බැදපු පෝර්සිනි හතු සඳහා වට්ටෝරු

ව්යතිරේකයකින් තොරව, ළූණු සහ එළවළු තෙල් සමඟ පෝර්සිනි හතු බදින ආකාරය සෑම දෙනාම දන්නා බව පෙනේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම ක්රියාවලියේ රහස් තිබේ. නිදසුනක් වශයෙන්, පෝර්සිනි හතු නිසි ලෙස බදින ආකාරය දන්නේ වෘත්තීය සූපවේදීන් පමණි. මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ භාවිතා කරන බොහෝ පරිශීලකයින් මුල් නිෂ්පාදනය නරක් කරයි. මෙම පිටුවේ porcini හතු පෑන් කරන ආකාරය සඳහා වට්ටෝරුවක් තෝරන්න: මෙම වනාන්තර තෑගි ආහාර පිසීමට විවිධ ක්රම තිබේ. පියවරෙන් පියවර උපදෙස් වල විස්තර කර ඇති පරිදි සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව කිරීමට උත්සාහ කරන්න. රසයේ වෙනස දැනෙන්න. නිවසේදී පෝර්සිනි හතු බදින ආකාරය පිළිබඳ සියලුම වට්ටෝරු හොඳින් පරීක්ෂා කර නවීන ආහාර පිසීමේ ප්‍රමිතීන්ට අනුකූල වේ.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

නැවුම් පෝර්සිනි හතු බදින ආකාරය

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් පෝර්සිනි හතු 450 ග්රෑම්
• 1 බල්බය
• 100 ග්රෑම් මේදය
• ලුණු

[»]

ළූණු සමග පෝර්සිනි හතු බදින ආකාරය රසවත්

අමුද්රව්ය:

• භාවිතෙය්දී porcini හතු 1 භාජනයක්
• පිටි කෝප්ප 1/2 ක්
• 1 st. බටර් හෝ මේදය හැන්දක්
• 1/2 කෝප්ප ඇඹුල් ක්රීම්
• ලුණු
• 1 බල්බය

[ »»]තොප්පි බදින එක තමයි හොඳම. පෝර්සිනි හතු ළූණු සමඟ රසවත් ලෙස බැදීමට පෙර, භාවිතෙය්දී තොප්පි සෝදන්න, විශාල පෙති වලට කපා (කුඩා තොප්පි කපන්න එපා) සහ විනාඩි 5 ක් උයන්න. ලුණු සහිත ජලය තුළ. ස්ලොට් හැන්දකින් හිස්වැසුම් ඉවත් කර ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ඒවා පිටිවල රෝල් කර දුඹුරු වන තෙක් බටර් හෝ ඌරු තෙල්වල බැද ගන්න. එවිට බටර් බදින ලද ළූණු එකතු කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර, රත් කරන අතරතුර, නභිගත කරන්න. තැම්බූ හතු තොප්පි පහර බිත්තර සමග තෙතමනය කළ හැක, යමඟ තුළ රෝල්, බටර් දී ෆ්රයි, පසුව උඳුන තුල තබා ෆ්රයි. සේවය කරන විට උණු කළ බටර් සමග පොඟවා ගන්න. පොඩි කළ අර්තාපල් හෝ බදින ලද අර්තාපල් සමඟ සේවය කරන්න. භාවිතෙය්දී හතු, කළු පැහැයට හැරෙන පරිදි, සීතල ලුණු දැමූ සහ ආම්ලික (විනාකිරි සමඟ) ජලයෙහි ගිල්විය යුතුය. හතු පිසීමේදී ඒවායේ රසය නරක් නොවන පරිදි ඉක්මනින් තාපාංකයට ඉඩ නොදිය යුතුය.

