දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වීගන් මෙනුව සැලසුම් කර ඇත්තේ දියවැඩියා පෝෂණය පිළිබඳ මූලධර්ම මත පදනම්ව ප්‍රෝටීන, කාබෝහයිඩ්රේට්, මේද, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සමතුලිතතාවයක් ලබා දීම සඳහා ය. දියවැඩියා රෝගයෙන් පෙළෙන සෑම පුද්ගලයෙකුටම තමන්ගේම බලශක්ති සහ පෝෂණ අවශ්‍යතා ඇත, එබැවින් අපගේ යෝජනා ඔබට ගැලපෙන බව තහවුරු කර ගැනීමට කරුණාකර ඔබේ ළමා රෝග විශේෂඥ වෛද්යවරයා හෝ පවුලේ වෛද්යවරයා හමුවන්න. මෙනුව යෞවනයන් සහ වැඩිහිටියන් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. එය ළමුන් හෝ බරපතල ලෙස රෝගාතුර වූවන් සඳහා අදහස් නොකෙරේ.
ඇමරිකානු දියවැඩියා සංගමයේ ආහාර සැලසුම් මාර්ගෝපදේශ මත පදනම්ව මෙනුව ලියා ඇත. කාබෝහයිඩ්රේට් යනු දියවැඩියා රෝගීන් ප්‍රවේශමෙන් පාලනය කළ යුතු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ බැවින්, ඔබේ ආහාර වේලෙහි නියමිත කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රමාණය පවත්වා ගැනීමට මෙනුව සැලසුම් කර ඇත.
කාබෝහයිඩ්රේට්, ප්‍රෝටීන් සහ මේද යනු අප ගන්නා ආහාරවල ඇති ප්රධාන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ තුන වේ, නමුත් කාබෝහයිඩ්රේට් රුධිරයේ සීනි මට්ටමට විශාලතම බලපෑමක් ඇති කරයි. මක්නිසාද යත් දියවැඩියා ප්‍රතිකාරයේ අංක එකේ ඉලක්කය වන්නේ රුධිරයේ සීනි පාලනය කිරීමයි. අපගේ කාබෝහයිඩ්රේට් පරිභෝජනය පාලනය කිරීමෙන්, අපි මෙම ඉලක්කය කරා ගමන් කරමු. කාබෝහයිඩ්රේට් ඉවත් කළ යුතු බව මින් අදහස් නොවේ; ඒ වෙනුවට, ඔබ කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රශස්ථ ප්‍රමාණය ලබා දෙන බව සහතික කිරීම සඳහා ඔබේ ආහාර සහ සුලු කෑම සැලසුම් කළ යුතුය.
කාබෝහයිඩ්රේට ප්රධාන වශයෙන් පිෂ්ඨය, පළතුරු සහ කිරි වල දක්නට ලැබේ. එක් සේවයක් කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 15 ක් සපයයි. නිදසුනක් වශයෙන්, උදෑසන ආහාරය සඳහා, ඔබට කාබෝහයිඩ්රේට් තුනක් හෝ කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 45 ක් අනුභව කළ හැකිය. විවිධ ආහාර අතර කොටස් තුනක් බෙදිය හැකිය, සමහර විට එය කැඳ, අර්තාපල් සහ පළතුරු එක් කෑල්ලක් වනු ඇත. සුලු කෑමක් සඳහා, ඔබට කාබෝහයිඩ්රේට් දෙකක් හෝ ග්රෑම් 30 ක් ලබා ගත හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, කිරි සහ බනිස් සුදුසු වේ. පිෂ්ඨය, පලතුරු සහ කිරි වලින් කාබෝහයිඩ්රේට් ලබා දෙන බවත්, එක් කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 15 ක් ලබා දෙන බවත් මතක තබා ගන්න.
