ඇල්කොහොල්, කුඩා ප්‍රමාණයකින් පවා අවශෝෂණය කර, ක්ෂණිකව රුධිරයට ඇතුළු වන අතර වැදෑමහ හරහා දරුවාට කෙලින්ම බෙදා හරිනු ලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, කලලරූපය ඇල්කොහොල් වලට අතිශයින් සංවේදී වන්නේ එහි කුඩා, නොමේරූ අක්මාව තවමත් එය පෙරීම සහ ඉවත් කිරීම සඳහා ඵලදායී නොවන බැවිනි.

ළදරුවා මත, මත්පැන් සැබෑ විෂ ද්රව්යයක් ලෙස ක්රියා කරන අතර සංවර්ධනයේ විවිධ අවධීන් වෙනස් කරයි, විශේෂයෙන්ම ස්නායු පද්ධතිය නියුරෝන වලට බලපායි.

නිවාඩු කාලය තුළ, ගර්භණීභාවය හා මව්කිරි දීමේ ඉතිරි කාලය පුරාවටම, මත්පැන් පානය කිරීම සම්පූර්ණයෙන්ම තහනම් කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

පවුලේ ආහාර වේලෙහි විය යුතු පරිදි ටෝස්ට් කිරීම සඳහා, කොක්ටේල්, සම්භාව්‍ය වයින් සහ දීප්තිමත් වයින් ඉතා හොඳින් අනුකරණය කරන මධ්‍යසාර නොවන බීම වර්ග රාශියක් තිබේ. ඔබේ බෝතලය සැලසුම් කරන්න!

Foie gras, මුහුදු ආහාර සහ සැමන්

ෆොයි ග්‍රාස්, දුම් දමන සැමන්, බෙල්ලන්... සාම්ප්‍රදායික නත්තල් ප්‍රවේශයන් බැක්ටීරියා විද්‍යාත්මක අවදානම් ඉදිරිපත් කරයි, එයින් ගර්භණී සමයේදී ඔබව ආරක්ෂා කර ගැනීම සුදුසුය. කෙසේ වෙතත්, පූර්වාරක්ෂාවන් කිහිපයක් සමඟින්, ඔබේ දරුවා සඳහා සුළු අවදානමක් නොගෙන ඔබට මෙම රසවත් හා සියුම් ආරම්භක රසවිඳිය හැකිය.

මේද අක්මාව සම්බන්ධයෙන්, එය බොහෝ විට අඩක් පිසින ලද බැවින් විශාල සැකයක් ඇත, නමුත් එය පිසිනු ලබන්නේ නම්, පරපෝෂිත දූෂණය (ටොක්සොප්ලාස්මෝසිස්) හෝ බැක්ටීරියා ආසාදනය (ලිස්ටීරියෝසිස්) අවදානම අඩුය. කෙසේ වෙතත්, foie gras තෝරාගැනීමේදී අවදානමක් නොගැනීමට වග බලා ගැනීම සඳහා දැඩි ක්‍රියාමාර්ග අවශ්‍ය වේ: වන්ධ්‍යාකරණය කළ foie gras වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන්න, එබැවින් 100 ° C ට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයකදී පිසින ලද, ටින් කළ හෝ රබර් සහිත වාතය නොගැලපෙන භාජනයක් තුළ පිසින ලද උෂ්ණත්වය ඉහළ යන විට ලිස්ටීරියා විනාශ වේ. 70 ° C සහ සොයා ගැනීමේ හැකියාව වඩාත් විශ්වාසදායක වේ. කෙසේ වෙතත්, ගෙදර හැදූ හෝ ශිල්පීය foie gras සහ අර්ධ පිසින ලද foie gras වලින් වළකින්න.

මුහුදු ආහාර සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, නැවතත්, පිසීම ඔබේ මිතුරා වනු ඇත. ඒවා නැවුම්, ටින් කළ හෝ ශීත කළද, ඒවා ආරක්ෂිත වන්නේ ඒවා හොඳ තත්ත්වයේ ගබඩා කර ඇත්නම් (සීතල දාමයේ බිඳීමක් නොමැතිව) සහ ඒවා හොඳින් පිසින ලද නම් පමණි. මෙම කොන්දේසි සපුරා ඇත්නම්, ඔබ ඉස්සන්, langoustines, whelks හෝ පොකිරිස්සන් පවා සීතල, නමුත් හොඳින් පිසූ සඳහා පරිපූර්ණ ලෙස තෝරා ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ විට මෙම කෑම වර්ග සමඟ එන මෙයොනීස් සමඟ ප්‍රවේශම් වන්න, සැල්මොනෙල්ලා අවදානමක් ඇති බිත්තර නිසා: ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් අමතක කර ඔබේ ගර්භණී සමයේදී කාර්මික මෙයොනීස් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන්න. බෙල්ලන් සඳහා, ඔවුන් බොහෝ විට අපවිත්ර වීමේ ප්රභවයක් වන බැවින් ඒවා වළක්වා ගත යුතුය. නමුත් ඔබට ඒවා ගැන පිස්සු නම්, ඒවා පිසූවා නම් ඒවා පරිභෝජනය කළ හැකිය. බේක් කරන ලද සහ au gratin බෙල්ලන් සඳහා රසවත් වට්ටෝරු තිබේ.

