පෝර්සිනි හතු සමග කුකුළු මස් පිසීම සඳහා වට්ටෝරු

පෝර්සිනි හතු සමග කුකුල් මස් සියලුම ඉන්ද්‍රියක ගුණ වලින් සංයුක්ත වේ. පිඟාන යනු ප්‍රෝටීන, මේද සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල සමතුලිත සංයුතියකි. එය සැහැල්ලු හා පෝෂ්යදායී වේ, දරුවන්ගේ සහ වැඩිහිටියන්ගේ ආහාර වේලෙහි භාවිතා කළ හැකිය. මෙම පිටුවේ ඉදිරිපත් කර ඇති වට්ටෝරු වලට අනුව පෝර්සිනි හතු සමග කුකුළු මස් පිසීම ඉතා පහසුය, මන්ද ඒවා සියල්ලම පියවරෙන් පියවර උපදෙස් සමඟ පැමිණේ. පෝර්සිනි හතු සමඟ කුකුළු මස් පිසීමට පෙර, පිසීමේ ක්‍රමය තීරණය කිරීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු: ඉස්ටුවක්, බැදීම, තාපාංකය, ෙබ්කිං, ආදිය. එවිට ඔබට අවශ්‍ය සියලුම අමුද්‍රව්‍ය තෝරාගෙන, වට්ටෝරුවක් තෝරාගෙන, එහි උපදෙස් වලින් පටන් ගෙන, සකස් කරන්න. ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි රසවත් හා පෝෂ්‍යදායී කෑමක්. මෙන්න විවිධ ආහාර පිසීමේ ක්රම කිහිපයක්. උඳුනක් සහ මන්දගාමී උදුනක්, කබලෙන් ලිපට, සාස්පාන් සහ සෙරමික් භාජන භාවිතා වේ. ඔබට නිමි කෑම විවිධ සෝස් වලින් පුරවා ගත හැකිය, එහි වට්ටෝරුව පිසීමේ ක්‍රමවල දක්වා ඇත.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

බඳුනක පෝර්සිනි හතු සමග කුකුල් මස්

බඳුනක පෝර්සිනි හතු සමඟ කුකුළු මස් පිසීමට, ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ:

• කුකුළු මස් 1 යි
• 200 ග්රෑම් අඩු කැලරි මෙයොනීස්
• නැවුම් පෝර්සිනි හතු 50 ග්රෑම්
• 1 බල්බය
• 3 කලාව. එල්. එළවලු තෙල්
• ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස

කුකුළු මස් මළකඳ ඉවත් කරන්න, සීතල වතුර යට එය සෝදා අඩකින් කපන්න. එවිට ලූනු පීල්, සෝදා, මුදු කපා. හතු පිරිසිදු, සෝදා, හොඳින් රත් කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් සූදානම් මස් සහ ළූණු සමග පෙති සහ ෆ්රයි කපා. අඩු කැලරි මෙයොනීස්, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කිරීම, මැටි බඳුනකට මාරු කරන්න (අවශ්ය නම්, සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් ද එහි එකතු කළ හැකිය). උඳුන තුල තබා පියනක් සමඟ බඳුන තදින් ආවරණය කරන්න. අවසන් වන තුරු ගිල්වන්න. බඳුනක නිමි කෑමක් සේවය කරන්න.

