1. සිත්ගන්නා කරුණු
කහ, Curcuma longa ශාකයේ මූලයෙන් ලබා ගනී. එය තද දුඹුරු සමක් ඇති අතර ඇතුළත දීප්තිමත් තැඹිලි පල්පයක් ඇත, ඒ සඳහා කහ “ඉන්දියානු කුංකුම” ලෙසද හැඳින්වේ.
කහ සහ ඉඟුරු අතර බොහෝ සමාන්තර ඇද ගත හැකි අතර, එය බාහිරව හා අර්ධ වශයෙන් රසය හා භාවිතයට සමාන වේ. ඔබ මෙම කුළුබඩු වැඩිපුර දැමුවහොත්, රසය කුළුබඩු හෝ කටුක වනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් වලදී කහ මූල භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කරන්න (ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ නැවුම් හා අමාරුම, මැලවී ගිය මුල් නොවේ). නැවුම් කහ මුල් වඩාත් හොඳින් ශීතකරණය තුළ වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කර ඇති අතර, කොටසක් කපා දිගු ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණය තුළ තැබිය හැකිය.
වියළි බිම කහ වල රසය එතරම් ශක්තිමත් නැත, නමුත් එය නැවුම් මෙන් ඔබේ දෑත් පැල්ලම් නොකරයි! අඹරන ලද කුළුබඩු සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කළ යුතුය. උපරිම ආයු කාලය වසරක් (එවිට කුළුබඩු එහි සුවඳ නැති වී යයි).
2. සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ
කහ අතීතයේ සිටම චීන සහ ඉන්දියානු වෛද්‍ය විද්‍යාවේ ඖෂධ ලෙස භාවිතා කර ඇත. එහි කර්කියුමින් අඩංගු වන අතර එය ඖෂධවලට ශක්තියෙන් සැසඳිය හැකි නමුත් ප්‍රායෝගිකව කිසිදු අතුරු ආබාධයක් නොමැත.
කහ වල ප්‍රතිඔක්සිකාරක මෙන්ම මැග්නීසියම්, යකඩ, තන්තු, විටමින් බී6, විටමින් සී සහ මැංගනීස් ද ඉතා ඉහළ ය.
කහ, සන්ධිවල වේදනාව සහ ඉදිමීම සමනය කිරීමට, ආහාර දිරවීම ශක්තිමත් කිරීමට සහ සමේ තත්ත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට සමත් වේ. ගිනි අවුලුවන බඩවැල් රෝග, පිළිකා වැළැක්වීම සහ ඇල්සයිමර් රෝගය සඳහා කහ ප්රයෝජනවත් බව අධ්යයනවලින් ඔප්පු වී ඇත! මීට අමතරව, කහ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සහ උණ වලින් ආරක්ෂා කරයි (වැලැක්වීම සඳහා කහ ඉතා කුඩා ප්‍රමාණයක් ආහාරයට එකතු කිරීම ප්රයෝජනවත් වේ), සහ වේදනා සහන සහ තුවාල සහ කැපුම් සුව කිරීම සඳහා බාහිරව භාවිතා කරයි.
3. කහ සමග Smoothie
ඔබ ස්මූති සෑදීමට කැමති නම්, ඔබ බොහෝ විට සෞඛ්‍ය ගැටලු ගැන නොසැලකිලිමත් නොවේ! හොඳයි, ඔබේ ස්මූති එකට කහ ස්වල්පයක් එකතු කිරීමෙන් ඔබට මෙය තවත් පියවරක් ගත හැකිය. එවැනි කුඩා ප්‍රමාණයකින්, එය පානයෙහි රසය වෙනස් නොකරනු ඇත, නමුත් එය ඔබේ අතුරුපසට ප්‍රතිඔක්සිකාරක විශාල ප්‍රමාණයක් එකතු කරනු ඇත, මෙන්ම එහි සුප්‍රසිද්ධ ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම ලබා දෙනු ඇත (එය ශාරීරිකව ව්‍යායාම කරන අයට විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ).
4. කහ තේ
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඕනෑම තේ ප්රයෝජනවත් වේ, මන්ද. ශරීරයට ප්‍රතිඔක්සිකාරක සපයයි. උණුසුම් තේ පානයක් ඔබට ලිහිල් කිරීමට සහ පහසුවෙන් නිදා ගැනීමට ඉඩ සලසයි, අසාත්මිකතා සහ වෙනත් රෝග සඳහාද ප්රයෝජනවත් වේ. ඔබේ ප්‍රියතම තේ වලට කහ ස්වල්පයක් එකතු කිරීම වටී - එය රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්න ද වනු ඇත. කහ සමග ඉඟුරු තේ සෑදීම විශේෂයෙන් සිත්ගන්නා සුළුය, නමුත් ඔබට කළු තේ සහ ඖෂධ පැළෑටි කහට අත්හදා බැලීම් කළ හැකිය. ඉඟුරු පවුලෙන් පැල සුදුසු නොවනු ඇත, සමහර විට, හරිත හා සුදු තේ වල පමණි.
