අන්තර්ගතය
නූතන ලෝකයේ ජීවිතය වේගවත් වේ. බොහෝ විට නින්දට පවා ප්රමාණවත් කාලයක් නොමැත. ක්ෂණික ආහාර ලෙස හඳුන්වන මේදය සමඟ සංතෘප්ත ක්ෂණික ආහාර, මුළුතැන්ගෙයෙහි ස්ථානයක් මුළුමනින්ම පාහේ දිනා ගෙන ඇත.
නමුත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් පිළිබඳ තොරතුරු බහුල වීම නිසා වැඩි වැඩියෙන් මිනිසුන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවකට ඇදී යයි. එසේ පැවසුවහොත්, සංතෘප්ත මේදය සියලු ගැටළු වල ප්‍රධාන ප්‍රභවය ලෙස බොහෝ දෙනා සලකනු ලැබේ.
සංතෘප්ත මේදයේ අන්තරායන් පිළිබඳ ජනප්‍රිය විශ්වාසය කෙතරම් යුක්ති සහගතදැයි අපි සොයා බලමු. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, සංතෘප්ත මේදය බහුල ආහාර අනුභව කිරීම වටී ද?
ඉහළම EFA අන්තර්ගතය සහිත නිෂ්පාදන:
නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 ක ආසන්න ප්‍රමාණය පෙන්නුම් කරයි
සංතෘප්ත මේද අම්ල වල පොදු ලක්ෂණ
රසායනික දෘෂ්ටි කෝණයකින් බලන කල, සංතෘප්ත මේද අම්ල (SFA) යනු කාබන් පරමාණු තනි බන්ධන සහිත ද්‍රව්‍ය වේ. මේවා වඩාත් සාන්ද්‍රිත මේද වේ.
ඊඑෆ්ඒ ස්වාභාවික හෝ කෘතිම සම්භවයක් ඇති ඒවා විය හැකිය. කෘතීම මේද වලට මාගරින්, ස්වාභාවික මේද - බටර්, මේද, ආදිය ඇතුළත් වේ.
EFAs මස්, කිරි සහ සමහර ශාක ආහාර වල දක්නට ලැබේ.
එවැනි මේදවල විශේෂ ලක්ෂණයක් වන්නේ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඒවායේ form න ස්වරූපය නැති නොවීමයි. සංතෘප්ත මේද මිනිස් සිරුරෙන් ශක්තියෙන් පුරවන අතර සෛල ව්‍යුහයේ ක්‍රියාවලියට ක්‍රියාකාරීව සහභාගී වේ.
සංතෘප්ත මේද අම්ල බියුටරික්, කැප්රිලික්, නයිලෝන් සහ ඇසිටික් අම්ලය වේ. තවද ස්ටියරික්, පැල්මිටික්, කැප්රික් අම්ලය සහ තවත් සමහරක්.
EFAs මේද තැන්පතු ස්වරූපයෙන් ශරීරයේ “සංචිතයේ” තැන්පත් වීමට නැඹුරු වේ. හෝමෝනවල බලපෑම යටතේ (ඇඩ්‍රිනලින් සහ නොරපිනෙප්‍රින්, ග්ලූකොගන්, ආදිය), EFAs රුධිරයට මුදා හරින අතර ශරීරයට ශක්තිය නිකුත් කරයි.
ප්‍රයෝජනවත් උපදෙස්:
වැඩි සංතෘප්ත මේද අන්තර්ගතයක් ඇති ආහාර හඳුනා ගැනීම සඳහා, ඒවායේ ද්‍රවාංකය සසඳා බලන්න. නායකයාට EFA වල ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇත.
දෛනික සංතෘප්ත මේද අම්ල අවශ්‍යතා
සංතෘප්ත මේද අම්ල අවශ්‍යතාවය මුළු දෛනික මිනිස් ආහාරයෙන් 5% කි. ශරීර බර කිලෝග්‍රෑම් 1 කට මේදය ග්‍රෑම් 1,3-1 ක් පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. සංතෘප්ත මේද අම්ල සඳහා අවශ්‍යතාවය මුළු මේද ප්‍රමාණයෙන් 25% කි. අඩු මේද ගෘහ චීස් ග්‍රෑම් 250 ක් (මේද 0,5%), බිත්තර 2 ක්, තේ හැදි 2 ක් ආහාරයට ගැනීම ප්රමාණවත් ය. ඔලිව් තෙල්.