එළවළු, ප්‍රෝටීන සහ මේද කාබෝහයිඩ්රේට් ස්වල්පයක් ලබා දීමට නැඹුරු වන නමුත් අනෙකුත් වැදගත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, එනම් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල හොඳ ප්‍රභවයන් වේ. සාමාන්‍යයෙන්, එළවළු වල කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් කිහිපයක් පමණක් අඩංගු වේ (සේවාවකට ග්රෑම් 5 ක්) සහ දියවැඩියා ආහාර වේලෙහි බහුලව භාවිතා කළ හැකිය. සමහර අවස්ථාවලදී, ඒවා කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රමාණයට ඇතුළත් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබේ ආහාර වේලෙහි එළවළු කාබෝහයිඩ්රේට් ගණන් කිරීම ඇතුළත් කිරීමට ඔබේ වෛද්යවරයා නිර්දේශ කළ හැකිය. එසේම, ඔබ ඉතා විශාල එළවළු ප්රමාණයක් (කෝප්ප කිහිපයක්) අනුභව කරන්නේ නම්, ඒවා කාබෝහයිඩ්රේට් කොටස් ලෙස ගණන් ගත යුතුය. පිෂ්ඨය සහිත එළවළු - බඩ ඉරිඟු, ඇට, බෝංචි, අර්තාපල්, බතල සහ වට්ටක්කා - කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු ලෙස සැලකිය යුතුය. ඒවා පිෂ්ඨය ලෙස සලකනු ලබන අතර එක් සේවයකට කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 15 ක් අඩංගු වේ. ප්‍රෝටීන් සහ මේද ඕනෑම ආහාර වේලක වැදගත් අංගයක් වන අතර ඇත්ත වශයෙන්ම රුධිරයේ සීනි මට්ටම ස්ථාවර කිරීමට උපකාරී වන කාබෝහයිඩ්රේට් සමඟ හොඳින් සම්බන්ධ වේ.
මෙම සියලු තොරතුරු ජීර්ණය කිරීම අපහසු විය හැකිය! ඇමරිකානු දියවැඩියා සංගමය පුද්ගලිකව සම්බන්ධ කර ගැනීමට නිදහස් වන්න හෝ www.diabetes.org හි මාර්ගගතව ඔවුන් වෙත පිවිසෙන්න. ඇමරිකන් ඩයටිටික් සංගමය දියවැඩියාව සඳහා ආහාර සැලසුම් කිරීම පිළිබඳ ප්‍රයෝජනවත් තොරතුරු ද සපයයි. www.eatright.org වෙත පිවිසෙන්න.
දිනකට කුඩා ආහාර වේල් හයකින් මෙනු සෑදී ඇති බව ඔබට පෙනෙනු ඇත. ආහාර, මෙම අවස්ථාවේ දී, රුධිර සීනි මට්ටම ස්ථාවර කිරීමට වඩා හොඳ වේ, බලශක්ති නිරන්තර සැපයුම සැපයීම සහ ඔබට හොඳ හැඟීමක් ඇති කිරීමට උපකාරී වේ.
ඔබට මෙනුවේ යෝජනා කරනවාට වඩා අඩු කැලරි ප්රමාණයක් අනුභව කිරීමට අවශ්ය නම්, පළමුව පිෂ්ඨය සහිත ආහාර (පැස්ටා, අර්තාපල්, පොප්කෝන්, ආදිය) අඩු කරන්න. පිෂ්ඨය එක් සේවයක් පාන් පෙත්තකට හෝ පිසූ පැස්ටා කෝප්ප 1/2කට සමාන වන අතර එය කැලරි 80ක් පමණ වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබේ ආහාර රටාව වෙනස් කිරීමට පෙර, ඔබේ පෝෂණවේදියෙකු හෝ සෞඛ්ය වෘත්තිකයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීමට වග බලා ගන්න.
ඔබේ සංතෘප්ත මේදය ආහාරයට ගැනීම අඩු කිරීමට, ලේබල කියවන්න. පාම් ඔයිල්, පොල්තෙල්, නිවර්තන තෙල් සහ හයිඩ්‍රජනීකෘත එළවළු මේද සංතෘප්ත මේද ප්‍රභවයන් වන අතර හැකි නම් ඒවා වළක්වා ගත යුතුය.
