පෝර්සිනි හතු වල සරලම හා රසවත් කෑම සඳහා වට්ටෝරු

පෝර්සිනි හතු වල වඩාත් රසවත් කෑමක් වන්නේ කුඩා කල සිටම සෑම කෙනෙකුටම හුරුපුරුදු රෝස්ට් (හතු, ඩිල් සහ ක්‍රීම් සහිත ස්ටූ කළ අර්තාපල්) රසයයි. ඔබට පෝර්සිනි හතු වලින් සරල කෑම පිසීමට හැකිය, වෙනසක් සඳහා විවිධ එළවළු, සෝස් සහ ඖෂධ පැළෑටි හඳුන්වා දීම. ව්‍යතිරේකයකින් තොරව සෑම කෙනෙකුටම ආයාචනා කරන රසවත් පෝර්සිනි බිම්මල් කෑම සඳහා වඩාත්ම යාවත්කාලීන වට්ටෝරු පිටුවේ අඩංගු වේ. පෝර්සිනි හතු වලින් යෝජිත කෑම ආහාර හා උත්සව මේසයක් සඳහා සුදුසු වේ, ඒවා ආහාර රුචිය සහ සලාදයක් ලෙස ගැලපේ. හතු පිසීමට බොහෝ ක්‍රම ඇති බැවින් පෝර්සිනි හතු වලින් පිඟන් පිසීම සඳහා වට්ටෝරුවක් තෝරා ගැනීම සැමවිටම පහසු නැත. මේ සම්බන්ධයෙන්, පෝර්සිනි හතු වලින් පිඟන් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට පිසීමේ සම්භාව්‍ය ක්‍රම ගෙන අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය සමඟ කැමැත්තෙන් ඒවා අතිරේක කළ හැකිය.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

පෝර්සිනි හතු හොඳම පළමු ආහාරය

පෝර්සිනි හතු වල පළමු පා course මාලාව සඳහා අමුද්‍රව්‍ය පහත සඳහන් නිෂ්පාදන වේ:

• නැවුම් පෝර්සිනි හතු 60 ග්රෑම්
• ග්‍රෑම් 150 අර්තාපල්
• 1 කැරට්
• ලීටර් 1 ජලය හෝ තොග
• parsley
• ලූනු
• 1 වන. තෙල් හැන්දක්
• 1 තේ හැදි. ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක්
• රස කිරීමට ලුණු

නැවුම් හතු පිරිසිදු කරන්න, සේදීම. හතු වල කකුල් කපා, තෙල්වල සාරය සහ 30-40 විනාඩි කුඩා ජල ප්රමාණයකින් ආහාර පිසීමට. ළූණු කපන්න, මේදය සමඟ බැදගන්න. අර්තාපල් කැට කපා. කැඩුණු බිම්මල් තොප්පි, කැරට්, parsley, ළූණු, අර්තාපල් උතුරන සුප් හොද්ද හෝ වතුරට දමා විනාඩි 15-20 ක් උයන්න. සේවය කරන විට, හතු සුප් සමග බඳුනක ඇඹුල් ක්රීම් සහ හරිතයන් දමන්න. සුප් යනු පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා හොඳම පෝර්සිනි හතු ආහාරයයි.

විවිධ සුප් විකල්ප ලබා දෙන පිටුවේ ඡායාරූපයක් සමඟ පෝර්සිනි හතු පිඟන් සඳහා වෙනත් වට්ටෝරු බලන්න.

පෝර්සිනි හතු උණුසුම් කෑමක්

අමුද්රව්ය:

• 2 kg සුදු හතු
• 1 බල්බය
• 2 සුදුළූනු කරාබුනැටි
• 60 ග්රෑම් බටර්
• 4 කලාව. හැදි පිටි
• රස කිරීමට ටැබස්කෝ (කුළුබඩු මෙක්සිකානු සෝස්).
• බිත්තර කහ මදය
• 3 කලාව. ක්රීම් හැඳි
• කොළ ලූනු පොකුර 1 ක්
• සෝඩා
• කළු ගම්මිරිස්
• රස කිරීමට ලුණු

[»]

පෝර්සිනි හතු සහ අර්තාපල් පිඟාන

සංයුතියේ සවිස්තර:

• නැවුම් පෝර්සිනි හතු 150 ග්රෑම්
• 1-2 කැරට්
• අර්තාපල් 2-3
• 1 බේ කොළ
• 1 තේ හැන්දක බටර්
• 2 බිත්තර
• ½ කෝප්ප ඇඹුල් කිරි (යෝගට්)
• බිම කළු ගම්මිරිස් හෝ parsley
• රස කිරීමට ලුණු

නැවුම් හතු වර්ග කර සෝදා පෙති වලට කපා ගන්න. කැරට් තුනී පෙති වලට කපන්න. මිනිත්තු 20 ක් පමණ ලුණු සහිත ජලය තුළ හතු සහ කැරට් එකට උනු. කැට අර්තාපල් සහ බේ කොළ එකතු කරන්න. සුප් හොද්ද නභිගත කරන්න. ඉන්පසු තාපයෙන් ඉවත් කර බටර් එකතු කරන්න. ඇඹුල් කිරි, බිම කළු ගම්මිරිස් හෝ සිහින් ව කැඩුණු parsley සමග මිශ්ර බිත්තර සමග porcini හතු සහ අර්තාපල් කන්නය.

