"මෑතකදී, මම වයඹදිග ග්‍රීන්ලන්තයේ උපර්නාවික් නේචර් රක්ෂිතයේ වැඩ කරමින් සිටිමි, එහිදී මම ඉදිරි මාස එකහමාරක කාලය ගත කරමි" යනුවෙන් රෙබෙකා බාර්ෆූට් පවසයි, "හිම වලසා ජාතික ආහාරයක් වන රටක, එහි සම බොහෝ විට අලංකාර කරයි. පිටත සිට නිවස.
ග්‍රීන්ලන්තයට යාමට පෙර, මිනිසුන් බොහෝ විට ඇසුවේ නිර්මාංශ ආහාර වලින් තොර මා එහි කන්නේ මොනවාද යන්නයි. ග්‍රහලෝකයේ බොහෝ උතුරු ප්‍රදේශ මෙන්, මෙම දුරස්ථ හා සීතල භූමිය මස් සහ මුහුදු ආහාර වලින් පෝෂණය වේ. වසර 20 කට වැඩි කාලයක් තිස්සේ මම කිසිදු සත්ව ආහාරයක් අනුභව කිරීමෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් වී ඇති බැවින්, ග්‍රීන්ලන්තයේ දිගු ගමනක් සඳහා පෝෂණය පිළිබඳ ප්‍රශ්නය මා යම් දුරකට කනස්සල්ලට පත් කළේය. අපේක්ෂාව දීප්තිමත් බවක් නොපෙනේ: එක්කෝ එළවළු සෙවීමේදී කුසගින්නේ සිටීම හෝ ... මස් වෙත ආපසු යාම.
කොහොමහරි මම පොඩ්ඩක්වත් කලබල වුනේ නෑ. උපර්නාවික් හි ව්‍යාපෘතිය සඳහා මා තුළ ඇති ආශාව නිසා, ආහාර තත්ත්වය නොතකා මම මුරණ්ඩු ලෙස එහි වැඩට ගියෙමි. මට විවිධ ආකාරවලින් තත්වයට අනුවර්තනය විය හැකි බව මම දැන සිටියෙමි.
මගේ පුදුමයට, Upernavik හි ප්රායෝගිකව දඩයම් කිරීමක් නොමැත. ඇත්ත වශයෙන්ම: මුහුදු ග්ලැසියර දියවීම සහ යුරෝපයේ වැඩි බලපෑම හේතුවෙන් මෙම කුඩා ආක්ටික් නගරයේ පැරණි පැවැත්මේ ක්රම අතීතයේ දෙයක් බවට පත්වෙමින් තිබේ. මත්ස්‍යයන් සහ සමුද්‍ර ක්ෂීරපායින් සංඛ්‍යාව සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වී ඇති අතර දේශගුණික විපර්යාස දඩයම් කිරීම සහ ගොදුරු ලබා ගැනීමේ හැකියාව කෙරෙහි එහි බලපෑම ඇති කර ඇත.
බොහෝ ප්‍රදේශ වල කුඩා වෙලඳපොලවල් පවතී, නමුත් Hardcore Vegan සඳහා ඇති තේරීම් තරමක් සීමිතය. මම කඩෙන් ගෙදර ගෙනියන්නේ මොනවාද? සාමාන්‍යයෙන් කඩල හෝ නාවික බෝංචි ටින් එකක්, කුඩා රයි පාන්, සමහරවිට ගෝවා හෝ කෙසෙල් ආහාර නැවක් පැමිණ තිබේ නම්. මගේ "කූඩය" තුළ ජෑම්, අච්චාරු, අච්චාරු දමන ලද බීට් ද විය හැකිය.
මෙහි ඇති සෑම දෙයක්ම ඉතා මිල අධිකයි, විශේෂයෙන් නිර්මාංශ ආහාර වැනි සුඛෝපභෝගී. මුදල් අස්ථායි, සියලුම නිෂ්පාදන ඩෙන්මාර්කයෙන් ආනයනය කර ඇත. සුපිරි වෙළඳසැල් කුකීස්, පැණිරස සෝඩා සහ රසකැවිලි වලින් පිරී ඇත - කරුණාකර. ඔහ් ඔව්, සහ මස් 🙂 ඔබට සීල් හෝ තල්මසෙකු (දෙවියන් තහනම් කරයි) පිසීමට අවශ්‍ය නම්, ශීත කළ හෝ රික්තක ඇසුරුම් කළ ඒවා වඩාත් හුරුපුරුදු මාළු වර්ග, සොසේජස්, කුකුල් මස් සහ ඕනෑම දෙයක් සමඟ ලබා ගත හැකිය.
මම මෙහි පැමිණි විට, මම මා සමඟ අවංක වීමට පොරොන්දු වුණෙමි: මට මාළු අවශ්‍ය යැයි මට හැඟේ නම්, මම එය අනුභව කරමි (අනෙක් සියල්ල මෙන්). කෙසේ වෙතත්, ශාක පදනම් වූ ආහාර වේලක් මත වසර ගණනාවක් ගත වූ පසු, මට කුඩා ආශාවක් නොතිබුණි. මම මෙහි රැඳී සිටින කාලය තුළ ආහාර පිළිබඳ මගේ දැක්ම නැවත සලකා බැලීමට පාහේ (!) සූදානම්ව සිටියද, මෙය තවමත් සිදුවී නොමැත.
මම මෙහි පැමිණියේ මගේ නිෂ්පාදන කිලෝග්‍රෑම් 7 ක් සමඟ බව මට පිළිගත යුතුය, එය දින 40 කට ප්‍රමාණවත් නොවන බව මම පැවසිය යුතුය. මම පැළවෙලා කන්න ආසම මුං ඇට ගෙනාවා (මම කෑවේ මාසයක් විතරයි!). ඒ වගේම මම ආමන්ඩ් සහ හණ ඇට, විජලනය වූ කොළ වර්ග, රටඉඳි, ක්විනෝවා සහ ඒ වගේ දේවල් ගෙනාවා. එය ගමන් මලු සීමාව නොතිබුනේ නම් මම අනිවාර්යයෙන්ම මා සමඟ තවත් රැගෙන යනු ඇත (එයාර් ග්‍රීන්ලන්ඩ් ගමන් මලු කිලෝග්‍රෑම් 20 ක් අවසර දෙයි).
කොටින්ම මම තවමත් නිර්මාංශිකයෙක්. ඇත්ත වශයෙන්ම, බිඳවැටීමක් දැනේ, නමුත් ඔබට ජීවත් විය හැකිය! ඔව්, සමහර විට මම රාත්‍රියේ ආහාර ගැන සිහින දකිමි, මගේ ප්‍රියතම ආහාර සඳහා කුඩා ආශාවක් පවා - ටෝෆු, අලිගැටපේර, කංසා ඇට, සල්සා සමග ඉරිඟු tortillas, පළතුරු ස්මූති සහ නැවුම් හරිතයන්, තක්කාලි.