දියවැඩියාව සමඟ හොඳින් ජීවත් වීමට විශාල උත්සාහයක් අවශ්ය වේ. මෙම රෝගයට එරෙහිව සටන් කිරීම ඇත්ත වශයෙන්ම ඉතා අපහසුය, නමුත් ඔබට දිගු, සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවිතයක් ගත කළ හැකි අතර, එය වටිනු ඇත!
මෙනු
ඉරිදා
උදෑසන ආහාරය: 1/2 කෝප්ප පෙති කපන ලද කොමඩු 2 පාන් පෙති 1 කෝප්ප 4/4 පෙති කපන ලද පීච් හෝ ඇප්රිකොට් ඇටයේ XNUMX අවුන්ස ශක්තිමත් කළ සෝයා කිරි
ස්නැක්: 1/2 කෝප්ප නැවුම් මිදි 6 අඩු මේද රතිඤ්ඤා සෝඩා ජලය
දිවා ආහාරය: බාර්ලි හතු සුප් කෝප්ප 1 දුම් දමන ලද සයිටන් අවුන්ස 2 යි 1/2 කොළ බෝංචි 2 තේ හැඳි තල ඇට 2 හැදි අඩු මේද සලාද කොළ අවුන්ස 8 ශක්තිමත් කරන ලද සෝයා කිරි
ස්නැක්: 1/2 කෝප්ප චොකලට් බීම
රාත්‍රී ආහාරය: මිරිස් පරිප්පු කෝප්ප 1/1 වයනය කළ එළවලු ප්‍රෝටීන් කෝප්ප 4/1 සුදු සහල් කෝප්ප 3/1 තැම්බූ හෝ බැදපු කැරට් කෝප්ප 2/1 නැවුම් අන්නාසි පෙති
සන්ධ්යා ආහාරය: 1/2 කෝප්ප බේගල් අවුන්ස 8 ශක්තිමත් කළ සෝයා කිරි
සඳුදා
උදෑසන ආහාරය: ක්රැන්බෙරි යුෂ කෝප්ප 1/3 ක්, කෙසෙල් 3/4 ක් සහ වීගන් මාගරින් තේ හැඳි 1 ක් සමග පිසූ ඕට් මස් කෝප්ප 2/1 ක් ශක්තිමත් කළ සෝයා කිරි අවුන්ස 8 ක්
කෙටි කෑම: අඩු මේද පොප්කෝන් කෝප්ප 3ක් පෝෂණීය යීස්ට් තේ හැඳි 2ක් තැඹිලි යුෂ කෝප්ප 1/2ක්
දිවා ආහාරය: අවුන්ස 2 සෝයා මීට් සලාද, රාබු සහ පිපිඤ්ඤා පිරවූ පිටා පාන් 1 කෝප්පයක් ඉරාගත් ගෝවා මේස හැඳි 1-1/2 සමග වීගන් මෙයොනීස් 8 අවුන්ස ශක්තිමත් කළ සෝයා කිරි
ස්නැක්: අවුන්ස 8 සෝයා කිරි, අවුන්ස 2 ටෝෆු සහ ඉඟුරු යුෂ සමග මිශ්‍ර කළ ශීත කළ හෝ නැවුම් බෙරි කෝප්ප 1/2 ක් සමග පළතුරු සලාද
රාත්‍රී ආහාරය: බේක් කළ වම්බටු (1/2 කෝප්ප) තක්කාලි සෝස් කෝප්ප 1/4ක් සමග කළු බෝංචි කෝප්ප 1/2ක් දුඹුරු සහල් කෝප්ප 1/3ක් සමග මධ්‍යම වශයෙන් බේක් කළ ඇපල් එකක්
සන්ධ්යා ආහාරය: රටකජු බටර් 2 හැදි සහ රතිඤ්ඤා 6 ක්
අඟහරුවාදා
උදෑසන ආහාරය: 1/2 කෝප්ප තැඹිලි කුඤ්ඤ තිරිඟු ටෝස්ට් රටකජු බටර් මේස හැඳි 2 ක් සමඟ ශක්තිමත් කළ සෝයා කිරි