පෝර්සිනි හතු සහ අර්තාපල් පිඟාන

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් පෝර්සිනි හතු 500 ග්රෑම්
• අර්තාපල් අල 7 ක්
• 2-3 විශාල කැරට්
• 1 parsley මූල
• 1 බල්බය
• 2 st. හැදි බටර්
• ක්රීම්
• රස කිරීමට ඩිල් සහ ලුණු

තෙල් කපා හා ෆ්රයි හතු, උණු වතුර වත් කර විනාඩි 30 ක් අඩු තාප පුරා simmer. ඉන්පසු කැඩුණු අර්තාපල්, parsley root, කැරට්, ළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ එකතු කර තවත් විනාඩි 20-30 ක් උයන්න. සේවය කරන විට, porcini හතු සහ අර්තාපල් පිඟානකට ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඩිල් එකතු කරන්න.

පෝර්සිනි හතු වලින් සකස් කළ හැකි ආහාරය කුමක්ද?

සංරචක:

• නැවුම් පෝර්සිනි හතු 10-12
• 1 st. තක්කාලි පේස්ට් හැන්දක්
• අච්චාරු 2 ක්
• බල්බ 5 ක්
• 2-3 st. බටර් හැඳි
• 12-16 ඔලිව්
• 2-3 තේ හැදි. කපර්ස් හැඳි
• ½ ලෙමන්
• 4 වන ස්ථානය. ඇඹුල් ක්රීම් හැදි
• කළු ගම්මිරිස්
• බේ කොළ
• රස කිරීමට ගම්මිරිස් සහ ලුණු

පෝර්සිනි හතු වලින් සකස් කළ හැකි කෑමක් ඔබ නොදන්නේ නම්, හතු හොජ්පොජ් උත්සාහ කරන්න. හතු සේදීම, පීල්, ජලය වත් කර ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, ළූණු පීල්, මෙයට පිළියමක්, චොප්සි සහ තක්කාලි පේස්ට් සමග උණු කළ බටර් වල බැදගන්න. අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා පීල්, දිගට කපා, බීජ ඉවත් කරන්න, තුනී පෙති සහ සැහැල්ලුවෙන් ඉස්ටුවක් හරහා කපා. වලවල් වලින් තොර ඔලිව් හොඳින් සෝදන්න. හතු සුප් හොද්ද පෙරා, හතු පෙති කපා. කැඩුණු හතු, පිපිඤ්ඤා, දුඹුරු ළූණු, කපුරු, බේ කොළ සුප් හොද්ද තුළට දමා විනාඩි 8-10 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. එවිට ලුණු, ඇඹුල් ක්රීම් සමග රස කිරීමට hodgepodge කන්නය, ඔලිව්, ඩිල් සහ parsley එකතු කරන්න. සේවය කරන විට, ඇඹුල් ක්රීම් 1 tablespoon, hodgepodge වෙත ලෙමන් පෙත්තක් එකතු කර කැඩුණු ඩිල් සහ parsley සමග ඉසිය යුතු ය.

නැවුම් පෝර්සිනි හතු සඳහා වට්ටෝරුව

නැවුම් පෝර්සිනි හතු සඳහා මෙම වට්ටෝරුව අනුව, ඔබ පහත සඳහන් සංරචක ගත යුතුය:

• සුප් හොද්ද ලීටර් 1 (මස් හෝ කුකුල් මස්) හෝ හතු සුප් හොද්ද
• 1 කුඩා ළූණු
• 1 parsley හෝ සැල්දිරි මූල
• නැවුම් පෝර්සිනි හතු 150 ග්රෑම්
• නූඩ්ල්ස්

නූඩ්ල්ස් සඳහා:

• පිටි 160 ග්රෑම්
• 1 තේ හැන්දක උණු කළ බටර්
• 2-3 තේ හැදි. වතුර හැඳි

දුස්ස්රාවී පිටි ගුලියක් සාදනු ලබන තෙක් වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ පිටි දණ ගසන්න, ඉන්පසු ධාවන ස්ථරයක පුවරුවක් මත එය රෝල් කර තීරු කපා. ඇනූ රෝල් කරන විට එය තරමක් වියළීමට ඉඩ දෙන්නේ නම් එය කපා ගැනීමට පහසු වේ. කැඩුණු නූඩ්ල්ස් උතුරන ලුණු වතුරේ ගිල්වා ඒවා මතුපිටට පාවෙන තෙක් උයන්න. ඔබට සියලුම නූඩ්ල්ස් එකවර පිසීමට අවශ්‍ය නැතිනම් ඉතිරිය වියළා ගත යුතුය. මෙම ස්වරූපයෙන්, එය හොඳින් සංරක්ෂණය කර ඇත. තාපාංක සුප් හොද්ද තුළ, තීරු කපා මුල් සහ හතු අඩු, අර්ධ හෝ කොටස් හතරකට කපා, ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. නිමි සුප් එකට වෙනම තම්බා නූඩ්ල්ස් එකතු කරන්න.

