අන්තර්ගතය
සැමන් වැනි මාළු ඇතුළු මුහුදු ආහාර කෙතරම් ප්රයෝජනවත් දැයි නොදන්නා එවැනි පුද්ගලයෙකු සොයා ගැනීම දුෂ්කර ය. නමුත් මේ සඳහා කොන්දේසි කිහිපයක් සටහන් කළ යුතු වුවද එය හානිකර විය හැකි බව බොහෝ අය නොදනිති. සැමන් මත්ස්‍යයා ගැන, එහි හානිය සහ ප්රතිලාභ පිළිබඳ සියලු රසවත් දත්ත මෙම ලිපියෙන් ඉදිරිපත් කෙරේ.
මාළු නිතිපතා පරිභෝජනය මිනිස් ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වන අතර ශරීරයේ අනෙකුත් ක්‍රියාකාරකම්වල ක්රියාකාරිත්වය ප්‍රශස්ත කරයි. අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් සහිතව, අතිරික්ත බර ඉවත් කිරීම සඳහා සැමන් පෝෂණවේදීන් විසින් නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එපමණක්ද නොව, මෙය බොහෝ මුහුදු ආහාර සඳහා අදාළ වේ.
සැමන් යනු සැමන් පවුලේ දීප්තිමත් නියෝජිතයෙකි. පුරාණ කාලයේ සිටම, මෙම මාළු උත්සව මේසය මත පමණක් දිස්වන අතර එය දිනපතා අනුභව කළ අවස්ථා තිබුණද එය සැබෑ ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ.
සැමන් මස් අධ්‍යයනය කරන විද්යාඥයින් නිගමනය කළේ මෙය ඉතා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් වන අතර එහි විටමින් සහ ඛනිජ ඇතුළු බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ. අවාසනාවකට මෙන්, සැමන් මස් ප්‍රයෝජනයට අමතරව හානියක් නොවන බව ඔවුන් සියල්ලන්ම විශ්වාස නොකරයි.
සැමන් මස් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
වෛද්‍ය අංශය
- ඔමේගා මේද අම්ල තිබීම නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ, එයින් පෙන්නුම් කරන්නේ මාළු තෙල් රුධිර නාල පිරිසිදු කරන බවයි. මිනිස් සිරුරේ එවැනි අම්ල නොමැතිකම පිළිකා ඇතුළු බරපතල ආකාරයේ රෝග වලට හේතු විය හැක.
- සැමන් මස් වල මෙලටොනින් තිබීම මෙන්ම පයිනල් ග්‍රන්ථියේ හෝමෝනය මගින් පුද්ගලයෙකු නින්ද නොයාමෙන් ගලවා ගත හැකිය.
- මීට අමතරව, එවැනි ද්රව්ය පැමිණීම රුධිර කැටි ගැසීමේ අවදානම අඩු කිරීම සහ භාජන සහ කේශනාලිකා හරහා රුධිර ප්රවාහය වැඩි දියුණු කිරීම මගින් හෘද වාහිනී පද්ධතියේ වැඩ සාමාන්යකරණය කරයි.
- මාළු මස් වල පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්රෝටීන් ප්රමාණවත් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. එක් මාළු කැබැල්ලක් අනුභව කිරීම ප්රමාණවත් වන අතර පුද්ගලයෙකුට දිනපතා ප්රෝටීන් මාත්රාව ලබා දෙනු ලැබේ.
- සැමන් මස් කැල්සියම් සහ පොස්පරස් තිබීම මගින් සංලක්ෂිත වන අතර එය අස්ථි හා දත් වල විශ්වසනීයත්වය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. මැග්නීසියම් සහ නිකොටින්තික් අම්ලය තිබීම මිනිස් සිරුරේ සාමාන්ය තත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.
- සැමන් මස් වල ඛනිජ වර්ග 22 ක් අඩංගු වේ.
- විටමින් B6 තිබීම කාන්තාවන්ගේ නාරිවේද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. පිරිමින් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය වඳභාවයට එරෙහි සටනට උපකාරී වේ.
- සැමන් කේවියර් අඩු ප්රයෝජනවත් යැයි සැලකේ, එහි මස් වලට වඩා ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ඇත. ඒ අතරම, කේවියර් ශරීරයෙන් පහසුවෙන් අවශෝෂණය වේ.