දහවල් ආහාරය: වැනිලා වේෆර් 5 ක් ඇප්රිකොට් පැණි කෝප්ප 1/2 ක්
දිවා ආහාරය: කැඩුණු බෙරි මේස හැදි 1ක් සමඟ නිවිති කෝප්ප 1-2/1ක්, ආමන්ඩ් ගෙඩි 6ක් සහ මේදය රහිත සලාද සැරසිලි ටොර්ටිල්ලා සහ සල්සා සමග බෝංචි කෝප්ප 1/2ක් ශක්තිමත් කළ සෝයා කිරි අවුන්ස 8ක්
ස්නැක්: සෝයා අයිස්ක්‍රීම් කෝප්ප 1/2ක්
රාත්‍රී ආහාරය: 1/2 කෝප්ප තැම්බූ බ්‍රොකොලි සමග රතු ගම්මිරිස් කෝප්ප 1/4ක්, කරපිංචා තේ හැඳි 1/1ක් සමග අර්තාපල් කෝප්ප 2ක් සහ වීගන් ඇඹුල් ක්‍රීම් මේස හැදි 2ක්, ටෝෆු හොට් ඩෝග් 1ක් හෝ වීගන් සොසේජස් අවුන්ස 1ක්
සන්ධ්යා ආහාරය: නට් බටර් මේස හැඳි 3ක් සමග රතිඤ්ඤා 2ක්, ශක්තිමත් කළ සෝයා කිරි අවුන්ස 8ක්
බදාදා
උදෑසන ආහාරය: 1/2 කෝප්ප ඇප්රිකොට් නෙක්ටාර් 1 ඉංග්‍රීසි මෆින් 1 තේ හැන්දක වීගන් මාගරින් සහ 1-1/2 oz සෝයා චීස් 1/2 කෝප්ප සල්සා 8 අවුන්ස ශක්තිමත් කළ සෝයා කිරි
කෙටි කෑම: මේදය රහිත tortilla කෝප්ප 1/2 හෝ පිරවූ පිටා පාන් 1/2 කෝප්ප කැරට් යුෂ
දිවා ආහාරය: එළවළු සහ බෝංචි සුප් කෝප්ප 1/1 සෝයා ක්‍රීම් චීස් තේ හැඳි 4ක් සමඟ බේගල් 2/1ක් නට් බටර් මේස හැදි 4ක් සමඟ ශක්තිමත් කළ සෝයා කිරි අවුන්ස 1ක්
ස්නැක්: තක්කාලි යුෂ කෝප්ප 1ක් සහ ටෝෆු කෝප්ප 1/2ක් සමඟ ක්‍රීම් සහ තක්කාලි ස්මූති
රාත්‍රී ආහාරය: අවුන්ස 6 සෝයා ස්ටීක් කෝප්ප 1/2 ස්ටූ කළ බීට්රූට් කෝප්ප 1/2 බේක් කළ හෝ තැම්බූ බතල මේස හැදි 2ක් සමඟ ටින් කළ අන්නාසි කුට්ටිය 1/2 කෝප්ප බේක් කළ ටෝෆු
සන්ධ්යා ආහාරය: මධ්‍යම පෙයාර්ස් 1ක් හෝ ඇපල් අවුන්ස 8ක් ශක්තිමත් කළ සෝයා කිරි
බ්රහස්පතින්දා
උදෑසන ආහාරය: 1/4 කෝප්ප ක්රැන්බෙරි-ඇපල් යුෂ සමග ධාන්‍ය කෝප්ප 1, පීච් කෝප්ප 1/4, සහ වීගන් මාගරින් තේ හැඳි 1ක් ශක්තිමත් කළ සෝයා කිරි අවුන්ස 8ක්
Snack: 1/2 කුසලාන එළවළු යුෂ 1 කුසලාන ටෝස්ට් හෝ රතිඤ්ඤා
දිවා ආහාරය: එළවළු කෝප්ප 1/2ක් සමඟ tortilla 1-1/2 මේස හැදි වීගන් මෙයොනීස් 1-1/2 oz වීගන් චීස් සෝයා බේකන් තීරු 6ක් 8 අවුන්ස ශක්තිමත් කළ සෝයා කිරි