වියළි පෝර්සිනි හතු බදින ආකාරය

සංයුතියේ සවිස්තර:

• වියළි සුදු හතු 40 ග්රෑම්
• කිරි වීදුරුවක් 1 යි
• 2 කලාව. හැදි බටර්
• 1 තේ හැදි. ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක්
• ළූණු 1 ක්
• 1 තේ හැන්දක තක්කාලි හෝ 1 තේ හැදි. කුළුබඩු සහිත තක්කාලි සෝස් හැන්දක්
• 1 තේ හැන්දක පිටි
• parsley හෝ dill
• ලුණු.

[ »»]වියළි පෝර්සිනි හතු බැදීමට පෙර, ඒවා වර්ග කර, හොඳින් සෝදා, උණුසුම් තම්බා කිරි පොඟවා, ඉදිමීමට ඉඩ දී, තීරු කපා, තෙල්වලින් බැද, පිටි ඉස, නැවත බැද, පසුව තක්කාලි එකතු කළ යුතුය. , තෙල් සමග preheated, ඇඹුල් ක්රීම් සහ browned සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, ලුණු, කලවම් සහ නැවත උණුසුම්. සිහින් ව කැඩුණු parsley හෝ ඩිල්, ෆ්රයිඩ් අර්තාපල්, නැවුම් එළවළු සලාද සමග ඉස්සේ සේවය කරන්න.

නිවසේදී පෝර්සිනි හතු බදින ආකාරය

සංයුතියේ සවිස්තර:

• ලුණු දැමූ පෝර්සිනි හතු 1 භාජනයක්
• 1 - 2 බල්බ
• එළවළු තෙල් 1/2 වීදුරු
• 1 kg උණුසුම් තම්බා අර්තාපල්

නිවසේදී පෝර්සිනි හතු බැදීමට පෙර, ලුණු දැමූ හතු වතුරේ පොඟවා, ඉන්පසු ඒවා ස්ලට් හැන්දකින් ඉවත් කර ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න; කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් ලූනු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. උණුසුම් තම්බා අර්තාපල් සමඟ සේවය කර ඇත.

ශීත කළ පෝර්සිනි හතු පෑන් එකක රසවත් ලෙස බදින ආකාරය

ශීත කළ පෝර්සිනි හතු බැදීමට පෙර, ඔබ පහත ආහාර සංයුතිය සකස් කළ යුතුය:

• අරුගුලා - 200 ග්රෑම්
• බෝල්සමික් ​​​​විනාකිරි - 70 මිලි
• ඔලිව් තෙල් - 80 ml
• වියළි තක්කාලි - 150 ග්රෑම්
• නැවුම් ශීත කළ සුදු හතු - 250 ග්රෑම්
• තයිම් - අතු 1-2
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 6 යි
• ෂලට් - 2 කෑලි.
• කොග්නැක් - 100 ml
• බටර් - 70 ග්රෑම්
• ලුණු ගම්මිරිස්

ඔබ පෝර්සිනි හතු පෑන් එකක රසවත් ලෙස බැදීමට පෙර, ඔලිව් තෙල්වලින් කොටසක් බෝල්සමික් ​​​​විනාකිරි සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. අරුගුලා සෝදා, වියළා ගැඹුරු තහඩු වලට දමන්න, මෙම මිශ්‍රණයට වත් කරන්න. අව්වේ වියලූ තක්කාලි තීරු වලට කපන්න. ශීත කළ පෝර්සිනි හතු රසවත් ලෙස බැදීමට පෙර, උතුරන වතුරෙන් ඒවා වත් කරන්න, නභිගත කරන්න, කාණු, විශාල කැට කපා. ශීත කළ පෝර්සිනි හතු පෑන් කිරීමට ඇති හොඳම ක්‍රමය නම් ඒවා ඉතිරි ඔලිව් තෙල්වල මාර්ග වර්ණනය, සුදුළූණු සහ සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සමඟ බැද ගැනීමයි. හතු මත බ්රැන්ඩි වත් කර ගිනි තබන්න (flambé), ලුණු හා ගම්මිරිස්. පදම් කළ arugula වටා තහඩු තුළ හතු දමා, ඉහළ හිරු වියලන ලද තක්කාලි දමා. සේවය කරන විට, රළු කළු ගම්මිරිස් සමග පිඟාන කන්නය.