උඳුන තුල porcini හතු සමග චිකන්

අමුද්රව්ය:

[»»]
• කුකුළු මස් 1 යි
• 1 කුසලාන කැඩුණු නැවුම් porcini හතු
• කෝප්ප ඇඹුල් ක්රීම්
• ½ ලෙමන්
• 2 සුදුළූනු කරාබුනැටි
• ලුණු
• ගම්මිරිස්
• රස කිරීමට කුළුබඩුවක්

[»]

ඇඹුල් ක්රීම්වල කුකුල් මස් සමග පෝර්සිනි හතු

සංයුතියේ සවිස්තර:

• 1 kg කුකුල් මස්
• සුදු හතු 300 ග්රෑම්
• 70 ග්රෑම් මාගරින්
• ලූනු 120 ග්රෑම්
• 40 g කැරට්
• 100 ග්රෑම් මිහිරි ගම්මිරිස්
• වියළි සුදු වයින් මිලි ලීටර් 100 ක්
• පිටි 10-15 ග්රෑම්
• 100 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්
• 400 ග්රෑම් සුප් හොද්ද
• රස කිරීමට ලුණු සහ කුළු බඩු

කපාගත් කුකුළු මස් ලුණු හා ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග ඇතුළත සහ පිටත අතුල්ලන්න. සිහින් ව හතු කපන්න සහ ළූණු සහ කුඩා ජලය සමග ටෙන්ඩර් තෙක් simmer. ඉස්ටුවක් අවසන් වන විට සිහින් ව කැඩුණු මිහිරි ගම්මිරිස්, ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න. කුකුළු මස් හතු සහ එළවළු සමග පුරවා, ඉතිරි මේදය තුළ මැසීමට සහ දුඹුරු. සුප් හොද්ද සහ වයින් එකතු කිරීම, පියන යටතේ බ්රෙසියරයක් තුළ ගිල්වන්න. පිසූ කුකුල් මස් ඉවත් කරන්න, කෑලි කපා. ඉස්ටුවක් ඉතිරි දියර සඳහා පිටි, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න සහ කුකුල් මස් කෑලි මත වත් කරන ලද සෝස් 10-11 විනාඩි උයන්න. කැඩුණු ඩිල් සමග ඇඹුල් ක්රීම් තුළ කුකුල් මස් සමග porcini හතු ඉසිය යුතු ය.

ක්රීම් දී porcini හතු සමග චිකන්

අමුද්රව්ය:

[»»]
• 1 kg කුකුල් මස්
• 40 ග්රෑම් බටර්
• නැවුම් පෝර්සිනි හතු 200 ග්රෑම්
• ලූනු 50 ග්රෑම්
• ග්රෑම් 7 parsley
• සැල්දිරි 15 ග්රෑම්
• වියළි වයින් 200 ml
• 40 ග්රෑම් මාගරින්
• පිටි 20 ග්රෑම්
• මිලි ලීටර් 100 ක්
• ග්රෑම් 7 parsley
• ලුණු
• රස කිරීමට ගම්මිරිස්

ක්රීම් දී porcini හතු සමග කුකුල් මස් පිසීමට, ඔබ ඇටකටු වලින් මස් කපා එය සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද යුතුය. චිකන් ඇටකටු වලින් Bouillon. හතු තුනී පෙති කපා මාගරින් දී ඉස්ටුවක්. සුප් හොද්ද සහ චිකන් මස් එකතු කර ටෙන්ඩර් තෙක් ආවරණය කර simmer. ටිකක් සීතල සුප් හොද්ද සමග මිශ්ර පිටි එකතු කරන්න, නභිගත ගෙන, පසුව ක්රීම් සහ වියළි වයින් වත් කරන්න. හරිතයන් සමඟ සේවය කරන්න. අතුරු කෑමක් ලෙස බත් පිරිනමන්න.

porcini හතු සමග කුකුල් මස් ඉස්ටුවක්

සංයුතියේ සවිස්තර:

• 600 ග්රෑම් කුකුල් මස්
• 150 ග්රෑම් තම්බා porcini හතු
• ළූණු හිස් 2 ක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි
• එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 100 ක්
• 1 කලාව. එල්. තක්කාලි පේස්ට්
• ඩිල්
• කළු ගම්මිරිස්
• ලුණු

කුකුළු මස් සෝදන්න, කැබලිවලට කපා එළවළු තෙල්වල බැද ගන්න. ලූනු පීල්, මෙයට පිළියමක්, සිහින් ව තැකීමක් සහ කුකුළු මස් එකතු කරන්න. රෝස්ට් ලුණු, ගම්මිරිස්, කැඩුණු හතු දමා, තක්කාලි පේස්ට් ටිකක් වතුර වත් කරන්න. සූදානමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, මුද්‍රණාලය හරහා ගිය සුදුළූණු එකතු කර පෝර්සිනි හතු සමග ස්ටූ කර ගත් කුකුළු මස්, හොඳින් සෝදා සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් ඉසිය යුතු ය.