- සැමන් එහි අඩු කැලරි අන්තර්ගතය සඳහා ද කැපී පෙනේ, අතිරික්ත බර ලබා ගැනීමට සමත් වූ අය සතුටු කළ හැකිය.
- සැමන් මාළු සහ කේවියර් යන දෙකම ගර්භනී කාන්තාවන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුතුය. භ්රෑණ වර්ධනයේ සාමාන්ය ගමන් මග සහතික කළ හැකි පෝෂ්ය පදාර්ථ සම්පූර්ණ කට්ටලයක් ඒවායේ අඩංගු වේ.
- ෆෝලික් අම්ලය තිබීම රක්තහීනතාවය සමඟ ගැටලු විසඳා ගත හැකි නව රුධිර සෛල සෑදීම ප්රවර්ධනය කරයි.
- සැමන් මස් A සහ D වැනි විටමින් අඩංගු වේ.මෙමගින් මිනිස් සිරුරට කැල්සියම් සම්පූර්ණයෙන් ලබා දීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. සිත්ගන්නා කරුණ නම්, ඔවුන්ගේ ඉහළම සාන්ද්‍රණය සැමන් අක්මාව තුළ නිරීක්ෂණය කෙරේ.
- මෙම නිෂ්පාදනයේ දෛනික, මධ්යස්ථ භාවිතය අක්මාව හා ආමාශ ආන්ත්රයික ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කරයි.
- ඒ සමගම, ශරීරය මෙම නිෂ්පාදනය පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගන්නා බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, එබැවින් ඔබට රාත්රී ආහාරය සඳහා එය අනුභව කළ හැකිය.
- මත්ස්ය තෙල් භාවිතය සත්ව මේදය වඩා ප්රිය කළ යුතුය.
- තවත්, නමුත් ඉතා සිත්ගන්නා කරුණක් නම්, සැමන් වල වෙනත් නියෝජිතයන් හා සසඳන විට සැමන් තුළම හානිකර ද්රව්ය එකතු නොවන බවයි.
විලවුන් වල සැමන්
ස්වාභාවිකවම, මාළු මස් ආධාරයෙන් වෙස් මුහුණු හෝ දියර සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන අපි කතා නොකරමු.
මිනිස් සම මත පුනර්ජීවනය කරන බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සැමන් මස් වල තිබීම එහි භාවිතය කලින් තීරණය කළේය. ඔබ මෙම මාළුවාගේ මස් නිතිපතා අනුභව කරන්නේ නම්, පසුව, සම මෘදු හා සිල්ක් බවට පත්වේ. මේද අම්ල තිබීම නිසා සමාන බලපෑමක් විදහා දක්වයි.
මෙලටොනින් නිෂ්පාදනය සැමන් භාවිතය සමඟ ද සම්බන්ධ වේ. මෙය තවත් පුනර්ජීවන බලපෑමක් ඇති කරයි, මෙන්ම සෘජු හිරු එළිය නිරාවරණය වීමෙන් සම ආරක්ෂා කරයි.
පිසීමේදී සැමන්
සැමන් මස් තරමක් රසවත් බැවින් මිනිසුන් එය පිසීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කර ඇත. එපමණක් නොව, බොහෝ වට්ටෝරු බොහෝ පෝෂ්ය පදාර්ථ සංරක්ෂණය කිරීම අරමුණු කර ගෙන ඇත. ඔබ සැමන් මත්ස්‍යයන් බදිනවා නම්, බොහෝ ප්රයෝජනවත් සංරචක සරලව අතුරුදහන් වනු ඇත. මේ සම්බන්ධයෙන්, බොහෝ වට්ටෝරු මාළු තම්බා හෝ පිළිස්සීම ඉලක්ක කර ඇත. නමුත් එය බොහෝ අය කරන්නේ සරලව අච්චාරු දමන ලද හෝ ලුණු දැමූ නම්, එහි අමු ස්වරූපයෙන් එය වඩාත් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. සැමන් මස් යනු සැන්විචස් සහ සීතල ආහාර රුචිය සෑදීමේ ආරම්භක නිෂ්පාදනයකි.