5. "බිත්තර" වීගන් ආහාර සඳහා වර්ණ එකතු කරන්න
කහ "ඉන්දියානු කුංකුම" ලෙසද හඳුන්වනු ලබන්නේ එය ලාභදායී ආදේශකයක් වන බැවිනි. ඔබ ඕනෑම “බිත්තර” කෑමක නිර්මාංශ අනුවාදයක් සාදන්නේ නම් - වීගන් ඔම්ලට් එකක් හෝ එවැනි දෙයක් - පිඟානට ප්‍රීතිමත් දීප්තිමත් කහ (බිත්තර කහ මදය වැනි) වර්ණයක් ලබා දීම සඳහා කහ ටිකක් එකතු කිරීම වටී. ටෝෆු කෑම සමඟ කහ ද විශිෂ්ටයි.
6. සහල් සහ එළවළු වලට
කහ සාම්ප්‍රදායිකව බත් සහ අර්තාපල් කෑම මෙන්ම එළවළු සඳහා එකතු කරනු ලැබේ. කහ වල කහ පැහැය (සහ ප්‍රතිලාභ) අවශෝෂණය කර ගැනීමට ටෝෆු සහ සීටන් ද විශිෂ්ටයි.
7. ඉන්දියානු ප්රීති
කහ බොහෝ ඉන්දියානු කුළුබඩු මිශ්‍රණවල අමුද්‍රව්‍යයක් පමණක් නොව, එය රසැති ඉන්දියානු කෑම වර්ගවල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යවලින් එකකි. මේවා විවිධ "මසාලා" සහ "කුර්මා", බේක් කළ එළවළු (එළවළු තන්දූරි), පකෝරා, අළු ගෝබි, කඩල ව්‍යංජන, මුං බෝංචි පැළ වලින් කිචරි සහ වෙනත් ය.
8. කහ සමග ලොව පුරා
කහ ඉන්දියානු සහ මොරොක්කෝ ආහාරවල බහුලව භාවිතා වේ, නමුත් ඔබ තායිලන්තයට යාමට යන්නේ නම්, ඔබට නිසැකවම මෙම කුළුබඩු තායි ආහාරවල (තායි කැරට් සුප්, ආදිය) සොයා ගනු ඇත. ඉතාලියේ කහ භාවිතා කරන්නේ වට්ටක්කා cacciator වල, චීනයේ ඔවුන් එය පැණිරස හා ඇඹුල් වට්ටක්කා සාදයි, ජපානයේ - හතු සමග පෑන්කේක්. එබැවින් කහ යනු ඉන්දියානු කුළුබඩුවක් පමණක් නොවේ.
9. උදේ ආහාරය සහ අතුරුපස සඳහා
දවසේ සෞඛ්‍ය සම්පන්නම ආරම්භය වන්නේ කහ සමඟ යමක් අනුභව කිරීමයි: නිදසුනක් ලෙස, මෙම සෞඛ්‍ය සම්පන්න කුළුබඩුවක් ඕට් මස්, තැළුණු බිත්තර, පාන් ඩිපින් සෝස්, බුරිටෝස් හෝ ප්‍රංශ ටෝස්ට් (එහි වීගන් ප්‍රභේදය ඇතුළුව), පෑන්කේක් හෝ පෑන්කේක් වලට එකතු කරන්න.
කහ පැණිරස පේස්ට්‍රි වලද භාවිතා වේ, විශේෂයෙන් අමු ආහාර ඇතුළුව මෆින් සහ පයි සකස් කිරීමේදී!
10. සෝස් සහ ග්රේවි
කහ වල ප්රයෝජනවත් කුළුබඩු භාවිතා කිරීමට වඩාත්ම තාර්කික ක්‍රමයක් වන්නේ marinades, සෝස් සහ ග්රේවි ය: එය රසය, සුවඳ සහ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ එක් කරයි.
11. කුස්සියේ පමණක් නොවේ
කහ, අලංකාරය සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය, සමේ කෝපය සමනය කරන, සමේ කැක්කුම, කුරුලෑ සහ දද සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමට උපකාරී වන ගෙදර හැදූ ස්ක්‍රබ් සහ දියර පිළියෙළ කරයි. කහ කෝමාරිකා යුෂ සමඟ හොඳින් ක්‍රියා කරයි, පිළිස්සුම් තුවාල සහ කෘමීන් දෂ්ට කිරීම් වලට ප්‍රතිකාර කිරීම ඇතුළුව. ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, කහ විෂබීජහරණය කිරීමට සහ තුවාල සහ කැපුම් සුව කිරීමට උපකාරී වේ.
ද්රව්ය මත පදනම්ව