නැවුම් පෝර්සිනි හතු පෑන් එකක බදින ආකාරය

සංරචක:

• නැවුම් බිම්මල් තොප්පි 600 ග්රෑම්
• 3-4 තේ හැදි. හැදි එළවළු තෙල් හෝ මේදය
• 4-5 st. පිටි හැඳි
• ලුණු
• ගම්මිරිස්

නැවුම් ලෙස තෝරාගත් හතු වියළි පිරිසිදු කරන්න. (හතු සෝදා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඒවා තුවායක් මත වියළා ගත යුතුය.) හතු වල කකුල් කපා වෙනත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට ඒවා භාවිතා කරන්න. නැවුම් පෝර්සිනි හතු පෑන් එකක බැදීමට පෙර, මේදය තරමක් දුම් දමන පරිදි රත් කරන්න, සම්පූර්ණ බිම්මල් තොප්පි එයට ගිල්වන්න, පළමුව එක් පැත්තකින් සැහැල්ලුවෙන් දුඹුරු පැහැයට හැරෙන්න, පසුව අනෙක් පැත්තෙන්. (හතු කඩා වැටුනහොත් පිටි වල රෝල් කරන්න. එය හතු මතුපිටට යම් වියළි බවක් ලබා දෙයි.) බදින ලද හතු පිඟානක් මත තබා ලුණු සමග ඉසිය සහ බැදුණු පසු ඉතිරි මේදය මත වත් කරන්න. බදින ලද හෝ තම්බා අර්තාපල් සහ අමු එළවළු සලාද සමග සේවය කරන්න.

වියළි පෝර්සිනි හතු බදින ආකාරය

සංරචක:

• 9-10 විශාල වියළි හතු
• කිරි මිලි ලීටර් 250 යි
• 1 බිත්තර
• 4-5 st. බිම යමඟ හැදි
• 3-4 තේ හැදි. මේදය හැඳි
• ජල
• ලුණු
• ගම්මිරිස්

වියළි පෝර්සිනි හතු බැදීමට පෙර ඒවා හොඳින් සෝදා පැය 3-4 ක් ජලය සමඟ මිශ්‍ර කළ කිරිවල පොඟවා ගත යුතුය. ඉන්පසු එම දියරයේම උනු. (සුප් හෝ සෝස් සෑදීම සඳහා කසාය භාවිතා වේ.) කුළුබඩු සමග හතු ඉසිය, පහර බිත්තරයක් ගිල්වා, පසුව ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග බිම පාන්වල රෝල් කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් උණුසුම් මේදය දෙපස හතු ෆ්රයි. බදින ලද අර්තාපල් (හෝ පොඩි කළ අර්තාපල්), horseradish සෝස් සහ පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි (හෝ රතු ගම්මිරිස්) සලාද සමග සේවය කරන්න.

ලූනු සමඟ පෝර්සිනි හතු බදින ආකාරය

සංයුතියේ සවිස්තර:

• නැවුම් හතු 500 ග්රෑම්
• 3-4 සියවස් පිටි හැඳි
• 1 බිත්තර
• 2-3 තේ හැදි. බිම යමඟ හැදි
• මේදය
• ලුණු
• ගම්මිරිස්