සංතෘප්ත මේද අම්ල සඳහා අවශ්‍යතාවය වැඩි වේ:
- විවිධ පු mon ් ary ුසීය රෝග සමඟ: ක්ෂය රෝගය, නියුමෝනියාවේ දරුණු හා දියුණු ආකාර, බ්රොන්කයිටිස්, පෙනහළු පිළිකා වල මුල් අවධීන්;
- ආමාශයේ වණ, duodenal තුවාල සහ ගැස්ට්‍රයිටිස් වලට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී. අක්මාවේ ගල් සමඟ, පිත්තාශය හෝ මුත්‍රාශය;
- ශක්තිමත් ශාරීරික වෙහෙසකින්;
- මිනිස් සිරුරේ සාමාන්‍ය ක්ෂය වීමත් සමඟ;
- සීතල සමය පැමිණි විට සහ ශරීරය උණුසුම් කිරීම සඳහා අමතර ශක්තියක් වැය වන විට;
- ගර්භණී සමයේදී සහ මව්කිරි දීමේදී;
- North ත උතුරේ පදිංචිකරුවන්ගෙන්.
සංතෘප්ත මේද සඳහා අවශ්‍යතාවය අඩු වේ:
- ශරීර බරෙන් සැලකිය යුතු අතිරික්තයක් සහිතව (ඔබට EFA භාවිතය අඩු කළ යුතුය, නමුත් ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර නොකරන්න!);
- රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් ඉහළ මට්ටමක පවතී;
- හෘද වාහිනී රෝග;
- දියවැඩියාව
- ශරීරයේ බලශක්ති පරිභෝජනය අඩුවීමත් සමඟ (විවේකය, උදාසීන වැඩ, උණුසුම් සමය).
EFA වල දිරවීමේ හැකියාව
සංතෘප්ත මේද අම්ල ශරීරයෙන් දුර්වල ලෙස අවශෝෂණය වේ. එවැනි මේද පරිභෝජනයට ඒවා දිගු කාලීනව ශක්තිය බවට සැකසීම ඇතුළත් වේ. මේදය අඩු ආහාර භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
කෙට්ටු මස් කුකුල් මස්, තුර්කිය, මාළු තෝරා ගැනීම ද සුදුසු ය. කිරි නිෂ්පාදන අඩු මේද ප්‍රතිශතයක් තිබේ නම් ඒවා වඩා හොඳින් අවශෝෂණය වේ.
සංතෘප්ත මේද අම්ල වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග, ඒවා ශරීරයට බලපායි
සංතෘප්ත මේද අම්ල වඩාත්ම හානිකර යැයි සැලකේ. නමුත් මව්කිරි මෙම අම්ල සමඟ විශාල වශයෙන් සංතෘප්ත වන බව අපි සලකන්නේ නම් (විශේෂයෙන් ලෝරික් අම්ලය), එයින් අදහස් වන්නේ මේද අම්ල භාවිතය ස්වභාවයෙන්ම ස්වභාවයෙන්ම පවතින බවයි. තවද මෙය පුද්ගලයෙකුගේ ජීවිතයට ඉතා වැදගත් වේ. කෑමට වඩා හොඳ ආහාර මොනවාදැයි ඔබ දැනගත යුතුයි.
මේදය වලින් ඔබට එවැනි ප්රතිලාභ ප්රමාණවත් තරම් ලබා ගත හැකිය! සත්ව මේද යනු මිනිසුන්ගේ ධනවත්ම ශක්ති ප්‍රභවයයි. ඊට අමතරව, එය සෛල පටලවල ව්‍යුහය තුළ ආපසු හැරවිය නොහැකි අංගයක් වන අතර හෝමෝන සංස්ලේෂණයේ වැදගත් ක්‍රියාවලියකට සහභාගී වේ. විටමින් A, D, E, K සහ බොහෝ ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදනයන් සාර්ථකව උකහා ගැනීම සන්තෘප්ත මේද අම්ල තිබීම නිසා පමණි.
සංතෘප්ත මේද අම්ල නිවැරදිව පරිභෝජනය කිරීමේ හැකියාව වැඩි කරයි, ඔසප් චක්‍රය නියාමනය කරයි. මේද ආහාර ප්‍රශස්ත ලෙස පරිභෝජනය කිරීම අභ්‍යන්තර අවයවවල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
වෙනත් මූලද්රව්ය සමඟ අන්තර් ක්රියා කිරීම
සන්තෘප්ත මේද අම්ල අත්යවශ්ය මූලද්රව්ය සමඟ අන්තර් ක්රියා කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. මේවා මේද-ද්‍රාව්‍ය පන්තියට අයත් විටමින් ය.
මෙම ලැයිස්තුවේ පළමුවැන්න සහ ඉතා වැදගත් විටමින් ඒ විටමින් ඒ කැරට්, පර්සිමන්, බෙල් පෙපර්, අක්මාව, මුහුදු අම්බෙලිෆර්, බිත්තර කහ මද වල දක්නට ලැබේ. ඔහුට ස්තූතියි - සෞඛ්‍ය සම්පන්න සම, සුඛෝපභෝගී හිසකෙස්, ශක්තිමත් නියපොතු.
