ඉස්සන් පැස්ටා: ඉක්මනින් හා රසවත් ලෙස පිසීම. වීඩියෝ

දේශගුණික තත්ත්වයන් නොසලකා බොහෝ මුහුදු, සාගර සහ ගංගා වල ජීවත් වන බැවින් ඉස්සන් බහුලව දක්නට ලැබේ. ඉස්සන් වට්ටෝරු ඉතා ජනප්‍රිය වන්නේ ඒ නිසා විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ රටවල මෙම මුහුදු ආහාර ප්‍රණීත ආහාරයක් වන්නේ වෙළඳපොලේ එහි ව්‍යාප්තිය අඩු බැවිනි. මේ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සමහර සූක්ෂ්ම කරුණු නොදැන සිටීම නිසා ගුණාත්මක ඉස්සන් මිලදී ගැනීම දුෂ්කර වේ.

උදාහරණයක් වශයෙන්, ඉස්සන් තැම්බූ පසු ශීත කළ හොත් ඒවායේ වර්ණය රෝස පැහැයක් ගනී. සකස් නොකළ ඉස්සන් අළු පැහැයෙන් යුක්ත වේ. ඉස්සන් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයකි. ඉස්සන් මස් වල කැලරි ප්‍රමාණය අඩු නමුත් එහි ප්‍රෝටීන් සහ මේද අම්ල ප්‍රමාණවත් ලෙස අඩංගු වේ.

ඉස්සන්ගේ ප්‍රයෝජනය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ මිලදී ගත් මුහුදු ආහාර වල ගුණාත්මකභාවය මත ය. නිදසුනක් වශයෙන්, නැවත ශීත කළ ඉස්සන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන අතර නිසැකවම රසවත් නොවේ. නැවත ශීත කළ ඉස්සන් වර්ණයෙන් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය. ඔවුන් සුදු වනු ඇත. ඉස්සන්ගේ දුඹුරු හෝ කහ පැහැයෙන් දැක්වෙන්නේ ඒවා දිගු වේලාවක් කවුන්ටරයේ තිබූ බවයි.

රෝස ඉස්සන් දිය වී කෙටි කාලයක් නැවත රත් කළ යුතුය. අළු ඉස්සන් විනාඩි 10 ක් උයන්න. බැදීමට පෙර කටුවෙන් ඉස්සන් ඉවත් කළ යුතුයි. මෙම කෑමේ රසඥයින්ට ඉස්සන් කටුව සමඟ බදින ලෙස උපදෙස් දෙනු ලැබුවත්. ඉස්සන් ස්වාධීන අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස, සලාද වල සහ අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස ඉතාලි පැස්ටා සඳහා.

බැලූ බැල්මට මුහුදු ආහාර සහ මාළු සහිත සෝස් පැස්ටා සමඟ හොඳින් යන බවක් නොපෙනේ. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් ඉතා ජනප්රියයි. ඉස්සන් පැස්ටා බොහෝ මිල අධික අවන්හල් වල ප්‍රණීත ආහාරයකි

මුහුදු ආහාර සමඟ පැස්ටා සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: - පැස්ටා ග්රෑම් 200; - 1 දැල්ලන් මළකුණු සහ ඉස්සන් ග්රෑම් 200; - 1 ලෙමන්; - ළූණු 1 හිස; - තක්කාලි ග්රෑම් 100; - 2 තේ හැදි. එළවළු තෙල් හැදි; - parsley, ලුණු.

දැල්ලන්ගේ මළකුණ ඉවත් කර, චිත්‍රපට ඉවත් කර, කාටිලේජ ඉවත් කර, සෝදා සෝදා මුදු වලට කපන්න. ඉස්සන් ශීත කළ ඒවා මිල දී ගත්තා නම් - රෝස පැහැයෙන් ඉවත් කර නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ වලින් ආවරණය කරන්න. මුහුදු ආහාර විනාඩි 20 ක් marinate කිරීමට තබන්න.