සැමන් කෙතරම් හානිකරද
- සැමන් භාවිතය කිසිදු සීමාවක් සමඟ නොවේ. විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සමූහයක් අඩංගු වන විට සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීම සීමා කරන්නේ කෙසේද? එකම බාධකය වන්නේ මුහුදු ආහාර සඳහා පුද්ගලික නොඉවසීමයි.
- ඊට අමතරව, ක්ෂය රෝගයේ විවෘත ස්වරූපයක් ඇති පුද්ගලයින්ට මෙන්ම ආමාශ ආන්ත්රයික ගැටළු ඇතුළු අක්මාව හා වකුගඩු රෝගවලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා මාළු ගොඩක් අනුභව කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. ලුණු දැමූ සැමන් මත්ස්‍යයින් අධික ලුණු සාන්ද්‍රණය හේතුවෙන් අධි රුධිර පීඩනයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට තහනම්ය.
- මාළු සම්භවය වැනි එවැනි සාධකයක් කෙරෙහි විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතුය. ප්‍රතිජීවක සහ නවීකරණය කරන ලද ආහාර මෙහි භාවිතා කරන බැවින් විශේෂ ගොවිපලවල වගා කරන සැමන් ඉතා හානිකර විය හැකිය.
- ඇමරිකානු විද්‍යාඥයන් විශ්වාස කරන්නේ සැමන් මත්ස්‍යයන් රසදිය එකතු වන බැවින් එය කිසිසේත් පරිභෝජනය නොකළ යුතු බවයි. ඕනෑම අවස්ථාවක, මාළු අනුභව කිරීම හෝ නොගැනීම පුද්ගලයා විසින්ම තීරණය කළ යුතුය, නමුත් ඔබ අනතුරු ඇඟවීම් නොසලකා හැරිය යුතු නොවේ.
මෙම නිෂ්පාදනය සමඟ වඩාත් පොදු වට්ටෝරු
සැමන් සමග පැස්ටා
එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: සැමන් මස් ග්රෑම් 200 ක්, සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි, 2 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල් හැදි, තක්කාලි ග්රෑම් 200 ක්, parsley සහ බැසිල් sprigs කිහිපයක්, ස්පැගටි ග්රෑම් 200 ක්, ලුණු සහ රස කිරීමට කුළුබඩු.
බයිට්! සැමන් සමග පැස්ටා ★ අත්වැසුම් වට්ටෝරුව
සකස් කරන්නේ කෙසේද:
- සුදුළූණු හැකි තරම් සිහින් ව තලා, පසුව එය එළවළු තෙල් සමග පෑන් දී බදින ලද.
- තක්කාලි උතුරන වතුරේ තබා, පසුව ඒවා භාවිතෙය්දී, කැට කපා, විනාඩි 3 ක් පමණ පෑන් තුළ ඉස්ටුවක්.
- සැමන් මත්ස්‍යයා හතරැස් වලට කපා පෑන් තුළ තක්කාලි වෙත යවනු ලැබේ.
- සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් ද මෙහි එකතු වේ.
- ස්පැගටි පාහේ පිසින තෙක් තම්බා ඇත.
- ඊට පසු, ඒවා පිඟානක් මත තබා, පිසූ මාළු ඉහළට එකතු කරනු ලැබේ.
Marinades හෝ Kindzmari හි Semga
මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ වයින් විනාකිරි වීදුරුවක්, සුප් හොද්ද වීදුරු කිහිපයක්, කොළ කොත්තමල්ලි පොකුරක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්, ළූණු එකක්, බේ කොළ, සුවඳ ගම්මිරිස්, ලුණු, රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් ටිකක් ගත යුතුය. සැමන් මස් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්.
නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද:
- විනාකිරි වීදුරු භාගයක් ගන්න.
- මිනිත්තු 5 ක් සඳහා කුළු බඩු සමග ජලය උනු.
- ඊට පසු, මාළු සුප් හොද්ද තුළ තබා පාහේ පිසින තෙක් පිසිනු ලැබේ.
- සුදුළූණු සමග විනාකිරි සහ ඖෂධ පැළෑටි ද මෙහි එකතු වේ.
- ඊට පසු, මාළු කන්ටේනරයක තබා විනාකිරි ද්‍රාවණයකින් වත් කරනු ලැබේ.
- සිසිලනයෙන් පසු, පිඟාන ශීතකරණයට යවනු ලැබේ, කොහේ හරි පැය 6 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක්. ප්රතිඵලය ඉතා රසවත් කෑමක්.