වියළි පෝර්සිනි හතු වට්ටෝරුව (ඡායාරූපය සමඟ)

වියළි පෝර්සිනි හතු සඳහා මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීම සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් අමුද්රව්ය එකතු කළ යුතුය:

• 350-400 ග්රෑම් මෘදු හරක් මස්
• 1 st. මේදය හෝ බටර් හැන්දක්
• සැල්දිරි හෝ parsley
• 8-10 අර්තාපල්
• 200 ග්රෑම් නැවුම් හෝ 30 ග්රෑම් වියළි porcini හතු
• කුඩා අච්චාරු 2 ක්
• ලුණු
• ගම්මිරිස්
• සතා සිවුපාවට
• ක්රීම්

ධාන්ය හරහා මස් කැබලි 4-5 කට කපා, පරාජය කර දෙපස සැහැල්ලුවෙන් බැද ගන්න. එවිට එය පිසින බඳුනකට අඩු කරන්න, උතුරන වතුර ලීටර් 1 වත් කර මස් බදින විට පෑන් තුළ පිහිටුවා ඇති දියර. මස් අර්ධ මෘදු වූ විට, අර්තාපල් දමා සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, කැඩුණු අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා එකතු කරන්න, තම්බා හතු සහ කුළුබඩු සකස් කර කෑලි කපා, දිගටම ආහාර පිසීම. විනිවිද පෙනෙන හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමග මේසය මත සුප් සේවය කරන්න. ඉහළ ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

සියලුම පියවර පැහැදිලිව පෙන්වන ඡායාරූපයක් සහිත මෙම වියළි පෝර්සිනි හතු පිඟාන සඳහා වට්ටෝරුව බලන්න.

උඳුන තුල porcini හතු කෑමක්

අමුද්රව්ය:

• සුදු හතු 500 ග්රෑම්
• 100 ග්රෑම් සිහින් ව කැඩුණු බේකන්
• කබොලකින් තොරව පාන් පෙති 4 ක්
• 4 තේ හැදි. කිරි හැඳි
• කරුණු 4ක්. ටින් කළ නැංගුරම් (ෆිලට්)
• කරාබුනැටි සුදුළූණු 1 යි
• 1 බිත්තර
• 3 කලාව. හැදි කැඩුණු parsley
• 1 pinch කැඩුණු බැසිල්
• ලුණු සහ නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් - රස
• 4 තේ හැදි. රතිඤ්ඤා හැඳි
• 4 වන ස්ථානය. ඔලිව් තෙල් හැදි
• බැසිල් අතු

ඔබ පෝර්සිනි හතු පිඟානක් උඳුන තුල පිසීමට පෙර, ඔබ එය 200 ° C දක්වා රත් කර විශාල ෙබ්කිං පත්රයක් තෙල් සමඟ ආලේප කළ යුතුය. නැවුම් පාන් කුඩා භාජනයකට දමන්න, කිරි එකතු කර පොඟවා ගැනීමට තබන්න. හතු වලින් කඳන් වෙන් කර සිහින් ව කපන්න. බේකන් සමග බඳුනක නැංගුරම් ෆිලට්, සුදුළූණු, පහර බිත්තර, parsley, බැසිල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් තබන්න. රොටි මිරිකා හැරීම, ඉතිරි ස්කන්ධයට එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. මිශ්‍රණය ප්‍රතිලෝම හතු තොප්පි වලට බෙදන්න, ගොඩක පැතිරෙන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා පාන් කෑල්ලක් සමග ඉසිය යුතු ය. ඔලිව් තෙල් සමග ඉසින්න. උඳුනේ ඉහළ තට්ටුවේ විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් ඉහළ දුඹුරු පැහැ වන තුරු පිළිස්සීම. සේවය කිරීමට පෙර මිනිත්තු කිහිපයක් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න, බැසිල් සමග ඉසිය යුතු ය.

පෝර්සිනි හතු පිඟානක් පිසීම

සංයුතියේ සවිස්තර:

• සුදු හතු 500 ග්රෑම්
• 1 අර්තාපල් කිලෝග්‍රෑම්
• ලූනු
• තරුණ ඇට 1,5 කෝප්ප
• 3 කලාව. හැදි එළවළු තෙල්
• 3 කලාව. ක්රීම් හැඳි
• ජලය මිලි ලීටර් 200 කි
• ඩිල් හෝ parsley - රස
• ලුණු.

වෙහෙසට පත් වීමෙන් පෝර්සිනි හතු කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ භාවිතෙය්දී සෝදා සෝදාගත් හතු කැබලිවලට කපා අඩක් පිසින තෙක් කැඩුණු ළූණු සමඟ එළවළු තෙල්වල ඉස්ටුවක් දැමිය යුතුය. ඉන්පසු සෘජුකෝණාස්රාකාර කපාගත් අර්තාපල්, වතුර ස්වල්පයක් හෝ බිම්මල් සුප් හොද්ද, ලුණු එකතු කර තවත් විනාඩි 10-15 ක් උයන්න. ඊට පසු, තරුණ ඇට එකතු කර සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උයන්න (අර්තාපල් මෙන් එකවරම අධික ලෙස ඉදුණු කඩල එකතු කරන්න). සූදානම් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, ක්රීම් වත් කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

වියළි පෝර්සිනි හතු පිඟානක් පිසින ආකාරය

සංයුතියේ සවිස්තර:

• වියළි පෝර්සිනි හතු 500 ග්රෑම්
• 250-300 ග්රෑම් තම්බා හෝ 60-70 ග්රෑම් වියළි porcini හතු
• දුම් බේකන් 50 ග්රෑම්
• 40 ග්රෑම් මේදය
• 1 බල්බය
• ලුණු
• ගම්මිරිස්
• 2-3 තේ හැදි. ඇඹුල් ක්රීම් හැඳි
• 1-2 තක්කාලි
• 10-12 අර්තාපල්
• ජලය
• ඩිල්
• parsley.