පෝර්සිනි හතු සමග චිකන් ෆිලට්

සංයුතියේ සවිස්තර:

• 600 ග්රෑම් චිකන් ෆිලට්
• නැවුම් පෝර්සිනි හතු 300 ග්රෑම්
• 150 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්
• කෙචප් මිලි ලීටර් 150 ක්
• චීස් 100 ග්රෑම්
• ලූනු හිස් 2 ක්
• 4 කලාව. එල්. එළවලු තෙල්
• ඩිල්
• කළු ගම්මිරිස්
• ලුණු

චිකන් ෆිලට්, මෙයට පිළියමක්, ලුණු සහිත ජලය උනු (මෙම සුප් හොද්ද පළමු පාඨමාලාව සකස් කිරීමට භාවිතා කළ හැක), ඉවත්, සිසිල් සහ කැට කපා. හතු සෝදන්න, තුවායක් මත වියළා පෙති කපා. ලූනු පීල්, මෙයට පිළියමක් සහ සිහින් ව තැකීමක්. උණුසුම් තෙල් තුළ හතු සහ ළූණු සමග මස් ෆ්රයි, ඇඹුල් ක්රීම් සහ කෙචප්, ලුණු, ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සමග වත් කරන්න, ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය සහ විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම. සේවය කිරීමට පෙර, පෝර්සිනි හතු සමග චිකන් ෆිලට් පිඟානකට මාරු කර හොඳින් සෝදා සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය.

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වල පෝර්සිනි හතු සමග චිකන්

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වල පෝර්සිනි හතු සමග කුකුළු මස් පිසීමට, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• කුකුල් මස් (1-1,5 kg පමණ බර)
• 300 ග්රෑම් ඕනෑම නැවුම් හතු
• 200 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්
• ලූනු හිස් 2 ක්
• 6 කලාව. එල්. එළවලු තෙල්
• 2 කලාව. එල්. තිරිඟු පිටි
• ඩිල්
• කළු ගම්මිරිස්
• ලුණු

කුකුළු මස් සෝදා කොටස් වලට කපන්න. ලූනු පීල්, මෙයට පිළියමක්, සිහින් ව තැකීමක් සහ කුකුළු මස්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග එළවළු තෙල් ෆ්රයි. හතු සෝදන්න, පිසූ තෙක් උනු, තුවායක් මත වියළා, පෙති කපා කුකුළු මස් එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 20 ක් ෆ්රයි. ඇඹුල් ක්රීම් සමග පිටි මිශ්ර, හතු සුප් හොද්ද, ලුණු වීදුරුවක් වත්, මෙම මිශ්රණය සමග කුකුල් මස් වත් කර ටෙන්ඩර් තෙක් simmer.

සේවය කරන විට, හොඳින් සෝදා හා සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් සමග පිඟාන ඉසිය යුතු ය.

