පේළි හතු වලින් පිසීමට හැකි දේ: වට්ටෝරු

පේළි ඇගරික් හතු විශාල පවුලකට අයත් වන අතර එයින් සැලකිය යුතු කොටසක් ආහාරයට ගත හැකි සහ ආහාර සඳහා සුදුසු යැයි සැලකේ. සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම මෙම පලතුරු ශරීරවල ප්‍රාථමික සැකසුම් නිසි ලෙස සිදු කරන්නේ කෙසේදැයි දැන සිටිය යුතු අතර පේළි වලින් සකස් කළ හැක්කේ කුමක්ද?

හතු වලින් තිත්තකම ඉවත් කිරීම සහ ඔවුන්ගේ රසය අවධාරණය කිරීම සඳහා, ඔබ පොඟවා ගැනීම ඇතුළුව සැකසීමේ ක්රියාවලියට බැරෑරුම් ලෙස ප්රවේශ විය යුතුය. ඒවායේ අඩංගු සියලුම විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා පේළි සමඟ කළ යුත්තේ කුමක්ද? මෙම හතු එකතු කිරීම සඳහා උපරිම මාස අගෝස්තු සහ සැප්තැම්බර් වේ. මෙම කාල පරිච්ඡේදය තුළ එකතු කරන ලද පේළි වඩාත් සියුම් රසයක් සහ ප්රසන්න සුවඳක් ඇත. එමනිසා, මුඛයෙන් ජලය ලබා දෙන ආහාරයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට මෙම හතු නිසි ලෙස පිසීමට හැකි විය යුතුය.

එකතු කිරීමෙන් පසු පේළි සමඟ කළ යුතු දේ

ගෙදරට ගෙනා පසු හතු පේළි සමඟ කළ යුත්තේ කුමක්ද?

[»»]

• පළමුවෙන්ම, මෙම හතු වනාන්තර සුන්බුන් වලින් වර්ග කර ඇත: තණකොළ හා ශාක පත්‍රවල අවශේෂ තොප්පි වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ, කඳේ පහළ කොටස කපා ගලා යන ජලයෙන් සෝදා හරිනු ලැබේ.
• දරුණු අපවිත්ර වීමකදී, ඔවුන් ජලය ඕනෑ තරම් සෝදා ඇත.
• සීතල වතුරේ නව කොටසක් වත් කර පැය 6-8 ක් තබන්න, එවිට සියලුම පණුවන් සහ වැලි තහඩු වලින් පිටතට පැමිණේ.
• හතු ස්ලොට් හැන්දකින් පිටතට ගෙන පෙරනයක් මත තබා ජලය බැස යයි.

වැඩිදුර භාවිතය සඳහා සූදානම් වීම සඳහා පේළි සමඟ තවත් කුමක් කළ යුතුද? පළතුරු ශරීර, ඔවුන්ගෙන් තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා, තම්බා කළ යුතුය.

• එනමල් පෑන් තුළ ජලය උණු කර විනාකිරි වත් කරන්න (වතුර ලීටර් 1 සඳහා විනාකිරි 1 තේ හැදි අවශ්ය වේ).
• භාවිතෙය්දී පේළි උතුරන වතුරට දමා විනාඩි 15 ක් උනු.
• ජලය ඉවතට ගන්න, නව කොටසක් (විනාකිරි සමග) වත් කර විනාඩි 15 ක් උයන්න.
• ලූනු පීල්, කොටස් 2 කට කපා එය හතු වෙත විසි කරන්න.
• විනාඩි 10 ක් උනු, colander දී කාණු සහ සීතල ගලා යන ජලය සමග මෙයට පිළියමක්.

මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද පේළි තවදුරටත් පිසීමේ ක්රියාවලීන් සඳහා සූදානම් වේ.

සාමාන්යයෙන් ඕනෑම ආකාරයක පේළි ලුණු දැමූ සහ marinated බව සටහන් කිරීමට කැමැත්තෙමි. මෙම තත්වය තුළ, ඒවා කෙතරම් රසවත්ද යත්, එක් හතු පමණක් රස බැලීමෙන් පසු, ඔබ මෙම සුලු කෑමට ආදරය කරනු ඇත. පේළි සමඟ ඔබට කළ හැකි දේ පෙන්වන වට්ටෝරු කිහිපයක් අපි ඉදිරිපත් කරමු.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

හතු පේළි සමඟ කළ හැකි දේ: ලුණු දැමීම

සාමාන්යයෙන් ඔවුන් පවුලේ සාමාජිකයින්ට වඩාත්ම කැමති දේ පිසින අතර, මේ අවස්ථාවේ දී, මේවා ලුණු දැමූ හතු වේ. මෙම ක්රියාවලිය ප්රාථමික සැකසුම් සහ තාපාංකය හැර, කිසිදු අතිරේක උත්සාහයක් අවශ්ය නොවේ. කෙසේ වෙතත්, නිෂ්පාදනයේ අවසාන රසය විශිෂ්ට වනු ඇත.