බිම්මල් තොප්පි පීල් කරන්න, වඩා මාංසමය ඒවා විශාල තුනී (සෙන්ටිමීටර 1 ට නොඅඩු) පෙති, ලුණු හා ගම්මිරිස් වලට කපන්න. ළූණු සමඟ පෝර්සිනි හතු නිසි ලෙස බදින ආකාරය: ඒවායේ පෙති පිටි වල රෝල් කරන්න, ඉන්පසු පහර දුන් බිත්තරයක ගිල්වා අවසානයේ බිම යමඟවල රෝල් කරන්න. ඔවුන් පුළුල් පිහියකින් හතු වලට එරෙහිව තද කර ඇත. මේදය විශාල ප්රමාණයක් තුළ හතු ෆ්රයි, ඔවුන් දෙපස ඔවුන් දුඹුරු, ඔවුන් මෘදු බවට පත් වන තුරු, සහ වහාම සේවය. තම්බා හතු පාන් කළ හැක, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී, ෆ්රයිඩ් පසු, ඔවුන් වියළි වනු ඇත. ප්රධාන පාඨමාලාව සඳහා, ෆ්රයිඩ් හෝ තම්බා අර්තාපල්, ස්ටූ කර ගත් කැරට් හෝ වට්ටක්කා පිරිනමන්න.

තම්බා porcini හතු බදින ආකාරය

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් පෝර්සිනි හතු 500 ග්රෑම්
• පිටි 80 ග්රෑම්
• 1 බිත්තර
• කිරි මිලි ලීටර් 125 යි
• පැය 1 සීනි හැන්දක්
• එළවලු තෙල්
• රස කිරීමට ලුණු

හතු පීල් කරන්න, කකුල් කපා, තොප්පි සෝදා කුඩා ජල ප්රමාණයකින් උනු. ඉන්පසු ඒවා සුප් හොද්දෙන් පිටතට ගෙන ඒවා වියළා ගන්න. (වෙනත් කෑම වර්ග පිසීම සඳහා කසාය සහ බිම්මල් කකුල් භාවිතා කරන්න.) තම්බා porcini හතු බැදීමට පෙර, ඔබ පිටි ගුලිය සකස් කළ යුතුය: බඳුනකට පිටි වත් කරන්න, බිත්තරයක්, ලුණු, සීනි එකතු කරන්න, කිරි වත් කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට (හෝ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට) තෙල් වත් කර අධික තාපය මත හොඳින් රත් කරන්න. එය උණුසුම් වන විට, ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කරන්න. තම්බන ලද බිම්මල් කැප් බැටරයේ ගිල්වා උතුරන තෙල්වල ගිල්වන්න. බැදගත් හතු පිඟානකට දමා තෙල් බැස යාමට ඉඩ දෙන්න. හතු බැදීමට පෙර, තෙල් ප්රමාණවත් තරම් උණුසුම් දැයි පරීක්ෂා කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට හතු කැබැල්ලක් තෙල්වලට විසි කළ හැකි අතර, ශක්තිමත් පෙන නොමැති නම්, ගැඹුරු ෆ්රයිර් හොඳින් උණුසුම් වේ.

porcini හතු බදින කොපමණ කාලයක්

සංයුතියේ සවිස්තර:

• නැවුම් හතු 800 ග්රෑම්
• බල්බ 3 ක්
• 100 ග්රෑම් බටර්
• 1 වන ස්ථානය. පිටි හැන්දක්
• 1 st. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි හැන්දක්

කැඩුණු ලූනු සමග හතු පිරිසිදු, මෙයට පිළියමක්, ලුණු සහ ෆ්රයි. ඔවුන් සූදානම් වන විට, පිටි එකතු කරන්න, ජලය (හෝ සුප් හොද්ද) එකතු කරන්න සහ ගින්න මත තව ටිකක් simmer. සේවය කිරීමට පෙර, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග පිඟාන ඉසිය යුතු ය. porcini හතු කොපමණ කාලයක් බදිනවාද යන්න රඳා පවතින්නේ තම්බා අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කරන්නේද නැද්ද යන්න මතය. තම්බා හතු විනාඩි 20 ක්, අමු - විනාඩි 40 ක් ෆ්රයි.