මන්දගාමී උදුනක පෝර්සිනි හතු සමග කුකුල් මස්

සංරචක:

• කුකුල් මස් - 800 ග්රෑම්
• සුදු හතු - 400 ග්රෑම්
• බටර් - 2 හැදි
• ඇඹුල් ක්රීම් - 0,5 කෝප්ප
• කැඩුණු parsley සහ dill - 1-2 හැදි
• රස කිරීමට ලුණු හා බිම් ගම්මිරිස්

ඔබ මන්දගාමී උදුනක පෝර්සිනි හතු සමග කුකුළු මස් පිසීමට පෙර, ඔබ එය කුඩා කැබලිවලට කපා බටර්වල පෑන් එකක බැද ගත යුතුය. බදින ලද කුකුල් මස් බහු කුකර් බඳුනට දමන්න. හතු පීල්, හොඳින් මෙයට පිළියමක්, කුඩා කැබලිවලට කපා, එනමල් පෑන් දමා, ජලය තරමක් හතු ආවරණය වන පරිදි ජලය වත්, සහ ටෙන්ඩර් තෙක් උනු. එවිට මස්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සඳහා ද්විත්ව බොයිලේරු බඳුනට සුප් හොද්ද සමග හතු වත්, ඇඹුල් ක්රීම් වත්, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය සහ යුවලක් සඳහා පිඟාන උයන්න.

කුකුළු මස් හා අර්තාපල් සමඟ පෝර්සිනි හතු

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් මස් මළකඳ
• 120 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්
• 100 ග්රෑම් බටර්
• ග්‍රෑම් 500 අර්තාපල්
• 30 ග්රෑම් ඩිල් සහ parsley හරිතයන්
• 4 ග්රෑම් රතු බිම් ගම්මිරිස්
• ගම්මිරිස් ඇට 5 ග්රෑම්
• රස කිරීමට ලුණු

පිරවීම සඳහා:

• හරක් මස් (පල්ප්) 300 ග්රෑම්
• 100 g කැරට්
• 200 ග්රෑම් marinated porcini හතු
• ලූනු 100 ග්රෑම්
• 100 ග්රෑම් යමඟ
• මිලි ලීටර් 120 ක්
• ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස

කුකුළු මස් හා අර්තාපල් සමඟ පෝර්සිනි හතු පිසීමට, සකස් කළ මළකුණු සෝදා, වියළා, ලුණු, බිම් ගම්මිරිස් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග ග්රීස් සමග දැලක. අඹරන ලද මස් සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, හරක් මස් සෝදා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. පීල් කැරට් සහ ළූණු, සෝදා, සිහින් කෝණයන් මත දැලක. යමඟ සමග එළවළු මිශ්ර, ක්රීම්, ලුණු, ගම්මිරිස්, සෝදා හා සිහින් ව කැඩුණු හතු එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම මස් සමග තරයේ මිශ්ර කරන්න. අඹරන ලද මස් සමඟ කුකුළු මස් පුරවා, එය මැසීමට සහ උණු කළ බටර් සමග ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයකට මාරු කරන්න. භාවිතෙය්දී, සෝදා හා අර්තාපල් වටේට අඩක් කපා, එය රස ලුණු, සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට එකතු කරන්න. තැටිය උඳුන තුල තබා අවසන් වන තෙක් පිළිස්සීම. නිමි කුකුළු මස් වලින් නූල් ඉවත් කර අඹරන ලද මස් ඉවත් කරන්න, මළකඳ කොටස් වලට කපා, සම්පූර්ණ මළකඳක ස්වරූපයෙන් පිඟානක් මත තබන්න, අර්තාපල් සහ අඹරන ලද මස් ඒ අසල තබන්න.

සෝදා හා කැඩුණු ඩිල් සහ parsley සමග සෑම දෙයක්ම ඉසිය යුතු ය.