වියළි porcini හතු කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට පෙර, හතු සහ ළූණු කපන්න, මේදය තුළ ඉස්ටුවක්, කුළුබඩුවක් එකතු කරන්න. අර්තාපල් පෙති වලට කපා හෝ කොටස් හතරකට කපා, කුඩා ජල ප්‍රමාණයක තම්බා, ජලය ඉවතට ගන්න, අර්තාපල් ගිනි ආරක්ෂණ පෑන් හෝ පාත්‍රයකට මාරු කරන්න. පෝර්සිනි හතු ඉහළට දමන්න, අර්තාපල් බිම්මල් සෝස් සමඟ සංතෘප්ත වන පරිදි මිනිත්තු කිහිපයක් ගිල්වන්න. සේවය කරන විට, තක්කාලි පෙති සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම.

අච්චාරු දමන ලද පෝර්සිනි හතු සඳහා වට්ටෝරුව

අච්චාරු දමන ලද පෝර්සිනි හතු පිඟානක් පිසීම සඳහා නිෂ්පාදනවල සංයුතිය පහත පරිදි වේ:

• 500 ග්රෑම් නැවුම් හෝ 250 ග්රෑම් ටින් කළ porcini හතු
• 50 ග්රෑම් මේදය
• 1-2 බල්බ
• 8-10 තම්බා අර්තාපල්
• ලුණු
• caraway,
• (හොද්ද)

අච්චාරු දමන ලද පෝර්සිනි හතු සඳහා වන වට්ටෝරුවට අනුව, ඔබ මුලින්ම හතු කැට කපා, බේකන් කැට සහ කැඩුණු ළූණු සමග ඉස්ටුවක් කපා, අවශ්ය නම්, ටිකක් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. අර්තාපල් කැට හෝ පෙති වලට කපන්න, සැහැල්ලු හැපෙනසුළු කබොල්ලක් සාදනු ලබන තෙක් ඉතිරි බේකන් සමඟ ෆ්රයි. අර්තාපල් සමඟ හතු මිශ්ර, ලුණු සහ කරවල බීජ සමග කන්නය සහ විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි.

අතුරු කෑමක් සඳහා, ස්ටූ කර ගත් කැරට් හෝ ගෝවා මෙන්ම අමු එළවළු සලාදයක් ද සුදුසු ය.

පෝර්සිනි හතු වල ආහාර වේලක්

සංයුතියේ සවිස්තර:

• සුදු හතු 500 ග්රෑම්
• ක්රීම් 1 වීදුරු
• 1 වන. තෙල් හැන්දක්

පෝර්සිනි හතු ආහාර වේලක් සඳහා, පීල්, මෙයට පිළියමක් සහ scald, පසුව පෙති කපා, ලුණු සහ සැහැල්ලු ෆ්රයි. ඊට පසු, ඒවා බඳුනක හෝ පෑන් එකක තබා තම්බා ක්රීම් වත් කරන්න. parsley සහ dill greens බැඳ, පොකුරේ මැදට කුරුඳු, කරාබුනැටි, ගම්මිරිස්, බේ කොළ දමා සාස්පාන් තුළට දමන්න - හතු. හතු ලුණු, පියනක් ආවරණය සහ ඉස්ටුවක් සඳහා පැය 1 සඳහා මධ්යස්ථ උණුසුම් උඳුන තුල තබා. හතු සූදානම් වන විට, බැඳ ඇති හරිතයන් පිටතට ගෙන, ඔවුන් ස්ටූ කර ඇති එම පාත්රය තුළ හතු සේවය කරන්න.

වියළි පෝර්සිනි හතු වට්ටෝරුව

සංයුතියේ සවිස්තර:

• සුදු හතු 900 ග්රෑම්
• 1,2 අර්තාපල් කිලෝග්‍රෑම්
• 80 ග්රෑම් තක්කාලි ඉස්ම
• ළූණු 180 ග්රෑම්,
• 140 g කැරට්
• ග්රෑම් 50 parsley
• ටර්නිප් 160 ග්රෑම්
• 200 ග්රෑම් තක්කාලි
• පිටි 20 ග්රෑම්
• 80 ග්රෑම් එළවළු
• 20 ග්රෑම් බටර්
• 1 parsley පොකුරක්
• හරිත ඩිල් 1 පොකුරක්
• 1-2 බේ කොළ
• කළු ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක්
• ලුණු - රස කිරීමට.

මෙම වට්ටෝරුවට අනුව, වියළි පෝර්සිනි හතු වලින් පිඟන් පළමුව සෝදා, තම්බා, ජලය බැස, විශාල කැබලිවලට කපා, ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් තුළ එළවළු තෙල් බදින ලද යුතුය. ඉන්පසු උණුසුම් බිම්මල් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, තක්කාලි ඉස්ම, කළු ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක්, බේ කොළ සහ විනාඩි 10 ක් උයන්න. අර්තාපල් කුඤ්ඤ සහ වෙනම, එළවළු තෙල්, පෙති කපන ලද ළූණු, කැරට්, parsley root සහ turnips ෆ්රයි. ශීත කළ බිම්මල් සුප් හොද්ද සමඟ බටර්වල තනුක පිටි තනුක කර සකස් කළ එළවළු සහ අර්තාපල් සමඟ හතු සමග මිශ්ර කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. ඉස්ටුවක් අවසානයේ, පෙති කපා තක්කාලි දමා එය උනු. පිඟානක් මත නිමි ඉස්ටුවක් දමා, සිහින් ව කැඩුණු parsley සහ ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය.