තම්බා porcini හතු බදින ආකාරය

සංයුතියේ සවිස්තර:

• නැවුම් හතු 500 ග්රෑම්
• 2 බිත්තර
• ½ කෝප්ප රතිඤ්ඤා
• 2-3 තේ හැදි. එළවළු තෙල් හැදි
• ගම්මිරිස්
• ලුණු
• හරිතයන්

තම්බා පෝර්සිනි හතු බැදීමට පෙර, ඒවා උතුරන වතුරෙන් තම්බා, පෙති, ලුණු හා ගම්මිරිස් වලට කපා ගත යුතුය. පහර දුන් අමු බිත්තරවල ඒවා ගිල්වා, යමඟවල රෝල් කර මෘදු වන තෙක් බටර් සමග පෑන් එකක බැද ගන්න (විනාඩි 15-25). සේවය කරන විට, parsley හෝ dill සමග පිඟාන ඉසිය යුතු ය.

ශීත කළ පෝර්සිනි හතු බදින ආකාරය

සංයුතියේ සවිස්තර:

• හතු ග්‍රෑම් 200 ක්
• 1 බල්බය
• 3 සුදුළූනු කරාබුනැටි
• 1 st. බටර් හැන්දක්
• ලෙමන් යුෂ තේ හැන්දක
• සතා සිවුපාවට

ශීත කළ පෝර්සිනි හතු බැදීමට පෙර, ළූණු සහ සුදුළූණු සිහින් ව තැකීමක් කර බටර් වල බැද ගන්න. පෙති කපන ලද නැවුම් හතු දමන්න, ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න, රස කිරීමට ලුණු, හොඳින් කලවම් කර අධික තාපය මත ෆ්රයි. සේවය කිරීමට පෙර, සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිඟාන ඉසිය යුතු ය.

උණුසුම් හතු සේවය කරන්න.

වියළි පෝර්සිනි හතු බදින ආකාරය

• වියළි පෝර්සිනි හතු 250 ග්රෑම්
• අර්ධ වියළි වයින් මිලි ලීටර් 20 ක්
• එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 25 ක්
• 60 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්
• චීස් 50 ග්රෑම්
• රස කිරීමට ලුණු සහ කුළු බඩු

මිනිත්තු 5 ක් සඳහා තෙල්වල වියළි හතු ෆ්රයි. වියළි porcini හතු බැදීමට පෙර, වයින් වත් කර තවත් විනාඩි 2 ක් අධික තාපය මත තබා ගන්න. එවිට තාපය, ලුණු හා ගම්මිරිස් හතු අඩු, මිශ්ර. ඇඹුල් ක්රීම් සහ ගාන ලද චීස් එකතු කර ස්කන්ධය ඝණීවන තෙක් කලවම් කරන්න.

වියළි පෝර්සිනි හතු බදින ආකාරය

සංරචක:

• ලීක්ස් ග්රෑම් 750 ක්
• 250 ග්රෑම් නැවුම් (හෝ 50 ග්රෑම් වියලන ලද) හතු
• මිලි ලීටර් 20 එළවළු තෙල් (හෝ මාගරින්)
• C දුරු තේ හැන්දක
• රස කිරීමට ලුණු

වියළි පෝර්සිනි හතු බැදීමට පෙර, ලීක්ස් සෙන්ටිමීටර 2-3 ක කැබලිවලට කපා සැහැල්ලු ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා ගන්න. සකස් කළ නැවුම් හතු කපා තෙල්, දුරු, ලුණු සහ ටිකක් එළවළු සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. මෙම මිශ්රණය සමඟ තම්බා ලීක්ස් වත් කරන්න. නැවුම් වෙනුවට, ඔබට පැය 2 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා වියළි හතු ගත හැකිය.

ඇඹුල් ක්රීම්වල බදින ලද වියළි porcini හතු.

