬ දඩයම්" වල සෑම පෙම්වතියක්ම වනාන්තරයේ හතු බෝගයක් පහසුවෙන් සොයා ගත හැකි කාලය දනී. සමහර විට ඔබ භාවිතා කළ යුතු සැකසුම් ක්‍රමය නොදන්න වනාන්තරයේ බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් තෑගි තිබේ. සමහර ගෘහණියන් ශීත ඍතුව සඳහා හතු අස්වැන්න නෙළීමට සතුටු වන අතර දිගු සීතල සවස් කාලය තුළ රසවත් සංග්රහයන් භුක්ති විඳීමට සහ ඔවුන්ගේ අමුත්තන් සතුටු කරති.

Ryadovki යනු සෑම වනාන්තරයකම පාහේ දක්නට ලැබෙන හතු, නමුත් ඔවුන්ගේ රසය ගැන දන්නේ පළපුරුදු හතු අහුලා ගන්නන් පමණි. නවක "නිහඬ දඩයම්" පෙම්වතුන් සෑම විටම ඔරු පැදීමෙන් වළකින්න, ඒවා ආහාරයට ගත නොහැකි සහ විෂ සහිත විශේෂ ලෙස සලකයි.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

පේළි හතු අස්වනු නෙලීම

පේළි සෑම අර්ථයකින්ම ඉතා රසවත් හා වටිනා නිෂ්පාදනයක් වන විශිෂ්ට හතු බව සලකන්න. ඔබ පේළි ගොඩක් එකතු කර ඇත්නම්, ලුණු දැමීම ඔවුන් සඳහා හොඳම අස්වැන්න විකල්පය වනු ඇත. හතු කටුක රසයක් ඇති බැවින්, මෙම සැකසුම් විකල්පය මෙම අඩුපාඩුව ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. උණුසුම් ආකාරයෙන් පේළි ලුණු දැමීමේ විකල්පය උත්සාහ කරන්න, එවිට ඔබට උත්සව මේසය සඳහා විශිෂ්ට කෑමක් ලැබෙනු ඇත.

පේළි උණුසුම් අච්චාරු දැමීම සඳහා හතු වල තරුණ, ශක්තිමත් සහ නොවෙනස්ව නිදර්ශක පමණක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. පිසීමේදී තොප්පි එල්ලා වැටීමෙන් වළක්වා ගැනීමට මෙය උපකාරී වේ. මුලදී, නිවසේදී පේළි ලුණු දැමීම සඳහා ප්රධාන විකල්ප දෙකක් තිබේ:

• සීතල;
• උණුසුම්.

අපගේ ලිපියෙහි, අපි ඔබට මේසය වෙත ඉක්මන් සංග්රහයක් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසන බැවින්, පේළි උණුසුම් ලුණු දැමීම පිළිබඳව අපි විශේෂයෙන් අවධානය යොමු කරමු. දින 15 කට පමණ පසු, පේළි භාවිතයට සූදානම් වනු ඇත. උත්සව මේසයේ ඒවා ආහාර රුචියක් ලෙස හෝ ප්‍රධාන ආහාර වේලට එකතු කිරීමක් ලෙස විශිෂ්ටයි. එමනිසා, හතු සිට ශීත ඍතුව සඳහා ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද යන්න පසුබට නොවන්න, නමුත් ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට නිදහස් වන්න.

[ »»]ප්රශස්ත උෂ්ණත්වය +10 ° C නොඉක්මවන සිසිල් කාමරවල ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කරන ලද ලුණු සහිත පේළි ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය. ගබඩා උෂ්ණත්වය වැඩි නම්, හතු ඇඹුල් වී ඉවත දැමිය යුතුය. උෂ්ණත්වය 0 ° C ට වඩා අඩු නම්, හතු වල රසය නැති වී, කැටි වී කඩා වැටෙනු ඇත. මීට අමතරව, උණුසුම්-තෝරාගත් රෝවන් හතු සම්පූර්ණයෙන්ම අති ක්ෂාර තුළ නොමැති නම්, ඔවුන් ඉක්මනින් නරක් වේ.

බොහෝ පේළි කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි කාණ්ඩයක් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී, එයින් අදහස් කරන්නේ ඒවා අමු ලෙස පරිභෝජනය කළ නොහැකි බවයි. මෙම ගෙඩි ශරීර විෂ වීමේ අවදානම අවම කිරීම සඳහා තාපාංකය මගින් අනිවාර්ය තාප පිරියම් කළ යුතුය. එමනිසා, පෝෂණවේදීන් ගෘහනියන්ට උණුසුම් ආකාරයෙන් පේළි ලුණු දැමීමට උපදෙස් දෙයි. ක්රියාවලියම ඉදිරියට යාමට පෙර, ප්රාථමික සැකසුම් නිවැරදිව සිදු කිරීම ද අවශ්ය වේ.

පේළි සකස් කිරීම සඳහා ප්රධාන නීති

1. අපිරිසිදුකම පිරිසිදු කරන්න, කකුලේ පහළ කොටස කපා දමන්න;
2. ජලය ඕනෑ තරම් වත් කරන්න, ලුණු කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කර පැය 3-5 ක් පොඟවා ගැනීම සඳහා තබන්න, ජලය 2-3 වතාවක් වෙනස් කරන්න;
3. පෙරනයක් මත තබා හොඳින් ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න.