පෝර්සිනි හතු සහ පැස්ටා වල භාජනය.

සංයුතියේ සවිස්තර:

• 200 ග්රෑම් පැස්ටා හෝ නූඩ්ල්ස්
• ජල
• ලුණු
• 400 ග්රෑම් ලුණු දැමූ හෝ ඔවුන්ගේම යුෂ වල පෝර්සිනි හතු
• බල්බ 2 ක්
• 60-80 ග්රෑම් දුම් ඉඟටිය
• 2 බිත්තර
• කිරි කෝප්ප 1½ ක්
• ලුණු
• ගම්මිරිස්,
• 1 තේ හැදි. ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක්
• 1 කලාව. ගාන ලද චීස් හැන්දක්
• 1 තේ හැදි. බටර් හැන්දක්.

පැස්ටා උණු ලුණු සහිත ජලයේ ගිල්වා පිසින තෙක් උයන්න, කොලන්ඩරයක ඉවතලන්න, සෙන්ටිමීටර 2-3 ක් දිග කැබලිවලට කපා. දුම් දමන ලද ඉඟටිය කුඩා කැට කපා නැවත රත් කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මේදය තුළ, කැඩුණු හතු සහ ළූණු බදිනවා. සකස් කළ නිෂ්පාදන අච්චුවක ස්ථර වල තබන්න, එවිට පහළ සහ ඉහළ ස්ථරවල පැස්ටා හෝ නූඩ්ල්ස් ඇත. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කුළුබඩු සහිත බිත්තර-කිරි මිශ්රණය වත් කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් සමග බුරුසුවක් සහ ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. පිඟාන දුඹුරු සහ බේක් කරන තෙක් මධ්යම උෂ්ණත්වයේ (180-200 ° C) පිළිස්සීම. ස්ටූ කර ගත් කැරට් සහ බීට් හෝ තක්කාලි සලාද අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න. කැස්රෝල් උණු කළ මේදය හෝ මාගරින් සමඟ සාදා ගත හැකි අතර, එම අවස්ථාවේ දී එය සිහින් ව කැඩුණු හැම් සමඟ සේවය කළ හැකිය.

පෝර්සිනි හතු උත්සව කෑමක්

සංයුතියේ සවිස්තර:

• 200 ග්රෑම් porcini හතු තමන්ගේම යුෂ තුල ඉස්ටුවක්
• 150 ග්රෑම් තම්බා හෝ ෆ්රයිඩ් මස්
• පැස්ටා ග්රෑම් 200 ක් හෝ අර්තාපල් 8 ක්
• 2 තේ හැදි. බටර් හෝ මාගරින් හැදි
• 2 කිරි කෝප්පයක්
• බිත්තර 2-3
• ලුණු
• ගාන ලද චීස් හෝ බිම යමඟ

පැස්ටා උනු, අර්තාපල් අමු හෝ තම්බා විය හැක. හතු, මස් සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන තෙල් සහිත ස්වරූපයෙන් ස්ථර වල තැන්පත් කර ඇති අතර එමඟින් පහළ සහ ඉහළ ස්ථර පැස්ටා හෝ අර්තාපල් වේ. කිරි සමග පහර බිත්තර මිශ්ර, කන්නය සහ අච්චුවේ තබා ඇති නිෂ්පාදන බවට මිශ්රණය වත්, ඉහළ බටර් කෑලි දමා ගාන ලද චීස් හෝ බිම පාන් සමග ඉසිය යුතු ය. පෝර්සිනි හතු වල උත්සව ආහාරය පිළිස්සීම සහ දුඹුරු වන තෙක් මධ්යම උෂ්ණත්වයේ දී පිළිස්සීම. අමු අර්තාපල් භාවිතා කරන්නේ නම්, උඳුනේ උෂ්ණත්වය තම්බා අර්තාපල් භාවිතා කරන විට වඩා තරමක් අඩු විය යුතුය, මේ අවස්ථාවේ දී ෙබ්කිං කාලය වැඩි වේ (විනාඩි 40-45). හොදි බෝට්ටුවක උණු කළ බටර් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සහ එළවළු සලාද සමග සේවය කරන්න.

පෝර්සිනි හතු සමග ඌරු මස් කෑමක්

සංයුතියේ සවිස්තර:

• 200 ග්රෑම් නැවුම්, නොපිසූ porcini හතු
• 100 ග්රෑම් ෆ්රයිඩ් හෝ තැම්බූ මස්
• 100 ග්රෑම් බේකන් ඌරු මස්
• 1 බල්බය
• තක්කාලි 2 යි
• 1 අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා
• 1 parsley මූල
• ලුණු
• ගම්මිරිස්
• තක්කාලි ඉස්ම
• සහල් වීදුරු 1 යි
• ජලය
• මස් කැට සුප් හොද්ද
• බිම් රතිඤ්ඤා හෝ ගාන ලද චීස්
• බටර්.