සැමන් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, අමු හෝ දුම් පානය කිරීම, ලිස්ටීරියා ආසාදනය වීමේ අවදානම නොසැලකිය හැකි බැවින් එය වළක්වා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. අමු මාළු සහ marinated මාළු හෝ carpaccio හෝ ceviche වැනි මස් වර්ග සඳහා ආහාර සැපයුම් අංශයේ සියලුම නිෂ්පාදන සඳහාද මෙයම වේ. කෙසේ වෙතත්, උත්සව ඔබේ නිවසේ තිබේ නම්, ඔබට ඔබේ අමුත්තන්ට පැස්ටරීකරණය කළ දුම් සැමන් මත්ස්යයන් සේවය කළ හැකිය.

චීස්

සමහර චීස් වර්ග කලලයට මාරාන්තික රෝග දෙකක් වන ලිස්ටීරියෝසිස් සහ ටොක්සොප්ලාස්මෝසිස් අවදානම ඉදිරිපත් කරයි. ඔබ කිසිදු අවදානමකට නිරාවරණය නොවන බවට සහතික වීමට, අමු කිරි චීස්, පිපෙන පොත්ත සහිත චීස් මෙන්ම Roquefort හෝ Bleu d'Auvergne වැනි නිල් නහර සහිත චීස් ගැන අමතක කරන්න, මන්ද ඒවා නිතර දූෂිත ආහාර අතර වේ.

කෙසේ වෙතත්, අනෙකුත් චීස් ඔබේ නූපන් දරුවාට අවදානමක් නැත:

• පැස්ටරීකරණය කරන ලද කිරි චීස්: ලේබලය අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුවේ "පැස්චරීකරණය කළ කිරි" සඳහන් කර ඇත්දැයි පරීක්ෂා කරන්න.
• තද චීස්, පිසූ පීඩිත චීස් ලෙසද හැඳින්වේ - පොත්ත ආහාරයට ගැනීමෙන් වළකින්න -: Abondance, Beaufort, Comté, edam, emmental, gouda, gruyère, manchego, parmesan, pecorino, provolone, භික්ෂු හිස
• මෘදු සහ උණු කළ චීස්: කැන්කොයිලොට්, ක්‍රීම් චීස් වර්ග, ග්‍රුයර් ක්‍රීම්, ෆෙටා, චීස් ස්ප්‍රේඩ්, බ්ලූමි ලෙලි නැති එළු චීස්, ෆ්‍රොමේජ් ෆ්‍රයිස්, මැස්කර්පෝන්, මොසැරැල්ලා, රිකෝටා

මස්

සාම්ප්‍රදායික නත්තල් කෑමක්, කපෝන් සහ තුර්කිය බොහෝ විට අලුත් අවුරුදු මේසයේ වරප්‍රසාද ලත් අමුත්තන් වේ. පාත්තයින් සහ තාරාවන් මෙන්ම අනෙකුත් සියලුම මස් වර්ග මෙන්, ඒවා ඔබට අහිමි කිරීම ලැජ්ජාවකි. මස් පිසූ බවට වග බලා ගන්න. තවද මෙම එකම කොන්දේසිය යටතේ පුලුන් භාවිතා කළ හැකිය.

කෙසේ වෙතත්, මස් මතුපිට ග්රිල් කළ පමණින් එය ඇතුළත හොඳින් පිසින බව අදහස් නොවන බව මතක තබා ගන්න. ඔබේ මස් කැබැල්ල ඇතුළත එහි වර්ණය පරීක්ෂා කිරීමෙන් සෑම විටම පිසීම පරීක්ෂා කරන්න: එය රෝස හෝ ලා දුඹුරු විය යුතුය.

කෙසේ වෙතත්, හොඳින් පිසින ලද මස් සඳහා ව්යතිරේක කිහිපයක් තිබේ:

• අක්මාව මස්, විටමින් A (රෙටිනෝල්) අධික ලෙස පැවතීම නිසා. Foie gras, නිවාඩු දින සඳහා සුවිශේෂී ලෙස පරිභෝජනය, සහ සාධාරණ ප්රමාණවලින් තවමත් හැකි ය
• ගේම් මස්: මෙය ආහාර විෂ වීම සම්බන්ධයෙන් පූර්වාරක්ෂාකාරී මූලධර්මයක් වන අතර එය පැමිණෙන්නේ කොහෙන්දැයි දැන ගැනීම සැමවිටම අපහසුය.

