මාගරින් (සම්භාව්‍ය) යනු හයිඩ්‍රජනීකරණයට යටත් එළවළු සහ සත්ව මේද මිශ්‍රණයකි.
බොහෝ දුරට, ට්‍රාන්ස් සමාවයවික අඩංගු තරමක් භයානක සහ නිර්මාංශ නොවන නිෂ්පාදනයක්. ඔවුන් රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම වැඩි කරයි, සෛල පටලවල ක්රියාකාරිත්වය කඩාකප්පල් කරයි, සනාල රෝග සහ බෙලහීනත්වය වර්ධනය කිරීමට දායක වේ.
මාගරින් ග්‍රෑම් 40 ක් දිනපතා පරිභෝජනය කිරීම හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ අවදානම 50% කින් වැඩි කරයි!
දැන් නිෂ්පාදනය සහ සම්පූර්ණයෙන්ම එළවළු මාගරින්. බොහෝ විට ඒවා විවිධ වර්ගයේ පෆ් පේස්ට්‍රි සකස් කිරීමට යොදා ගනී.
මාගරින් ප්‍රධාන වශයෙන් වර්ග තුනකින් දක්නට ලැබේ. 1. මාගරින් යනු සත්ව මේදයේ ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත ආහාර පිසීම හෝ පිළිස්සීම සඳහා තද, සාමාන්‍යයෙන් වර්ණ ගැන්වූ මාගරින් වර්ගයකි. 2. සංතෘප්ත මේද සාපේක්ෂ ඉහළ ප්රතිශතයක් සහිත ටෝස්ට් මත පැතිරීම සඳහා "සාම්ප්රදායික" මාගරින්. සත්ව මේදය හෝ එළවළු තෙල් වලින් සාදා ඇත. 3. මොනෝ හෝ බහු අසංතෘප්ත මේදවලින් මාගරින් ඉහළයි. සෆ්ලවර් (Carthamus tinctorius), සූරියකාන්ත, සෝයා බෝංචි, කපු හෝ ඔලිව් තෙල් වලින් සාදන ලද ඒවා බටර් හෝ වෙනත් මාගරින් වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න යැයි සැලකේ.
අද ජනප්‍රිය “ස්මජ්” බොහොමයක් මාගරින් සහ බටර් මිශ්‍රණයක් වන අතර එය වෙනත් රටවල් අතර එක්සත් ජනපදයේ සහ ඕස්ට්‍රේලියාවේ දිගු කලක් නීති විරෝධීව පැවතුනි. මෙම නිෂ්පාදන නිර්මාණය කර ඇත්තේ අඩු මිල සහ පහසුවෙන් ව්‍යාප්ත කළ හැකි කෘත්‍රිම බටර්වල ලක්ෂණ සැබෑ දේවල රසය සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමට ය.
තෙල්, මාගරින් නිෂ්පාදනය අතරතුර, හයිඩ්‍රජනීකරණයට අමතරව, උත්ප්‍රේරකයක් ඉදිරියේ තාප ක්‍රියාකාරිත්වයට ද යටත් වේ. මේ සියල්ල ට්‍රාන්ස් මේදවල පෙනුම සහ ස්වාභාවික සිස් මේද අම්ල සමාවයවික කිරීම ඇතුළත් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය අපගේ ශරීරයට අහිතකර ලෙස බලපායි.
බොහෝ විට මාගරින් නිර්මාංශ නොවන ආකලන, ඉමල්සිෆයර්, සත්ව මේද වලින් සාදා ඇත ... මාගරින් නිර්මාංශ වන්නේ කොතැනද සහ එය නොවන්නේ කොතැනද යන්න තීරණය කිරීම ඉතා අපහසුය.