පෙති කපන ලද පෝර්සිනි හතු, මස් සහ කුළුබඩුවක් එක් භාජනයක් තුළ ඉස්ටුවක් සහ කන්නය. ලුණු දැමූ ජලයේ සහල් වෙන වෙනම තම්බා, එවිට ඔබට කුඩු කැඳක් ලැබේ. සහල්වලින් වැඩි ප්‍රමාණයක් ආලේප කළ ස්වරූපයෙන් දමන්න, එවිට එය සම්පූර්ණයෙන්ම පතුල සහ පැති ආවරණය කරයි. මධ්යයේ, මස්, කැඩුණු තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා සමග ඉස්ටුවක් porcini හතු දැමීමට කොහෙද අවපාතයක් කරන්න. ඉතිරි සහල් සමඟ මිශ්රණය ආවරණය කරන්න. නිෂ්පාදන ඉතා වියළි නම්, සුප් හොද්ද සමග ඔවුන් සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය. උඩින් බිම පාන් හෝ ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය සහ බටර් කෑලි දමන්න. පෝර්සිනි හතු සමග ඌරු මස් සැහැල්ලුවෙන් දුඹුරු වන තුරු පිළිස්සීම. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්, ස්ටූස් එළවළු සහ අමු එළවළු සලාද සමග සේවය කරන්න

porcini හතු සමග රෝස්ට්.

සංයුතියේ සවිස්තර:

• Xnumx බීෆ් ටෙන්ඩර්ලොයින්
• වියළි පෝර්සිනි හතු 15 ග්රෑම්
• ග්‍රෑම් 140 අර්තාපල්
• ලූනු 50 ග්රෑම්
• 25 ග්රෑම් බටර්
• චීස් 10 ග්රෑම්
• 2 වන ස්ථානය. ඇඹුල් ක්රීම් හැදි
• ග්රෑම් 3 parsley
• නැවුම් තක්කාලි 20 ග්රෑම්
• ලුණු
• ගම්මිරිස්

චිත්රපට වලින් මස් පිරිසිදු කරන්න, දෙපස උණුසුම් කබලෙන් ලිපට කෑලි, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ෆ්රයි කපා. කැඩුණු තම්බා porcini හතු, ළූණු සහ තක්කාලි වෙනම ෆ්රයි. අර්තාපල් තම්බා බදිනවා, ඉන්පසු මස් පෑන් තුළට දමන්න, ඒ මත හතු, ළූණු සහ තක්කාලි දමා, ඒ අසල - බැදපු අර්තාපල්, ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. ෙබ්කිං සඳහා උඳුන තුල තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර parsley සමග ඉසිය යුතු ය. මේසය මත, කබලෙන් ලිපට සේවය කිරීමට වග බලා ගන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් වලින් පුලුස්සන ලද අච්චාරු දැමූ හතු සමග තුර්කිය.

සංයුතියේ සවිස්තර:

• 500 ග්රෑම් තුර්කිය
• 1 කුසලාන අච්චාරු දමන ලද porcini හතු
• 2 st. හැදි බටර්
• 1 කෝප්ප ඇඹුල් ක්රීම්
• 2 st. හැදි ගාන ලද චීස්
• 1 st. parsley හෝ dill හැන්දක්

තුර්කිය උනු, පල්ප්, sirloin හැර, තීරු කපා, බටර් දී ෆ්රයි, ඇඹුල් ක්රීම් (කොටසක්) සහ උණුසුම් එකතු කරන්න. මෙම ස්කන්ධය කුඩා කබලෙන් ලිපට දමා, ෆිලට් කැබැල්ලක් උඩින් තබා, කැබලිවලට කපා අච්චාරු දමන ලද පෝර්සිනි හතු වලින් සරසා, ඉතිරි ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න, ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය, උණු කළ බටර් සමග ඉසිය සහ උඳුන තුල පිළිස්සීම. පිඟාන සේවය කිරීමට පෙර, කැඩුණු parsley හෝ ඩිල් සමග එය ඉසිය යුතු ය.

මන්දගාමී උදුනක පෝර්සිනි හතු කෑමක්

සංයුතියේ සවිස්තර:

• porcini හතු - 500 ග්රෑම්
• අර්තාපල් - 8 pcs.
• ළූණු - 1 පළාත් සභා.
• බටර් - 50 ග්රෑම්
• ලුණු
• කළු ගම්මිරිස්,
• රස කිරීමට parsley

මන්දගාමී උදුනක පෝර්සිනි හතු පිඟානක් පිසීමට, කැඩුණු ළූණු බටර්වල රන් දුඹුරු තෙක් පෑන් එකක බැද, පසුව එය පිසින බඳුනට මාරු කරන්න. හතරෙන් කපා හතු එකතු කරන්න, අර්තාපල් විශාල කැට කපා වතුර කෝප්ප 2 වත් කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර STEW මාදිලියේ විනාඩි 40 ක් සඳහා ටයිමරය සකසන්න. සේවය කිරීමට පෙර parsley සමග සැරසීම.

ඇඹුල් ක්රීම්වල සුදු හතු.

සංයුතියේ සවිස්තර:

• 500 ග්රෑම් වනාන්තර සුදු හතු
• 100 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්
• බල්බ 2 ක්
• එළවලු තෙල්,
• ලුණු.

porcini හතු සෝදා පිරිසිදු කරන්න, කෑලි කපා. ළූණු පීල් කර අර්ධ මුදු කපා. බහු කුකර් බඳුනට එළවළු තෙල් ටිකක් වත් කර විනාඩි 40 ක් "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් උයන්න. පිඟාන ඉතා දියර බවට පත් නොවන පරිදි පියන විවෘතව ඇති හතු බැදීම වඩාත් සුදුසුය. මිනිත්තු 20 කින්. කැඩුණු ළූණු එකතු කර වැඩසටහන අවසන් වන තුරු පියන වසා ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සහ ලුණු එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා "නිවා දැමීමේ" මාදිලියේ කුක්. ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉස්සේ සේවය කරන්න.