විටමින් ඩී ද රිකේට් වැළැක්වීම සහතික කරන වැදගත් අංගයකි.
ශරීරයේ EFA නොමැති වීම පිළිබඳ සං s ා
- ස්නායු පද්ධතිය කඩාකප්පල් කිරීම;
- අඩු බර;
- නියපොතු, හිසකෙස්, සමේ තත්වය පිරිහීම;
- හෝමෝන අසමතුලිතතාව;
- වඳභාවය.
ශරීරයේ අතිරික්ත සංතෘප්ත මේද අම්ල වල සං: ා:
- සැලකිය යුතු අතිරික්ත ශරීර බර;
- ධමනි සිහින් වීම;
- දියවැඩියාව වර්ධනය කිරීම;
- රුධිර පීඩනය වැඩි කිරීම, හදවත කඩාකප්පල් කිරීම;
- වකුගඩු හා පිත්තාශයේ ගල් සෑදීම.
ශරීරයේ EFA හි අන්තර්ගතයට බලපාන සාධක
EFA වලින් වැළකී සිටීම ශරීරයට වැඩි ආතතියක් ඇති කරයි, මන්ද මේදය සංශ්ලේෂණය කිරීම සඳහා වෙනත් ආහාර ප්‍රභවයන්ගෙන් ආදේශක සොයා බැලිය යුතුය. එබැවින් ශරීරයේ සංතෘප්ත මේදය පැවතීමට EFA පරිභෝජනය වැදගත් සාධකයකි.
සංතෘප්ත මේද අම්ල අඩංගු ආහාර තෝරා ගැනීම, ගබඩා කිරීම සහ සකස් කිරීම
ආහාර තෝරා ගැනීමේදී, ගබඩා කිරීමේදී හා සකස් කිරීමේදී සරල මාර්ගෝපදේශ කිහිපයක් අනුගමනය කිරීමෙන් සංතෘප්ත මේද අම්ල නිරෝගීව තබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
- 1 ඔබට වැඩි බලශක්ති වියදමක් නොමැති නම්, ආහාර තෝරා ගැනීමේදී, සංතෘප්ත මේදයේ ධාරිතාව අඩු අයට මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය. මෙය ශරීරයට වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට හැකි වේ. ඔබ සතුව සංතෘප්ත මේද අම්ල අධික ආහාර තිබේ නම්, ඔබ සරලවම ඔබ සුළු ප්‍රමාණයකට සීමා කළ යුතුය.
- 2 ඔබ තෙතමනය, අධික උෂ්ණත්වය, ආලෝකය ඇතුළු කිරීම බැහැර කළහොත් මේද ගබඩා කිරීම දිගු වේ. එසේ නොමැති නම්, සංතෘප්ත මේද අම්ල ඒවායේ ව්‍යුහය වෙනස් කරන අතර එමඟින් නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය පිරිහීමට ලක් වේ.
- 3 EFA සමඟ ආහාර නිවැරදිව පිසීමට කෙසේද? සංතෘප්ත මේදය බහුල ආහාර පිසීමට ග්‍රිල් කිරීම, ග්‍රිල් කිරීම, ඉස්ටුවක් සහ තාපාංක ඇතුළත් වේ. කබලෙන් ලිපට නොගැනීම හොඳය. මෙය ආහාරවල කැලරි ප්‍රමාණය වැඩි කිරීමට හේතු වන අතර එහි වාසිදායක ගුණාංග අඩු කරයි.
ඔබ අධික ශාරීරික ශ්‍රමයක නිරත නොවන්නේ නම් සහ EFA ප්‍රමාණය වැඩි කිරීම සඳහා ඔබට විශේෂ ඇඟවුම් නොමැති නම්, ඔබේ ආහාර වේලෙහි සත්ව මේද පරිභෝජනය තරමක් සීමා කිරීම වඩා හොඳය. පෝෂණවේදීන් නිර්දේශ කරන්නේ මස් පිසීමට පෙර අතිරික්ත මේදය කපා හැරීමයි.
අලංකාරය සහ සෞඛ්‍යය සඳහා සංතෘප්ත මේද අම්ල
සන්තෘප්ත මේද අම්ල නිවැරදිව ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔබට සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ලැබෙනු ඇත. අලංකාර හිසකෙස්, ශක්තිමත් නියපොතු, හොඳ ඇස් පෙනීම, නිරෝගී සම යන සියල්ලම ශරීරයේ මේදය ප්රමාණවත් වන බවට අත්යවශ්ය දර්ශක වේ.
EFA යනු අනවශ්‍ය “සංචිත” ඇතිවීම වළක්වා ගැනීම සඳහා වියදම් කිරීමට වටින ශක්තිය බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. සංතෘප්ත මේද අම්ල නිරෝගී හා ලස්සන ශරීරයක අත්යවශ්ය අංගයකි!