[»»]

• 1 kg තම්බා පේළි;
• Horseradish කොළ 4, කෑලි කපා;
• සුදුළූණු 5 කරාබුනැටි, පෙති කපන ලද;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 10;
• 2 කලාව. l ලුණු.

ලුණු දැමූ පේළි මාස 1,5-2 කින් භාවිතයට සූදානම් වනු ඇත. ඒවා තනිවම ආහාර රුචියක් ලෙස හෝ සලාද වල අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

[»]

හතු පේළි අච්චාරු දැමීම

ශීත ඍතුව සඳහා ඒවා පිසීමට හතු පේළි සමඟ තවත් කුමක් කළ හැකිද? අච්චාරු දමන ලද පේළි ඉතා රසවත් හා සුවඳවත් බව පැවසීම වටී, ඒවායින් ඔබම ඉරා දැමිය නොහැක.

කෙසේ වෙතත්, හතු සමඟ සැකසීමේදී, ඔවුන් ටෙන්ඩර් සහ බිඳෙනසුලු වන බැවින්, ඔබ පරෙස්සම් විය යුතුය. මීට අමතරව, මෙම වට්ටෝරුවෙහි අවම කුළුබඩු ප්රමාණය පවා හතු වල රසය සම්පූර්ණයෙන්ම විවෘත කිරීමට උපකාරී වේ.

• 1 kg පේළිය තම්බා;
• වතුර ලීටර් 1;
• 1,5 කලාව. l ලුණු;
• 2 කලාව. ලීටර් සීනි;
• බේ කොළ 4;
• සුදුළූණු 3 කරාබු;
• 2 තේ හැදි. එල්. විනාකිරි;
• ගම්මිරිස් ඇට 5 ක්.

පෙර පිරිසිදු කර තම්බා පේළි විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා ඇත.

1. වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති සියලුම අමුද්‍රව්‍ය වලින් marinade සකස් කර ඇත: විනාකිරි හැර සියල්ල ඒකාබද්ධ කර විනාඩි 10 ක් තම්බා.
2. අවසානයේදී, විනාකිරි වත් කර, මිශ්ර කර, හතු භාජන marinade සමග වත් කරනු ලැබේ.
3. ලෝහ පියනක් ආවරණය කරන්න, උණු වතුර භාජන දමා විනාඩි 30 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.
4. තද නයිලෝන් පියන සමඟ වසා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
5. ඔවුන් එය පහළම මාලය වෙත ගෙන යනවා හෝ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම සඳහා තබන්න.

ළූණු සමග පේළි බැදීම

ලුණු දැමීම සහ අච්චාරු දැමීම හැර පේළි සමඟ කළ හැක්කේ කුමක්ද? බොහෝ කුක් මෙම ගෙඩි සිරුරු බදින ලෙස උපදෙස් දෙයි.

පේළි ඉතා රසවත් හා සුවඳ, විශේෂයෙන් ඇඹුල් ක්රීම් ඒවාට එකතු කළහොත්. හතු වල ඇති සියුම් ව්‍යුහය සහ පිඟානේ ක්‍රීම් සුවඳ ඔබව සතුටු කරනු ඇත.

• 1,5 kg නැවුම් පේළිය;
• එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 100;
• ඇඹුල් ක්රීම් මිලි ලීටර් 200;
• 1 තේ හැදි. ලුණු;
• 3 පීසී. ලූක්;
• ඩිල් 1 පොකුරක්.

හතු පිරිසිදු කිරීමට පෙර ඒවා උතුරන වතුරෙන් වත් කළ යුතුය. මේ අනුව, ගෙඩි ශරීර කැඩී නොයනු ඇත.

1. එවිට හතු වනාන්තර සුන්බුන් වලින් පිරිසිදු කරනු ලැබේ, කඳේ පහළ කොටස කපා ඇත.
2. ලුණු සහිත ජලය උණු කර ටැප් යටතේ සෝදා පසු.
3. සම්පූර්ණයෙන්ම ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න, සිසිල් සහ තීරු කපා.
4. භාවිතෙය්දී ළූණු කැට කපා රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් බදින ලද.
5. කැඩුණු පේළි රන් දුඹුරු තෙක් වෙන වෙනම බදින ලද අතර එක් පෑන් එකක ළූණු සමඟ ඒකාබද්ධ වේ.
6. ලුණු, සියලු කුළුබඩු, ඇඹුල් ක්රීම් සහ කැඩුණු ඩිල් එකතු කරන්න.
7. පේළි විනාඩි 15 ක් අඩු තාපයක් මත ස්ටූ කර උණුසුම් ලෙස සේවය කරනු ලැබේ.

