මධ්යධරණී ආහාර වේල මෑත වසරවලදී වෛද්‍ය ලිපිවල සිරස්තල බවට පත් කර ඇත. ඔවුන් ලියන දේ ඔබ විශ්වාස කරන්නේ නම්, මෙම ආහාර වේලට මාරු වීමෙන් ඔබට බර අඩු කර ගැනීමට සහ හොඳ හැඟීමක් ඇති වේ. අවාසනාවකට මෙන්, බොහෝ දෙනෙක් ඔවුන් අදහස් කරන්නේ ඉතාලියේ, ස්පාඤ්ඤයේ සහ ග්‍රීසියේ වැසියන්ගේ නවීන ආහාර වේල නොව සාම්ප්‍රදායික එක බව කෙරෙහි අවධානය යොමු නොකරයි. මටත් එයා ගැන තව විස්තර ලියන්න ඕන.
ඉතින් මධ්යධරණී ආහාර යනු කුමක්ද සහ එය හොඳ ඇයි?
මධ්යධරණී ආහාර ඉතාලිය සමඟ ඇසුරු කරන සහ ඔලිව් තෙල්, චීස් සහ වයින් ගැන සිතන අය ගැඹුරින් වැරදියට වැටේ. සුප්රසිද්ධ මධ්යධරණී ආහාර වේලෙහි ප්‍රධාන වශයෙන් සමන්විත වන්නේ පැලෑටි මිස වයින් සහ චීස් නොවේ.
දෙවන ලෝක යුද්ධයෙන් පසු රොක්ෆෙලර් පදනම ග්‍රීසියේ සමාජ තත්වය තක්සේරු කළේය. 1958 දී ප්‍රදේශයේ සෞඛ්‍යය සහ දීර්ඝායුෂ පිළිබඳ පර්යේෂණ ආරම්භ කළ පෝෂණ විද්‍යාඥ ඇන්සල් කීස්ගේ සිත් ගත්, එම කලාපය තුළ හෘද වාහිනී රෝග ඇතිවීමේ ඉතා අඩු ප්‍රවණතාවක් ඔවුන් විසින් සොයා ගන්නා ලදී.
යන ඔහුගේ අධ්‍යයනයේ හතක් රටවල් අධ්යයනය1970 දී ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අතර, ක්‍රීට්හි ග්‍රීකයින් අතර හෘද රෝග ඇතිවීමේ ප්‍රවණතාව ඇදහිය නොහැකි තරම් අඩු බව නිගමනය කළේය. අධ්යයනය කරන ලද සියලුම රටවල් අතුරින් සමස්තයක් ලෙස අඩුම පිළිකා සහ මරණ අනුපාත ද ඔවුන් සතු විය.
මෙම සොයාගැනීම් මධ්යධරණී ආහාර කෙරෙහි පුළුල් උනන්දුවක් ඇති කළ අතර එය අද දක්වාම පහව ගොස් නැත. නමුත් අධ්‍යයනයේ යෙදෙන අය ඇත්තටම කෑවේ මොනවාද යන්න ගැන කිසිවෙක් සිතන්නේ නැත.
1950 ගණන්වල සහ 1960 ගණන්වල ඔබ ක්‍රීට්හි කෑවේ මොනවාද?
එය ප්‍රායෝගිකව නිර්මාංශ ආහාර වේලක් විය.
දූපත්වාසීන්ගේ ආහාර වේලට 90% ශාක නිෂ්පාදන වලින් සමන්විත වූ අතර, හෘද රෝග ජනගහනය අතර ඉතා දුර්වල ලෙස ව්යාප්ත වූයේ මන්දැයි පැහැදිලි කරයි.
දිවයිනේ ශීඝ්‍ර හෘද රෝග ඇති එකම මිනිසුන් වූයේ දිනපතා මස් අනුභව කරන ධනවත් පන්තියයි.
අද මධ්යධරණී ආහාර වේල කුමක්ද?
අවාසනාවකට, අද ඉතා සුළු පිරිසක් සුප්රසිද්ධ මධ්යධරණී ආහාර වේලක් අනුගමනය කරති. මෙම කලාපයේ වැසියන් පවා. පසුගිය දශක කිහිපය තුළ මිනිසුන් වැඩිපුර මස් සහ චීස් අනුභව කිරීමට පටන් ගෙන ඇත, ඇත්ත වශයෙන්ම, සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි සකසන ලද ආහාර (වැඩියෙන් එකතු කරන ලද සීනි සහිත ඒවා ඇතුළුව) සහ අඩු ශාක. ඔව්, මධ්යධරණී මුහුදේ, පසුගිය දශක කිහිපය තුළ හෘද රෝග අනුපාතය ඉහළ ගොස් ඇත.
ඕනෑම ශාක පදනම් වූ ආහාර වේලක් (එනම්, ශාක පවතින එකක්) හෘද වාහිනී රෝග, පිළිකා, තරබාරුකම, දියවැඩියාව සහ ආයු අපේක්ෂාව වර්ධනය වීම අඩු කිරීම සමඟ අත්වැල් බැඳ ගන්නා බව පර්යේෂණ මගින් සනාථ වේ. ඔබ සැබෑ මධ්යධරණී ආහාර වේලට රැඳී සිටීමට අවශ්ය නම්, සෑම දිනකම චීස් සහ වයින් අමතක කරන්න. තවද පලතුරු, එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි, ධාන්‍ය වර්ග, රනිල කුලයට අයත් බෝග සහ මුල් එළවලු වැඩිපුර ආහාරයට ගැනීම ගැන සලකා බලන්න.
වට්ටෝරු සමඟ මගේ යෙදුම ඔබට උපකාරී වනු ඇත!