සෝස් සමග පෝර්සිනි හතු.

සංයුතියේ සවිස්තර:

• සුදු හතු 300 ග්රෑම්
• 1 බල්බය
• එළවලු තෙල්
• ක්රීම්
• හරිත ළූණු
• කරාබු නැටි
• ලුණු
• කළු ගම්මිරිස්

පිසීමේ කාලය - විනාඩි 40 යි.

පීල්, සෝදා, ලූනු කපන්න. සුදු හතු පිරිසිදු කර පෙති කපා. බහු කුකර් බඳුනක දමා ටෙන්ඩර් තෙක් සිමර් මාදිලියේ උනු. හතු කොලන්ඩරයකට විසි කරන්න, ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න. බහු කුකර් බඳුනට හතු ආපසු, විනාඩි 15 ක් සඳහා ෙබ්කිං මාදිලියේ ලූනු, තෙල් සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. ඉන්පසු ක්රීම් වත් කරන්න, කැඩුණු හරිත ළූණු, කරාබුනැටි එකතු කර එම මාදිලියේ තවත් විනාඩි 5 ක් උනු.

 ක්රීම් සමග සුදු හතු.

සංයුතියේ සවිස්තර:

• සුදු හතු 500 ග්රෑම්
• 3 කලාව. එල්. බටර්
• කරාබුනැටි සුදුළූණු 1 යි
• මිලි ලීටර් 200 ක්
• ලෙමන් පීල් 1 තේ හැන්දක
• 3 සියවස. එල්. ගාන ලද sыra
• කළු ගම්මිරිස්
• ගාන ලද සාදික්කා
• ලුණු

පිසීමේ කාලය - විනාඩි 15 යි.

හතු සහ සුදුළූණු පිරිසිදු, සෝදා හා චොප්සි. බහු කුකර් බඳුනට තෙල් වත් කරන්න, පෝර්සිනි හතු දමා විනාඩි 10 ක් ෙබ්කිං මාදිලියේ බැද ගන්න. , සුදුළූණු, ක්රීම්, ලෙමන් තැවරුනු, ගම්මිරිස්, ලුණු, සාදික්කා එකතු කරන්න. ඉහළට චීස් ඉසිය සහ එකම මාදිලියේ තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න.

සුදු හතු සහ චිකන් කෑමක්

සංයුතියේ සවිස්තර:

• 600 ග්රෑම් කුකුල් මස්
• 150 ග්රෑම් ඕනෑම තම්බා porcini හතු
• ලූනු හිස් 2 ක්
• 2 සුදුළූනු කරාබුනැටි
• එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 100 ක්
• 1 කලාව. එල්. තක්කාලි පේස්ට්
• ඩිල්
• කළු ගම්මිරිස්
• ලුණු

කුකුළු මස් සෝදන්න, කැබලිවලට කපා එළවළු තෙල්වල බැද ගන්න. ලූනු පීල්, මෙයට පිළියමක්, සිහින් ව තැකීමක් සහ කුකුළු මස් එකතු කරන්න. රෝස්ට් ලුණු, ගම්මිරිස්, porcini හතු දමා, තක්කාලි පේස්ට් ටිකක් වතුර වත් කරන්න. සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, මුද්‍රණාලයක් හරහා ගිය සුදුළූණු පෝර්සිනි හතු සහ කුකුළු මස් පිඟානකට එකතු කර හොඳින් සෝදා සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය.

නැවුම් පෝර්සිනි හතු වල බැදපු කැප්.

සංයුතියේ සවිස්තර:

• නැවුම් පෝර්සිනි හතු 600 ග්රෑම් තොප්පි
• 3-4 තේ හැදි. එළවළු තෙල් හෝ මේද හැදි,
• 4-5 st. පිටි හැඳි
• ලුණු
• ගම්මිරිස්.

නැවුම් ලෙස තෝරාගත් පෝර්සිනි හතු වියළි ස්වරූපයෙන් පිරිසිදු කර ඇත. (හතු සෝදා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඒවා තුවායක් මත වියළා ගත යුතුය.) හතු වල කකුල් කපා වෙනත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට ඒවා භාවිතා කරන්න. මේදය තරමක් දුම් දමන පරිදි රත් කරන්න, සම්පූර්ණ පෝර්සිනි හතු එයට ගිල්වන්න, පළමුව එක් පැත්තකින් සැහැල්ලුවෙන් දුඹුරු පැහැයට හැරෙන්න, පසුව අනෙක් පැත්තෙන්. (පෝර්සිනි හතු කඩා වැටේ නම්, ඒවා පිටි වල රෝල් කරන්න. එය porcini හතු මතුපිටට යම් වියළි බවක් ලබා දෙයි.) බදින ලද porcini හතු පිඟානක් මත තබා, ලුණු සමග ඉසිය සහ බැදුණු පසු ඉතිරි මේදය මත වත් කරන්න.

බදින ලද හෝ තම්බා අර්තාපල් සහ අමු එළවළු සලාද සමග සේවය කරන්න.

