සුෂි සහ ආසියානු ආහාර පිසීමට කැමති අයට සෝයා සෝස් නොමැතිව ඔවුන්ගේ ජීවිතය ගැන සිතාගත නොහැකිය, නමුත් ස්වල්ප දෙනෙක් එහි සංයුතිය ගැන සිතති. එය බොහෝ විට අඩංගු වන්නේ වඩාත්ම ප්‍රයෝජනවත් අමුද්‍රව්‍ය නොවේ.
උදාහරණයක් ලෙස සරල සෝයා සෝස් සඳහා අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුවක් ගන්න: සෝයා, තිරිඟු, ලුණු, සීනි, ජලය. මෙම රසකාරක වර්‍ධක සමඟ දැනටමත් පිරී ඉතිරී යන ආහාරයක අපට ලුණු සහ සීනි වැඩිපුර අවශ්‍ය ඇයි? ඊට අමතරව, සෝයා සෝස් හොඳම නම් “සෝයා” අඩක් පමණි: එය සාදන ලද්දේ 1: 1 අනුපාතයට බැදපු තිරිඟු වලට සෝයා බෝංචි එබීමෙනි.
වාසනාවකට මෙන්, සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්පයක් ඇත, තමාරි සෝස්. එය ඇත්තෙන්ම සෝයා!
මයිසෝ පේස්ට් නිපදවීමේදී සෝයා බෝංචි පැසවීම අතරතුර තමාරි සෑදී ඇත. පැසවීම සඳහා මාස කිහිපයක් ගතවනු ඇත, එහි ක්‍රියාවලියේදී ෆයිටේට් විනාශ වේ - අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජ ලවණ ලබා ගැනීමෙන් ශරීරය වළක්වන සංයෝග. සෝයා සෝස් ද පැසුණු නමුත් මේ සඳහා එය තිරිඟු විශාල ප්‍රමාණයක් සමඟ මිශ්‍ර වී ඇති අතර තමාරි වල තිරිඟු අඩංගු නොවේ (ග්ලූටන් වළක්වා ගන්නා අයට මෙය ඉතා වැදගත් වේ).
මෙම සෝස්වල සියුම් සුවඳ, කුළුබඩු රසය සහ පොහොසත් අඳුරු සෙවන ඇත. සාමාන්‍ය සෝයා සෝස් හා සසඳන විට එය ප්‍රතිඔක්සිකාරක ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර ලුණු ඉතා අඩුය. ආසියාව පුරා බහුලව භාවිතා වන සෝයා සෝස් මෙන් නොව තමාරි ජපන් ඇඳුමක් ලෙස සැලකේ.
ඔබට හැකි නම් කාබනික තමාරි මිලදී ගන්න. උදාහරණයක් ලෙස, මෙය.