මහා බඩවැලේ පිළිකාව පැතිර යයි! මෙයට හේතුව බඩවැලේ ඇති මස් අපද්‍රව්‍ය සෙමෙන් බැහැර කිරීම සහ කුණුවීමයි. නිර්මාංශිකයින් එවැනි රෝගයකින් පීඩා විඳින්නේ නැත. බොහෝ මස් අනුභව කරන්නන් විශ්වාස කරන්නේ මස් ප්රෝටීන් ප්‍රභවයක් බවයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම ප්‍රෝටීනයේ ගුණාත්මක භාවය ඉතා අඩු බැවින් මිනිස් පරිභෝජනයට නුසුදුසුය, මන්ද එහි අවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල සහ ප්රෝටීන් ගොඩනැගීමේ කොටස් අඩංගු නොවන බැවිනි.
අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ සාමාන්‍ය ඇමරිකානුවෙකුට අවශ්‍ය ප්රෝටීන් ප්‍රමාණය මෙන් පස් ගුණයක් ලැබෙන බවයි. අතිරික්ත ප්රෝටීන් භයානක බව ප්‍රසිද්ධ වෛද්‍ය සත්‍යයකි. පළමුවෙන්ම, ප්රෝටීන් ජීර්ණය කිරීමේදී සෑදෙන යූරික් අම්ලය වකුගඩු වලට පහර දී නෙෆ්‍රෝන ලෙස හැඳින්වෙන වකුගඩු සෛල විනාශ කරයි. මෙම තත්ත්වය nephritis ලෙස හැඳින්වේ; එහි සිදුවීමට මූලික හේතුව අධික ලෙස පැටවූ වකුගඩු වේ. සාමාන්‍ය මස් කෑමට වඩා ටෝෆු හෝ සෝයා බෝංචි එක් මේස හැන්දක සෞඛ්‍ය සම්පන්න ප්රෝටීන් තිබේ!
දින තුනක් අව්වේ වැතිර සිටින මස් කැබැල්ලකට සිදුවන දේ ඔබ කවදා හෝ දැක තිබේද? මස් දිරවන තෙක් අවම වශයෙන් දින හතරක් උණුසුම් අන්ත්රය තුළ පැවතිය හැකිය. එය බොරු කියමින් තම වාරය බලා සිටියි. රීතියක් ලෙස, එය දිගු කාලයක් පවතී - දින කිහිපයක් සිට මාස කිහිපයක් දක්වා. මීට වසර ගණනාවකට පෙර නිර්මාංශිකයින් බවට පත් වූ පුද්ගලයින්ගේ බඩවැල්වල වෛද්‍යවරු නිතරම මස් දකිති, එයින් පෙන්නුම් කරන්නේ මස් දිගු කලක් ජීර්ණය නොවී පවතින බවයි. සමහර විට අවුරුදු විස්සක පළපුරුද්දක් ඇති නිර්මාංශිකයින්ගේ බඩවැල්වල මස් දක්නට ලැබේ!
සමහර නිර්මාංශිකයින් කියා සිටින්නේ ඔවුන් ආහාර ගන්නා විට වඩා තෘප්තිමත් වන බවයි. මෙයට හේතුව වන්නේ එළවළු ප්රෝටීන් දිරවන විට කීටෝන (ප්රෝටීන්-ජීරණීය ද්‍රව්‍ය) ඉතා අඩුවෙන් නිපදවීමයි. බොහෝ දෙනෙකුට කීටෝන මෘදු ඔක්කාරය හා ආහාර රුචිය අඩු කරයි.
ශරීරය වැඩිපුර ආහාර ඉල්ලා සිටියද රස අංකුර පිළිකුල් කරයි. ජනප්රිය ප්රෝටීන් පොහොසත් ආහාරයේ අන්තරාය මෙයයි. අසාමාන්ය ලෙස ඉහළ මට්ටමේ කීටෝන කීටෝසිස් ලෙස හඳුන්වන අතර ස්වාභාවික කුසගින්න මර්දනය කිරීම, ආහාර රුචිය නොමැතිකම සමඟ සම්බන්ධ වේ. මීට අමතරව, රුධිරයේ කීටෝන මට්ටම ඉතා ඉහළ මට්ටමක පවතින විට, එය ඇසිඩෝසිස් ලෙස හඳුන්වන රුධිරයේ අසාමාන්ය ඔක්සිකරණයකට මග පාදයි.
මස් අනුභව කරන කොටි සහ සිංහයන්ගේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ශක්තිමත් අම්ල ඇත. අපගේ හයිඩ්‍රොක්ලෝරික් අම්ලය මස් සම්පූර්ණයෙන්ම ජීර්ණය කිරීමට තරම් බලවත් නොවේ. මීට අමතරව, ඔවුන්ගේ බඩවැල් අඩි පහක් පමණ දිග වන අතර, මිනිස් බඩවැල් බොහෝ වාරයක් දිග - අඩි විස්සක් පමණ වේ.