ඔබට ලෙමන් යුෂ සහ සෝයා සෝස් වල ඉස්සන් අච්චාරු දැමිය හැකිය

ඉස්සන් අළු පැහැති නම්, ඒවා රතු තැඹිලි පැහැයට හැරෙන තුරු උතුරන වතුරේ උයන්න. නිමි ඉස්සන් වතුර මතුපිටට පාවී යා යුතුය. ඒවා බඳුනෙන් ඉවත් කර පිඟානක් මත තබන්න. ලූනු පීල්, අර්ධ මුදු කපා. සුදුළූණු සිහින් ව කපන්න.

පෙර රත් කිරීමට පෑන් දමන්න. එයට එළවළු තෙල් වත් කර සුදුළූණු සහ ළූණු එකතු කරන්න. ළූණු විනිවිද පෙනෙන තෙක් බැදගන්න. දැල්ලන් වළලු සහ marinated ඉස්සන් ලෙමන් යුෂ සමග කබලෙන් ලිපට දමන්න. භාවිතෙය්දී සහ බීජ තක්කාලි එකතු කරන්න. ලුණු සමග කන්නය, කුළු බඩු එකතු කරන්න, කලවම් කර විනාඩි 20 ක් simmer, තාපය අඩු කරන්න. වරින් වර සෝස් කලවම් කරන්න. බටර් සමග තැම්බූ පැස්ටා සමඟ සේවය කරන්න. Parsley සමග සැරසීම.

සෝස් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: - ඉස්සන් 300 ග්රෑම්; - කකුළු මස් ග්රෑම් 200; - සුදුළූණු කරාබුනැටි 2; - බර ක්රීම් ග්රෑම් 100; - පර්මේසන් චීස් ග්රෑම් 100; - බටර් ග්රෑම් 50; - ලුණු, ගම්මිරිස්, parsley.

පෙර රත් වීමට බටර් සමඟ කබලෙන් ලිපට දමන්න. පෑන් වෙත කැඩුණු සුදුළූණු එක් කරන්න. විනාඩියක් පමණ එය බැද ගන්න. කකුළුවන්ගේ මස් සිහින්ව කපා සුදුළූණු මත තබන්න. ඉස්සන් මෙහි දමන්න. මුහුදු ආහාර විනාඩි 2-3 ක් බැද ගන්න. එවිට ක්රීම් සහ ගාන ලද චීස් එකතු කරන්න. වරින් වර ඇවිස්සීමත් සමඟ සෝස් නභිගත කරන්න. තම්බා ගත් පැස්ටා වලට සකස් කළ උණුසුම් සෝස් දමන්න. නැවුම් parsley සමඟ පිඟාන ඉසිය යුතු ය.

වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: - 1 ලොකු තක්කාලි; - සුදුළූණු කරාබුනැටි 2; - ඉස්සන් 300 ග්රෑම්; සැකසූ චීස් පැකේජයක්; - ක්රීම් 300 ග්රෑම්; - තද චීස් 100 ග්රෑම්; - ඔලිව් තෙල් මේස හැන්දක්; - කොත්තමල්ලි, ලුණු.

මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා සුදුළූණු පොඩි කර රත් කළ ඔලිව් තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට දමන්න. සුදුළූණු ටිකක් බැද ගත් පසු ඉවත් කරන්න. ඇරෝමැටික තෙල් වලට ඉස්සන් එකතු කර විනාඩි 1-2 ක් බැද ගන්න. භාවිතෙය්දී සහ බීජ සහිත තක්කාලි ඉස්සන් මත දමන්න. තක්කාලි සමඟ ඉස්සන් විනාඩි 5 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. ඉන්පසු සැකසූ චීස්, ක්‍රීම් සහ කොත්තමල්ලි එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 5 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. සකස් කළ සෝස් තම්බා පැස්ටා වෙත රත් කර ගාන ලද චීස් ඉසිය යුතු ය.

තක්කාලි ගෙඩියක සම ඉවත් කිරීම සඳහා ඔබට එය තම්බා ගත් උණු වතුරෙන් වත් කළ හැකිය