ස්නැක්: 1/2 කෝප්ප එළවලු චිප්ස් 1/2 කෝප්ප ඉවත් කළ බැදපු බෝංචි සල්සා සමඟ මිශ්‍ර කර
රාත්‍රී ආහාරය: තක්කාලි සෝස් කෝප්ප 8/1ක් සමඟ බේක් කළ ටෝෆු අවුන්ස 4ක් තැම්බූ නිවිති කෝප්ප 1/2ක් සහ වීගන් මාගරින් තේ හැඳි 1ක් සමඟ ලූනු රෝල් 1/1 මිදි කෝප්පයක්
සන්ධ්යා ආහාරය: අඩු මේද පොප්කෝන් කෝප්ප 3ක් පෝෂණීය යීස්ට් තේ හැඳි 2ක් 8 අවුන්ස ශක්තිමත් කළ සෝයා කිරි
සිකුරාදා
උදෑසන ආහාරය: ධාන්‍ය කෝප්ප 1/2ක් පෙති කපන ලද කෙසෙල් කෝප්ප 1/2ක් සමඟ ටෝස්ට් පෙත්තක් 1 තේ හැන්දක වීගන් මාගරින් අවුන්ස 1ක් ශක්තිමත් කළ සෝයා කිරි
ස්නැක්: මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ නැවුම් ඇපල් 1ක් හෝ පෙයාර්ස් පාන් කූරු 2ක්
දිවා ආහාරය: සම්පූර්ණ තිරිඟු බනිස් 2/1 ක් මත එළවළු බර්ගර් 2 ක් තක්කාලි සහ ඉරා දැමූ කැරට් සලාද පිපිඤ්ඤා 8 අවුන්ස ශක්තිමත් කළ සෝයා කිරි
කෙටි කෑම: වැනිලා පුඩිං සීනි කෝප්ප 1/2 ක් පිස්ටා හෝ පීකන්ස් මේස හැඳි 2 ක් සමඟ
රාත්‍රී ආහාරය: බිම්මල් සෝස් පැස්ටා කෝප්ප 1ක් (සෝයා කිරි කෝප්ප 1/2ක්, හතු කෝප්ප 1/4ක් සහ සුදුළූණු තේ හැඳි 1ක්, ටෝෆු කැට 2ක් එකතු කළ හැක.) 1/2 කෝප්ප braised cale හෝ chard බෙරි කෝප්ප 1ක් සාරවත් සෝයා අවුන්ස 4ක් කිරි
සන්ධ්යා ආහාරය: ජින්ජර් බ්‍රෙඩ් කුකීස් 2ක් සමග ගෙඩි බටර් මේස හැදි 3ක්
සෙනසුරාදා
උදෑසන ආහාරය: කොමඩු පෙති හෝ අඹ ටැකෝස් කෝප්ප 1: වීගන් මාගරින් තේ හැඳි 2ක් සහ 2/1 කෝප්ප සල්සා 2 අවුන්ස ශක්තිමත් කළ සෝයා කිරි සමග ටොර්ටිලස් 8
කෙටි කෑම: 1/2 කෝප්ප පෙති කපන ලද අන්නාසි 1/4 කෝප්ප මේදය රහිත මුස්ලි
දිවා ආහාරය: කැඩුණු එළවළු සමග ටෝෆු කෝප්ප 1/1 ඉංග්‍රීසි මෆින් 2 මධ්‍යම ඉරිඟු 1 තේ හැන්දක වීගන් මාගරින් 1 අවුන්ස ශක්තිමත් කළ සෝයා කිරි
දහවල් ආහාරය: මිරිස් 1 අවුන්ස ටෝෆු සමග රතු බෝංචි කෝප්ප 2/2
රාත්‍රී ආහාරය: ටෝෆු කෝප්ප 1/1ක් සමග ඉරිඟු සහ අර්තාපල් සුප් 2ක් කපාගත් තක්කාලි කෝප්ප 1/2ක්