සංයුතියේ සවිස්තර:

• වියළි පෝර්සිනි හතු 40 ග්රෑම්
• බටර් තේ හැඳි 2 ක්
• 1½ st. ඇඹුල් ක්රීම් හැඳි
• කිරි මිලි ලීටර් 125 යි
• හරිත ළූණු
• රස කිරීමට ලුණු

හතු වර්ග කරන්න, හොඳින් මෙයට පිළියමක්, උණුසුම් තම්බා කිරි වත් කරන්න, එය සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වන තෙක් බලා සිටින්න, සහ කැට කපා. හතු ලූනු සමග සැහැල්ලු ෆ්රයි, ඇඹුල් ක්රීම් වත්, උනු සහ හරිත ළූණු සමග ඉසිය යුතු ය.

ලූනු සමග බදින ලද වියළි හතු.

සංයුතියේ සවිස්තර:

• වියළි පෝර්සිනි හතු 200 ග්රෑම්
• ලූනු 300 ග්රෑම්
• 1 වන. එළවළු තෙල් හැන්දක්
• 1 වන ස්ථානය. පිටි හැන්දක්
• 2 වන ස්ථානය. ඇඹුල් ක්රීම් හැදි
• ලුණු
• රස කිරීමට ගම්මිරිස්

වියළි හතු සෝදා, පොඟවා කුඩා ජල ප්රමාණයක උනු. ඉන්පසු සුප් හොද්දෙන් ඒවා ඉවත් කර කල්පවත්නා තීරු කපා. කබලෙන් ලිපට, තෙල් මත ලූනු ෆ්රයි, පසුව හතු දමා, පිටි සහ ෆ්රයි ඔවුන් ඉසිය යුතු ය. ඒවාට හතු සුප් හොද්ද, ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් simmer. පොඩි කළ අර්තාපල් හෝ බදින ලද අර්තාපල් සමඟ අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න.

ඉඟිය: වියළි හතු ඒවායේ රසය නැති නොවන පරිදි ඒවා මුද්‍රා තැබූ භාජනයක ගබඩා කළ යුතුය.

ඇඹුල් ක්රීම්වල බදින ලද සුදු හතු.

සංයුතියේ සවිස්තර:

• නැවුම් පෝර්සිනි හතු 600 ග්රෑම්
• ග්‍රෑම් 400 අර්තාපල්
• බල්බ 2 ක්
• 40 ග්රෑම් බටර්
• 1 වන ස්ථානය. පිටි හැන්දක්
• 500 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්
• ලුණු
• ගම්මිරිස්
• හරිතයන්

භාවිතෙය්දී porcini හතු පෙති, අර්තාපල් - කැට කපා. අර්ධ පිසූ තෙක් තෙල් අර්තාපල් ෆ්රයි, ඉන්පසු හතු සහ ළූණු එකතු කර අර්තාපල් මෘදු වන තෙක් ගිනි තබා ගන්න. ඊට පසු, පිටි, කුළුබඩුවක් එකතු කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් දමා සියල්ල එකට උනු. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිඟාන ඉසිය යුතු ය. සැරසිලි සඳහා, ස්ටූ කර ගත් කැරට් සහ තම්බා වට්ටක්කා පිරිනමන්න.

යමඟ වල බදින ලද හතු (හංගේරියානු).

සංයුතියේ සවිස්තර:

• සුදු හතු 200 ග්රෑම්
• 1 බිත්තර
• 2 කලාව. හැදි එළවළු තෙල්
• 2 තේ හැදි. තැළුණු යමඟ හැඳි
• රස කිරීමට ලුණු

සකස් කළ හතු විනාඩි 10 ක් ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා කොලන්ඩරයකින් ඉවතට ගන්න. ඉන්පසු ලුණු, පහර දුන් බිත්තරයක හතු මුලින්ම ගිල්වා, පසුව තලා දැමූ පාන් පිටිවලින් දමා තෙල්වල බැද ගන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා porcini හතු බදින ආකාරය