ක්‍රීම් සෝස් එකක පෝර්සිනි හතු සමග කුකුල් මස්

අමුද්රව්ය:

• චිකන් කකුල් 500 ග්රෑම්
• මිලි ලීටර් 50 ක් ඔලිව් තෙල්
• ලූනු 100 ග්රෑම්
• සුදු හතු 250 ග්රෑම්
• 4 ග්රෑම් තලා දැමූ සුදුළූණු
• ලුණු දැමූ තක්කාලි ග්රෑම් 300 ක්
• 120 ග්රෑම් පොඩි කළ නැවුම් තක්කාලි
• Xnumx මිලි රතු වයින්
• වියළි තාරගොන් ග්රෑම් 2 ක්
• 120 ග්රෑම් වල ඔලිව්
• ක්රීම් සෝස් 200 ml
• නූඩ්ල්ස් 100 ග්රෑම්
• ග්රෑම් 15 parsley
• ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස

චිකන් කලවා සෝදන්න, සම, ලුණු හා ගම්මිරිස් ඉවත් කරන්න. පෝර්සිනි හතු සෝදන්න, පෙති වලට කපා. පීල්, සෝදා, ලූනු කපන්න. ලුණු දැමූ තක්කාලි පීල් කර කපන්න. විශාල පරාවර්තක සාස්පාන් තුළ ඔලිව් තෙල් රත් කරන්න, රන් දුඹුරු තෙක් ඉහළ තාපය මත චිකන් කකුල් ෆ්රයි. ඒවා පිඟානකට මාරු කරන්න. සාස්පාන් දී ලූනු ෆ්රයි, පසුව හතු සහ සුදුළූණු දමා, විනාඩි 3 සඳහා සියල්ල එකට ෆ්රයි. කැඩුණු තක්කාලි එකතු කරන්න, නැවුම් තක්කාලි සෝදා පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමින්, tarragon සහ ඔලිව්, වයින් වත්, විනාඩි 3 සඳහා simmer. චිකන් කලවා සාස්පාන් එකක තබා සියල්ල නභිගත කරන්න. එවිට ගින්න අඩු කරන්න, විනාඩි 15 ක් පියන යටතේ simmer, අර්ධ පිසූ තෙක් වෙන වෙනම තම්බා නූඩ්ල්ස් එකතු කරන්න. ක්රීම් සෝස් වත් කරන්න. තවත් විනාඩි 8-10 ක් අඩු තාපයක් මත ක්‍රීම් සෝස් එකක පෝර්සිනි හතු සමග කුකුළු මස්, රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්. සේවය කිරීමට පෙර සෝදා හා කැඩුණු parsley සමග ඉසිය යුතු ය.

වියළි porcini හතු සමග කුකුල් මස්

සේවා 6 ක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• චිකන් පියයුරු 2 ක්
• 1 බල්බය
• වියළි පෝර්සිනි හතු 200 ග්රෑම්
• 3 වන ස්ථානය. ඇඹුල් ක්රීම් හැදි
• 1 බේ කොළ
• අම්බෙලිෆර් 2 වීදුරු
• 3 කුසලාන ජලය
• හරිත කදම්භය

සකස් කිරීම: පැය 1 විනාඩි 20 යි. චිකන් පියයුරු කුඩා කැබලිවලට කපා. ලූනු, හතු කපා. මන්දගාමී උදුනක කුකුල් මස් සමඟ ළූණු දමන්න, "ෙබ්කිං" මාදිලිය (ඉවුම් පිහුම් කාලය විනාඩි 40). මිනිත්තු 20 කට පසු, පියන විවෘත කර, මිශ්ර කර කැඩුණු හතු එකතු කරනු ලැබේ. එකම මාදිලියේ ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. ඉන්පසු පියන විවෘත කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම්, බේ කොළ, කැඩුණු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න, අම්බෙලිෆර් එකතු කරන්න, සියල්ල මිශ්ර, ජලය වත්, පියන වසා දමන්න. ඔවුන් එය "අම්බෙලිෆර්" හෝ "පිලාෆ්" ආකාරයෙන් තබයි ("අම්බෙලිෆර්" ආකාරයෙන්, පිඟාන වඩාත් ගොරෝසු වේ). වියළි පෝර්සිනි හතු සමග කුකුල් මස් අර්තාපල් හෝ නැවුම් එළවළු සලාද අතුරු කෑමක් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.