අශ්ව කරල් මූල සහ කරන්ට් ඇතුළු පේළි ලුණු දැමීම

නිවසේදී උණුසුම් ආකාරයකින් ශීත ඍතුව සඳහා පේළි ලුණු දැමීම පහසු කාර්යයක් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබේ ඉවසීම සම්පූර්ණයෙන්ම විපාක දෙනු ඇත, මන්ද උත්සව මේසයේ ලුණු දැමූ හතු සෑම විටම ගරු කරනු ලැබේ.

[»»]
• භාවිතෙය්දී පේළි 3 kg;
• 5 කලාව. ජලය;
• 3 කලාව. l ලුණු;
• 1 horseradish මූල (කුඩා);
• කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ;
• 4 pcs. බේ කොළ;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 10 ක්.

[»]

අළු පේළි උණුසුම් ලුණු දැමීම

උණුසුම් ලුණු දැමීමේ ක්‍රමය භාවිතයෙන් පේළි සෑදීමේ වට්ටෝරුව ඔබට පමණක් නොව ඔබේ සියලුම ගෘහස්ථ සාමාජිකයින්ට ආයාචනා කරනු ඇත. මෙම විකල්පය සඳහා කුසලතා සහ කාලය අවශ්ය වුවද, අනාගතයේදී එය වෙහෙසකර බවක් නොපෙනේ. ඊට අමතරව, එය වරක් උත්සාහ කිරීමෙන් පසු, ඔබ එය නිරන්තරයෙන් භාවිතා කරනු ඇත, සෑම අවස්ථාවකදීම ඔබේම සටහන් ගෙන එයි.

මෙම වට්ටෝරුව තුළ ආහාරයට ගත හැකි අළු පේළි ඉතා රසවත් වේ.

• අළු පේළි කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්;
• 4 කලාව. ජලය;
• 2 කලාව. l ලුණු;
• 1 ෆොස්ෆේට් බිම් කොත්තමල්ලි;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 7;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 10;
• බේ කොළ 4 ක්.

සල්ෆර් සමඟ පේළියේ උණුසුම් ලුණු දැමීම පහත පරිදි අදියර වශයෙන් සිදු කෙරේ:

1. භාවිතෙය්දී හතු සෝදා විනාඩි 30 ක් ලුණු සහිත ජලය තුළ උනු, නිරන්තරයෙන් පෙන ඉවත් කරන්න.
2. පෙරනයක් මත විසි කරන්න, ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න, ඒ අතරතුර අති ක්ෂාර සූදානම් කරන්න.
3. සුදුළූණු හැර අනෙකුත් සියලුම කුළුබඩු වතුරට දමා නභිගත කරන්න.
4. පේළි එකතු කරන්න, අඩු තාප පුරා විනාඩි 20 උනු.
5. ස්ලට් හැන්දක් සහිත පේළි තෝරා විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට මාරු කරන්න, කැඩුණු සුදුළූණු පෙති සමග ස්ථර ඒකාබද්ධ කරන්න.
6. අති ක්ෂාර කොලන්ඩරයක් හරහා පෙරා හතු ඉහළට වත් කරන්න.
7. පියන පෙරළන්න, සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු පහළම මාලය වෙත ගෙන යන්න.

කරාබුනැටි සමඟ පේළි උණුසුම් ලුණු දැමීම

උණුසුම් ආකාරයකින් ශීත ඍතුව සඳහා හතු ලුණු දැමීමේ මෙම විකල්පය කරාබුනැටි වලට ස්තුතිවන්ත වන සුවඳ සහ රසවත් බවට හැරේ. මෙම අමුද්‍රව්‍යය හතු වල රසය පොහොසත් කරන අතර ඒවාට විස්මිත කුළුබඩු සුවඳක් ලබා දෙයි.

• භාවිතෙය්දී පේළි 2 kg;
• වතුර ලීටර් 1,5;
• 1,5 කලාව. l ලුණු;
• Xnumx අංකුර කරාබුනැටි;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 5;
• බේ කොළ 4 ක්.

1. පළතුරු සිරුරු උතුරන ලුණු සහිත ජලයෙහි ගිල්වනු ලැබේ (ඔබට වර්ණය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා සිට්රික් අම්ලය ස්වල්පයක් එකතු කළ හැකිය), එය විනාඩි 30 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
2. ජලය බැස යන අතර, හතු ටැප් එක යට සෝදා හොඳින් ජලය බැස යාමට ඉඩ සලසයි.
3. එනමල් පෑන් දී, ජලය සහ සියලු කුළුබඩු ඒකාබද්ධ, එය උනු.
4. තැම්බූ පේළි තාපාංක අති ක්ෂාර තුළ තබා විනාඩි 20 ක් මධ්යම තාපය මත තම්බා ඇත.
5. පියනක් සමග පෑන් ආවරණය, තාපය අඩු සහ තවත් විනාඩි 10 සඳහා ඇවිස්සීමත්, ආහාර පිසීමට.
6. විෂබීජහරණය කළ භාජනවල හතු පැතිර, අති ක්ෂාර සමග ඉහළට පුරවා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
7. තද නයිලෝන් පියනකින් වසා, සිසිල් සහ අඳුරු කාමරයකට ගෙන යන්න.

පේළි ලුණු දැමීම සඳහා, දින 7 ක් ප්රමාණවත් වනු ඇත, නමුත් ආහාර රුචිය දින 40 කින් රස උපරිමයට ළඟා වේ.