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් හතු - 3 kg
• ළූණු - 2 පළාත් සභා.
• මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට් - 3 pcs.
• එළවළු තෙල් - 3-5 තේ හැදි. එල්.
• ඇඹුල් ක්රීම් - 1-1,5 තේ හැදි.
• රස කිරීමට ලුණු

ශීත ඍතුව සඳහා porcini හතු බැදීමට පෙර, ඔවුන් සෝදා, ඒවා වියළා, ලුණු මිශ්ර කර විනාඩි 20 ක් එළවළු තෙල් ෆ්රයි, බොහෝ විට ඇවිස්සීමත්. ඉන්පසු තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, සිසිල් කරන්න, පිරිසිදු වීදුරු භාජනයක් හෝ කුඩා එනමල් සාස්පාන් දමා ශීතකරණය තුළ තබන්න. දියවන ලද බැදපු හතු හොදි සමඟ සේවය කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න. භාවිතෙය්දී කැරට් තීරු කපා. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කරන්න, ෆ්රයි ලූනු සහ කැරට්. ළූනු රන්වන් පැහැයට හැරෙන විට, ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු එකතු කර කුඩා ගින්නක් මත සංවෘත පියනක් යටතේ විනාඩි 10 ක් මුල් simmer. නිමි හොදි සමග defrosted හතු වත් කරන්න. සැරසිලි සමඟ සේවය කරන්න.

පෝලන්ත භාෂාවෙන් අර්තාපල් සමඟ හතු.

අමුද්රව්ය:

• ග්‍රෑම් 700 අර්තාපල්
• සුදු හතු 500 ග්රෑම්
• 1 බිත්තර
• බල්බ 2 ක්
• 200 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්
• එළවළු තෙල් 2 හැදි
• ඩිල්
• කළු ගම්මිරිස්
• ලුණු

අර්තාපල් සෝදන්න, පීල්, තීරු කපා, උතුරන ලුණු වතුරේ ගිල්වා විනාඩි 7-10 ක් උයන්න, ඉන්පසු ස්ලට් හැන්දකින් ඉවත් කරන්න. හතු හොඳින් සෝදා, උණුසුම් එළවළු තෙල් තුළ චොප්සි සහ සැහැල්ලු ෆ්රයි, ඉන්පසු කැඩුණු ලූනු එකතු කර මධ්යම තාපය මත සූදානම ගෙන එන්න. ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ බිත්තරය පරාජය කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ගැඹුරු ෙබ්කිං පත්රයේ පතුලේ අර්තාපල් අඩක් තබා, ඉහළට හතු පැතිර, සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් සමග ඉසිය, ඉතිරි අර්තාපල්, ලුණු, ගම්මිරිස් සමග ආවරණය, ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වත් කර 25-30 විනාඩි උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල තබන්න. .

බැදපු හතු.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් පෝර්සිනි හතු 500 ග්රෑම්
• 3-4 සියවස් පිටි හැඳි
• 2-3 st. බටර් හැඳි
• parsley සහ dill ලුණු

හතු පීල්, මෙයට පිළියමක්, උණු වතුර සමග scald සහ තුවායක් මත වියළන්න. තෙල් සමග පෙර රත් කළ පෑන් දී දෙපස විශාල පෙති, ලුණු සහ ෆ්රයි ඔවුන් කපා. ඊට පසු, පිටි සමග ඉසිය සහ නැවත සියල්ල එකට ෆ්රයි. සිහින් ව කැඩුණු parsley සහ ඩිල් සමග ඉසිය, එම පෑන් දී උණුසුම් සේවය කරන්න.

ලූනු සමග බදින ලද හතු.