මෙම ප්රණීත ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. ඊට අමතරව, එය අර්තාපල්, පැස්ටා, සහල් හෝ අම්බෙලිෆර් වන අතුරු කෑමක් සමඟ මේසය මත තැබිය හැකිය.

උඳුන තුල ෙබ්කිං පේළි

ඔබ උඳුන භාවිතා කරන්නේ නම් පේළි හතු වලින් පිසූ කළ හැක්කේ කුමක්ද?

ඔබේ ආදරණීයයන්ට පැස්ටා සමඟ පුලුස්සන ලද හතු රසවත් කෑමක් ලෙස සැලකීමට උත්සාහ කරන්න, එවැනි රසවත් කෑමක් සඳහා ඔවුන් නිසැකවම ඔබට ස්තූති කරනු ඇත.

• 700 ග්රෑම් තම්බා පේළි;
• සිහින් Vermicelli ග්රෑම් 200;
• 2 තේ හැදි. එල්. පාන් කෑලි;
• බටර් 100 ml;
• බල්බ 2;
• ලුණු - රස;
• 1 ෆොස්ෆේට් බිම කළු ගම්මිරිස්;
• ඇඹුල් ක්රීම් මිලි ලීටර් 150;
• බිත්තර 3;
• ඩිල් සහ / හෝ parsley.

1. බටර් වල රන් දුඹුරු තෙක් තැම්බූ පේළි පෙති සහ ෆ්රයි කපා.
2. කුඩා ගින්දරේ විනාඩි 10ක් බැදගන්න.
3. සියලුම කුළුබඩු එකතු කර විනාඩි 10 ක් උයන්න.
4. පිසූ තෙක් Vermicelli උනු, වික්රියා සහ හතු සමග මිශ්ර.
5. ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කර යමඟ සමග ඉසිය යුතු ය.
6. බිත්තර සමග ඇඹුල් ක්රීම් පරාජය කරන්න, ෙබ්කිං පත්රයක් මත හතු ස්කන්ධය දමා, පසුව ප්රතිඵලයක් ලෙස ඇඹුල් ක්රීම්-බිත්තර මිශ්රණය වත් කරන්න.
7. 180 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබා විනාඩි 30 සිට 40 දක්වා පුළුස්සන්න. සේවය කරන විට, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම.

එවැනි භාජනයක් අවුරුදු 10 සිට ළමයින්ට පවා ලබා දිය හැකිය, ඔවුන් පිඟාන ගැන සතුටු වනු ඇත.

පේළි සමඟ පිසින ලද තවත් දේ: සිට්රික් අම්ලය සමග කුළුබඩු සහිත හතු

පේළි හතු වලින් ආහාර පිසීමට පියවරෙන් පියවර ඔබට පවසන මෙම වට්ටෝරුව, සියලු ගෘහනියන්ට ආයාචනා කරනු ඇත.

එවැනි පිරවීමකදී, පේළි පුදුම සහගත ලෙස රසවත්, ටෙන්ඩර් සහ කුළුබඩු සහිත වේ.

• තැම්බූ පේළි 700 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 4;
• ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 130;
• 1 තේ හැන්දක සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට;
• ¼ තේ හැන්දක සිට්රික් අම්ලය;
• ලුණු - රස කිරීමට.

1. තැම්බූ පේළි කැබලිවලට කපා වෙන් කර ඇත.
2. marinade සකස් කරන්න: බඳුනක ඔලිව් තෙල්, තැළුණු සුදුළූණු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න.
3. කැඩුණු පේළි marinade තුළ තබන්න, කලවම් කර පැය 6-8 ක් තබන්න, වරින් වර ස්කන්ධය ඇවිස්සීම.
4. පේළි පිටතට ගෙන ඇති අතර, marinade ගෝස් හෝ සිහින් පෙරනයක් හරහා පෙරීම සිදු කරයි.
5. කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න, තාපය, හතු එකතු සහ මිශ්ර.
6. මිනිත්තු 10 ක් අඩු තාප මත ස්කන්ධය ස්ටූ කරන්න, සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න සහ (විකල්ප ලෙස) කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න.

මෙම රසවත් ආහාරය ග්රිල් කළ මස් සමඟ හොඳින් ගැලපේ.

යෝජිත වට්ටෝරු සමාලෝචනය කිරීමෙන් පසු, රසවත් කෑම සහ සූදානම සමඟ ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් සතුටු කිරීමට පේළි වලින් ආහාර පිසීමට කුමක් දැයි ඔබ දැන ගනු ඇත.