සැමන් පිළිබඳ කරුණු කිහිපයක්
- විශාලතම නිදර්ශකයේ බර කිලෝග්‍රෑම් 40 ක් පමණ වූ අතර දිග මීටර් එකහමාරක් විය.
- වෝල්ටර් ස්කොට් ඔහුගේ කෘතිවල සඳහන් කළේ ගොවි කම්කරුවන්ට පවා සැමන් පෝෂණය කළ බවත්, ඒ දවස්වල ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් සිටි බවත්ය.
- ටකේෂි කිටානෝගේ හොඳම හාස්‍ය චිත්‍රපටය ලෙස කැපී පෙනෙන්නේ ප්‍රධාන චරිතය සැමන් මාළුවෙකු වීමයි.
- සැමන් මත්ස්‍යයා තම ගංගාව කිලෝමීටර් 800ක් ඈතින් පිහිටි ස්ථානය සොයා ගැනීමට සමත් වේ.
- සැමන් මත්ස්‍යයන්ගේ විශාල ජනගහනයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, රුසියාවේ උතුරු ප්‍රදේශවල ප්‍රගුණ කිරීමට සහ වාසය කිරීමට හැකි විය. මෙන්න එය සරලවම මාළු ලෙස හැඳින්වේ, එය දිනපතා පරිභෝජනය කරන බැවිනි.
රතු මාළු ප්රතිලාභ සහ හානිය
සැමන් පිළිබඳ රසවත් පර්යේෂණ
සැමන්, උම්බලකඩ හෝ හුරුල්ලන් වැනි තෙල් සහිත මාළු ආහාරයට ගැනීම ඇදුම රෝගයෙන් මිදීමට උපකාරී වේ. සවුත්හැම්ප්ටන් හි සමහර විද්යාඥයින් විසින් ගර්භනී කාන්තාවන් විසින් මෙම මත්ස්ය භාවිතය ස්වයංක්රියව එවැනි රෝගයකින් තම ළදරුවන් නිදහස් කරන බව ඔප්පු කර ඇත. ඔමේගා-3 මේද අම්ල තිබීම, මැග්නීසියම් සමඟ එක්ව, ශ්වසන පද්ධතිය හා සම්බන්ධ රෝග සඳහා යම් ආකාරයක බාධකයක් සාදයි. මීට අමතරව, මේද අම්ල වෙනත්, වඩාත් බරපතල රෝගාබාධවලින් කාන්තාවකගේ ශරීරය ආරක්ෂා කරයි.
සැමන් මස් නිරන්තරයෙන් භාවිතා කිරීම ශරීරයේ සමස්ත ස්වරය වැඩි කිරීමට, ප්‍රීතිමත් වීමට සහ මානසික අවපීඩනයෙන් මිදීමට උපකාරී වේ. මෙයට හේතුව සමහර ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය මධ්‍යම ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කිරීමයි. මීට අමතරව, මොළයේ යාත්රා වල තත්වය වැඩිදියුණු වන අතර, රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු වන අතර, මෙය, ඔක්සිජන් සමඟ මොළයේ සෛල සන්තෘප්තියට හේතු වේ.
අවසාන වශයෙන්, අනෙකුත් මුහුදු ආහාර සමඟ සැමන් මිනිස් සිරුරට අවශ්ය බව පැවසිය යුතුය. එහි හානිය සම්බන්ධයෙන්, නිෂ්පාදිතය මධ්යස්ථව භාවිතා කරන්නේ නම් සෑම දෙයක්ම සාපේක්ෂ වේ. එසේ තිබියදීත්, ස්වාභාවික තත්වයන් තුළ වර්ධනය වී ඇති මාළු පමණක් ප්රයෝජනවත් බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. එමනිසා, මෙම ප්රණීත ආහාරය තෝරා ගැනීම තරමක් බැරෑරුම් ලෙස සැලකිය යුතුය.
ඕනෑම අවස්ථාවක, මුහුදු ආහාර මිනිස් ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුතුය. අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් තිබීම, ඔවුන් කිසි විටෙකත් බර වැඩිවීමට දායක නොවන අතර, දැනටමත් එය ලබා ගැනීමට සමත් වූ අයට එයින් මිදීමට හැකි වනු ඇත.