සංයුතියේ සවිස්තර:

• නැවුම් පෝර්සිනි හතු 500 ග්රෑම්
• 1 බල්බය
• 3 කලාව. හැදි බටර්
• parsley හෝ dill
• ලුණු

භාවිතෙය්දී හතු, scald, තුනී පෙති කපා, ලුණු, තෙල් බදින ලද සහ ෙවන් ෙවන් වශෙයන් බැදපු ලූනු සමග මිශ්ර. සේවය කරන විට, parsley හෝ dill සමග හතු ඉසිය යුතු ය. අවශ්ය නම්, ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් සූදානම් කළ හතු වලට එකතු කළ හැකිය.

ලූනු සෝස් සමග ෆ්රයිඩ් හතු.

සංයුතියේ සවිස්තර:

• 1 kg සුදු හතු
• බල්බ 2 ක්
• 1 කෝප්ප ඇඹුල් ක්රීම්
• 100 ග්රෑම් බටර්
• ලුණු

බොහෝ විට ඇවිස්සීමත්, ඉතා උණුසුම් තෙල් සමග පෑන් දී විනාඩි 15 සඳහා හතු සෝදා, කැප්, ලුණු සහ ෆ්රයි වියළන්න. ඉන්පසු ඉවත් කර උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. රත් වූ තෙල් බවට කැඩුණු ලූනු දමා, මෘදු තෙක් ලුණු සහ simmer, පසුව ඇඹුල් ක්රීම් එකතු, උනු සහ ප්රතිඵලය හොඳින් සමග හතු වත්.

චීස් සමග ඇඹුල් ක්රීම්වල බදින ලද හතු.

සංයුතියේ සවිස්තර:

• නැවුම් පෝර්සිනි හතු 500 ග්රෑම්
• 1/2 කෝප්ප ඇඹුල් ක්රීම්
• චීස් 25 ග්රෑම්
• 1 තේ හැන්දක පිටි
• 2 කලාව. හැදි බටර්
• සතා සිවුපාවට

හතු පිරිසිදු, මෙයට පිළියමක් සහ උණු වතුර සමග scald. පෙරනයක් මත විසි කරන්න, ජලය කාන්දු වීමට ඉඩ දෙන්න, පෙති කපා, ලුණු සහ තෙල් ෆ්රයි. ෆ්රයිඩ් අවසන් වීමට පෙර, හතු සහ මිශ්ර කිරීමට පිටි 1 තේ හැන්දක එකතු කරන්න. එවිට ඇඹුල් ක්රීම් දමා, උනු, ගාන ලද චීස් හා රවුම් කේක් සමග ඉසිය යුතු ය. සේවය කරන විට, parsley හෝ dill සමග හතු ඉසිය යුතු ය.

අක්මාව සමග ෆ්රයිඩ් හතු.

අමුද්රව්ය:

• වියළි පෝර්සිනි හතු 25 ග්රෑම්
• 15 ග්රෑම් බටර්
• 45 ග්රෑම් හරක් මස් හෝ veal අක්මාව
• 5 ග්රෑම් තිරිඟු පිටි
• ලූනු 25 ග්රෑම්
• 40 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්
• චීස් ලුණු 5 ග්රෑම්

හතු හොඳින් වර්ග කරන්න, ගලා යන ජලයේ මෙයට පිළියමක්, උනු, නැවත හොඳින් මෙයට පිළියමක් සහ තීරු කපා. චිත්රපටයෙන් අක්මාව මුදා හැරීම, ජලය තුළ මෙයට පිළියමක් සහ තුනී තීරු කපා. බටර් වල කැඩුණු ළූණු බදිනවා, ඉන්පසු එහි අක්මාව සහ හතු දමා, ඉහළට පිටි ඉසිය, නැවත ෆ්රයි, පසුව ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු දමන්න. cocotte භාජන අතර බෙදා, ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය සහ උඳුන තුල තබා. ඉහළ රන් කබොලක් සාදනු ලබන තෙක් එය එහි තබා ගන්න.

සියලුම පියවර පෙන්වන වීඩියෝවෙන් පෝර්සිනි හතු බදින ආකාරය බලන්න.