මාළු

මාළු යනු ඔබේ අනාගත දරුවාගේ ස්නායු පද්ධතියේ නිසි වර්ධනයට අත්‍යවශ්‍ය මේද අම්ලවල වටිනා සැපයුම්කරුවන් වේ. රසදිය අන්තර්ගතය නිසා සමහරක් ඔබේ ගර්භණී සමයේදී සීමා කළ යුතු නම් (මේවා ටූනා, මෝරා සහ කඩු මාළු වැනි විශාල විලෝපිකයන් වේ), ආහාර දාමයේ ආරම්භයේ සහ මැද ඇති සියලුම මාළු අනුභව කළ හැකිය: සැමන්, ට්‍රවුට් , bass, sole, turbot. ආදිය වසර අවසාන උත්සවවලදී බොහෝ විට අවධානයට ලක්වන ලූණු, හොඳින් පිසූ බව සපයා නැවත ආහාරයට ගත හැකිය.

ශුභාරංචිය: ශීත කළ ලොගය, නත්තල් අතුරුපස රැජින, සම්පූර්ණයෙන්ම අවසර ඇත! එය චෙස්නට්, පළතුරු හෝ චොකලට් වේවා, ඔබටම සලකන්න! කෙසේ වෙතත්, සීතල දාමය සෑම විටම මෙන් ගරු කළ යුතුය.

අනෙක් අතට, සැල්මොනෙල්ලා සමඟ දූෂණය වීමේ ඉහළ අවදානමක් ඇති අමු බිත්තර සහිත පෙන අඩංගු පේස්ට්‍රි ලොග වළක්වා ගන්න.

එය මුල් පිටපතක් බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබ අලුත් අවුරුදු උදාවේ සත්කාරකයා නම්, සියුම් සෝබට් සමඟ පෑන්-ෆ්‍රයිඩ් විදේශීය පලතුරු ගැන සිතන්න. මෙන්න උදාහරණ කිහිපයක්:

• ජින්ජර්බ්‍රෙඩ් බැදපු අඹ
• වැනිලා බෝංචි සහ හැපෙන ආමන්ඩ් සමඟ කැරමල් කළ අන්නාසි
• 4 කුළුබඩු කැරමල් ඇඳුමක මිනි කෙසෙල්

භාජනවල ඉදිරිපත් කරන ලද වෙරින් සහ අතුරුපස ද ඉතා නවීනයි:

• වෙරින් අඹ-ඇප්රිකොට් ඇටයේ
• Lychee-mango terrine සහ කුරුඳු කෙටි පාන්
• ප්‍රංශ ටෝස්ට් ඉඟුරු පාන් සහ වැනිලා අයිස්ක්‍රීම්
• අඹ-කෙසෙල්, සුදු චොකලට් සහ පොල් කුඩු

ආහාර රුචිය සහ ආරම්භක උදාහරණ:

• ටෝස්ට් කළ ඉඟුරු සහ රතු කරන්ට් ඇතුළු හෝ ඇපල් ජෙලි මත ෆොයි ග්‍රාස් ටෝස්ට් (විෂබීජහරණය)
• ලෙමන් තැවරුනු සහ තාරගොන් සමග දුම් දමන ලද සැමන් (පැස්චරීකරණය).
• Langoustine සහ scallop skewers
• අලිගැට පේර, ඉස්සන් සහ ක්රීම් චීස් verrines
• Parmesan Oysters Gratin

කෑම වර්ග සඳහා උදාහරණ:

• ආමන්ඩ් සහ බැසිල් කබොලෙහි කෝඩ් ෆිලට්
• සෝරල් ක්රීම් සමග කබොල සැමන්
• බැදපු කැපොන්, මුං ඇට සහ චෙස්නට් මිටි
• අග්ගිස් සිරප්, බැදපු අත්තික්කා සහ තලන ලද ආමන්ඩ් වල බැදපු තාරා පියයුරු
• හරක් මස් මොරල් කබොලක සහ පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ ට්‍රෆල් සමඟ රෝස්ට් කරන්න
• තුර්කිය ඇපල් හා ටෙන්ඩර් චෙස්නට් වලින් පුරවා ඇත

අතුරුපස සඳහා උදාහරණ:

• චොකලට් සහ රාස්ප්බෙරි අයිස්ක්‍රීම් ලොග්, නූගටින් සමඟ
• මැස්කර්පෝන් සහ ලුණු දැමූ බටර් කැරමල් සමඟ අන්නාසි රැවියෝලි
• 4 කුළුබඩු කැරමල් ඇඳුමක මිනි කෙසෙල්
• Verrine අන්නාසි, speculoos සහ mascarpone
• විදේශීය පළතුරු Gratin
• අඹ-කෙසෙල්, සුදු චොකලට් සහ පොල් කුඩු