බැදපු වියළි පෝර්සිනි හතු.

සංයුතියේ සවිස්තර:

• 9-10 විශාල වියළි porcini හතු
• කිරි මිලි ලීටර් 250 යි
• 1 බිත්තර
• 4-5 st. බිම යමඟ හැදි
• 3-4 තේ හැදි. මේදය හැඳි
• ජලය
• ලුණු
• ගම්මිරිස්.

පෝර්සිනි හතු හොඳින් සෝදා ජලය සමග මිශ්‍ර කළ කිරි වල පැය 3-4 ක් පොඟවා ගන්න. ඉන්පසු එම දියරයේම උනු. (මෙම කසාය සුප් හෝ සෝස් සෑදීමට භාවිතා කරයි.) කුළුබඩු සමග පෝර්සිනි හතු ඉසිය, පහර දුන් බිත්තරයක ගිල්වා, පසුව ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග බිම පාන්වල රෝල් කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් උණුසුම් මේදය දෙපස porcini හතු. බදින ලද අර්තාපල් (හෝ පොඩි කළ අර්තාපල්), horseradish සෝස් සහ පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි (හෝ රතු ගම්මිරිස්) සලාද සමග සේවය කරන්න.

සුදු හතු "රෝසි".

සංයුතියේ සවිස්තර:

• සුදු හතු 600 ග්රෑම්,
• 200 ග්රෑම් බටර්
• පිටි 150 ග්රෑම්
• 1 බල්බය
• ඩිල්
• කරාබු නැටි
• ලුණු
• ගම්මිරිස්
• සීනි
• විනාකිරි

porcini හතු පීල්, චොප්සි සහ උණු කළ බටර් සමග කබලෙන් ලිපට දමා. ලුණු, ගම්මිරිස්, සීනි සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. 5-7 විනාඩි සඳහා porcini හතු, පසුව පිටි එකතු කරන්න, ටිකක් ජලය, සිහින් ව කැඩුණු ඩිල්, ලූනු සහ කරාබුනැටි එකතු කරන්න. අඩු තාප මත විනාඩි 30 ක් සඳහා ෆ්රයිඩ් දිගටම. කබලෙන් ලිපට අවසානයේ, ළූණු ඉවත් කර විනාකිරි සමඟ නිමි අතුරු කෑමක් ඉසිය යුතු ය.

පෝර්සිනි හතු සමග කුකුළු මස් ආහාර රුචිය.

සංයුතියේ සවිස්තර:

• 500 ග්රෑම් කුකුල් මස්
• සුදු හතු 200 ග්රෑම්
• 2 තේ හැදි. ක්රීම් හැඳි,
• 1 වන. හැන්දක්, මෙයොනීස්
• 1 සුප්. තක්කාලි පේස්ට් හැන්දක්
• කළු ගම්මිරිස්
• රතු බිම් ගම්මිරිස්
• සීනි
• ලුණු

පිසීමේ කාලය - විනාඩි 40 යි

චිකන් ෆිලට් ද්විත්ව බොයිලේරු තුළට දමා විනාඩි 25-30 අතර කාලයක් උයන්න. මිනිත්තු 20-25 අතර කාලයක් ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ පෝර්සිනි හතු තබා ගන්න. සිහින් ව කැඩුණු porcini හතු සහ චිකන් මස්, ලුණු මිශ්ර කරන්න.

මෙයොනීස්, ක්රීම්, තක්කාලි පේස්ට් සහ මිශ්ර කරන්න. ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. මෙම මිශ්රණය porcini හතු සමග මස් මත වත්, රතු සහ කළු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය සහ මෘදු මිශ්ර.

භාජන වල පෝර්සිනි හතු කෑමක්

භාජන වල පෝර්සිනි හතු පිඟානේ සංයුතිය පහත නිෂ්පාදන වේ:

• බිම්මල් සුප් හොද්ද ලීටර් 1½
• 200 ග්රෑම් ගෝවා
• 2 අර්තාපල් අල
• 1 බල්බය
• 1 කැරට්
• වියළි පෝර්සිනි හතු 30 ග්රෑම්
• තක්කාලි පේස්ට් 50 ග්රෑම්
• 100 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්
• හරිත ඩිල් 1 පොකුරක්
• 1 parsley පොකුරක්
• එළවළු තෙල් 1 tablespoon
• ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය: පීල්, සෝදා, සිහින් ව කැරට් හා ළූණු කපන්න, කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල්. ඩිල් සහ parsley සෝදන්න, සිහින් ව තැකීමක්. අර්තාපල් සෝදන්න, පීල්, කැට කපා. ගෝවා සෝදා ඉරා දමන්න. බඳුනක සුප් හොද්ද නභිගත කරන්න, පෙර පොඟවා ගත් පෝර්සිනි හතු එකතු කරන්න, විනාඩි 15 ක් උයන්න, අර්තාපල් සහ ගෝවා, ලුණු දමා විනාඩි 10 ක් උයන්න. තැම්බූ එළවළු සහ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න, ටෙන්ඩර් තෙක් උඳුනට ගෙන එන්න. සේවය කරන විට, ඇඹුල් ක්රීම් සමග කන්නය සහ ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

සියලුම සූපශාස්ත්‍ර උපක්‍රම සහ රහස් ඉදිරිපත් කරන වීඩියෝවේ පෝර්සිනි හතු පිසින ආකාරය බලන්න.