අන්තර්ගතය
බාබකියු හානිය:
- (පිළිකා ඇති කරන ද්රව්ය). උණුසුම් ගල් අඟුරු මත ග්රීස් ලැබෙන විට නිපදවන වාෂ්පවල ඒවා අඩංගු වේ. වාෂ්පශීලී (එනම්) නැඟී මස් කෑලි මත වැටී ඒවා මත පදිංචි වේ. අවාසනාවකට, ආදරණීය තද දුඹුරු කබොල ද පිළිකා කාරක මූලද්රව්ය අඩංගු වේ.
- ඔබ මස් දුර්වල ලෙස බදිනවා නම්, විවිධ ආසාදන, E. coli ඇති කරන රෝග, එය තුළ පැවතිය හැකිය.
කාටද සහ කුමන කෙබාබ් contraindicated:
- ආමාශයේ සහ බඩවැල් සමඟ ගැටළු ඇති අයට දිරවීමට අපහසු බැටළු පැටවෙකු උත්සාහ නොකිරීමට වඩා හොඳය.
- පෙප්ටික් වණ සහ අක්මා රෝගවලින් පෙළෙන අය උණුසුම් කුළුබඩු, කෙචප්, ලෙමන් යුෂ සමග කෙබාබ් අනුභව නොකළ යුතුය.
- අස්ථායී ආම්ලිකතා මට්ටම් ඇති පුද්ගලයින් විසින් ඕනෑම අයෙකු ප්‍රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය, මන්ද ඔවුන්ට අජීර්ණ සහ බඩ පිපීම අපේක්ෂා කළ හැකිය. මීට අමතරව, එවැනි මස් වයින් සමග සෝදා නොගත යුතුය: මස් කඩා දැමිය හැකි අතර වඩා සෙමින් අවශෝෂණය කර ගත හැකි අතර, එය නැවතත් බඩේ අමාරුවක් ඇති විය හැක.
- වකුගඩු රෝගයෙන් පෙළෙන අය සහ වැඩිහිටියන් සඳහා කෙබාබ් ආහාරයට ගැනීම බොහෝ විට වෛද්යවරුන් නිර්දේශ නොකරයි.
කෙබාබ් වල හානිය අඩු කරන්නේ කෙසේද:
- උදෑසන විනෝද චාරිකාවකදී, වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට මත රඳා නොසිටින්න - ටික වේලාවකට පසු ඔවුන් කුසගින්න පිළිබඳ උග්ර හැඟීමක් ඇති කරයි, ඔබට කෙබාබ් සමඟ එය ඉක්මවා යා හැක (එක් ආහාර වේලකට කෙබාබ් ග්රෑම් 200 කට වඩා නොගැනීම සාමාන්‍යයෙන් නිර්දේශ කෙරේ).
- මස් හොඳින් අච්චාරු දමන්න! ගුණාත්මක marinade, විශේෂයෙන් ඇඹුල්, අර්ධ වශයෙන් පිළිකා කාරක සහ ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගෙන් ආරක්ෂා කිරීමකි.
- ගල් අඟුරු මත නොව ලී මත කෙබාබ් ග්රිල් කිරීම වඩා හොඳය. ඊට අමතරව, ජ්වලනය සඳහා දියර භාවිතා කිරීමෙන් විනාඩි 20-25 කට පසු ඔබ ගින්නෙන් පිසිය යුතුය, එවිට එහි වාෂ්ප දැවී යාමට කාලය තිබේ..
- ඔබට කුළුබඩු සහිත ආහාර අනුභව කළ නොහැකි නම්, කෙචප්, කුළුබඩු සහ ලෙමන් යුෂ වෙනුවට තක්කාලි සෝස් හෝ දෙළුම් යුෂ ආදේශ කරන්න. බාබකියු සඳහා සෝස් තෝරා ගැනීම කෙචප් වලට සීමා නොවේ!
- ෆ්රයිඩ් කබොල කපා (භීෂණය!) එය කන්න එපා.
- බාබකියු සමඟ වොඩ්කා අක්මාවට අහිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. කෙසේ වෙතත්, මේද වඩා හොඳ බිඳවැටීමක් සඳහා, ඔබට පහසුවෙන් වොඩ්කා සමඟ කෙබාබ් පානය කළ හැකිය, නමුත් ග්රෑම් 100 ට නොඅඩු මාත්රාවක් සමඟ. මධ්‍යසාර පාන වලින් ෂැෂ්ලික් වියළි රතු වයින් සමඟ සෝදා හරින්න. බොහෝ අය සරල ජලය සමඟ කෙබාබ් පානය කරන අතර එය කාබනීකෘත ජලයට වඩා හොඳය, නමුත් එය ආමාශයික යුෂ තනුක කරයි, එමඟින් ආහාර එතරම් තීව්‍ර ලෙස ජීර්ණය නොවේ.
- අඟුරු පිසූ මස් වල හානිය අවම කිරීම සඳහා, ඕනෑම හරිත එළවළු සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (කොත්තමල්ලි, ඩිල්, parsley, වල් සුදුළූණු, සලාද කොළ) අනුභව කරන්න.
- මස් මත තක්කාලි අනුභව නොකරන්න - ඒවායේ ප්‍රෝටීන් ජීර්ණය වළක්වන ද්රව්ය අඩංගු වේ.
- ෂීෂ් කෙබාබ් එකම "බර" ස්නැක් සමඟ නොවිය යුතුය - සොසේජස්, කප්පාදු, හාල්මැස්සන්, ලුණු සහ මේද විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
කෙබාබ් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා වචන කිහිපයක්:
- නිසි ලෙස පිසින ලද කෙබාබ් හෘද රෝග හා ආතරයිටිස් අවදානම අඩු කරයි.
- අඟුරු මත නිසි ලෙස පිසින ලද මස්, සාමාන්‍ය බැදපු මස් වලට වඩා මිනිසුන්ට ප්‍රයෝජනවත් වන විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වැඩි ප්රමාණයක් රඳවා ගනී.
- අඟුරු ග්රිල් කළ මස්වල ග්රිල් කළ මස්වලට වඩා කැලරි ප්‍රමාණය අඩුයි. මාර්ගය වන විට, සැබෑ කෙබාබ් යනු සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාරමය ආහාරයකි, එය පුලුස්සන ලද, ෆ්රයිඩ් නොවේ.
කෙබාබ් වල වාසි ගැන කතා කිරීම තරමක් අපහසුය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ඔවුන්ගේ නිවැරදි සූදානම සහ භාවිතය පිළිබඳ මූලධර්ම අනුගමනය කරන්නේ නම්, කෙබාබ්, අවම වශයෙන්, සෞඛ්යයට සැලකිය යුතු හානියක් සිදු නොවේ.