සන්ධ්යා ආහාරය: මුස්ලි මේස හැදි 1ක් සමග සෝයා අයිස්ක්‍රීම් කෝප්ප 2/2ක්
ඉරිදා
උදෑසන ආහාරය: 1/2 කෝප්ප රතු මිදි ගෙඩි 1 ඇපල් ගෙඩියක් මුද්දරප්පලම් 8 අවුන්ස ශක්තිමත් කළ සෝයා කිරි
දහවල් ආහාරය: මුස්ලි තේ හැඳි 1ක් සමග කුඩා බේක් කළ ඇපල් ගෙඩියක්
දිවා ආහාරය: තැම්බූ බ්‍රොකොලි කෝප්ප 1ක්, රතු ගම්මිරිස් සහ වට්ටක්කා කෝප්ප 1/2ක් කළු බෝංචි කෝප්ප 1/4ක් සහ එළවලු ප්‍රෝටීන් කෝප්ප 1/3ක් බත් හෝ බාර්ලි කෝප්ප 1/2ක් නිවිති 1/4 කෝප්ප රාස්ප්බෙරි අවුන්ස 8ක් පොහොසත් සෝයා කිරි
දහවල් ආහාරය: Waldorf සලාද (3/4 කෝප්ප කැඩුණු ඇපල්, 1/4 කෝප්ප සැල්දිරි, 1 tablespoon walnuts, 1-1/2 හැදි වීගන් මෙයොනීස්)
රාත්‍රී ආහාරය: එළවළු පීසා පෙති 2ක් කැඩුණු සලාද කොළ කෝප්ප 1ක් කපාගත් කිවි සහ රාස්ප්බෙරි
සන්ධ්යා ආහාරය: ක්‍රැකර් කෝප්ප 1/2 අවුන්ස 8 ශක්තිමත් කළ සෝයා කිරි
නිදහස් නිෂ්පාදන
සමහර ආහාරවල කැලරි සහ මේදය ඉතා අඩු බැවින් ඒවා "නිදහස්" ලෙස සැලකේ. ඔබට ඒවා ඔබේ ආහාර වේලට එකතු කළ හැකිය. මෙන්න "නොමිලේ" ලෙස සලකනු ලබන නිෂ්පාදන කිහිපයක ලැයිස්තුවකි:
කාබනීකෘත ජලය (ලෙමන් හෝ දෙහි පීඩනය සමඟ) පැණිරස නොකළ කොකෝවා කුඩු (කැඳ හෝ සෝයා කිරි වලට මේස හැදි 1 ක් එකතු කළ හැකිය) පැණිරස නොකළ නැවුම් හෝ ශීත කළ ක්රැන්බෙරි සහ රුබාබ් (ඒවා මේදය රහිත සලාද සැරසිලි, සහල්, බාර්ලි, කූස්කුස් හෝ නැවුම් ලෙස එකතු කළ හැකිය. සලාද) අබ, අශ්ව කරල්, කෙචප් (1 tablespoon), විනාකිරි බණ්ඩක්කා, පිපිඤ්ඤා, කැරට්, වට්ටක්කා ඇතුළු පැණිරස නොකළ අච්චාරු දමන ලද එළවළු.
අඩු මේද අඩු කැලරි සලාද සැරසිලි
අමු එළවළු කෝප්ප 1: ගෝවා, සැල්දිරි, පිපිඤ්ඤා, කොළ ළූණු, සුදුළූණු, උණුසුම් හා මිරිස් ගම්මිරිස්, හතු, රාබු, වට්ටක්කා (මෙම එළවළු විනාකිරි ස්වල්පයක් හෝ අඩු මේද ඇඳුමක් සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් ඔබට “අමතර” සලාදයක් සෑදිය හැකිය. )
හරිත එළවළු: දිනකට චිකරි, නිවිති, ගෝවා, chard, අබ සහ බීට් හරිතයන් කෝප්ප 4 ක් දක්වා.